Filet de hoki ( ou de sole ) sur nid de brocoli
Pour nos repas léger et équilibrer , pensons au #Poisson .
C'est Excellent pour la santé !!!!!
Recette extraite du livre WW * recette pour 1 assiette de 2005*
PARFAIT pour 1 JSC
.
pour 1 Pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considerant l'huile offerte ; 0PP
Ingredients ; LOGOS VERTS
** 200 g de Brocoli
**120g de hoki
**150 g de Pomme de terre
1 cc d'huile de noix
1 cc de Muscade
Sel et Poivre
Préparation;
Rincer et détacher les bouquets du brocoli, rincer et peler la pomme de terre puis la couper en quatre.
Mettre les légumes dans le panier d'un autocuiseur avec 25 centilitres d'eau.
Faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Égoutter et écraser au presse-purée ou, pour obtenir une purée plus fine, au moulin à légumes.
Saler, poivrer, ajouter l'huile et la pincée de muscade puis mélanger.
Étaler en cercle sur une assiette.
Réserver au chaud.
Enrouler le filet de sole, le maintenir avec un pique en bois.
Le faire pocher 5 minutes à feu doux dans l'eau de cuisson des légumes.
Égoutter et disposer sur la purée de brocoli.
Si vous ne disposez pas d'un cercle, utiliser une petite boîte de conserve et l'ouvrir des deux côtés avec un
ouvre boîte.
Pour une touche de saveur en plus, parsemer la purée de brocoli de 7 noisettes concassées (à
comptabiliser en + ).
La recette initiale pour 6PP la part prevoit un filet de sole de 120g .