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230 articles avec fruits

Bavarois fraises rhubarbe aux yaourts

Publié le par Vanda

Et voilà  qu'elle pousse ....... Hummm on va se régaler  !!!!!
J'ai cueilli  la première #rhubarbe du jardin . J'ai de suite penser  à en faire un gâteau .J'aime beaucoup l'association  #fraises rhubarbe et étant donné qu'il me   reste encore quelques poches de fraises au congélateur ,
 j'ai bidouillé  une recette perso  .


Pour  8 pers; 1 SP la part
Pour  6 pers; 2 SP la part
Les fruits mixés comptent des  points  au delà d'une part 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**4 yaourts nature 0%
200 ml  de lait écrémé
en tout 8 g d'agar-agar ( 3 g + 3 g + 2 g )
**1 kg de rhubarbe fraîche  (la rhubarbe  surgelée fera aussi l'affaire  )
Edulcorant ( liquide  pour moi )
**700 g de  fraises surgelées ( ou des fraîches si vous en avez déjà ) 

Préparation ;

  • Déposer le moule en silicone sur un plat (ce sera  plus facile pour le déplacer une fois qu'il sera rempli ).
     
  • Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1kg poids trié).
    Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 CS d'édulcorant.
    Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min  jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.
     
  • Pendant ce temps , dans une autre casserole , verser les fraises surgelées avec  2 CC d'édulcorant liquide .
    Les faire compoter puis les mixer .
    Ajouter  3 g d'agar agar  et mélanger bien .
    Remettre sur le feu pendant  2 min tout en remuant  .
    Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond  du moule rosace Demarle  ...( il va vous rester de cette préparation , laisser là à température ambiante  .)
    Mettre le moule au frigo .
     
  • Maintenant , préparer la  préparation blanche  .
    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec  1CS d'edulcorant .
    Ajouter 3 g d 'agar-agar .
    Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
    Retirer du feu .
    Ajouter les yaourts et fouetter bien  le tout .
    Sortir le moule du frigo  et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .
    Remettre au frigo  pour 5  min .( la préparation doit figée )
    Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante Remettre au frigo.
     
  • Il nous reste la préparation verte  à finir  ......
    Mixer la rhubarbe cuite  .
    Ajouter 2 g d'agar-agar  dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson  2 min  tout en remuant .
    Sortir le moule du frigo .
    Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

    Remettre au frigo  jusqu'au moment de déguster  !!!!!

 je viens de voir que j'ai oublié de vous faire des photos du montage . Smiley étonné - surpris
Avec ces ingrédients j'ai fais mon bavarois + 1 coupe de compotée a la rhubarbe 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Démoulage facile avec les moules Demarle !!!!!
Décorer avec notre 1ere fraise du jardin et de la menthe fraiche .

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

C'était vraiment très bon  ......

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

çà vous dit  d'y goûter ?

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Fondant en bouche  .........

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts
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Je propose ce dessert fraises rhubarbe à mon amie GUT pour son défi Cuisinons de saison  
 

 

Petits bavarois aux kiwis

Publié le par Vanda

Il me restait quelques #kiwis un peu défraîchis .......
Pas question pour autant  de les jeter  .
Smiley étonné - surpris
En ajoutant un peu de  #fromage blanc ,  j'ai préparé de simples petits desserts  pour finir agréablement le repas .

Recette perso 
Pour 4 pers;  1SP la part
 

Petits bavarois  aux  kiwis

pour 4 Pers; 1 PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**6 Kiwis 
**100 g de Fromage blanc 0% 
**2 CS  de Jus de citron 

1 CC d' agar-agar 
2 CC d'Edulcorant ( + ou - suivant votre gout sucré ..)


Préparation ;
Peler les kiwis ,puis les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant .
Faire chauffer 400 g de ce coulis de kiwi avec 50 ml d'eau et 1 CC d'agar agar .
Bien mélanger .
Retirer du feu .
Ajouter le fromage blanc.
Fouetter bien le tout .
Répartir la préparation dans 4 ramequins (je les tapisse de film étirable pour un meilleur démoulage ) ou mettre dans des moules en silicone .
Mettre au frais 3 heures.

Démouler vos bavarois .

A table....c'est prêt !!!!!!!!!
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Je propose ce dessert  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Le parodien

Publié le par Vanda

Quelques  #Pommes , des #Poires et des #Bananes  ......
Qui va régaler sa famille en préparant ce
#Gâteau aux fruits pour le goûter ?


Recette extraite du livre WW *Coup de cœur de 2002*
Total de la recette  29 SP ( sans la sauce chocolat )

Pour 8 pers  ; 4 SP la part
Avec la sauce chocolat  total  45 SP soit  pour  8 pers ;  6SP la part

 

Le parodien

Le parodien

Pour 8 parts  ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 3PP la part
Sans la crème au chocolat  3PP la part et ....en JSC  2PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 300 g de Poire   
**  300 g de Pomme 
** 200g de banane 
**  1 Yaourt nature classique   
 ** 4  œufs

4CS d’ Édulcorant
4 CS Lait demi écrémé concentré non sucré   
40 g d’amandes en poudre   
80 g  de Farine   
1 CC de Margarine végétale allégée 60%   
1 CC de Farine
Pour la sauce chocolat   
 50 g de Chocolat noir  
10 CC de  Crème fraîche allégée 4% et 5%  

 Préparation ;
Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d’œufs, l’édulcorant et le lait concentré.
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Incorporer la poudre d’amande à la farine, puis les ajouter en pluie sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.
Monter les blancs en neige ferme.
 Prendre un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre.
Tapisser le fond avec un papier sulfurisé, puis margariner et fariner tout le moule. (en prenant un moule en silicone pas besoin de beurrer et fariner )
Incorporer la moitié des blancs en neige au mélange avec une spatule, puis ajouter les fruits coupés en lamelles tout en continuant de le soulever délicatement.
Terminer avec l’autre moitié des blancs.
Garnir le moule, faire cuire 45 min à 170° .
Attendre quelques minutes au sortir du four avant de démouler.
Faire bouillir la crème puis la mélanger au chocolat fondu.
Napper avec la sauce chocolat.

Servir avec un p’tit café  ….hummmmmm!!!!!!!

Le parodien
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Tartelettes d'antan

Publié le par Vanda

Depuis plusieurs jours, j'ai très envie de GOURMANDISE .....rhhhooo!!!!!!
Encore  des
#Pommes à la cave , alors pour ne pas craquer sur
n'importe quoi ,  je vais me préparer ces tartelettes (  j'ai recompté une fois après les avoir préparer ...avec le nouveau programme WW , les SP grimpent.....Tant pis  , elles sont prêtes , je vais les déguster  ....lol )


recette de base sur le site WW  ( avec  ma p'tite touche perso )
Total de la recette 55 SP
Pour  8 pers; 7SP la part

 

Tartelettes d'antan

Tartelettes d'antan

Pour 8 tartelettes ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  3PP la part

Version Vanda
Ingrédients;  LOGOS VERTS
40 gr de  raisins secs
** 2 œufs
** 4 pommes

3 CS de  rhum
200 g. de crème fraiche à 4 ou 5 %
30 grs de sucre roux
+ 1 pâte  à tarte maison , vous trouverez la recette ICI
Comme il est de plus en plus difficile de trouver des pâtes allégées , je fais la mienne

Préparation :
 Préchauffer le four à 180° .
 Faire macérer les raisins secs dans le rhum.
 Étaler la pâte dans 8 moules à tartelettes  .
 Mélanger la crème fraiche avec les œufs et le sucre et ajouter les raisins secs macérés.
 Éplucher les pommes et les couper en cubes.
 Les ajouter à la préparation précédente .
Verser le mélange sur la pâte  puis  enfourner pour 30 min
.

Tarte d'antan familiale

Tarte d'antan familiale

Version du site WW ;
pour 4 pers  à 4PP la part ...et en JSC  3PP la part
20 gr de  raisins secs
80 g de pâte feuilletée ou brisée  allégée
1 œuf
2 pommes
2CS  de  rhum
100 g. de crème fraiche à 4 ou 5 %
15grs de sucre roux

Faire cuire dans un moule de 22 cm .

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Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Un reste d'#ananas frais et un paquet de #spéculoos ouvert 
 voilà de quoi réveiller nos  papilles  
Smiley sauteur

Recette prise sur le site WW
 6SP la part

Crumble d'ananas au spéculoos (pour 1 pers)

pour 1 pers ; 4PP la part  
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g d'ananas frais   
1 CC de Miel   
1 CC de Cannelle ( j'ai remplacé par 1CC d'épices  poudre à spéculoos )
1 CC de Rhum brun    
2 CC de Beurre allégé 39-41% doux   
1 Spéculoos nature (7 g)   
1 CC de  Noix de coco râpée

Préparation;
Couper l'ananas en petits dés.
Faire chauffer le miel dans une petite sauteuse, ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de cannelle ( ou autres épices ) , asperger de rhum et laisser cuire 5 minutes, en laissant s'évaporer le jus.
Verser la préparation dans un ramequin pouvant aller au four.( j'ai pris un  moule à crème brulée)
Préchauffer le four, position gril.
Concasser le spéculoos sous un verre, puis   mélanger le avec le beurre et la noix de coco en malaxant le tout à l'aide d'une fourchette.
 Répartir cette pâte sur les ananas.
 Passer le ramequin sous le gril du four 2 à 3 minutes.
 Déguster tiède ou froid.

Accompagner de 100 g de fromage blanc 0% .
humm ce chaud froid , c'est trop bon.... enfin  je devrais dire  c'était trop bon  , y'en a déjà plus !!!!

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Crème de custard à la rhubarbe banane

Publié le par Vanda

C'est en fouillant dans mes placards que j'ai retrouvé  une boite de #Custard . Il y a  bien longtemps que je n'en avais  pas cuisiner et pourtant j'adore çà .
Au petit déjeuner ,mélanger avec des flocons d'avoine  ....Quel Régal !!!!! 
Mais cette fois  , j'avais plutôt  envie de faire un dessert .
#Banane bien mure, de la  #Rhubarbe au jardin et hop le tour est joué !!!!
Et  pour si peu de points  , dessert que je referais en variant les fruits .


Recette perso
Total de la recette 13 SP
Pour  6 pers;  2 SP la part

Crème de custard à la rhubarbe banane

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
600 ml de lait écrémé
50 g de custard
2 CC d’édulcorant liquide
**1 banane
**Rhubarbe ( je n'ai pas peser avant de faire cuire ....)

1CC de vanille liquide

Préparation
Trier la rhubarbe et la couper en bâtonnets.
Peler la banane et la couper en rondelles .
Dans une casserole , faire compoter la rhubarbe et la banane .
Dans une casserole , faire chauffer 500 ml de lait avec l’édulcorant et la vanille .
Dans un bol , délayer le custard avec les 100 ml de lait restant .
Verser ce mélange dans la casserole de lait chaud et faire cuire jusqu’à épaississement , sans cesser de mélanger .
Retirer la casserole du feu .
Ajouter 500 g de compotée rhubarbe banane ( j'en avais préparé plus , mais le lendemain matin avec du fromage blanc et des flocons d'avoine j'ai eu un excellent petit déjeuner ) .
Mélanger les 2 préparations puis verser dans un moule à charlotte ( ou tout autre moule ).
Laisser refroidir puis mettre au frais .
Démouler et décorer suivant vos envies  .
Servir bien frais  .

 

Crème de custard à la rhubarbe banane

Voilà  à quoi ressemble le Custard  !!!!
Vous en trouverez dans toutes les grandes surfaces au rayon **produits Anglais** .

Crème de custard à la rhubarbe banane
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Petites mousses de fruits

Publié le par Vanda

Vous prendre bien  une p'tite mousse ?
Je ne vous parle pas de boire  une bière
Smiley rire - lol
  juste  un délicieux #dessert  à peu de points  !!!!
Vous pouvez faire ces petites #
mousses avec toutes sortes de #fruits 


recette prise sur un ancien dépliant WW avec ma p'tite touche perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Pour  4 pers; 1 SP la part

Petites mousses de fruits

pour 4 pers ;1PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser  1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g Fromage blanc 0% nature
** 3 Blancs d'œuf

1 CS de Fructose
** 500 g de fruits rouges surgelés (groseilles, cassis, framboises, mûres)
5 feuilles de Gélatine (vous pouvez remplacer par 3 g d'agar agar )

Préparation
Décongeler 1 min , les fruits au micro ondes.
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un saladier ,mélanger le fromage blanc, les fruits (que vous aurez écrasez à la fourchette ou passez au mixer ) et le fructose.
Bien mélanger au fouet .
Essorer la gélatine et la diluer dans 4 CS d'eau très chaude.
#  L'ajouter à la préparation aux fruits.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Mettre dans 4 coupes
Laisser prendre au frigo pendant 2 h .

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par 2 yaourts aux fruits rouges (cerises ou framboises, ou fraises ) 
Avec l'agar agar ; mélanger l'agar agar avec les 4 CS d'eau à froide , porter  à ébullition....puis continuer la recette  à partir du #

Varier les fruits suivant vos goûts !!!!!!

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Panna cotta fraises coco

Publié le par Vanda

Encore en mode vide congélateur  !!!!
Il me reste encore des
#fraises  , alors pour aujourd'hui ce sera ce p'tit dessert .

Recette perso
Pour  6 pers  à 4 SP la part ( sans la confiture ) 
Compter 5 SP la part avec la confiture 

Hé  oui ....le sucre fait monté les  points   Smiley Enerver - colère
 

Panna cotta fraises coco

Panna cotta fraises coco

pour 6 pers;3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
20 cl de crème fraîche liquide a 5%
100 ml de  lait de coco de mon partenaire Ayam 
100 ml de Lait écrémé
2 CC de Noix de coco râpée
** 500 g de Fraises ( fraiches  ou  congelées )
4 g d'agar agar  (soit 2CC rase )
1 sachet de Sucre vanillé
2 CC d'édulcorant liquide
2 CS de confiture de fraises
quelques Fraises pour la déco

Préparation;
Dans une casserole ,faire chauffer la crème liquide ,le lait ,le lait de coco ,la noix de coco , 1 CC d'édulcorant  et 1 CC d' agar agar ( soit 2 g ).
Faire  chauffer pendant  2 min.
Laisser tiédir puis mettre dans les verrines.

Note.; je mets mes verrines en biais sur un carton à œufs .( voir photo en bas de la recette ) 
Laisser refroidir. (il faut que la  préparation soit prise pour poursuivre le montage ...  j'ai mis au frigo  pour gagner du temps )
Trier les fraises ,les couper en deux et les mixer au blender avec 1 CC d'édulcorant .
Verser ce coulis de fraises dans une casserole avec 1 CC d' agar agar et faire chauffer 2 min.
Lorsque votre première préparation est figée ,verser la panna de fraises.
Laisser prendre .

Pour  la déco ;
J'ai mis 2 CS de confiture de fraises avec 1 peu d'eau et une pointe d' agar agar dans un ramequin ...attention juste une pointe sinon ce sera trop compacte .
Faire chauffer 1 minute au micro ondes .
Verser la gelée sur la panna  de fraises et déposer vos fraises entières ou découpées .
Mettre au frais pendant 2 h .

sans la confiture en déco , vous aurez une panna cotta à 2 PP la part

Panna cotta fraises coco

mes verrines en biais sur un carton à œufs

Panna cotta fraises coco
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Recette réalisée avec le lait de coco de mon partenaire Ayam 

 

Tarte amandine aux mirabelles

Publié le par Vanda

Il me reste encore pas mal de poches de #mirabelles au  congélateur  . C'est  en fouillant sur le net que j'ai trouvé cette #tarte  sur le très joli blog Quand Nad cuisine . J'ai fais avec les ingrédients que j'avais en modifiant un peu  sa recette  mais je peux vous dire qu'on s'est régalé Smiley manger Smiley manger Smiley manger

Pour 8 pers; 8 SP la part

Tarte amandine aux mirabelles

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1 pâte  brisée tout simplement  de chez Marie
Pour la garniture:
** 720 g de mirabelles  ( vue la saison ,j'ai pris des surgelées mais avec des fraîches ce ne devrait  être que meilleur )
** 3 oeufs

150 g de sucre....  3 CC édulcorant  liquide
1 sachet de sucre vanillé
2 cc d'arôme d'amande amère  j'en avais pas
1 bonne cs de rhum     2 CC  d'eau de vie de prunes
125 g de poudre d'amande ...... le reste de mon  paquet soit 100 g
20 cl de crème liquide à 5%


Préparation ;
Préchauffer le four à 200°.
Etaler  la pâte dans un  moule à tarte puis piquer le fond  avec une fourchette .
Réserver la pâte  au frigo le temps de préparer  le reste de la préparation
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre vanillé  , l'édulcorant et l'eau de vie ( ainsi  que l'arôme amande amère si vous en utilisez).
Bien mélanger le tout .
Ajouter la poudre d'amande puis  la crème tout en mélangeant .
Répartir les mirabelles congelées sur le fond de tarte .
Recouvrir avec la préparation .
Mettre au four pour  40 min .

Servir directement dans le moule ou attendre le complet refroidissement pour
démouler .

    Petite note de Nad ; Surveiller la cuisson ;  si la pâte dore trop vite, à mi cuisson baisser  la température du four .
(je n'ai pas eu à le faire mais au cas ou çà pourrait vous servir ) .....

Disposer les mirabelles sur la pâte ..........

Tarte amandine aux mirabelles

Recouvrir de la préparation  puis enfourner   ..........

Tarte amandine aux mirabelles

A la sortie du four   ..........

Tarte amandine aux mirabelles

Démoulage après refroidissement  .........

Tarte amandine aux mirabelles

Votre part vous attend  Smiley manger

Tarte amandine aux mirabelles

Cette tarte comptant pas mal de points
peut être préférerez vous être sage en réalisant  des Amandines
 
émoticône

Pour avoir la recette cliquer sur  Amandines aux  mûres  
 

Pour avoir la recette cliquer sur  Amandines aux  prunes 
 

 

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Tarte amandine aux mirabelles

Trifle au lemon curd

Publié le par Vanda

Après avoir préparer mon Lemon curd allégé , je l'ai mis au frais pour demain.
Mais soudain, j'ai eu  comme une Grande envie de petite gourmandise ....lol
J'ai fais tout simple ... enfin juste de quoi titiller mes papilles
Smiley heureux - joyeux
Recette perso
Total de la recette  8 SP
Pour 2 pers  ;  4SP la part

Trifle au lemon curd

Pour 2 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 200g de Fromage blanc 0%
2 boudoirs
quelques gouttes d'édulcorant liquide
80g de mon lemon curd allégé (soit 4CS)
Des framboises surgelées

Préparation ;
Dans un bol,  mélanger le  fromage blanc avec l'édulcorant liquide.
Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres.
Couper les biscuits en 3 et les disposer sur le fromage blanc.
Ajouter  2CS de lemon curd par-dessus.
Recouvrir avec le reste de fromage blanc.
Disposer les framboises  puis mettre au frais  jusqu’au moment de déguster.

Je vous avais prévenu ......j'ai fait tout simple
mais qu'est ce que c'était bien bon ....huumm!!!!!

 

Cliquer sur lemon curd  pour voir  la recette 

 

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Muffins roses (pommes framboises )

Publié le par Vanda

Il y a bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de #flocons de riz. Alors que vais je bien pouvoir préparer  comme  nouveau petit déjeuner ?
En me creusant un peu la tête ...oui oui ....parfois çà m'arrive
 Smiley rire - lol .
 J'ai d'abord penser faire des muffins aux #Framboises puis aux #pommes ...et au final , j'ai fait un  mixte et j'ai obtenu de jolis p'tits muffins ultra moelleux.
Recette perso
Total de la recette 30SP
Pour 12 muffins  ; 3SP la part .......... 5SP  pour  2 muffins  

Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Muffins roses (pommes framboises )

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 2 œufs
100 ml Lait écrémé
1 yaourt 0% à la framboises
1 pointe de
colorant rose guimauve de chez Guy Demarle
** 300 g  de Pommes de mon partenaire  Aop du Limousin 
12 framboises surgelées
100 g de  Farine complète

** 120 g de flocons de riz
2 CC d'édulcorant liquide
1 sachet de levure

Préparation ;
Préchauffer le four à 190° .
Dans un saladier , battre les œufs avec le yaourt , le  lait  , la pointe de colorant rose et l'édulcorant.
Ajouter les flocons de riz et laisser reposer 15 min .
Peler et épépiner les pommes et les couper en petits dés.
Ajouter la farine et  la levure dans la préparation au lait tout en mélangeant .
Incorporer les dés de pommes .
Mélanger  de nouveau .
Verser la préparation dans 12 moules à muffins (
j'ai choisi l'empreinte
 briochettes de chez Guy Demarle
Enfoncer légèrement 1 framboise surgelée au centre de chaque muffins.
Mettre au four pour  20 min .
Laisser tiédir et démouler.

 Préparation en cours  .........

Muffins roses (pommes framboises )

Prêt à être enfourner .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Cuisson terminée  .........

Muffins roses (pommes framboises )

En mode refroidissement  .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Idée petit déjeuner  .........

Muffins roses (pommes framboises )

 Petits muffins ultra moelleux .........

Muffins roses (pommes framboises )

Pour une collation avec un p'tit café  ...HUMMM !!!!

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Je propose mes muffins  à mon amie Gut pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Recette  réalisée avec les pommes de mon partenaire 

 

Clafoutis aux figues

Publié le par Vanda

Humm les  #clafoutis ... On peut varier les #fruits et c'est toujours aussi bon  !!!
Il me reste encore des  #figues violettes au congélateur .
J'en ai profité  pour tester ce clafoutis
 

Recette extraite du livre WW * du soleil dans mon assiette  de 2016 *
avec  quelques  modifications  

Pour 6 pers ; à  4SP la part .......et  en JSC 2SP 

Clafoutis aux figues

avec les ingrédients du livre ...Pour 6 pers ; 5SP la part
 

 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 10  figues violettes ( pour  moi des figues congelées ) 

 2CC de beurre doux allégé à 41% .....  pour  moi seulement 1CC 

2 CC  de sucre roux   pour  moi 2 CC d'édulcorant liquide 

3 CS de farine (60 g)

1 CS de maizena (12 g)

1 pincée de sel

** 3 oeufs

350 ml de lait écrémé

1CC  de vanille liquide

 ajout perso  ; 10 g d'amandes effilées  sur le dessus

 

Préparation  ;

( si vos figues sont fraîches ;  Rincer les , éponger les et ôter les queues.

Couper 4 figues en petits dés, les mettre dans une petite casserole avec le beurre et 1 CC d'edulcorant liquide  .

Laisser cuire 3 min à feu doux tout en écrasant la pulpe avec une spatule en bois.

Débarrasser dans un bol.
Préchauffer le four  à 180 °.

Tamiser la farine et la fécule avec une pincée de sel.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec 1 CC d'édulcorant liquide 

Ajouter le mélange  farine- fécule en pluie puis délayer avec le lait.
Incorporer la compotée de figues et l'arôme vanille.

Bien mélanger.

Couper les 6 figues restantes en deux.

Les disposer dans un moule à manqué en silicone de 18 à 20 cm de diamètre, côté tranché apparent.

Verser délicatement la préparation aux oeufs par- dessus.
Parsemer les amandes effilées  sur la préparation 

Enfourner pour 40 min.

Laisser tiédir 1 heure dans le four éteint (porte ouverte ).
Réserver 1 h au frais ou  déguster tiède.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace juste avant de servir 

 

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  gâteau selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 6 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Mettre en cuisson pour 50 min
Inversion à 25 min    

HAUT ;   Maxi jusqu'à dorage  puis passer au MINI
BAS   ; MINI 30 min  puis  0

 

J'ai coupé mes figues encore congelées  

Clafoutis aux figues Clafoutis aux figues

Déposer les figues coupées en 2 dans le moule ......

Clafoutis aux figues

Verser la préparation dessus  et mettre en cuisson  ......

Clafoutis aux figues

Cuisson terminée  ......

Clafoutis aux figues

En mode refroidissement   ......

Clafoutis aux figues

Une p'tite part  çà vous dit ? 

Clafoutis aux figues
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Clafoutis aux figues

Mousses douces à la rhubarbe

Publié le par Vanda

Quoi de mieux qu'un bon petit dessert tout frais pour terminer le repas . Aujourd'hui ,ce sera  cette p'tite mousse à la #rhubarbe .( je dois écouler ce qui me reste au congélateur avant  la récolte ).
Recette extraite du livre WW ** Recettes des beaux jours de 2008 **
total de la recette 15 SP 
Pour 4 pers ;  4SP la part .......et  en JSC 3SP 

Mousses douces à la rhubarbe

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CC  rase  d’agar agar  (recette initiale avec  3 feuilles de gélatine )
** 500 gr de rhubarbe ( fraiche  ou surgelée ) 
30 g  de fructose  
100 ml  de jus de pomme
1 CC d’édulcorant de cuisson
** 2 yaourts brassés à 0%
4 CS de crème épaisse à 4% ( soit 60g )
** 100 gr de fraises

Préparation;
Si vous utiliser de la gélatine ;  Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les mettre dans un plat.
 Saupoudrer de fructose et laisser macérer 30 min.
Verser  cette  préparation dans une casserole avec le jus de pomme et l’édulcorant
Couvrir et faire cuire 10 min à feu moyen.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 5 min en remuant, jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter l’agar agar .
Fouetter pour bien mélanger .
Laisser cuire 2 min sans cesser de brasser .

Si gélatine ;  Ajouter la gélatine essorée dans la compote.
Bien mélanger.
Laisser tiédir un peu.

Incorporer les yaourts et la crème et remuer le tout.
Répartir moitié de la préparation  dans 4 jolies coupes.
Ajouter les fraises coupées en lamelles .
Finir par  le reste de la préparation  à la rhubarbe  .
Mettre à  prendre au réfrigérateur pendant 3 h avant de déguster.

Mousses douces à la rhubarbe
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Tarte pommes fraises (sans pâte)

Publié le par Vanda

Ne dit- on pas qu'il faut manger  5 #fruits et légumes par jour  ?
Avec quelques 
#Fraises achetées  et des #pommes de mon partenaire 
AOP du limousin , j'ai refais cette excellente tarte sans pâte  pour peu de points .

Recette perso
Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers;  3SP la part 
Pour 6 pers;  4SP la part

Tarte pommes fraises (sans pâte)

 pour 8 Pers ; 2PP  la part et .......en JSC   2PP la part
pour 6 Pers; 3PP  la part et ..... en JSC  3PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**1 kg de pommes
**1 œuf

2 sachets de sucre vanillé
1 CC d'édulcorant liquide
6 CS de maïzena ( soit  72g )
100 ml de lait écrémé
25 g de beurre
1 CC de  vanille liquide
** Fraises

Pour le nappage  ;
 Délayer  ¼ CC d’agar-agar avec 1 CS de  confiture de fraises et  100ml d‘eau .
Faire  chauffer  en remuant , laisser un peu tiédir  puis badigeonner votre tarte .
ou si vous préférez  ; utiliser un sachet de  nappage  pour tarte .

Préparation  ;
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte ; ( qui n'est pas vraiment une pâte a tarte mais qui la remplace )
Peler et râper les pommes .
Faire fondre  le beurre .  
Mélanger l'œuf , le sucre vanillé , l'édulcorant ,la maïzena, le lait , le beurre fondu et la  vanille.
Incorporer les pommes râpées à ce mélange.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone .
Utiliser une fourchette ( ou vos mains ) pour bien tasser  la préparation .
Égaliser le mélange qui servira de fond de tarte et faire remonter un peu de pâte sur les bords pour avoir l'impression d'une pâte à tarte  .
Enfourner  pour  40 min.
Sortir la tarte du four et la mettre  à refroidir  .

Lorsque votre tarte est bien froide ; Couper les fraises et les disposer dessus .
Préparer le nappage  et  le badigeonner au pinceau sur les fraises  .
Remettre au frais jusqu’au moment de servir . 
Servir bien frais  !!!!!!

Photo de celle de l'année dernière .

Tarte pommes fraises (sans pâte)

Sur mon blog vous trouverez d'autres versions de tarte sans  pâte

Version pommes pommes ....pour voir la recette ,cliquer sur le lien
  Tarte pomme pomme sans pâte

Version pommes prunes ....pour voir la recette ,cliquer sur le lien
tarte pomme prunes sans pâte 

 

Version pommes abricots ....pour voir la recette ,cliquer sur le lien
Tarte pomme abricot sans pâte 

 

Version pommes cerises ....pour voir la recette ,cliquer sur le lien
Tarte pomme cerises sans pâte
 

 

Et vous .........Laquelle allez vous choisir  ?

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Tarte pommes fraises (sans pâte)

Bavarois fraises citron sur son croquant de spéculoos

Publié le par Vanda

En allant faire mes courses , j'ai  été attiré par l'odeur des #Fraises .
Rien ne vaut les bonnes
#Fraises du jardin  mais en attendant la récolte , je me suis fait plaisir en achetant une barquette et j'ai préparé une gourmandise .
Ne vous fait -il pas envie  mon petit
#Bavarois aux fraises  ?

Inspirée d'une recette WW mais fait à ma  façon
Total de la recette  35 SP
Pour 6 pers; 6 SP la part

Bavarois fraises citron sur son croquant de spéculoos

Pour  6 pers ; 4PP la part

 Ingrédients; **LOGOS VERTS
12 spéculoos  de 7g ( soit  84g )  
 4 CC de  Beurre doux  ( soit  20g )
 ** 400 g Fromage blanc 0%  
 **  le jus de 2 citron pressé + 1 zeste de citron   

 2 sachets de  Sucre vanillé   
 7 feuilles de  Gélatine   
 2 CS d'eau 
 ** 300 g  de fraises 
1CC d'édulcorant liquide   
 Facultatif  ; 1CS de sirop de coquelicot .... ma recette de sirop  fait maison est  ICI
  ( ou du sirop de fraises  )

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Mettre une plaque de cuisson  sur un plat qui va au four  .
Déposer   vos  6  cercles  à dessert en inox  (de 8 cm de diamètre) sur la plaque de cuisson .
Mixer  les  biscuits avec le beurre à température ambiante pour réaliser la pâte.
Répartir cette pâte au fond de 6  cercles  puis égaliser la surface en tassant un peu .
 Faire cuire  au four pendant 10 min .
Mélanger le fromage blanc avec le jus des citrons  , le zeste d‘un  citron ,  le sucre vanillé et 1CC d'édulcorant . 
Dans un bol d'eau froide, faire   ramollir 4 feuilles de gélatine  .
Faire chauffer  20 ml d 'eau  .
Essorer les feuilles de gélatine  et  les dissoudre dans l'eau chaude. 
Ajouter à la préparation précédente et mélanger  .  
Verser  sur  les spéculoos .
Couper quelques lamelles de fraises et les insérer entre le fromage blanc et  le bord des cercles.
Réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Trier  les fraises puis  les mixer pour obtenir une purée .( je n'ai pas ajouté de sucre , mes fraises étaient  bien sucrées )
Dans un bol d'eau froide, faire   ramollir les 3 dernières feuilles de gélatine .
Faire chauffer la purée de fraises  puis  y ajouter  les feuilles de  gélatine essorées  .
 Bien mélanger pour faire dissoudre la gélatine .
Verser sur le fromage blanc  et remettre au frais pour 1 heure.

Facultatif ; c'est juste pour avoir un joli brillant final 
Faire chauffer pendant 2 min, 100ml d'eau avec 1 CS de sirop et 1/4 CC d'agar agar.
Verser doucement sur la purée de  fraises gélifiée .
Laisser prendre   avant de  décorer  .
Remettre au frais jusqu'au moment de déguster  .

Miam miam  !!!!!

Bavarois fraises citron

Bavarois fraises citron

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Gâteau de riz aux pommes épicées

Publié le par Vanda

Commençons la journée par un bon petit déjeuner !!!!
Au  petit déjeuner , si je mange du pain  , dans la matinée mon ventre crie famine alors je choisis de préférence  de consommer des aliments rassasiants  ;
.........#floconsd'avoine , #riz , #blé ,#semoule , #millet , #polenta .......... 

Recette perso
( inspirée de cette recette que j'ai un peu modifié )

En petit déj ; Pour 6 pers ; à 4 SP la part .......et  en JSC  2 SP
En dessert  ; Pour 8 pers ; à 3 SP la part .......et  en JSC  1 SP

Gâteau de riz aux pommes épicées

Pour 6 pers ;  3PP la part
Dans le cas d' une JSC ; Comptabiliser  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de riz rond
** 3 Oeufs
** 3 Pommes  de mon partenaire AOP du  Limousin

500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 CC d'édulcorant liquide
 2 petits  sachets de bio flan épicé
+ un peu de cannelle ( suivant votre goût )

Préparation ;
Rincer le riz sous l'eau froide .
Dans une casserole, faire cuire le riz avec  500 ml de lait  pendant 20 min à feu doux .
Pendant ce temps , préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs entiers , l'édulcorant , les sachets épicés  et les 200ml de lait restant.
Ajouter le riz cuit et mélanger bien  le tout .
Peler les pommes  et  les couper en dés
Mélanger les  à la préparation  .

Verser dans  un moule (pour moi le moule marguerite Demarle ).
Parsemer  d'un peu de cannelle  .
Enfourner pour 40 min .
Démouler après complet refroidissement  .
(pour un bon démoulage ,je vous conseille de  préparer ce gâteau la veille  , laisser refroidir  puis mettre au frigo ... le lendemain  le démoulage sera top !!!! )

A déguster bien froid  !!!!!

Prêt  à être enfourner ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

A la sortie du four ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

Démoulage pas top top  ..........
le gâteau  était tiède mais au dîner , j'avais très envie d' y goûter .
J'ai mangé 1/8 du gâteau en dessert .

Gâteau de riz aux pommes épicées

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessous , il n'était pas encore assez froid et ne se tenait pas  trop   Smiley étonné - surpris

Gâteau de riz aux pommes épicées

Après  une nuit au frigo , le lendemain il était top Smiley heureux - joyeux
 

Gâteau de riz aux pommes épicées

Excellent petit déjeuner à 4 SP  
auquel j'ai ajouté  100g de fromage blanc et  1 café 

Gâteau de riz aux pommes épicées
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Je  propose cette recette  à mon Amie Gut   pour son  défi  Cuisinons de saison 
 

 

Layer cake aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

En tant que  grosse consommatrice de #Pommes , j'en ai toujours en réserve et je me fais souvent des petites gourmandises toute simple Pommes au cidre  ,  Pommes au four , Pommes au whisky  , Pommes fourrées .....vous trouverez encore bien d'autres recettes sur  mon blog . Il y a quelques semaines ,j'avais repéré ce #Layer cake  ;  Très simple  à réaliser , peu d'ingrédients et peu de temps de cuisson  ....
Alors pourquoi vouloir chercher ailleurs ?
Votre gourmandise du jour se trouve ici
Smiley Applaudis

Recette extraite  du livre WW  * Super bon et pas cher de 2016*
Pour  6 pers; 3SP la part ....en JSC 2SP la part
ou Pour 4 pers; 5SP la part....en JSC 3SP la part

 Dans  le livre , il est prévu 4 parts , mais  j'ai fais  6 parts .

Layer cake aux pommes caramélisées

Ingrédients : **LOGOS VERTS
**2 oeufs
1 pincée de sel.
1 CS de sirop d'agave   j'ai remplacé par 1CS de miel.
40 g de farine.
15 g de maïzena
** 4 pommes 
1 CC de sucre roux.
1 CC de cannelle.
** 200 g de fromage blanc à 0%.
1  CC de sucre.

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la génoise.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le miel puis les jaunes d'oeufs, la farine et la fécule de maïs en fouettant brièvement pour amalgamer le tout sans casser la neige des blancs d'oeufs.
Verser la pâte à la génoise dans un moule à gâteau de 16 à 18 cm de diamètre .... ( pour  moi le  moule génoise Demarle .
Enfourner  pour 15 min.
Pendant la cuisson de la génoise , mettre le fromage  blanc  à s'égoutter .
Une fois la génoise cuite, la démouler et la laisser refroidir sur une grille.
Peler les pommes, les évider et les couper en petits dés .
Faire  caraméliser les dés de pommes dans une poêle pendant 5 min à feu vif .
Ajouter le sucre roux et la cannelle.
Mélanger  puis  laisser refroidir.
Fouetter le fromage blanc égoutté avec  le sucre.
(c'était pas trop sucré , la prochaine fois  j'ajouterais un *chouilla* d'édulcorant liquide )
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.
Garnir un disque de génoise avec la moitié du fromage fouetté .
Disposer  moitié des dés de pommes .
Couvrir avec le second disque de génoise .
Décorer  la génoise avec  le reste de fromage fouetté et de pommes .

Et voilà ....C'est prêt !!!!!!

Prêt à être enfourner  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

A la sortie du four .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Toujours  un démoulage au top avec les  moules Demarle  !!!!

Layer cake aux pommes caramélisées

Couper la génoise en  2  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Recouvrir  de fromage et de pommes   .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Finir le montage  .............

Layer cake aux pommes caramélisées

Régalez vous    .............

Layer cake aux pommes caramélisées
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de  Saison 

Layer cake aux pommes caramélisées

Bavarois fraises rhubarbe

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'ai  improvisé ce #Bavarois avec de la #Rhubarbe et des #Fraises que j'avais  congelé à la saison .
J'ai d'abord  préparé un grand saladier de compote
( poids des fruits ???....  je n'ai pas pesé mais il y avait plus de fraises que de rhubarbe)
Puis j'ai fait plusieurs desserts dont celui-çi .

Recette perso
Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers; 3 SP la part

Pour  6 pers; 4 SP la part
Attention ; les fruits  mixés  comptent des SP

Bavarois  fraises rhubarbe

pour 8 pers ;1 PP  la part
pour 6 pers ; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,(que ce soit pour  6 ou  8 parts) , comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 j'ai utilisé  1kg de compote préparée avec ces  2 fruits
** rhubarbe surgelée  et **  fraises surgelées ...
** 300g fromage blanc 0%

3CC d'édulcorant liquide
6g d'agar agar
10 biscuits à la cuillère ( je voulais finir un paquet entamé  )
Pour ma déco ; j'ai mis des fruits surgelés (groseilles maquereaux blanches et des rouges, cassis et framboises jaunes )

Préparation;
Dans une casserole, verser la compote de fruits .
Ajouter   l'agar agar et l’édulcorant .
Mélanger   puis  porter à ébullition pendant 1min  sans cesser de remuer .
Retirer la casserole du feu .
Incorporer le fromage blanc dans la purée de fruits.
 Bien mélanger le tout .
Soit vous utilisez un moule en silicone,( pour moi le moule rosace Demarle  )
soit si vous utilisez un autre  moule ( dans ce cas , filmer le moule avec du film étirable pour faciliter le démoulage  )
Verser la préparation dans le moule  .
Casser les biscuits en deux et les disposer sur la préparation .
Mettre à  prendre (4h minimum)  au réfrigérateur. (  préparer la veille c'est  l'idéal)
Pour le démoulage rien de plus simple; vous poser votre plat de service sur le moule  et vous retournez  sur le plat de service
....le bavarois se démoule tout seul.....
Décorer  à votre guise  !!!!

Bavarois  fraises rhubarbe

L'année dernière  , j'avais aussi  testé en versions individuelles .
Filmer des bols , les remplir avec la préparation et mettre  au frais
Les  démouler  sur un petit lu 
.

Bavarois  fraises rhubarbe
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Pâtplombs sucré aux prunes

Publié le par Vanda

Mais c'est quoi donc ce truc  ????
Vous commencez à me connaitre  et je crois que vous avez compris que je déteste le gaspillage  . Pas besoin de dépenser beaucoup pour avoir un bon plat  ; Utilisons les produits en stock dans nos placards. C'est justement en fouillant au fond du
placard , que j'ai trouvé un fond de poche de **Pâtes plombs **

Je ne connais pas le vrai nom de ces pâtes  
de la marque Samia  ...
J'ai  donc décidé de me préparer un plat sucré
avec des  #prunes du congélateur

Recette perso

Total de la recette 23SP
Pour  6 pers; 4SP la part ou
Pour 4 pers; 6SP la part

Dans le cas d' une journée sans compter ; Comptabiliser  2SP la part

Pâtplombs sucré aux prunes

 avec la liste alimentaire , je trouve  Pour 6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d' une journée sans compter ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de plombs ( petites pâtes rondes )
**2 Oeufs
** 200g de prunes jaunes surgelées
( ou autres fruits si vous le souhaitez)
500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 sachets de flan  ( bio flan vanille)
2CC d'édulcorant

Préparation ;
Dans une casserole, faire chauffer 500ml  de lait avec  1CC d'édulcorant liquide   .
Ajouter les pâtes , mélanger et faire  cuire à feu doux  pendant 10min .
 Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs , 1CC d'édulcorant , les 2 sachets de bio flan  et les 200ml de lait restant.
Ajouter les pates cuites ( et le reste de lait dans lequel elles ont cuit ) .
Mélanger  bien le tout .
Disposer les prunes coupées en  2 au fond d' un  moule de 20cm  de diamètre  (moule  en silicone ,c'est plus facile pour le démoulage  ...J'ai utilisé le moule marguerite Demarle 
 Enfourner pour 50 min .
Démouler après complet refroidissement .( Je l'ai préparé la veille ).

Vous pouvez aussi servir comme dessert
par exemple un soir ou vous n'avez pas de féculent au menu , finissez votre repas avec  1/8 du gâteau  à 3SP la part

 
Prêt à être enfourner  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

A la sortie du four  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

A déguster bien froid  !!!!!

Pâtplombs sucré aux prunes

Alors..... il vous tente  mon nouveau petit déjeuner  ?

Pâtplombs sucré aux prunes
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Pour en savoir plus sur les pâtes Samia   cliquer sur le lien   ci dessous

Gâteau de rhubarbe

Publié le par Vanda

Au jardin, j'ai 2 gros pieds de #Rhubarbe et bientôt ce sera la récolte .En attendant j'ai refais ce gâteau avec  celle que j'avais congelé l'année dernière ...........Vous n'aimez pas la rhubarbe .........
Remplacer par d'autres fruits que vous avez au congélateur ( #Pêches #Prunes #Abricots ........)

Recette  extraite du livre WW  *Printemps été de  2006 *
Total de la recette  24 SP
Pour  8 pers ; 3 SP la part

Gâteau de rhubarbe

pour 6 pers ;  4PP la part  ......ou en JSC 2PP la part
pour 8 pers ;  3PP la part  .....ou en JSC 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 5 Œufs
** 6 tiges de Rhubarbe  ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
**2  pommes ( facultatif )
** 30 ml de Jus de citron

1 sachet de  Sucre vanillé   
60 g d’amandes en poudre   
2 CS d’édulcorant  de cuisson   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
A la saison ;  Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pas de rhubarbe au jardin  ou hors saison ;  vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée  .
Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
L'égoutter et ajouter 1 CS  d'édulcorant.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste d'édulcorant, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Ajouter le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
Mettre au four  pour 30 min .
Laisser bien refroidir avant de démouler  .
Petite note 
; je mets 2  pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .

Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits 

Gâteau de rhubarbe
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