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Gâteau de riz au vert

Publié le par Vanda

Un reste de #Riz cuit  ,un fond de poche de #Comté  et des #Blettes au jardin.
Et si on se faisait une recette vide frigo ?
Parfait pour un dîner avec une salade

Recette perso
Total de la recette  24SP
Pour 4 pers ;6SP la part
.

Gâteau de riz au vert

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500g de feuilles de blettes
** 170 g de riz cuit  (  ou  60g de riz cru )
** 1 petit bouquet de persil
** 2 oeufs
** 2 échalotes

1 brique de 20 cl  de crème fraiche liquide  à 5%
40 g de comté
Sel , poivre 
un peu de 4 épices

Préparation
Vous n'avez pas de reste de  riz cuit ;
Pour avoir le même nombre de SP à la part, faites cuire 60g de riz puis l'égoutter et laisser refoidir  .
Retirer la partie blanche de vos blettes ( elle vous serviront pour faire ce p'tit gratin )
Laver les feuilles  .
Faire bouillir une casserole d'eau salée  et ébouillanter les feuilles  2 min  .
Les égoutter , les rafraichir  sous l'eau froide   puis les mettre à  s'égoutter ..
Couper les feuilles en lanières  .
Peler et hacher les échalotes .
Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier, battre  les œufs  , la crème , sel ,  poivre et le 4 épices  .
Ajouter les lanières de blettes, le riz cuit , les échalotes et le persil ciselé   .
Bien mélanger .
Verser la préparation dans un moule  ( j'ai utilisé le moule marguerite Demarle ).
Saupoudrer de comté râpé
Enfourner pour  30 min .
Laisser tiédir avant de démouler .

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer  selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser 5 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 45 min
Inversion à 20 min
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ... 
MAXI  15 min  puis MINI
Attendre  10 min avant d'ouvrir  .

Préparation très simple  !!!!

Gâteau de riz au vert

Prêt à être enfourner !!!!

Gâteau de riz au vert

A la sortie du four !!!!

Gâteau de riz au vert

Et Pourquoi pas ....... remplacer les blettes par des épinards !!!!

Gâteau de riz au vert
Gâteau de riz au vert
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Boeuf bourguignon

Publié le par Vanda

çà mijote  dans  ma cocotte  .....hummmmm!!!!!!!
Je vous ai déjà proposé  une daube de boeuf aux  pruneaux 
Mais  plusieurs d'entre vous n'aiment pas les pruneaux cuits.......
Recette extraite du livre WW * les inoubliables de 2004*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette  19SP
Pour 6 pers ;3SP la part
....Pour 4 pers ;5SP la part ..

Boeuf bourguignon

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 200 g d'oignon
** 3 gousses d'ail  
** 400 g de champignons de Paris frais ,( ou  surgelés  ou en boite
** 600 g de Carottes 
 
** 700 g de steak de  Bœuf  ( jumeau  ) 
40 g de bacon
2 cc Maïzena   
250 ml de vin rouge   
 Thym   
4 feuilles de Laurier   
125 ml d'eau
 Sel    et  Poivre  
 
Préparation;
Laver et éplucher  tous les légumes .
Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
 Emincer les oignons.
Découper le bacon en lanières.
Couper  la viande en gros morceaux.
Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés pour les faire dorer.
Ajouter ensuite la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.
Ajouter ensuite les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier.
Saler, poivrer.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire sur feu doux 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Petite note  perso ;  je fais cuire dans une cocotte en fonte et je laisse mijoter tout l'après midi ....c'est encore meilleur réchauffer!!!!

Accompagner de pâtes ou de pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en + )

Boeuf bourguignon
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Boulettes moelleuses farcies aux œufs de caille

Publié le par Vanda

Les #Oeufs , je ne les aime pas en chocolat mais en boulettes  ......hummmmm !!!!
Recette de base extraite  du blog  ** chocolatatouslesetages **.
J'ai   juste modifié  quelques aliments
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers ;7SP la part
.
 

Boulettes  moelleuses farcies aux œufs de caille

Pour 4 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; Comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
**1 Poireau   
 **2  Carottes   
**1 Oignon   
 **1 Œuf   
 **350 g de bœuf haché à 5% MG
**150 g de Petits pois  surgelés   
 **120 g d'escalope  de dinde   
**12  Œufs de caille   

1 CC de  4 épices   
1CS  de  Moutarde
40 g de Gruyère allégé   
Sel et poivre.
Facultatif ; 1 bocal de tomates pelées

Préparation ;
J'ai commencé par la petite sauce tomate qui allait accompagner mes boulettes mais vous pouvez servir  avec un autre accompagnement.
Mettre le bocal de  tomates dans une casserole avec ail, persil, sel et poivre.
Faire chauffer quelques minutes puis passer au mixer.
Dans une casserole, faire cuire les petits pois surgelés.
Éplucher les carottes, trier le poireau et couper les légumes en morceaux.  .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les légumes pendant 5 à 10 min.
Cuire les œufs de caille  pendant 3 min, les refroidir et retirer les coquilles.
Mixer la viande de poulet et de bœuf avec l’oignon.
Ajouter ensuite dans le mixeur les carottes et le poireau cuits.
Mettre cette préparation dans un saladier.
Ajouter l’œuf cru,  le sel, le poivre, les 4 épices, le gruyère  râpé et la moutarde.
Bien mélanger.
Former douze  boulettes avec la viande
Mettre un œuf au milieu et façonner la boule à la main (taille d'une clémentine)
Envelopper chaque boulette  dans du film transparent spécial micro ondes.
Fermer avec un nœud.
Déposer  les boulettes  dans un cuit vapeur et  laisser cuire 10 min.
Au moment de servir, retirer le film.
Verser de la sauce tomate dans votre assiette et  déposer les boulettes dessus .

Servir  avec du pain de seigle  et une salade verte 

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Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Publié le par Vanda

A la saison , j'ai fais des bocaux de  #Betteraves rouges . Il y a quelques jours,  je n'avais pas envie de passer du temps aux fourneaux pour mon dîner  , alors j'ai fais cuire du #Riz , j'ai égoutté un bocal de betteraves et une boite de fonds
d'
#Artichaut puis et j'ai ajouté un #Oeuf dur .Excellent plat complet .
Plat  ou en entrée ? ......A vous de choisir  !!!

Recette extraite du magazine WW de janvier février 2012.……..avec ma p’tite modif
Total de la recette  14 SP
Pour 2 pers  ; 7 SP la part
....Pour 4 pers  ;4 SP la part

Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Pour 2 pers ; 6PP la part
Pour 4 pers ; 3 PP la part

Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 120 g de Riz basmati et sauvage
** Jus de citron
** 2 petits Oignons tranchés
** 4 fonds d’artichaut (surgelés pour moi )
** 3 betteraves rouges ....
.Recette de mes betteraves en conserves  ICI
** 1 Yaourt 0% nature ( ou 100 g de fromage blanc 0% )
quelques pluches de fenouil
Sel, Poivre

Préparation;
Dans une casserole d’eau bouillante salée , faire cuire les fonds d’artichaut .
Les égoutter puis les mettre à refroidir .
Faire cuire le riz en suivant les instructions du paquet .
Égoutter le , laisser refroidir légèrement, puis assaisonner le avec du sel ,poivre et 1CC de jus de citron.
Ajouter les oignons tranchés ,les fonds d’artichaut coupés en dés et les betteraves rouges coupées en gros dés .
Parsemer les pluches de fenouil puis mettre au frais .
Servir avec le yaourt assaisonné en sel ,poivre et jus de citron .

La recette initiale prévoit 100 g de Champignons de Paris hachés ( je les ai remplacé par des fonds d’artichaut coupés en dés ) et quelques brins d’aneth que j’ai remplacé par des feuilles de fenouil

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Gâteau au lion

Publié le par Vanda

Dimanche dernier, j'ai improvisé ce gâteau pour utiliser un fond  de boîte de cacao .
J'ai mis du Lion dans mon gâteau  ......et c'était férocement bon !!!

Recette perso

Total de la recette 42 SP ( sans la déco )
sans la déco  ....Pour 8 pers  ; 5 SP la part

avec la déco  en chocolat  ...Pour 8 pers  ; 7 SP la part

Gâteau au lion

Ingrédients :**LOGOS VERTS
12 cc de matière grasse à 25 %
** 4 oeufs
6 CS d'édulcorant
2 CS de farine à levure incorporée
60g  de cacao sucré ( pour moi Lion de chez Nestlé  ...mais vous pouvez utiliser un autre cacao sucré )
50 g de chocolat patissier  ( pour la déco )


Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre la margarine et laisser la refroidir   
 Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure  et mélanger.
Délayer le cacao avec 3 CS d'eau et la matiere grasse refroidie  pour obtenir une pâte fluide.
Verser sur le mélange aux jaunes d'oeufs et mélanger bien le tout .
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée .
Verser la préparation dans le moule .
Enfourner  pour  25 min .
Laisser refroidir avant de démouler sur un plat .

Faire fondre le chocolat et  décorer votre gâteau  suivant votre imagination.

Attention  ...les oeufs en sucre et en chocolat comptent des SP supplémentaires

Alors  ....Vous laisserez vous tenter  ?

Gâteau au lion

Cacao  utilisé  dans cette recette

Gâteau au lion
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Gâteau au lion

Emincé d'endives au jambon

Publié le par Vanda

Au menu ce midi ,pour utiliser une tranche de #Jambon blanc  , j'ai préparé  cette petite entrée toute simple avec les  #Endives du jardin
Recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de 2011*

Total de la recette 10 SP
 pour 4 pers ; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte compter 1SP la part .

Emincé d'endives au jambon

pour 4 Pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ;comptabiliser 1PP  pour les noix

 

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**4 Endives
4 cc de Huile de noix
1 cc de Vinaigre ...j'ai mis du vinaigre de noix
**100 g Jambon blanc dégraissé, découenné
16 g de Noix

Préparation;
Rincer les endives , enlever le cône central un peu dur et amer.
Rincer les puis émincer les en chiffonnade (fines lanières ).
Les mettre dans un saladier .
Asperger d'huile et de vinaigre , saler et poivrer puis mélanger .
Détailler le jambon en fines lanières .
Couper les cerneaux de noix en petits morceaux puis les ajouter dans la salade
Remuer délicatement .

POURQUOI PAS....
Pour apporter un peu de couleur et de saveur , incorporer 1cc de ciboulette ciselée fraîche ou surgelée

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Recettes pour 1 personne

Publié le par Vanda

Vous êtes de plus en plus nombreuses  à me demander des recettes pour 1 personne ; soit parce que vous vivez seule  , soit vous emporter votre repas au travail .
Manger équilibré et varié  c'est possible même pour  1 personne seule  !!!

Recettes  pour  1 personne

Je ferais un article détaillé dès que j'en aurais le temps  .

En attendant ,retrouvez toutes mes recettes en cliquant sur le lien ci dessous  

Lien vers  mes recettes pour  1 personne

Publié dans Pour 1 pers

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Je remonte cette vieille recette qui sera au menu ce soir
.#Aubergines #boeuf 
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
 avec du St Moret  ; pour  1 pers ; 8 SP la part
avec de la ricotta  ; pour  1 pers ; 9 SP la part
 

Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

Pour 1 pers;  8 PP la part
Dans le cas d'une j JSC  ; comptabiliser 3 PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
**1  Aubergine   
**1  Oignon   
**125 g de Bœuf, (steak haché 5% )
**50 g de Tomate (pulpe en dés)
**1 bouquet garni  
 
1 CS de Concentré de tomate   
1 CS de vin blanc
 30 g de ST moret  ....( la recette prevoit  30g de Ricotta mais vous passez  à 9SP la part ) 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
15 g Gruyère allégé râpé   
1/2 gousse d' ail   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
 Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 min).
 Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
 Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni.
 Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
 Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
 Faire gratiner 20 minutes.
Déguster chaud.

 en photo ; plat pour 4 personnes ...... les parts sont copieuses !!!!!

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Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Publié le par Vanda

Chez nous,  on aime beaucoup manger des #Gratins au dîner .
C'est complet , on peut varier les ingrédients  mais surtout ....il y a du
#Fromage  !!!!!!

Recette prise sur un dépliant pris dans mon magasin bio  L'eau Vive
Cette recette vient de chez  O' Délices

Total de la recette 27 SP
Pour  4 pers; 7SP la part 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 100 g de millet
** 500 g de chou-fleur
** 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)

140 g de comté  râpé .... il ne me restait qu'un morceau de.120g
sel et  poivre

Avec  140g de comté  , compter  1SP de  +  à la part
Préparation
Préchauffer le four  à 180°.
Dans une casserole d'eau bouillante  , faire cuire le millet pendant  15 min puis l'égoutter
Détailler le chou-fleur en petits bouquets , et le passer sous l'eau froide 
Faire  cuire le chou fleur  à la vapeur  ou dans une casserole d'eau bouillante  salée puis l'égoutter 
Dans un grand saladier, mélanger le millet, le chou-fleur , les tomates concassées et 70 g de comté râpé.
Saler légèrement et poivrer .
Verser ce mélange dans un plat à gratin (environ 15 x 25 cm) .
Saupoudrer du comté  restant.
Enfourner  pour  15 à 20 min  pour le faire gratiner.


J'ai servi accompagner d'une salade et d'une tranche de jambon blanc .......
la prochaine fois je testerais  avec un  filet de poisson  

Avant le passage au four  !!!!! 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Mon assiette m'attend  !!!!

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté
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Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 

Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!! mais ne faites pas comme moi.....
programmer votre four  ou surveiller .....c'était temps que j'arrive .

Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
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Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

Publié le par Vanda

du #CHOCOLAT ....

Ho que oui je pense à vous LES P'TITES GOURMANDES !!!
Recette extraite du livre *Best of 2010*
Avec petits suisses  à 0% ...Total de la recette  20 SP
 pour  4 pers ; 5SP la part
Avec petits suisses  à 20%... Total de la recette  23 SP
 pour  4 pers ; 6 SP la part

 

Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

pour 4 Pers; 4PP la part
Pour 1JSC  ;  4PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 poires  mures à point (750g)
2 feuilles de gélatine (ou remplacer par à peine 1cc d'agar agar )
12 biscuits à la cuillère
3 petits suisses à 20%... ( ou 3 petits suisses à 0%)
2CS de crème fraiche à 5%
10cl de café
20g de chocolat noir
En remplacant les petits suisses à 20% par 3 petits suisses à 0% , vous gagnez 1PP à la part

Préparation;
Peler les poires, les évider et les détailler en morceaux.
Les verser dans une cocotte en verre culinaire avec 2 verres d'eau, couvrir et faire cuire 5 minutes au four à micro-ondes à 900 W.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Tapisser 4 ramequins d'une contenance de 10 centilitres d'un film alimentaire étirable en le faisant dépasser.
Couper les biscuits à la cuillère en deux.
Dissoudre la gélatine essorée dans 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson des poires.
Mixer les poires, ajouter la gélatine ainsi que les petits suisses et la crème allégée jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
Tremper les demi-biscuits 1 seconde dans le café, en tapisser les moules: disposer les demi-biscuits côté bombé contre la paroi et un autre dans le fond du moule.
Répartir la crème parfumée à la poire dans les ramequins.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Démouler sur une assiette à dessert et à l'aide d'un couteau économe, détailler les carrés de chocolat en copeaux et les parsemer sur les bavarois.

 Ma préférence va à la version au coulis de fraises et Mr Vanda préfère celle au chocolat .

Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

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Potage poireau et pomme de terre au fenouil

Publié le par Vanda

Encore un délicieux potage avec les #Légumes du jardin   !!!!!!
Recette extraite du livre * easy cuisine avantages *
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4SP la part  ou
Pour  6 pers; 3SP la part 

Potage poireau et  pomme de terre au fenouil

Pour 6 pers ; 2PP la part
Pour 4 pers ; 3PP la part

Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400g de pomme de terre
** 6 poireaux
** 1 branche de céleri

2 tablettes de bouillon de volaille
1CC de graines de fenouil
2 CC de margarine  ( soit 10g )
2CS de crème fraîche allégée  à 5%
Sel et poivre ,

Préparation ; 
Épluchez les poireaux en éliminant  les 2 tiers du vert
Émincez les  et lavez les dans plusieurs eaux,
Effiler le céleri , émincez le ,
Pelez les pommes de terre , lavez les et coupez les en cubes,
Dans une casserole, faire chauffer la margarine  et mettez- y les graines de fenouil à dorer pendant 5 minutes en remuant ,
Prélevez -en quelques unes qui vous serviront  pour le  décor ,
Ajoutez dans la cocotte , les pommes de terre , les poireaux ,le céleri , 1,5 litre d'eau  et les bouillons cube émiettés ,
Salez et poivrez ,
Mélangez le tout et laissez cuire  20min ,
Passez ce temps, ajoutez la crème fraîche  puis mixer le potage  ,
Répartir  le potage dans  des bols et décorez avec les graines de fenouil réservées ,
Servez bien chaud !!!!!

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Poulet à la diable

Publié le par Vanda

Une façon bien agréable de cuisiner des cuisses de #Poulet !!!!
recette issue du livre WW* recettes à pts *coup de pouce en plus de 2002 *
Total de la recette 30 SP
 Pour 4 pers ; 8 SP la part
 

Poulet à la diable

pour 4 pers ;10PP la part
Ne pas faire cette recette en JSC .. trop de PP à décompter de la réserve  

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CS de  Farine
1 CS Paprika
12 CC de  Crème fraîche allégée  5% ( SOIT 60gr)
90 g de Gruyère allégé
1 CS de Moutarde forte
4 Biscottes
Sel et Poivre
200 ml de vin blanc
4 cuisses de Poulet

Préparation; 
Ôter la peau du poulet et retirer le maximum de gras.
Dans une assiette ,mélanger la farine,le sel,poivre et paprika.
Fariner les cuisses avec ce mélange.
Les faire dorer sur une feuille de cuisson pendant 10min .
Jeter la matière grasse résiduelle et retirer la feuille de cuisson.
Chauffer à feu vif et flamber avec un peu d'alcool .(perso , je ne le fais pas )
Verser le vin blanc et laisser réduire à feu doux.
Ajouter la crème fraîche et la moitie du gruyère.
Laisser mijoter à tout petits bouillons pendant 20 min .
Ajouter un filet d'eau si nécessaire.
Retirer les cuisses et ajouter la moutarde à la sauce.
Rectifier l'assaisonnement .
Dresser le poulet dans un plat à four ,napper avec la sauce.
Mélanger les biscottes écrasées et le reste de gruyère.
Répartir sur la viande et faire gratiner l'ensemble au four pendant 5min

Se marie très bien avec une poêlée de champignons frais ou  des haricots verts 

Avant la cuisson finale

Poulet à la diable

A la sortie du four

Poulet à la diable

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Publié dans Viande, SMARTpts

Oeufs au lait

Publié le par Vanda

Sentez vous cette bonne odeur d' #œufs au lait ?
Je viens de sortir du four , mon dessert du jour 
.
Recette extraite du  livre WW *automne hiver de 2006 *
Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part 
Pour 6 pers;  3 SP la part

 

Oeufs au lait

Oeufs au lait

pour 6 Pers; 2PP la part .... pour 1JSC ;1PP la part
pour 4 Pers; 3PP la part .... pour 1JSC ;1PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 4  OEufs de poule
500 ml Lait écrémé
2 CS Edulcorant (toutes sortes)
1/2 zeste de Citron .......
si vous n'aimez pas le citron,  parfumer à la vanille

Préparation;
Préchauffer le four à 150 °.
Faire bouillir le lait avec l édulcorant et le zeste de citron.
Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette.
Hors du feu, verser peu à peu le lait parfumé, sans cesser de fouetter.
Répartir dans 4 grands ramequins ( jaunes sur la photo )…. ou 6 pots en verre ( ramequins la laitière).
Cuire au bain marie au four pendant 30 min.
 Sortir du four et laisser refroidir.
Mettre au frigo  .
Servir bien frais.

Oeufs au lait

Oeufs au lait

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Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Osso bucco de lotte, gremolata de câpres

Publié le par Vanda

 Il me restait quelques petites queues de  #Lotte au congélateur .Il y a quelques jours , j'avais justement repéré  une recette  sur un  livre WW . Il me fallait d'abord retrouver dans quel livre ......Ensuite  , rien de bien compliqué et j'avais tous les ingrédients  alors ....... aux fourneaux  !!!!
recette extraite du livre WW  *  délices et satiété  de 2010 *
Total de la recette 12 SP
Pour 4 pers; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC ,en considérant la MG offerte ; 1PP la part 

Osso bucco de lotte, gremolata de câpres

Pour 4 pers; 5PP la part

 Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 3 Carottes
**1 Branche de Céleri .
** 3 gousses d'ail
**   600g de queue de Lotte

1CS de Farine
3CC d'Huile d'olive
**1 grosse boite de tomates pelées ( pour moi un bocal de tomates pelées )
250ml de Vin blanc
1 tablette de Bouillon  de volaille
100ml d'eau
Poivre
**2 Citrons  jaunes non traités
**1CC de Persil

1CS de Câpres


Préparation
Éplucher et couper les  carottes et le  céleri en julienne.
Couper la lotte en gros tronçons .( les miennes étaient petites, je les ai gardées entières )
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de lotte et la farine  .
Fermer et secouer bien afin d'enrober le poisson de farine .
 Dans une cocotte, faire revenir la lotte dans l'huile chaude, sur toutes les faces.
 Ajouter les légumes et une gousse d'ail hachée ( remuer pour qu'ils ne colorent pas ) .
 Au bout de quelques minutes, ajouter la boite de tomates (avec le jus ), le vin blanc et la tablette de bouillon.
 Poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 mn sur feu doux.
 Couvrir et laisser reposer 15 mn hors du feu.
 Pendant ce temps, préparer la gremolata :
 Laver les citrons et  prélever le zeste.
Hacher finement le zeste avec le persil, la 2eme gousse d'ail et les câpres.
 Au moment de servir, parsemer sur la lotte bien chaude.

Accompagner de pommme de terre vapeur , c'est un régal !!!!!

A la saison, utiliser des tomates fraîches bien mûres.

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Tiramisu light aux fraises ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Depuis plus d'une semaine, je n'ai pas faim mais je ne sais pas pourquoi.......
les
#Gourmandises passent très bien ...........mdr
Ce midi ,en dessert  ce sera ce délicieux 
#Tiramisu light .


Recette perso
pour 1 pers ; 4 SP la part
 

Tiramisu light aux fraises ( pour 1 pers)

 Pour 1 pers : 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP 

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 1 petit suisse 0% (  ou 60g de fromage de blanc  0%)
**1 blanc d'œuf

10g de mascarpone
1 cc d'édulcorant
1/2 CC de vanille liquide
1 CC de  chocolat amer  (ou 1/2 carré de chocolat noir râpé)
1 boudoir
** Quelques fraises
1 tasse de café noir (bien fort)
Facultatif  ; une lichette de Kirsch

Préparation;
Dans un saladier, fouetter  le fromage blanc , le  mascarpone, l'édulcorant et la vanille.
Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation précédente .
Mélanger le café  et le kirsch .
Couper le biscuit en 2.
Tremper rapidement le biscuit dans le café froid et déposer les 2 morceaux de biscuits au fond d’une coupe .
Couper quelques  lamelles de fraises et les disposer  pour faire le tour de la coupe .
Verser  moitié  de la préparation  au mascarpone .
Couper des  fraises en dés  et les disposer sur la crème  .
Terminer par  le reste de crème  .
Réserver  2 h au frigo  .

Au moment de servir, râper  des copeaux avec le chocolat noir  et en parsemer votre tiramisu .

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Crème de poireaux

Publié le par Vanda

Encore quelques pieds de #Poireaux au jardin , alors pour le dîner, j'ai préparé
ce délicieux potage

Recette  prise sur le site Weight Watchers …avec juste une petite modif
Total de la recette 9 SP
Pour  4 pers; 2 SP la part
 

Dans le cas d'une journée sans compter ,  1SP la part

Crème de poireaux

Crème de poireaux

Pour 4 pers; 2PP la part
Si ( comme sur le site  )  vous utilisez  que 50g de pomme de terre , vous aurez 1PP la part
Dans le cas d’une JSC  , comptabiliser 1PP

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**3  Poireaux   ( j’avais 450g )  
** 200 g de Pomme de terre
    
 1 tablette de Bouillon de légumes   
1 Jaune d'œuf   
100 ml de Lait écrémé   
Sel , Poivre   

Préparation ;
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
Éplucher et couper la pomme de terre en cubes .
Dans  un  autocuiseur  , mettre les légumes et les faire  cuire pendant 10 minutes avec  un litre d'eau bouillante et le bouillon de légumes .
Saler, poivrer.
Mixer le potage.
Dans un bol , mélanger le jaune d'œuf battu et le lait.
Au moment de passer à table , ajouter la préparation à l’œuf ,  mélanger bien et déguster !!!!!.

J’ai juste augmenté la quantité de Pomme de terre...... j’avais lu dans les commentaires qu’elle était trop liquide…. comme çà ,elle est parfaite !!!!!

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Cake aux mirabelles (sans farine)

Publié le par Vanda

J'ai trouvé encore  plusieurs poches de #Mirabelles dans le congélateur . Il  me faut les  utiliser avant la récolte alors quoi de mieux qu'un bon cake  . J'ai remplacé la farine par de la #Semoule  pour me préparer  un petit déjeuner composé d'aliments rassasiants  ( aliments LOGOS VERTS)
PARFAIT en JSC 
Total de la recette 24 SP
Pour 1/4 du cake  ; 6 SP la part

Pour  10 tranches  ; 2 SP la part
Pour  8 tranches  ;3 SP la part
Dans le cas d'une journée sans compter ;  0SP la part

Cake aux mirabelles (sans farine)

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 3 œufs
**  150g de semoule fine .....j'utilise celle ci ..
.CLIC
 **  300g de fromage blanc  0%

** mirabelles congelées ( je n'ai pas peser)
 1 sachet de levure
3 CC d'édulcorant   liquide
2CC  de vanille liquide

Préparation;
Préchauffer le four  à 190° .
Dans un saladier , mélanger  les jaunes d’œuf , le fromage blanc , la vanille et l’édulcorant .
Ajouter  la semoule fine (crue ) et la levure .
Mélanger le tout .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel  .
Ajouter délicatement les blanc en neige  à la préparation  
Dans un moule à cake, verser moitié de la préparation .
Disposer des mirabelles congelées
Recouvrir avec le reste de la préparation
Terminer par quelques mirabelles dessus  ..
Enfourner  pour  35 à 40 min  ( suivant votre four)

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  cake  selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à  cake dans la cocotte de base .
Verser 5 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI

En mode préparation !!!!

Cake aux mirabelles (sans farine)

 Prêt à être enfourner !!!!

Cake aux mirabelles (sans farine)

En mode cuisson !!!!

Cake aux mirabelles (sans farine)

Démoulage parfait ...

Cake aux mirabelles (sans farine)

Laissons le refroidir avant d'y goûter  !!!!

Cake aux mirabelles (sans farine)

Hé hop .... 2 parts  pour mon petit déjeuner  !!!!

Cake aux mirabelles (sans farine)
Cake aux mirabelles (sans farine)
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Quiche lorraine sans pâte

Publié le par Vanda

Encore une recette vide frigo !!!!
Un paquet de blanc de dinde qui arrive à date , quelques
#Oeufs 
et voilà une délicieuse  quiche pour votre  dîner

Recette initiale sur  le livre WW * Cuisiner au quotidien  de 2011 * avec ma  p'tite touche perso
Total de la recette  31 SP
Pour  6 pers  ; 5 SP la part

 

Quiche  lorraine sans pâte

Quiche lorraine sans pâte

pour 6 pers ; 5 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**5 oeufs
**240 g de blanc de dinde doré au four

80 g de farine
400 ml  de lait écrémé
30 G de parmesan
2 CS de lait écrémé en poudre ( facultatif)
Sel et Poivre
Muscade
 
Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
 Battre les oeufs en omelette avec le  lait  en poudre  , saler et poivrer et ajouter la muscade
Dans un saladier , verser la farine .
Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant avec le lait.
Ajouter le blanc de dinde coupé en  petites lanières .
Bien mélanger le tout .
Verser la préparation dans un moule à tarte de 22 cm  de diamètre
Mettre  le  parmesan sur la préparation puis   enfourner pour 35 à 40 min .

Accompagner d'une bonne salade vinaigrée  !!!!

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Filet mignon aux artichauts

Publié le par Vanda

Pour dimanche  midi , j'avais  prévu  un  #Filet mignon de porc  .En fouillant  dans mes bouquins ,j'ai trouvé  ce plat complet . Le  #Filet  mignon est  coupé en tranches avant de le cuire ce qui fait une cuisson ultra rapide   . 
Un p'tit tour au congélateur  pour  récupérer les 
#Artichauts et les  #Petits pois et  me voilà aux fourneaux  . Délicieux  ...A refaire !!!

Recette extraite du magazine WW  *Nov / Dec  2015 * avec mes p'tites modif 
Total de la recette  24 SP
Pour  4 pers  ; 6 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en  considérant l'huile offerte  ....décompter  1SP la part

Filet mignon aux artichauts

Pour 4 pers : 7PP la part  

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4 gros fonds d'artichaut .......( j'ai utilisé une poche de  petits fonds d'artichauts surgelés )
 1/2 citron
 ** 500 g de filet mignon de porc
 2 CC d'huile
 ** 3 échalotes
100 ml l de bouillon de poulet préparé avec  1/2 tablette
3 CS de créme fraîche à 5%
**  200 g de champignons de Paris frais  .... (pas de frais  , ni de surgelés .... j'ai utilisé une  boite de champignons  de Paris )
** 1 boîte de petits pois( 280 g )..........(.j'ai remplacé  par 400g de petits pois surgelés pour avoir le même nombre de SP  à la part  )
 **  2CS de persil haché

    sel, poivre.

Préparation;
La recette initiale prévoit des petits  pois en boite  ; j'ai utilisé des petits pois surgelés que j'ai fais cuire avec un peu de bicarbonate de soude pour garder leur jolie couleur verte   ( je les ai  gardé  légèrement croquant  pour éviter qu'ils ne s'écrasent en les ajoutant à la préparation finale  .

Dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée, faire cuire les fonds d'artichaut pendant 10 min  .
Les égoutter  et les  réserver .
Couper le filet mignon en lamelles.
Dans  une poêle, faire chauffer  1CC d'huile  puis  faire revenir la viande su feu vif.
Réduire le feu .
Ajouter les échalotes hachées , sel , poivre et  cuire  2 min.
Ajouter le bouillon et faire cuire 3 min .
Ajouter la crème .
Mélanger et  faire cuire 1min.
 Réserver au  chaud.
Couper les fonds d'artichauts  en  4 ou 6 morceaux  ( suivant leur grosseur )
Dans une poêle, faire revenir avec 1CC d'huile ,les fonds d'artichaut et  les champignons coupés ( pendant 1 min ).
 Ajouter les petits pois.
Mélanger .
Chauffer 5 min à feu doux.
Présenter avec la viande  parsemée de persil  .
Servir aussitôt.

Bon Appétit !!!!

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