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Gâteau de riz au vert

Publié le par Vanda

Un reste de #Riz cuit  , un fond de poche de #Comté  et des #Blettes au jardin  ...
Et si on se faisait une recette vide frigo ?
Parfait pour un dîner avec une salade
Recette perso
Total de la recette  24SP
Pour 4 pers ;6SP la part
.

Gâteau de riz au vert

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500g de feuilles de blettes
** 170g de riz cuit  (  ou  60g de riz cru )
** 1 petit bouquet de persil
** 2 oeufs
** 2 échalotes

1 brique de 20 cl  de crème fraiche liquide  à 5%
40g de comté
Sel , poivre 
un peu de 4 épices

Préparation
Vous n'avez pas de reste de  riz cuit ;
Pour avoir le même nombre de SP à la part, faites cuire 60g de riz puis l'égoutter et laisser refoidir  .
Retirer la partie blanche de vos blettes ( elle vous serviront pour faire ce p'tit gratin )
Laver les feuilles  .
Faire bouillir une casserole d'eau salée  et ébouillanter les feuilles  2 min  .
Les égoutter , les rafraichir  sous l'eau froide   puis les mettre à  s'égoutter ..
Couper les feuilles en lanières  .
Peler et hacher les échalotes .
Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier, battre  les œufs  , la crème , sel ,  poivre et le 4 épices  .
Ajouter les lanières de blettes, le riz cuit , les échalotes et le persil ciselé   .
Bien mélanger .
Verser la préparation dans un moule  ( j'ai utilisé le moule marguerite Demarle ).
Saupoudrer de comté râpé
Enfourner pour  30 min .
Laisser tiédir avant de démouler .

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer  selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser 5 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 45 min
Inversion à 20 min
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ... 
MAXI  15 min  puis MINI
Attendre  10 min avant d'ouvrir  .

Préparation très simple  !!!!

Gâteau de riz au vert

Prêt à être enfourner !!!!

Gâteau de riz au vert

A la sortie du four !!!!

Gâteau de riz au vert

Et Pourquoi pas ....... remplacer les blettes par des épinards !!!!

Gâteau de riz au vert
Gâteau de riz au vert
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Boeuf bourguignon

Publié le par Vanda

çà mijote  dans  ma cocotte  .....hummmmm!!!!!!!
Je vous ai déjà proposé  une daube de boeuf aux  pruneaux 
Mais  plusieurs d'entre vous n'aiment pas les pruneaux cuits.......
Recette extraite du livre WW * les inoubliables de 2004*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette  19SP
Pour 6 pers ;3SP la part
....Pour 4 pers ;5SP la part ..

Boeuf bourguignon

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 200 g d'oignon
** 3 gousses d'ail  
** 400 g de champignons de Paris frais ,( ou  surgelés  ou en boite
** 600 g de Carottes 
 
** 700 g de steak de  Bœuf  ( jumeau  ) 
40 g de bacon
2 cc Maïzena   
250 ml de vin rouge   
 Thym   
4 feuilles de Laurier   
125 ml d'eau
 Sel    et  Poivre  
 
Préparation;
Laver et éplucher  tous les légumes .
Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
 Emincer les oignons.
Découper le bacon en lanières.
Couper  la viande en gros morceaux.
Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés pour les faire dorer.
Ajouter ensuite la maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau.
Ajouter ensuite les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier.
Saler, poivrer.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire sur feu doux 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Petite note  perso ;  je fais cuire dans une cocotte en fonte et je laisse mijoter tout l'après midi ....c'est encore meilleur réchauffer!!!!

Accompagner de pâtes ou de pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en + )

Boeuf bourguignon
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Boulettes moelleuses farcies aux œufs de caille

Publié le par Vanda

Les #Oeufs , je ne les aime pas en chocolat mais en boulettes  ......hummmmm !!!!
Recette de base extraite  du blog  ** chocolatatouslesetages **.
J'ai   juste modifié  quelques aliments
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers ;7SP la part
.
 

Boulettes  moelleuses farcies aux œufs de caille

Pour 4 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; Comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
**1 Poireau   
 **2  Carottes   
**1 Oignon   
 **1 Œuf   
 **350 g de bœuf haché à 5% MG
**150 g de Petits pois  surgelés   
 **120 g d'escalope  de dinde   
**12  Œufs de caille   

1 CC de  4 épices   
1CS  de  Moutarde
40 g de Gruyère allégé   
Sel et poivre.
Facultatif ; 1 bocal de tomates pelées

Préparation ;
J'ai commencé par la petite sauce tomate qui allait accompagner mes boulettes mais vous pouvez servir  avec un autre accompagnement.
Mettre le bocal de  tomates dans une casserole avec ail, persil, sel et poivre.
Faire chauffer quelques minutes puis passer au mixer.
Dans une casserole, faire cuire les petits pois surgelés.
Éplucher les carottes, trier le poireau et couper les légumes en morceaux.  .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les légumes pendant 5 à 10 min.
Cuire les œufs de caille  pendant 3 min, les refroidir et retirer les coquilles.
Mixer la viande de poulet et de bœuf avec l’oignon.
Ajouter ensuite dans le mixeur les carottes et le poireau cuits.
Mettre cette préparation dans un saladier.
Ajouter l’œuf cru,  le sel, le poivre, les 4 épices, le gruyère  râpé et la moutarde.
Bien mélanger.
Former douze  boulettes avec la viande
Mettre un œuf au milieu et façonner la boule à la main (taille d'une clémentine)
Envelopper chaque boulette  dans du film transparent spécial micro ondes.
Fermer avec un nœud.
Déposer  les boulettes  dans un cuit vapeur et  laisser cuire 10 min.
Au moment de servir, retirer le film.
Verser de la sauce tomate dans votre assiette et  déposer les boulettes dessus .

Servir  avec du pain de seigle  et une salade verte 

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Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Publié le par Vanda

A la saison , j'ai fais des bocaux de  #Betteraves rouges . Il y a quelques jours,  je n'avais pas envie de passer du temps aux fourneaux pour mon dîner  , alors j'ai fais cuire du #Riz , j'ai égoutté un bocal de betteraves et une boite de fonds
d'
#Artichaut puis et j'ai ajouté un #Oeuf dur .Excellent plat complet .
Plat  ou en entrée ? ......A vous de choisir  !!!

Recette extraite du magazine WW de janvier février 2012.……..avec ma p’tite modif
Total de la recette  14 SP
Pour 2 pers  ; 7 SP la part
....Pour 4 pers  ;4 SP la part

Salade de riz sauvage et de betteraves rouges

Pour 2 pers ; 6PP la part
Pour 4 pers ; 3 PP la part

Dans le cas d'une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 120 g de Riz basmati et sauvage
** Jus de citron
** 2 petits Oignons tranchés
** 4 fonds d’artichaut (surgelés pour moi )
** 3 betteraves rouges ....
.Recette de mes betteraves en conserves  ICI
** 1 Yaourt 0% nature ( ou 100 g de fromage blanc 0% )
quelques pluches de fenouil
Sel, Poivre

Préparation;
Dans une casserole d’eau bouillante salée , faire cuire les fonds d’artichaut .
Les égoutter puis les mettre à refroidir .
Faire cuire le riz en suivant les instructions du paquet .
Égoutter le , laisser refroidir légèrement, puis assaisonner le avec du sel ,poivre et 1CC de jus de citron.
Ajouter les oignons tranchés ,les fonds d’artichaut coupés en dés et les betteraves rouges coupées en gros dés .
Parsemer les pluches de fenouil puis mettre au frais .
Servir avec le yaourt assaisonné en sel ,poivre et jus de citron .

La recette initiale prévoit 100 g de Champignons de Paris hachés ( je les ai remplacé par des fonds d’artichaut coupés en dés ) et quelques brins d’aneth que j’ai remplacé par des feuilles de fenouil

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Gâteau au lion

Publié le par Vanda

Dimanche dernier, j'ai improvisé ce gâteau pour utiliser un fond  de boîte de cacao .
J'ai mis du Lion dans mon gâteau  ......et c'était férocement bon !!!

Recette perso

Total de la recette 42 SP ( sans la déco )
sans la déco  ....Pour 8 pers  ; 5 SP la part

avec la déco  en chocolat  ...Pour 8 pers  ; 7 SP la part

Gâteau au lion

Ingrédients :**LOGOS VERTS
12 cc de matière grasse à 25 %
** 4 oeufs
6 CS d'édulcorant
2 CS de farine à levure incorporée
60g  de cacao sucré ( pour moi Lion de chez Nestlé  ...mais vous pouvez utiliser un autre cacao sucré )
50 g de chocolat patissier  ( pour la déco )


Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre la margarine et laisser la refroidir   
 Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure  et mélanger.
Délayer le cacao avec 3 CS d'eau et la matiere grasse refroidie  pour obtenir une pâte fluide.
Verser sur le mélange aux jaunes d'oeufs et mélanger bien le tout .
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée .
Verser la préparation dans le moule .
Enfourner  pour  25 min .
Laisser refroidir avant de démouler sur un plat .

Faire fondre le chocolat et  décorer votre gâteau  suivant votre imagination.

Attention  ...les oeufs en sucre et en chocolat comptent des SP supplémentaires

Alors  ....Vous laisserez vous tenter  ?

Gâteau au lion

Cacao  utilisé  dans cette recette

Gâteau au lion
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Gâteau au lion

Emincé d'endives au jambon

Publié le par Vanda

Au menu ce midi ,pour utiliser une tranche de #Jambon blanc  , j'ai préparé  cette petite entrée toute simple avec les  #Endives du jardin
Recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de 2011*

Total de la recette 10 SP
 pour 4 pers ; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte compter 1SP la part .

Emincé d'endives au jambon

pour 4 Pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ;comptabiliser 1PP  pour les noix

 

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**4 Endives
4 cc de Huile de noix
1 cc de Vinaigre ...j'ai mis du vinaigre de noix
**100 g Jambon blanc dégraissé, découenné
16 g de Noix

Préparation;
Rincer les endives , enlever le cône central un peu dur et amer.
Rincer les puis émincer les en chiffonnade (fines lanières ).
Les mettre dans un saladier .
Asperger d'huile et de vinaigre , saler et poivrer puis mélanger .
Détailler le jambon en fines lanières .
Couper les cerneaux de noix en petits morceaux puis les ajouter dans la salade
Remuer délicatement .

POURQUOI PAS....
Pour apporter un peu de couleur et de saveur , incorporer 1cc de ciboulette ciselée fraîche ou surgelée

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Curry de poisson à la noix de coco

Publié le par Vanda

Que faire avec quelques #Filets  de poisson  congelés ?
Je vous propose de préparer ce plat  aux saveurs exotiques 
...

Recette extraite du livre WW * les poissons de 2000 *
Total de la recette 32 SP
Pour  6 pers; 5SP la part

Curry de poisson à la noix de  coco

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ;   comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 **800 g de julienne (ou autre poisson blanc )  
**1  Oignon   
**2 gousses d'ail
** 3  Carottes   
**3 courgettes
**1 Yaourt 0% nature

200 ml de lait de  de coco  
2 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1 cc de Gingembre en poudre   
2 capsules de safran   
2 CS de Curry
 Sel  et Poivre    

Préparation;
Éplucher l'ail , l'oignon  et les carottes
Emincer finement l'ail et l'oignon.
Laver les carottes et les courgettes , puis tailler les en bâtonnets .
Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen .
Ajouter l'ail et l'oignon émincés .
Faire revenir doucement .
Ajouter le curry , le safran, le gingembre , le sel , le poivre  et le lait de coco
Mélanger le tout .
Incorporer le poisson coupé en cubes , les carottes et les courgettes .
Verser de l'eau chaude pour recouvrir la préparation.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
En fin de cuisson , lier la sauce avec le yaourt .
Rectifier l'assaisonnement si besoin .

Servir accompagné de riz.

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Gâteau de Pâques

Publié le par Vanda

L'année dernière, j'avais fais ce gâteau au #Chocolat pour Pâques . Je viens de m'apercevoir que je ne l'avais pas encore mis sur mon blog. Il est temps  pour moi de vous poster la recette  afin de vous régalez .
Recette perso

Total de la recette 76SP sans la déco 
 pour  8 à 10 pers ;  8SP la part

Total de la recette 104 SP avec le chocolat blanc en déco
  pour   8 pers ; 13 SP et  pour  10 pers ;10SP

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Pour 8 pers; 8PP la part ..... et en 1 JSC; 7PP la part
Pour 10 pers; 6PP la part........ et en  1JSC; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 4 Œufs Moyen 
** 200 g de courgettes ( poids râpé ) 

200 g de chocolat noir
1 sachet de Sucre vanillé 
1 sachet de levure chimique 
100 g de Farine 
3CC d'édulcorant liquide
100g de chocolat blanc
Quelques gouttes de colorant vert  ( ou comme moi quelques gouttes de bleu et de jaune 

 Préparation; 
 Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au  micro ondes .
Laver la courgette, zébrer la peau (enlever la peau une  bande sur deux ) puis  la râper finement . 
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la courgette râpée.
Ajouter la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
Verser  dans un moule à manqué beurré et  fariné ou dans un  moule  en silicone.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 min à 180°.
Mettre le gâteau à refroidir sur une grille .
Faire fondre  le chocolat blanc  au bain marie
Mélanger bien en ajoutant le colorant ( à doser suivant la couleur désirée)
Verser dans une poche à douille  ou (une seringue à patisserie ) et faire des dessins à votre guise .


Vous pouvez ajouter de petits oeufs de Pâques sur le tour  ( à comptabiliser en +)

Gâteau de Pâques

L'intérieur est fondant  !!!!

Gâteau de Pâques
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Gâteau de Pâques

Filet mignon à l'aigre douce

Publié le par Vanda

Pour ce midi , j' ai prévu  un  #Filet mignon de porc
J'ai ressorti cette vieille recette tant appréciée  .
Recette extraite du livre WW *les irrésistibles de 2009 *
PARFAIT POUR  1JSC !!!!
Total de la recette  23 SP
Pour 4 pers  ; 6 SP la part

Filet mignon à l'aigre douce

Filet mignon à l'aigre douce

pour 4 personnes ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  1PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 650 g de filet mignon
2cc de 4 épices
1 1/2 cc de margarine allégée
** 1/2 oignon
1CS de vinaigre de xérès
** 1 petit poivron rouge
** 1 petit poivron vert

4 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté ...(j'ai utilisé un petit bocal d'ananas en boules )
4 CS de jus d'ananas
1CS de concentré de tomates
** 1 petite boite de minis épis de mais (120g )
** ciboulette

sel et poivre

Préparation;
Couper le filet mignon en gros cubes.
Poivrer et saupoudrer de 4 épices.
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer la viande avec l'oignon haché.
Déglacer avec le vinaigre.
Laisser cuire à feu doux.
Épépiner les poivrons et les couper en cubes.
Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle.
Remuer, saler et poivrer.
Ajouter le jus d'ananas ,le concentré de tomates et 10cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Égoutter et rincer les minis épis de mais et les ajouter à la viande.
Laisser réduire 5mn à découvert.
Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec du riz  ou des pâtes ( à comptabiliser en + )

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Filet mignon à l'aigre douce

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Publié le par Vanda

Vous cherchez une entrée simple à peu de points pour Pâques ....Ne cherchez pas plus loin  , celle ci  est facile à faire .
Un
#Poivron rouge et du #Thon en boite dans le placard
Et hop ... voilà  une terrine toute simple et légère

Recette perso 
PARFAIT POUR 1JSC  !!!!!
Pour  4 pers  ; 2 SP la part
Pour  une entrée  couper  8 parts à  1SP la part

 

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Pour une entrée  ; couper en  8 à 12 tranches  à 1PP la tranche  

Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**420 g de thon égoutté ( soit 1 grosse boite de 400 g ; 280g égoutté ) et ( 1 petite de  200 g  ;  120g égoutté
** Persil
** 250 g de courgettes
** 80 g de poivron rouge
** 100 g de fromage blanc  0%

50 ml  de  Vinaigre à l’estragon
1CS bombée de moutarde   
200 ml de vin blanc  
 2 CC rase d’agar agar
Poivre et Sel

Préparation ;
Dans une petite casserole , délayer le vin blanc et l’agar agar puis mettre à ébullition 2 min .
Laisser refroidir .
Laver et découper en petits dés  les courgettes et le poivron rouge .
Dans une poêle  munie d’une feuille de cuisson , faire revenir les dés de légumes  tout doucement en remuant .( pas trop les faire cuire ; ils doivent rester croquant )
Les réserver  dans un saladier  afin qu’ils  refroidissent un peu .
Mixer le thon égoutté avec la moutarde , le fromage blanc ,  le vinaigre , le poivre et un peu de sel  ( attention le thon est déjà salé ) .
Ajouter le thon mixé dans le saladier avec les dés de légumes  .
Mélanger .
Ajouter le persil haché  et la préparation au vin blanc refroidie .
Mélanger de nouveau .
Verser dans un moule à cake en silicone  .
Mettre à prendre au frigo pendant 4 à 5  heures ( encore mieux si préparer  la veille  )

Démouler sur un plat de service avec de la salade .
Servir bien frais  !!!!

Equivalence ;
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar  = 6 g de gélatine ( soit 3 feuilles) ..

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Idée menu à 8 PP

3 tranches de  mousse de thon et ses légumes en gelée  3PP
50g de pain de seigle et semoule    3PP
Salade  + Vinaigrette  à l’échalote 1PP
1/ 2 tomate
2 petits suisses 0% 1PP
1 fruit 0PP

mousse de thon et ses legumes en gelée mousse de thon et ses legumes en gelée

mousse de thon et ses legumes en gelée

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Recettes pour 1 personne

Publié le par Vanda

Vous êtes de plus en plus nombreuses  à me demander des recettes pour 1 personne ; soit parce que vous vivez seule  , soit vous emporter votre repas au travail .
Manger équilibré et varié  c'est possible même pour  1 personne seule  !!!

Recettes  pour  1 personne

Je ferais un article détaillé dès que j'en aurais le temps  .

En attendant ,retrouvez toutes mes recettes en cliquant sur le lien ci dessous  

Lien vers  mes recettes pour  1 personne

Publié dans Pour 1 pers

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Je remonte cette vieille recette qui sera au menu ce soir
.#Aubergines #boeuf 
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
 avec du St Moret  ; pour  1 pers ; 8 SP la part
avec de la ricotta  ; pour  1 pers ; 9 SP la part
 

Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

Pour 1 pers;  8 PP la part
Dans le cas d'une j JSC  ; comptabiliser 3 PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
**1  Aubergine   
**1  Oignon   
**125 g de Bœuf, (steak haché 5% )
**50 g de Tomate (pulpe en dés)
**1 bouquet garni  
 
1 CS de Concentré de tomate   
1 CS de vin blanc
 30 g de ST moret  ....( la recette prevoit  30g de Ricotta mais vous passez  à 9SP la part ) 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
15 g Gruyère allégé râpé   
1/2 gousse d' ail   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
 Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 min).
 Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
 Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni.
 Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
 Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
 Faire gratiner 20 minutes.
Déguster chaud.

 en photo ; plat pour 4 personnes ...... les parts sont copieuses !!!!!

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Mousse d'asperges au saumon fumé

Publié le par Vanda

Pour le dimanche de Pâques , je vous propose  cette  délicieuse  entrée  !!!!!
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
Compatible pour 1 JSC
Pour  4 pers ; 3 SP la part

Mousse d'asperges au saumon fumé

Mousse d'asperges au saumon fumé

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**300 g d'asperges en conserve   
**2 petits œufs durs   

8 cc de Crème fraîche allégée 15%   
120 g de Saumon fumé
 4 feuilles de  Gélatine

Préparation;
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Porter à ébullition 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve.
 Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche.
Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Je préfère en présentation individuelle  ;
 comme sur la photo ; j'ai  filmé 4 moules à crème brûlée  avec du film étirable, déposer moitié du saumon , la préparation aux asperges et le reste de saumon

Détails en PP avec  les ingrédients que j'ai utilisé ;
avec 2 oeufs (moyens ) ,8 CC de crème fraîche  à 5% et 200 g de saumon fumé 4 PP la part
et en JSC  3PP

Servir  avec un peu de jus de citron  .

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Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Publié le par Vanda

Chez nous,  on aime beaucoup manger des #Gratins au dîner .
C'est complet , on peut varier les ingrédients  mais surtout ....il y a du
#Fromage  !!!!!!

Recette prise sur un dépliant pris dans mon magasin bio  L'eau Vive
Cette recette vient de chez  O' Délices

Total de la recette 27 SP
Pour  4 pers; 7SP la part 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 100 g de millet
** 500 g de chou-fleur
** 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)

140 g de comté  râpé .... il ne me restait qu'un morceau de.120g
sel et  poivre

Avec  140g de comté  , compter  1SP de  +  à la part
Préparation
Préchauffer le four  à 180°.
Dans une casserole d'eau bouillante  , faire cuire le millet pendant  15 min puis l'égoutter
Détailler le chou-fleur en petits bouquets , et le passer sous l'eau froide 
Faire  cuire le chou fleur  à la vapeur  ou dans une casserole d'eau bouillante  salée puis l'égoutter 
Dans un grand saladier, mélanger le millet, le chou-fleur , les tomates concassées et 70 g de comté râpé.
Saler légèrement et poivrer .
Verser ce mélange dans un plat à gratin (environ 15 x 25 cm) .
Saupoudrer du comté  restant.
Enfourner  pour  15 à 20 min  pour le faire gratiner.


J'ai servi accompagner d'une salade et d'une tranche de jambon blanc .......
la prochaine fois je testerais  avec un  filet de poisson  

Avant le passage au four  !!!!! 

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté

Mon assiette m'attend  !!!!

Gratin de chou-fleur au millet, tomates et comté
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Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 

Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!! mais ne faites pas comme moi.....
programmer votre four  ou surveiller .....c'était temps que j'arrive .

Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
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Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

Publié le par Vanda

du #CHOCOLAT ....

Ho que oui je pense à vous LES P'TITES GOURMANDES !!!
Recette extraite du livre *Best of 2010*
Avec petits suisses  à 0% ...Total de la recette  20 SP
 pour  4 pers ; 5SP la part
Avec petits suisses  à 20%... Total de la recette  23 SP
 pour  4 pers ; 6 SP la part

 

Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

pour 4 Pers; 4PP la part
Pour 1JSC  ;  4PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 poires  mures à point (750g)
2 feuilles de gélatine (ou remplacer par à peine 1cc d'agar agar )
12 biscuits à la cuillère
3 petits suisses à 20%... ( ou 3 petits suisses à 0%)
2CS de crème fraiche à 5%
10cl de café
20g de chocolat noir
En remplacant les petits suisses à 20% par 3 petits suisses à 0% , vous gagnez 1PP à la part

Préparation;
Peler les poires, les évider et les détailler en morceaux.
Les verser dans une cocotte en verre culinaire avec 2 verres d'eau, couvrir et faire cuire 5 minutes au four à micro-ondes à 900 W.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Tapisser 4 ramequins d'une contenance de 10 centilitres d'un film alimentaire étirable en le faisant dépasser.
Couper les biscuits à la cuillère en deux.
Dissoudre la gélatine essorée dans 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson des poires.
Mixer les poires, ajouter la gélatine ainsi que les petits suisses et la crème allégée jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
Tremper les demi-biscuits 1 seconde dans le café, en tapisser les moules: disposer les demi-biscuits côté bombé contre la paroi et un autre dans le fond du moule.
Répartir la crème parfumée à la poire dans les ramequins.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Démouler sur une assiette à dessert et à l'aide d'un couteau économe, détailler les carrés de chocolat en copeaux et les parsemer sur les bavarois.

 Ma préférence va à la version au coulis de fraises et Mr Vanda préfère celle au chocolat .

Bavarois à la poire et copeaux de chocolat

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Potage poireau et pomme de terre au fenouil

Publié le par Vanda

Encore un délicieux potage avec les #Légumes du jardin   !!!!!!
Recette extraite du livre * easy cuisine avantages *
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4SP la part  ou
Pour  6 pers; 3SP la part 

Potage poireau et  pomme de terre au fenouil

Pour 6 pers ; 2PP la part
Pour 4 pers ; 3PP la part

Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400g de pomme de terre
** 6 poireaux
** 1 branche de céleri

2 tablettes de bouillon de volaille
1CC de graines de fenouil
2 CC de margarine  ( soit 10g )
2CS de crème fraîche allégée  à 5%
Sel et poivre ,

Préparation ; 
Épluchez les poireaux en éliminant  les 2 tiers du vert
Émincez les  et lavez les dans plusieurs eaux,
Effiler le céleri , émincez le ,
Pelez les pommes de terre , lavez les et coupez les en cubes,
Dans une casserole, faire chauffer la margarine  et mettez- y les graines de fenouil à dorer pendant 5 minutes en remuant ,
Prélevez -en quelques unes qui vous serviront  pour le  décor ,
Ajoutez dans la cocotte , les pommes de terre , les poireaux ,le céleri , 1,5 litre d'eau  et les bouillons cube émiettés ,
Salez et poivrez ,
Mélangez le tout et laissez cuire  20min ,
Passez ce temps, ajoutez la crème fraîche  puis mixer le potage  ,
Répartir  le potage dans  des bols et décorez avec les graines de fenouil réservées ,
Servez bien chaud !!!!!

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Poulet à la diable

Publié le par Vanda

Une façon bien agréable de cuisiner des cuisses de #Poulet !!!!
recette issue du livre WW* recettes à pts *coup de pouce en plus de 2002 *
Total de la recette 30 SP
 Pour 4 pers ; 8 SP la part
 

Poulet à la diable

pour 4 pers ;10PP la part
Ne pas faire cette recette en JSC .. trop de PP à décompter de la réserve  

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 CS de  Farine
1 CS Paprika
12 CC de  Crème fraîche allégée  5% ( SOIT 60gr)
90 g de Gruyère allégé
1 CS de Moutarde forte
4 Biscottes
Sel et Poivre
200 ml de vin blanc
4 cuisses de Poulet

Préparation; 
Ôter la peau du poulet et retirer le maximum de gras.
Dans une assiette ,mélanger la farine,le sel,poivre et paprika.
Fariner les cuisses avec ce mélange.
Les faire dorer sur une feuille de cuisson pendant 10min .
Jeter la matière grasse résiduelle et retirer la feuille de cuisson.
Chauffer à feu vif et flamber avec un peu d'alcool .(perso , je ne le fais pas )
Verser le vin blanc et laisser réduire à feu doux.
Ajouter la crème fraîche et la moitie du gruyère.
Laisser mijoter à tout petits bouillons pendant 20 min .
Ajouter un filet d'eau si nécessaire.
Retirer les cuisses et ajouter la moutarde à la sauce.
Rectifier l'assaisonnement .
Dresser le poulet dans un plat à four ,napper avec la sauce.
Mélanger les biscottes écrasées et le reste de gruyère.
Répartir sur la viande et faire gratiner l'ensemble au four pendant 5min

Se marie très bien avec une poêlée de champignons frais ou  des haricots verts 

Avant la cuisson finale

Poulet à la diable

A la sortie du four

Poulet à la diable

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Publié dans Viande, SMARTpts

Oeufs au lait

Publié le par Vanda

Sentez vous cette bonne odeur d' #œufs au lait ?
Je viens de sortir du four , mon dessert du jour 
.
Recette extraite du  livre WW *automne hiver de 2006 *
Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part 
Pour 6 pers;  3 SP la part

 

Oeufs au lait

Oeufs au lait

pour 6 Pers; 2PP la part .... pour 1JSC ;1PP la part
pour 4 Pers; 3PP la part .... pour 1JSC ;1PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 4  OEufs de poule
500 ml Lait écrémé
2 CS Edulcorant (toutes sortes)
1/2 zeste de Citron .......
si vous n'aimez pas le citron,  parfumer à la vanille

Préparation;
Préchauffer le four à 150 °.
Faire bouillir le lait avec l édulcorant et le zeste de citron.
Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette.
Hors du feu, verser peu à peu le lait parfumé, sans cesser de fouetter.
Répartir dans 4 grands ramequins ( jaunes sur la photo )…. ou 6 pots en verre ( ramequins la laitière).
Cuire au bain marie au four pendant 30 min.
 Sortir du four et laisser refroidir.
Mettre au frigo  .
Servir bien frais.

Oeufs au lait

Oeufs au lait

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Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Cupcakes de Pâques

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses  à me demander des gourmandises  pour Pâques . Je ne sais pas si je vais avoir le temps d'en tester rapidement pour vous les poster sur mon blog .Je vous remonte donc cette recette testée  l'année dernière .
Recette extraite du magazine WW mars / avril 2015
Total de la recette 82 SP
Pour  12 pers; 7 SP la part.

Sans  la déco , vous obtiendrez  des muffins  à 5 SP la part
 

Cupcakes  de Pâques

Cupcakes de Pâques

Pour 12 cupcakes à 4PP la part ...et  en JSC  4PP la part 
Sans  la déco , vous obtiendrez  des muffins  à 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
100 g de farine
1 sachet de levure
100 g de beurre allégé à 41%
100g de sucre en poudre
** 2 œufs
1 cc d’extrait de vanille

Pour décorer ;
100 g de fromage frais à 0% …(.j’ai utilisé des carrées frais 0% )
2cc de sucre en poudre
20g de chocolat  en poudre
12 petits œufs de Pâques .

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , tamiser la farine et la levure .
Ajouter le beurre le sucre les œufs et l’extrait de vanille.
Mélanger bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène .
Verser la pâte dans les moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone)
Mettre au four pour 20 min .
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie .
Préparer la décoration;
Mélanger le fromage frais avec le sucre et le cacao jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux
A l’aide d’une poche à douille, décorer vos gâteaux puis déposer 1 petit œuf sur chaque cupcake

.......
chez moi il y a  des grands gourmands alors j'ai mis  3 petits oeufs par cupcakes  ...
J'ai aussi tester ;
  une version  décor blanc ; fromage frais , poudre de noix de coco et édulcorant
 et une version décor rose ; fromage frais  , poudre d'amande  , colorant alimentaire rouge et édulcorant  

Cupcakes  de Pâques

Cupcakes de Pâques

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