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69 articles avec omnicuiseur

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Publié le par Vanda

Hier matin , on m'a apporté  des #coings et des #poires  à manger cuites  . Ces fruits n'auront pas eu le temps d'attendre bien longtemps , j'avais déjà  ma p'tite idée  pour les cuisiner .Pas la peine de chercher  bien compliqué ... Pour terminer  le repas  ,j'aime beaucoup  un fruit cuit avec 100 g de fromage blanc .....
Alors vite , passons aux fourneaux !!!

recette initiale  extraite  du livre WW
* Créations de futurs chefs Rien que  pour vous  de 2010*
J'en encore fait  à ma p'tite sauce ....

Total de ma recette 11 SP
Pour 8 fruits à 1 SP la part

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Recette  à ma façon et  réaliser dans  l'Omnicuiseur Vitalité 

** 500 g de cassis surgelé
3 CS de miel  
1  fève tonka de l'Ile aux épices  
** 5 poires , 1 pomme et  2  coings
J'ai essayé avec différents fruits mais vous pouvez faire avec que des poires.

 

Verser les grains de cassis surgelés dans la cocotte de base .
Peler les fruits et les disposer sur  le cassis 
Arroser les fruits pelés  avec  le miel.
Râper la fève tonka sur  les fruits .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .   

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ; Maxi 
BAS ; Maxi 
fin de cuisson  , attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Ouvrir  la cocotte ,  retourner les fruits sur l'autre face   afin qu'ils s’imprègnent bien  du sirop sur toutes les faces .
Refermer la cocotte et laisser refroidir ainsi .( je les ai retourné  2 fois pendant le refroidissement .

Servir les  fruits cuits dans des coupes . Filtrer le jus et versez-en sur le fruit (j'ai préféré déguster avec les grains de cassis au goût très agréable de  fève tonka  )

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Avec  L'omnicuiseur Vitalité ,
les aliments ne sont pas sur-cuits puisque cuisson douce à moins de 100°C.

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

çà sent cro cro bon  ........

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

♥ Le mode de cuisson vapeur douce est la meilleure des cuissons pour les  fruits , les légumes (et autres aliments ....) et c'est aussi  la plus saine. Toutes les vitamines de mes fruits ont  été  préservées grâce à la cuisson vapeur douce ♥

Vous n'avez pas encore  L'omnicuiseur chez vous  Smiley pleure - triste

Pas de panique....En attendant qu'il arrive smileys clin d'oeil - smileys winks - smileys cool , je vous poste aussi en version traditionnelle .

Recette initiale du livre   
Pour 4 fruits à 5 SP la part

500 ml d'eau  
5 CS  de miel 
1/2 fève  tonka 
** 125 g de groseilles  ou de cassis
** 4 poires  ( conférence   ou autres  poires  fermes) 

Dans  une casserole , verser  l'eau et le miel  et porter  à ebulition  .
Ajouter la fève tonka râpée et les fruits rouges .
Porter  à  ébulition   pendant   10 min   puis mixer .
Passer au tamis   pour retirer  les petits grains  .
Pendant ce temps , éplucher les poires  ( tout en gardant la queue ) .
Plonger  les  poires pelées dans le sirop .
Laisser cuire  environ  20 min à feu frémissant (les poires doivent rester ferme  ) .
Égoutter  les  poires et faire réduire le jus  jusqu'à ce obtenir  une consistance sirupeuse .
Servir la poire debout dans  une coupe  et napper avec le jus . 

Et POURQUOI PAS  ......
Remplacer  les  poires par des pommes . 
Remplacer la fève tonka par 2 pincées de poivre de Sichuan  ou par de la vanille . 

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 
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Partenaire  pour cette recette 

 

Avec cette recette  , je participe  au défi Pomme 

 

Marbré chocolat banane

Publié le par Vanda

Le marbré  ....tout le monde connait ce délicieux  #cake !!!!
Pour notre santé , il nous faut consommer des #fruits alors j'ai ajouté des #bananes dans mon marbré et j'ai obtenu un cake hyper moelleux et très agréable en  goût 
( hé non non , vous ne rêvez pas , Vanda  a mangé du chocolat ...lol) 

Parfait pour la collation du jour 

Recette initiale  sur le magazine  WW de mars/avril 2017
J'ai fais quelques  modif  pour  l'alléger  en points

Total de ma recette 45 SP
Pour 12 tranches ; 4 SP la part
Avec la recette initiale ; 6 SP la part 

Marbré chocolat  banane

25 g de cacao en poudre  non sucré
** 3 bananes bien mûres (450 g poids pesé avec la peau)
** 2 œufs 
1/2 CC  d'extrait de vanille
220 g de farine ....... j'ai remplacé par 150 g de farine +70 g de maïzena
1 sachet de levure.... pour  moi 1 sachet de poudre  à lever La Pâtelière
110 g .... 100 g de beurre allégé à 41% 
110 g de sucre roux  .... j'ai remplacé par 2 CC d'édulcorant  liquide dans la pâte et quelques gouttes dans  la préparation eau et chocolat 

Préchauffer le four  à  180°.
Tamiser le cacao au dessus d'un grand bol .
Ajouter  4 CS d'eau  bouillante et quelques gouttes d’édulcorant liquide  .
Mélanger bien pour dissoudre la cacao.
Laisser refroidir  .
Dans  un ramequin faire  ramollir légèrement le beurre au micro ondes.
Dans  un grand saladier , écraser les bananes .
Ajouter les œufs  , l'extrait de vanille , 2 CC d’édulcorant liquide , le beurre et mélanger .
Dans un autre saladier , tamiser la farine , la maïzena et la levure .
Ajouter le mélange du premier saladier ( bananes / œufs)  puis mélanger afin d'obtenir une belle pâte .
Transvaser  1/3 de la préparation dans l'autre saladier .
Ajouter le cacao dilué et mélanger  jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Verser les pâtes dans un moule  à cake en alternant  les 2 préparations  .
Faire des dessins avec la pointe d'un couteau  pour créer l'effet marbré .
Mettre au four  pour  50 min à 1h (la pointe du couteau doit ressortir sèche et le gâteau doit être bien gonflé et doré ) 
Laisser refroidir dans le moule pendant  10 min  puis démouler sur une grille et laisser complètement refroidir  . 
 

J'ai choisi  l'Omnicuiseur   pour la cuisson de mon marbré .
Préparer le marbré suivant la recette ci dessus .
Disposer le moule  à cake dans la cocotte de base .
Verser  100 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 

Cuisson pour 45 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ; Mini 
BAS ;Maxi  pendant 10 min puis  Mini
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Prêt pour la cuisson  .................

Marbré chocolat  banane

Cuisson terminée .... il est bien gonflé  !!!!!

Marbré chocolat  banane

Démoulage ...............

Marbré chocolat  banane

Hummm ..... servi avec  un p'tit café !!!!

Marbré chocolat  banane

Moelleux parfait !!!!! 

Marbré chocolat  banane

Agréable goût de banane et chocolat peu prononcé  ( juste parfait pour moi) 

Marbré chocolat  banane

Difficile de résister  à une 2ème  part ........

Marbré chocolat  banane

♥ Pourquoi j'ai préféré la cuisson dans l’Omnicuiseur Vitalité plutôt que dans mon four traditionnel ?
Tout simplement ; Je n’ai jamais obtenu de cakes aussi moelleux et savoureux ♥

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Marbré chocolat  banane

Gratin de butternut à la mimolette

Publié le par Vanda

J'avais entamé  une #butternut  et il m'en restait  un beau morceau  à cuisiner . J'ai d'abord pensé  à mon invisible au potimarron et pomme de terre   puis je me suis dit  qu'il y avait longtemps que je n'avais pas manger de  #semoule  . Alors c'est parti .....J'ai bidouillé avec les  ingrédients en réserve pour avoir au final un  excellent #gratin .Si vous mangez un potage avant , vous pouvez faire  6 parts .

Recette perso  
Total de la recette 40 SP
Pour  6 pers; 7SP la part
Pour  4 pers; 10 SP la part

Gratin  de butternut  à la mimolette

** 800 g de butternut
**100 g de semoule fine
 1 sachet de levure
** 3 œufs
 150 ml de lait  écrémé
 20 g de beurre
 sel et poivre
1 CC bombée de curcuma
30 g de  gruyère râpé allégé

100 g  de  mimolette 

 

Éplucher la butternut .
A l'aide d'une  mandoline, couper la en fines  lamelles
Faire fondre le beurre
Dans  un petit saladier , battre les œufs avec le lait
Dans un grand saladier, mélanger la semoule fine crue , la  levure, sel, poivre,  et curcuma
Incorporer le beurre fondu et les œufs battus et fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux. 
Dans la cocotte de base ;
Verser moitié des lamelles de butternut  .
Parsemer la mimolette coupée en tranches fines .

Recouvrir avec le reste de butternut .

Verser la préparation œufs semoule  dessus.
Saupoudrer de gruyère râpé . 
Evidemment pour la cuisson , j'ai fais cuire dans  mon  Omnicuiseur Vitalité   mais j'ai pensé  à celles qui ne l'ont pas et plus  bas je vous indique la version au four traditionnel    


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Maxi 
BAS ; Mini
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Gratin  de butternut  à la mimolette

Au four traditionnel 
Préchauffer le four à 200° .

Beurrer le moule avec 1CC de beurre et un peu de farine .
Préparer le gratin .
Mettre au four  pour 45 min .

Gratin  de butternut  à la mimolette

Vite j'ai faim Smiley manger
Mon assiette m'attend .....

Gratin  de butternut  à la mimolette

Pourquoi privilégier la cuisson à l’Omnicuiseur ?

Les aliments ne sont pas sur-cuits ,j'ai donc une cuisson douce à moins de 100°C.
Les vitamines, les oligoéléments et fibres indispensables à la santé sont préservés.

L’omnicuiseur garantit une alimentation saine et naturelle .

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  
 

Velouté de céleri-branche aux noisettes

Publié le par Vanda

C'est en feuilletant  un petit livret de Santé magazine que j'ai trouvé cette #soupe détox . N'ayant jamais goûter de soupe de #céleri branche , je me suis laissé tenter .Bon , vous commencez  à me  connaître , il a encore fallu que je rajoute mon p'tit grain de sel dans ce #potage .Je vous donne donc les 2 versions.......
A vous de choisir celle qui vous plait le mieux!!!!!!

 

Velouté de céleri-branche aux noisettes

Version du livre  
Total de la recette  11SP 
Pour 4 pers; 3 SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; 3SP la part

**500 g de  branche de céleri
**1 oignon

1  brin  de thym + 1  feuille de laurier
40 g de noisettes
** 4 CS   de fromage blanc à 20%
800 ml d'eau

 Laver les branches de céleri  et couper les en tronçons .( Conserver quelques sommités  pour la décoration ) .
Éplucher et hacher l’oignon .
Dans  une casserole  , porter  800 ml d'eau  à ébulition avec le thym , le laurier , sel et poivre .
Ajouter le céleri  et l'oignon et  laisser cuire   25 min .
Mixer le velouté  .
Ajouter le fromage blanc et fouetter le velouté pour le rendre mousseux .
Répartir  le velouté dans  les assiettes .
Décorer avec  une feuille de céleri  et des noisettes grossièrement hachées  

Velouté de céleri-branche aux noisettes

♥ Je n'ai pas sorti de casserole du placard .... j'ai tout simplement utilisé mon Omnicuiseur Vitalité parce qu'il est parfait pour cuire tous les légumes en conservant leurs saveurs et   jusqu'à 98% des vitamines.Ce type de cuisson est un véritable atout pour la santé et le goût. ♥

Ma Version  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Total de la recette 10 SP 
Pour 4 pers; 3 SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; 2SP la part

**500 g de  branche de céleri
** 1 petite courgette 
**1 pomme de terre 
**1 oignon

1  brin  de thym + 1  feuille de laurier
2 cubes de bouillon de légumes
20 g de noisettes
** 100 g  de fromage blanc  0%
1 litre d'eau
Poivre  
Sel  .....si besoin 

Préparer les légumes   .
Couper le céleri en tronçons  .( Conserver quelques sommités  pour la décoration ) .
Peler   et couper l'oignon en lamelles  .
Peler la courgette et la pomme de terre  et les couper en petits morceaux .
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter  2  tablettes de bouillon de légumes  , laurier , thym, poivre et 1 litre d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Ouvrir la cocotte  .
Retirer le laurier et le thym  puis m
ixer  en ajoutant le fromage blanc  .
Rectifier l'assaisonnement .
Verser dans  une soupière  ou directement dans vos assiettes  .
Décorer avec les quelques feuilles de céleri réservé et des noisettes hachées 

Avant cuisson ......

Velouté de céleri-branche aux noisettes

Fin de cuisson ......
la vapeur s’échappait de la cocotte ( la photo n'est pas nette)
 

Velouté de céleri-branche aux noisettes

A table .......

Velouté de céleri-branche aux noisettes
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  

Et voilà comment s'occuper un lundi .......

Publié le par Vanda

Tout simplement en triant des légumes du jardin pour en faire  des conserves ...

D'abord j'ai préparé des cuisses de poulet  façon basquaise avec les tomates du jardin ( beaucoup de tri à faire  , on arrive en fin de saison) 
J'ai tout mis  dans la grande cocotte de L'omnicuiseur Vitalité 
et hop...... en mode cuisson 

Vous avez déjà la recette sur  mon blog  ICI

Et voilà comment s'occuper  un lundi .......

Tandis que le poulet basquaise cuisait dans l'Omnicuiseur , j'ai  trié  des panais et  sitôt le poulet basquaise cuit ,j'ai vidé la grande cocotte , nettoyer et hoppp en route pour une autre recette
*** poulet aux panais *** .


 

6  cuisses de poulet   coupées en  2 
Des panais  coupé en frites ( je n'ai pas pesé , j'ai  fais au pif .... 
2 oignons coupés en lamelles
2 CS de câpres 
Sel ,  poivre et  2 CC de cumin
2 feuilles de laurier 
un bouquet de persil
1 bouteille de 250 ml de vin blanc 
La Villageoise
 

​​​​​​​Mettre les frites de panais dans la grande cocotte 
Ajouter les  lamelles d'oignons , les câpres et le vin blanc .
Disposer  les cuisses coupées en  2 .
Ajouter les épices  sel , poivre , cumin  et le bouquet garni .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 1h 15  min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Et voilà comment s'occuper  un lundi .......

Pour la version sans  Omnicuiseur  voir ICI 

 

Pour finir , j'ai trié les dernières tomates  et j'ai fais des barquettes de lasagnes  à la bolognaise que je vais pouvoir congeler .

J'ai utilisé  les barquettes de mon partenaire Albal 

Et voilà comment s'occuper  un lundi .......

 

Et voilà comment occuper une journée
et avoir des plats prêt pour les jours ou....
 pas envie ou pas le temps de cuisiner 
Smiley Clin d'oiel

Et voilà comment s'occuper  un lundi .......

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Publié le par Vanda

Excellent plat traditionnel  .....
L'
#agneau et les #flageolets font bon ménage  !!!!

Recette à ma façon 
Total de la recette 61 SP
Pour 6 pers  ; 10 SP la part 

 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

1,3 kg  d' épaule d'agneau non désossée et congelée
(pour les points, j'ai compté 700 g de viande cuite )

** 600 g de  flageolets surgelés
** 200 g de carottes
** 1 oignon piqué de  2  clous de girofle  
** 1 bouquet garni 

700 ml d'eau 
2 CC d'huile 
Sel , poivre et  cumin .

Dans la grande cocotte  , verser les flageolets surgelés .
Peler les carottes , les laver , les tailler en 
 bâtonnets et les ajouter dans la cocotte.
Placer l'épaule d'agneau ( congelée) sur les légumes.
Afin d'obtenir une belle coloration , enduisez la d'huile . 
Saupoudrer d'épices  .
Ajouter 700 ml d'eau  puis fermer la cocotte  . 
Mettre en cuisson  .

Temps de Cuisson ; 1h 30
Inversion  à 40 min      

HAUT ;  Maxi 35 min puis Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini  .
Attente  15 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

♥ L’Omnicuiseur Vitalité est un appareil de cuisson basse température tout-en-un qui permet  de mijoter , dorer , cuire  , réchauffer  , gratiner , décongeler ......
Lorsque vous réalisez une recette comme celle ci , vous pouvez utiliser un ingrédient congelé, même si les autres ne le sont pas.♥

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

La viande est  bien dorée  ...............

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Il me tarde de passer  à table    ...............

Épaule d'agneau aux flageolets carottes

Version   sans  omnicuiseur

Pour la cuisson des flageolets ;
Dans une casserole  (ou dans un autocuiseur) , faire cuire vos flageolets avec les bâtonnets de carottes , un bouquet garni ,  1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
Assaisonner en fin de cuisson .

Pour la cuisson de l'agneau  ;
Avant d'avoir  l'omnicuiseur  , je décongelais toujours mes viandes la veille ....mais çà c'était avant .....mdr

Mettre l'épaule d'agneau décongelée dans  un plat  .
Ajouter l'huile et les épices  .
Mettre au four à 180°  pendant 30 à 40 min ( suivant si vous aimez la viande plus ou moins rosée) 

Pour une viande saignante,  compter 12 min de cuisson par 500 g
Pour une viande à point, compter 15 min de cuisson par  500 g 

Épaule d'agneau aux flageolets carottes
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

  

Velouté aux fanes de radis

Publié le par Vanda

Mon mari revient du jardin avec 1 belle botte de radis . J'ai d'abord préparé pour faire  l'entrée du jour en mettant les fanes de côté pour en faire un bon  #potage pour le dîner .
 Une délicieuse façon de manger des #fanes de radis qui  d'ordinaire finissent à la poubelle ou aux poules   ... recette anti gaspi !!!!

Recette initiale sur le  livre WW * Cuisine Saveur  Cuisine Minceur de1986..
J'ai fais quelques  modif 

Total de la recette 13 SP
Pour 4 pers  ; 3 SP la part  

Velouté  aux fanes de radis

Version dans mon  Omnicuiseur Vitalité 

pour  4 pers
**150 g de fanes de radis  
** 300 g de pommes de terre épluchées
** 400 g  carottes
**1 branche de céleri branche

1 litre d'eau
1 tablette de bouillon de légumes   
5 parts de St Moret Ligne & plaisir 
**1 bouquet garni
Sel et poivre .
**4 radis roses

Dans la cocotte de base , verser les légumes  ;  les carottes et les pommes de terre coupées en petits morceaux , les fanes de radis et la branche de céleri branche  coupée en tronçons
Ajouter le bouillon cube ,1 litre d'eau et du poivre .

Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte . 

Ouvrir la cocotte....
Mixer les légumes en ajoutant le St Moret  .(ou un autre fromage)
Rectifier  l'assaisonnement en sel si nécessaire  .
Verser dans votre assiette et régalez vous !!!!

Prêt pour la cuisson ..........

Velouté  aux fanes de radis

Cuisson terminée  ..........

Velouté  aux fanes de radis

Et pourquoi pas accompagner de quelques croûtons ? 
Attention les croûtons du commerce comptent pas mal de points
Smiley Enerver - colère
Faire griller une tranche de pain de mie WW , frotter d'ail et compter 1 SP de + 

Velouté  aux fanes de radis

♥ Avec la cuisson à la vapeur douce ,les aliments cuisent à moins de 100 °. Cette cuisson basse température permet de préserver les aliments, leur valeur nutritive et leur goût naturel.♥

version du  livre WW 
Pour 2 pers  ; 4 SP la part  

**les fanes d'une botte de radis  
** 100 g de pommes de terre épluchées
**2 carottes
**1 brin de céleri branche

1/2 litre d'eau  
90 cl de lait concentré non sucré
1 bouquet garni
Sel et poivre .
**Quelques brins de ciboulette
**4 radis roses

Dans  une casserole , mettre 1/2 litre d'eau  à bouillir avec sel et le bouquet garni
Laver les fanes de radis  , les carottes et  la  pomme de terre.
Couper les carottes  en tronçons et la pomme de terre en dés.
Plonger  ces légumes dans l'eau bouillante salée .
Ajouter le brin de celeri et laisser cuire 35 min.
Oter le bouquet garni .
Mixer les légumes .
Ajouter le lait concentré , mélanger et remettre sur le feu quelques  minutes  le temps de réchauffer le tout .
Rectifier  l'assaisonnement .
Verser le potage dans  une soupière.
Parsemer de radis roses coupés en lamelles  et de ciboulette hachée .
Servir aussitôt .

♥   Le Plaisir des yeux avant le Plaisir des papilles   ♥
j'ai  fais  une p'tite déco toute simple ; quelques traits de fromage blanc et un radis coupé en lamelles . 

Velouté  aux fanes de radis
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Figues cuites à la marocaine

Publié le par Vanda

Il m'a  été apporté  2 caisses de figues . J'en ai d'abord trier une caisse que j'ai  mis au congélateur , puis  j'ai fais quelques bocaux de confiture  #figues #noix . Comme il en restait encore , j'ai pensé  à cette recette que j'avais fais l'hiver dernier  dans  l'Omnicuiseur Vitalité  avec des figues congelées .Aujourd'hui, ce sera avec des figues fraîches  pour voir la différence .
Avant d'avoir mon Omnicuiseur ,  je préparais de la compote  de figues à la marocaine pour voir la recette 
   clique-ici-gif-020

Recette  initiale sur le livre WW * Les saisons de la minceur *
J'ai fais  à ma  façon  .
Pour 6 pers ;  1 SP la part ( les 3 à 4 figues )

Figues cuites à la marocaine

**24 Figues fraîches (ou congelées ..j'ai essayé les  2 versions )
** 2 Oranges  

1 bâton de cannelle +un peu de cannelle en poudre (+ ou - suivant si vous aimez)
1 CS d'édulcorant en poudre 
2 CS de Miel  liquide   

 

Dans la cocotte de base , disposer les figues .
Récupérer le zeste d'une orange et  le jus des 2 oranges
Verser sur les figues
.
Ajouter le miel ,le bâton de cannelle , la cannelle en poudre et l’édulcorant .
Fermer  la cocotte .
Mettre en cuisson .


Temps de Cuisson ; 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini  .
Attente  10 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

...............Avant cuisson  ..............
Elles m'ont été apportées sans les queues , elles sont moins présentable !!!

Figues cuites à la marocaine

........... Cuisson terminée  .............
Elles sont restées bien en forme 

Réaliser avec des figues fraîches

Réaliser avec des figues fraîches

Pour 1 assiette  4SP  la part 
Servir 3  figues avec 1 noix concassée et 1 sablé de la Mère Poulard 

Figues cuites à la marocaine

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique. Vous allez être surpris de savoir qu’il est fabriqué en France ( Loire-Atlantique ) ....Cocoriccooooo ♥

Réaliser dans la grande cocotte avec des figues congelées
( j'ai doublé les ingrédients et garder 30 min de cuisson )

Figues cuites à la marocaine

Servir éventuellement accompagner de 100 g de fromage blanc 0%

Figues cuites à la marocaine

Pour 1 assiette  2 SP  la part 
Servir 3 à 4 figues avec 1 noix concassée 

Figues cuites à la marocaine
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Velouté de potimarron gingembre et coco

Publié le par Vanda

Difficile  de  résister  à un bon #velouté de  #potimarron .
Un p'tit tour au potager et je reviens avec une grosse #courgette ( qui va pouvoir faire plusieurs potages vu la grosseur ...lol ) , un joli potimarron et 2 #poireaux .
Je prépare les #légumes et mon Gentil Commis fera les reste  ♥
 
Recette extraite du Tome 1 de L'omnicuiseur Vitalité 
avec quelques  modif perso .

Pour 6 pers; 4 SP la part 
Velouté de potimarron gingembre et coco
Vous aurez toutes compris qui est mon commis , mon Omnicuiseur Vitalité  
 
**1 potimarron  ( 800 g pelé )
** 2 blancs de poireaux
** 200 g de courgettes 
1CC de gingembre moulu ... (dans la recette initiale 50 g de gingembre frais)
2 tablettes de bouillon  de volaille
1 litre d'eau
1 briquette de 20 cl  lait de coco Ayam  (dans la recette initiale 20cl de crème de noix de coco )
 
Je ne pèle pas mon potimarron ;  je le lave bien , je le coupe en 2 , je retire les graines et je le coupe en petits morceaux .
Trier les autres légumes  , les laver et  les couper  en petits dés .

 
Verser tous les légumes  préparés  dans la cocotte de base .
Ajouter le gingembre  et les 2 tablettes de bouillon de volaille  .
Ajouter 1 litre d'eau .
Fermer la cocotte .
Mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi  
 
Lorsque  la cuisson  est terminée  , mixer les légumes  en ajoutant  le lait de coco .
Mélanger bien  puis servir  !!!!

Prêt à cuire......... 

Velouté de potimarron gingembre et coco

En mode cuisson .......

Velouté de potimarron gingembre et coco

Cuisson terminée .....
Je reconnais que la photo n'est pas des plus appétissante , mais c'est comme en pâtisserie ;  il faut voir le final  
Smiley Clin d'oiel

Velouté de potimarron gingembre et coco

Sans la petite déco ......

Velouté de potimarron gingembre et coco

♥ ♥ Pourquoi je choisis de cuire mes légumes dans l’Omnicuiseur ?
La cuisson basse température ne dépasse pas les 100°c sans agression sur les aliments afin d’en garder les valeurs nutritionnelles et le vrai goût .
La cuisson basse température  préserve  96 % de la vitamine C  ♥ ♥

Version sans  l'Omnicuiseur 


Faire cuire vos légumes dans un autocuiseur avec les tablettes de bouillon et  le gingembre.
En fin de cuisson , mixer en ajoutant le lait de coco  .
Rectifier en l'assaisonnement  .

Velouté de potimarron gingembre et coco
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  partenaire  pour cette recette 

 

Je propose cette recette  à mon Amie Gut qui nous propose de manger des produits suivant les saisons avec son  défi Cuisinons de saison 

 

Potée de légumes au porc

Publié le par Vanda

En ce moment ,je suis en pleine récolte des #choux verts  .
Quoi de mieux qu'une bonne potée  pour ce midi !!!!
hummm que c'est bon .


Recette  extraite du site Weight Watchers
Total  de la recette 36 SP 
  pour  4 pers ; 9SP  la part

Potée de légumes au porc

Pour 4 pers;  8PP la part
ATTENTION ; Ne pas faire ce plat en JSC ;  5PP la part


320 g de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 150 g de Poireau   
** 250 g de Carotte
 ** 400 g de Chou  vert    

2 cc Huile d'olive vierge   
150 ml d'eau   
 ** 500 g de Pommes de terre
 Sel   et Poivre    


Couper le porc en cubes d'environ 2 cm de côté. ( je les ai coupé un peu plus gros)
Peler et hacher l'oignon.
Laver tous les légumes.
Couper le poireau en tronçons de 3 cm, les carottes en rondelles et le chou en lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile.
Ajouter l'oignon, le poireau, les carottes et le chou.
Etuver, saler, poivrer et mouiller avec l'eau.
Laisser mijoter à couvert à feu doux de 30 à 40 min.
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 min.
Servir bien chaud dans le plat de cuisson

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
pour  8 pers; 8PP la part  et 6PP en JSC .........et en SP  9SP la part

800 g  de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 2 pieds de  Poireau du jardin
** 2 grosses Carottes du jardin
 ** 1/2 Chou  vert  du jardin  

2 cc Huile d'olive vierge   
500 ml d'eau  chaude
 ** 800g  de Pommes de terre
 Sel   et Poivre 
1 tablette bouillon de légumes

 


Dans la grande cocotte , délayer  l'eau chaude  avec  la  tablette bouillon de légumes .
Disposer tous les légumes préparées  .
Ajouter les morceaux de porc .
Assaisonner légèrement en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Potée de légumes au porc

Au moment de l'inversion , j'ai ouvert la cocotte et bien mélanger  les légumes dans le bouillon  .

Potée de légumes au porc

♥ Grâce à la cuisson dans l'omnicuiseur , je garde intact toutes les vitamines et les aliments gardent toutes leurs saveurs ♥

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Risotto aux betteraves

Publié le par Vanda

Nous sommes en pleine récolte des #betteraves rouges et comme je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner différemment mes  #légumes , j'ai tenter  un nouveau  #risotto .
Quelle belle surprise .... C'était extra  !!!!

recette perso improvisée 
Total de la recette  41 SP 
Pour  5 pers;  8 SP la part 
Pour 4 pers; 10 SP la part

Risotto aux betteraves

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
500 ml d'eau 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 betterave rouge crue 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 

Peler la betterave et couper la en dés d'environ  1 cm. 
Verser le riz cru dans la cocotte de base de l’omnicuiseur
Ajouter l’oignon émincé , le bouquet garni, le cube bouillon, le vin blanc, l’eau,  les dés de betteraves , le poivre et le sel.
Mélanger puis fermer la cocotte.

Mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

En fin de cuisson, ouvrir la cocotte.
Ajouter le comté .
Mélanger bien l'ensemble  puis  .....Déguster bien chaud !!!!!!

En mode cuisson dans  l'omnicuiseur Vitalité
Plus besoin de rester aux fourneaux  pour touiller Smiley Applaudis  

 

Risotto aux betteraves

Hé oui !!!!
Avec  l'omnicuiseur, Faire un risotto devient un vrai jeu d'enfant
Smiley sauteur

Risotto aux betteraves

Cuisson terminée ......

Risotto aux betteraves

En version traditionnelle 

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
1 litre  d'eau (pour faire le bouillon) 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 à 2 betteraves rouges cuites 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 
1CS d'huile d'olive 

Prenez des betteraves rouges cuites sinon elles risquent de ne pas être assez cuites.
Faites comme pour votre risotto habituel .

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il soit translucide  puis
Ajouter le riz cru , mélanger et poursuivre 2 min de cuisson .
Ajouter le vin blanc , le bouquet garni et les dés de betteraves rouges  .
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon 
Continuer en ajoutant le bouillon (louche par louche ) , mélanger et laisser cuire  à petits frémissements jusqu'à  ce que le bouillon soit absorbé .

Fin de cuisson, hors du feu , rectifier l'assaisonnement  .
Parsemer de comté (ou du parmesan), mélanger puis passer à table  !!!!

Risotto aux betteraves
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Poulet fiesta

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que j'avais repéré cette recette  et elle attendait bien sagement  ( comme bien d'autres ..... )  dans mon dossier  recettes  à  tester ) . J'ai cuisiné ce #platcomplet avec quelques #tomates du jardin ....mais  une boite de tomates pelées fera l'affaire .
Réchauffons nous avec de simples plats  plein de saveur !!!

 recette initiale sur le livre WW * Cuisine saveur......Cuisine minceur de 1986 *
Total de la recette  20 SP 
Pour  4 pers;  5 SP la part
PARFAIT  pour  1  journée sans compter  !!!!!

Poulet fiesta

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur 

** 450 g de blanc de poulet 
** 1 poivron vert 
** 1 gros oignon doux 
** 200 g de tomates fraîches que j'ai pelé ..( vous pouvez remplacer par des tomates  pelées en boite en les égouttant )
** 25 cl de jus de tomates réalisé avec mon extracteur de jus 
** 120 g de riz long cru 
** 1 gousse d’ail 
** 1 bouquet garni 
** 1 branche de persil plat
1 dosette  de safran 
Sel, poivre 
100 ml d'eau 

8 olives vertes farcies au piment ....Plus d'olives vertes en réserve , j'ai fais sans .
Avec  les olives compter 7 SP la part   

Verser le jus de tomates dans la cocotte de base .
Ajouter  le poivron vert coupé en dés , les tomates pelées et coupées en morceaux , l'oignon coupé en lamelles  , la gousse ail écrasée , le bouquet garni , les blancs de poulet coupés en gros dés  et le riz cru .
Délayer la dosette de safran  dans  100 ml d'eau  puis l'ajouter dans la cocotte .
Saler légèrement et poivrer .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte  puis passez  à table !

Prêt pour la cuisson  .......

Poulet fiesta

Cuisson terminée  .......

Poulet fiesta

Passons  à  table  .......

Poulet fiesta

♥ La cuisson basse température permet de garder les vitamines et nutriments des aliments.♥

Version du livre  WW
Pour  4 pers;  8 SP la part

**450 g de blanc de poulet 
** ½ poivron vert 
** 1 gros oignon doux 

4 CC rase de margarine 
** 200 g de tomates pelées en conserve et égouttées  
** 25 cl de jus de tomates 
** 120 g de riz cru à long grains 
** 1 gousse d’ail 
** 1 bouquet garni
 
3 pincées de safran 
8 olives vertes farcies au piment 
** 1 branche de persil plat 
sel, poivre 


Préchauffer le four à 210° . 
Couper les blancs de poulet en dés, ainsi que le poivron.
Peler et hacher l’oignon. 

Dans une cocotte faire chauffer 2 CC de margarine .
Y faire revenir l’oignon haché et les dés de poivrons pendant 2 à 3 min  jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Les repousser ensuite sur le bord de la cocotte .
Faire fondre 2 CC de margarine au centre.
Ajouter les dés de poulet, les faire rapidement blondir, puis les faire recouvrir de tomates concassées, riz, jus de tomate , ail écrasé, bouquet garni, safran, sel et poivre. 

Porter à ébullition en mélangeant.
Couvrir et mettre à cuire au four pendant 30 à 35 min afin que le riz ait pratiquement tout absorbé le liquide. 

Retirer le bouquet garni .
Verser dans un plat de service creux.
Décorer de tranches d’olives vertes et quelques feuilles de persil plat. 

Poulet fiesta
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Filet mignon à la bière brune

Publié le par Vanda

Souvent c'est avec des recettes  très simples qu'on fait les meilleurs repas  .
Ce plat est vraiment  d'une simplicité et avec des ingrédients que l'on a tous chez soi  .......
Sauf peut être .... la bouteille de  #bière brune .
Tester  ce #plat complet et vous m'en direz des nouvelles .
PARFAIT  pour  1  journée sans compter  !!!!!

recette extraite du livre WW * les succès du millénaire de 2000 *
Pour  4 pers;  7SP la part

Filet mignon à la bière brune

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur 
J'ai supprimé l'huile  et j'ai pris un filet mignon un peu plus gros que celui de la recette initiale 

** 550 g de filet mignon de porc
** 400 g de Pommes de terre
** 400 g de carottes
** 100 g d'oignon

1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 brin de thym - 1 feuille de laurier . 1 bouquet de persil
25 cl de bière brune
2 CC de maïzena  ( soit 8g)
Poivre....(je n'ai pas ajouter de sel , le bouillon tablette étant déjà salé) .


Éplucher les pommes de terre et  les carottes.
Couper  les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles .
Peler et émincer finement  l'oignon.
Dans la cocotte de base , verser  les carottes en rondelles et  les pommes de terre coupées en morceaux
Au centre des légumes, placer  le filet  mignon
Écraser le bouillon tablette  sur les légumes.
Poivrer .
Ajouter la bière  , le  thym , le persil et le laurier .
Fermer la cocotte  .
Mettre en cuisson .

Cuisson pour 45 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
Après  40 min de cuisson ;   délayer  20 cl d'eau avec la maïzena .
Ouvrir la cocotte .
Verser la maïzena diluée  puis mélanger délicatement .
Refermer la cocotte et prolonger  5 min de cuisson

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

♥ Grâce à la cuisson à la vapeur douce de l’Omnicuiseur, vous retrouvez le goût naturel des aliments et il n’est plus nécessaire d’ajouter du sel. Les légumes conservent ainsi leurs couleurs et leurs saveurs naturelles ♥

Prêt pour la cuisson  .....

Filet mignon à la bière brune

Cuisson terminée  .....

Filet mignon à la bière brune

Filet mignon moelleux  ...et Quelle bonne odeur  !!!!!

Filet mignon à la bière brune

Version du livre  WW
en Propoints  ; 7 PP par part
pour 4 pers  à 7 SP la part

**500 g de filet mignon de porc
**400 g de Pommes de terre
** 400 g de carottes
**100 g d'oignon

 2 CC d'huile
 1 cube de bouillon dégraissé
** 2 CS de persil haché
** 1 brin de thym - 1 feuille de laurier

 25 cl de bière brune
 1 CC de maizena
 Sel, poivre

 Couper le filet  mignon  en 8 morceaux.
 Éplucher les pommes de terre et  les carottes.
Couper  le pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles .
 Peler et émincer finement  l'oignon
 Dans une cocotte en fonte , faire chauffer l'huile .
Ajouter la viande et faire revenir 5 min sur toutes les faces en remuant
 Ôter la viande, verser les oignons.
Diminuer le feu et laisse fondre les oignons 5 min en remuant .
Remettre la viande.
Ajouter les légumes .
Saler et poivrer .
Ajouter  le bouillon en cube , persil, thym, laurier et mouiller avec la bière.
 Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu très doux.

 En fin de cuisson, prélever une petite tasse de jus et le laisser tiédir.
Ajouter la maïzena dans le jus , mélanger  pour diluer la maïzena  puis verser dans la cocotte. Porter à ébullition en remuant.
C'est  prêt .........Passons   à table

Petite note ;  comme tous les plats en sauce, cette recette est encore meilleure préparée la veille.

Filet mignon à la bière brune

Le filet mignon est moelleux et les légumes agréablement parfumées .

Filet mignon à la bière brune
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Je propose ce plat  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

Publié le par Vanda

 Il y a quelques années j'avais fais ce délicieux plat complet . Une de mes fans a déniché la photo  sur ma page Facebook et elle  m'a demandé  ou trouver la recette . C'est en cherchant sur  mon blog que j'ai  pu constater qu'elle n'était pas encore postée . La première fois que je l'avais préparé  , j'avais fais version traditionnelle mais  cette fois , je l'ai cuisiné dans  L'omnicuiseur Vitalité  .
Je vous poste donc les  2 versions .

Recette perso  

Total de la recette 65 SP
Pour  6 pers  ; 11 SP la part 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

Version réalisée  dans l'omnicuiseur 

100 ml de vin blanc   
**1  Oignon   
**3 Courgettes (  320 g préparé )  
**3  Carottes (360 g préparé )

 Poivre et Sel    
**250 g de coquillettes crues   
100 g de Parmesan   
150 g de Chorizo   
1 tablette de Bouillon à  la volaille 

600 ml d'eau chaude   
 


Peler et hacher un oignon.
Peler les carottes et les coupés en dés d'environ 1 cm .
Laver les courgettes et zébrez les (pelez une bande sur 2 ),puis les coupés en dés .

Diluer la tablette dans  600 ml d'eau chaude .
Couper le chorizo en rondelles.
Dans la cocotte de base  , verser les coquillettes crues .
Ajouter les légumes découpés , le vin blanc , les rondelles de chorizo et le bouillon .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .


Temps de Cuisson ; 40 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini  .

En fin de cuisson , ouvrir la cocotte , ajouter le parmesan et mélanger  .
Suivant le piquant du chorizo ....rectifier en assaisonnement ( sel et poivre) .
Refermer la cocotte et attendre  5 min avant de déguster !!!!

Prêt pour la cuisson ........ 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

Cuisson terminée ........ 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

C'est  prêt  ........ 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

Passons  à table   ........ 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan

Grâce à la cuisson à la vapeur douce de l’Omnicuiseur, vous retrouvez le goût naturel des aliments et il n’est plus nécessaire d’ajouter du sel. Les légumes conservent ainsi leurs couleurs et leurs saveurs naturelles.

Version réalisée  sans l'omnicuiseur 

 recette réalisée avec le programme  Propoints , donc je vous note les PP 
 Pour 6 pers ; 9PP la part

Pour  6 pers  ; 11 SP la part  

100 ml de vin blanc   
**1  Oignon   
**3 Courgettes   
**3  Carottes 
 
 Poivre  et Sel   
2 cc Huile d'olive vierge   
** 250 g de  Pâtes crues   
100 g de Parmesan   
150 g de  Chorizo   
2  Bouillons en tablette  à la volaille   

 

Peler et hacher un oignon.
Peler les carottes et les coupés en dés.
Laver les courgettes et zébrez les (peler une bande sur 2 ),puis les coupés en dés .
Dans un wok ,faites revenir l'oignon ,les carottes et les courgettes avec l'huile.
Ajouter les coquillettes  crues et mélanger pendant 1 à 2 min
Verser le vin blanc puis remuer jusqu’à absorption totale du vin blanc.
Pendant ce temps ,dissoudre les tablettes dans 1 litre d'eau bouillante et réserver .
Mouiller petit à petit les coquillettes avec le bouillon chaud.
Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon.
Renouveler l'opération.
Peler le chorizo et le couper en fines rondelles. (en garder quelques unes pour le décor )
Râper le chorizo (vous pouvez aussi faire quelques copeaux pour le décor ).
Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le chorizo et le parmesan râpé .
Dresser dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan et des rondelles de chorizo.
Assaisonnement suivant le piquant du chorizo et à votre gout .

Et voici la photo de la  1ère réalisation  ........ 

Coquillotto au chorizo ,courgettes et parmesan
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Je propose ce plat  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 


 

Quinoa aux champignons façon risotto

Publié le par Vanda

Avec les conserves , j'ai peu de temps libre pour préparer des plats qui demandent du temps aux fourneaux et pourtant pas question de manger n'importe quoi .  
....... Nous devons manger équilibrer et varier ......
 C'est en  fouillant dans mes bouquins que j'ai eu une idée .J'avais déjà fais cette recette (mais pas encore postée sur mon blog).
En la cuisinant avec mon appareil chouchou , je gagnerais du temps et je pourrais vous poster les 2 versions  
Smiley Clin d'oiel

 recette extraite du livre WW  * Bien manger tous les jours  de 2016 *
Pour 4 pers; 5 SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Quinoa aux champignons façon risotto

Ma Version  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 

300 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes 
** 1/2 citron jaune non traité ........ plus 1 seul citron en réserve  
** 1 boîte de champignons de Paris (115 grammes)
** 150 grammes de quinoa cru

100 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler  l'oignon et l'échalote et les couper  en fines rondelles.

Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa  , le vin blanc , la tablette émiettée , l'eau  , l'échalote et l'oignon émincés et les champignons égouttés dans la cocotte de base  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 
BAS ; Maxi 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte  .


Ouvrir la cocotte .
Incorporer la crème et le persil haché . 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. 
Fermer la cocotte et attendre  5 min avant de déguster .

Prêt pour la cuisson   .......

 photos avant cuisson  vraiment floue ................

photos avant cuisson vraiment floue ................

Quinoa aux champignons façon risotto

Ouverture de la cocotte pour ajouter la crème et le persil haché .......

Quinoa aux champignons façon risotto

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.......
Quel gain de temps ...... Mon  risotto a  cuit tout seul !!!!!
Idéale pour la santé, la cuisson vapeur douce à basse température permet de cuire les aliments tout en respectant le goût,  la texture, nutriments et sels minéraux

Quinoa aux champignons façon risotto

Version du livre WW 
 
Pour 4 pers; 4 SP la part ...et en JSC  1SP 
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 
** 1/2 citron jaune non traité

400 ml d'eau
** 1 boîte de 115 g de champignons émincés 
** 140 grammes de quinoa cru

1 CC  de margarine allégée  à 60%
75 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler et hacher l'échalote puis l'oignon. 
Prélever le zeste du citron puis le presser. 
Mettre le zeste et le jus de citron dans un pichet avec l'eau chaude et une pincée de sel. 
Égoutter et rincer les champignons. 

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'échalote et l'oignon 2 min à feu doux.
Ajouter le quinoa, arroser de vin blanc et remuer jusqu'à évaporation du liquide. 
Incorporer les champignons. 
Verser l'eau aromatisée en plusieurs fois, comme pour un risotto classique : dès que le quinoa a absorbé le liquide, remettre de l'eau. 
Cuire 20 min à feu moyen, puis doux, tout en remuant de temps en temps.

Lorsque le quinoa est cuit et que tout le liquide est évaporé, incorporer la crème et le persil. 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. 
Réserver sous un couvercle en attendant de servir.

Accompagner d'un poisson poché ... ou d'un tournedos de dinde  poêlé  ... ou tout simplement comme  moi de 2 tranches de jambon blanc !!!!! 

Hier soir , le créateur de recettes WW ne fonctionnait pas chez moi ...J'ai demandé de l'aide à mes fans  sur ma page Facebook ...
Merci  à celles  qui m'ont aider en recomptant cette recette   

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Osso bucco de dinde

Publié le par Vanda

A la demande d'une de mes abonnées ,je viens de recompter cette ancienne recette en SP.
 
 Ancienne recette WW que je fais régulièrement en hiver en variant les légumes et le féculent qui accompagne  la dinde  .
Cette fois ci ,j'ai testé  la cuisson dans mon
omnicuiseur Vitalité


 Recette extraite du livre WW * les traditionnelles de  2003 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

photo faite à la va vite ....pas géniale  !!!!!

photo faite à la va vite ....pas géniale !!!!!

Pour  4 pers ;6PP la part


Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
800 g d'osso bucco de dinde ( je compte environ 600 g de viande sans les os)
1 CS  de farine
200ml de vin blanc
300 ml d'eau chaude
** 2 gousses d'ail
2 CC de fond de veau
2 CS de concentré de tomate
** ajout perso ; 2 tomates coupées en quartiers
** 2 feuilles de laurier

1/2 zeste de citron
** 600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée ...J'ai  fais 700 g de brunoise avec les légumes du jardin carottes, courgettes et navets  
sel, poivre.

Préparation;
Enlever la peau des morceaux de dinde .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine .
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts  .
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande .
Ajouter  le vin blanc ,  l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron sur la viande .
 Mélanger .
 Ajouter la brunoise de légumes et les tomates  .
 Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 min, à feu doux.
Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser en + ).

Astuce : même farinée, la viande n'accroche pas sur la feuille de cuisson.

Pour avoir un plat complet ; servir accompagner de pâtes ....de boulghour... de pommes de terre vapeur  .... A vous de choisir !!!!!

 

 

Osso bucco de dinde

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte de base , délayer le concentré de tomates avec l'eau chaude  , le vin blanc , l'ail haché  et le fond de veau .
Ajouter les tomates  coupées en quartiers et la brunoise de légumes .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine.
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts .
Ajouter la viande farinée  dans la cocotte en  enfonçant les morceaux  dans le jus  .
Ajouter les feuilles de laurier  et le zeste de citron  .
Assaisonner en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Temps de Cuisson ;1H 30 min
Inversion  à 35 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
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Confiture de Reine claude à la cardamome

Publié le par Vanda

Ne dit-on pas que le sucre appelle le sucre Smiley Enerver - colère
J'essaie au maximum de diminuer les doses de sucre dans mes recettes et c'est en passant sur le site de L'omnicuiseur  que  j'ai  remarqué  une #confiture aux abricots avec moitié moins de sucre . N'ayant pas d'abricots sous la main , j'ai utilisé des  #Reine -Claude du verger , et j'ai ajouté  ma p'tite touche perso 

Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de Reine claude à la cardamome

mes ingrédients pour  8 petits bocaux ( j'ai utilisé des petits bocaux de pâtés vides )
**1,7 kg de prunes dénoyautées ( pour moi des Reine - Claude).
700 g de sucre cristallisé
**1 jus de citron
1/2 capsule de cardamome de l île aux épices
( voir petite note en bas de la recette )
4 g d’Agar-agar.


Préparation  ;
Rincer les prunes , les couper en  2  et  les dénoyauter .
Verser les fruits préparés  dans la grande cocotte.
Ajouter le sucre  , le jus de citron  et les graines d'une demi cardamome 
Mélanger bien  le tout . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 

En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de  3 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau puis remplir les pots au maximum.
Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon .

Prêt pour la cuisson  .......

Confiture de Reine claude à la cardamome

Ouvrir la cocotte  pour ajouter l'agar agar   .......

Confiture de Reine claude à la cardamome

Confiture gorgée de fruits ......hummm ♥

Confiture de Reine claude à la cardamome

Je n'ai pas pu attendre pour y goûter
Collation du jour sur une tranche de pain de mie WW  

Confiture de Reine claude à la cardamome

Avec L'omnicuiseur Vitalité ;
Faire ses confitures  n’a jamais été aussi facile. 
Smiley Applaudis
 

Confiture de Reine claude à la cardamome

petite note ;
Les capsules de cardamome offerte par mon partenaire  l'île aux épices sont grosses ...voir photo )
De plus ,  je ne savais pas trop si le goût allait me convenir alors je n'ai pas oser en mettre plus ...mais  c'était parfait  !!!!
Si vous utilisez des graines de cardamome du commerce (elles sont plus petites), il vous faudra donc  ajuster le dosage . 

Confiture de Reine claude à la cardamome
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  

Poulet basquaise

Publié le par Vanda

Pour varier  nos légumes , aujourd'hui je vous propose de cuisiner  un poulet basquaise avec de  beaux  #poivrons . Pour la cuisson , j'ai utilisé  mon  #omnicuiseur mais je pense toujours  à celles qui ne l'ont pas et je vous mets aussi la version traditionnelle .

Recette  initiale extraite du site WW  
mais j'ai fais  à ma façon dans  l'omnicuiseur Vitalité 

Total de la recette 23 SP  
Pour 3 pers  ;  8 SP la part 

Poulet basquaise

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**1 bocal de 600 g de pulpe de tomates avec le jus 
**2 oignons coupés en lamelles

100 ml de vin blanc
**1 CC d'ail séché de l' Ile aux épices 
3 cuisses de poulet 
1 CC de piment d'Espelette 
** 2 poivrons vert coupés en lanières 
** 2 poivrons rouge coupés en lanières 

50 g de jambon de Bayonne coupé en lanières 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Verser la pulpe et le jus de tomates  dans la cocotte de base .
Saupoudrer d'ail en poudre  et de paprika .
Ajouter les  lamelles d'oignons ,  les lanières de poivron et le vin blanc .
Mélanger le tout .
Couper les cuisses en  2 , les saler légèrement et les poivrer .
Déposer les cuisses sur les légumes .
Ajouter les lanières de jambon  et le bouquet garni .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Avant cuisson  ..........

Poulet basquaise

Fin de  cuisson  ..........

Poulet basquaise

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.
Et  vous savez quoi ???
Cocoriccoooo  il est fabriqué en France ( à Nantes) .

Poulet basquaise

Version du site WW.......... pour  6 pers à 7SP la part 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1,200 kg  de Poulet ( coupé en 6 morceaux )
**4 Oignons
**3 gousses d'Ail
**4  Poivrons verts

2 tranches de Jambon cru (Bayonne ou Parme…)..( soit 50 g ) 
**1 grande boite de Tomates concassées, pelées
**100 g de Fond d'artichaut

4 CC d' Huile d'olive
1 CC de  Paprika
100 ml  de Vin blanc 
1 Bouquet garni
Sel et Poivre

Préparation ; 
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. 
Griller les poivrons sous le gril du four. 
Retirer la peau, puis couper les poivrons  en lanières.
Couper le jambon en lanières.
Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
Faire chauffer 2 CC d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 min .
Saupoudrer de paprika. 
Réserver dans un plat.
Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 min. 
Mouiller avec le vin blanc. 
Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni.
Laisser mijoter 5 min, tout en remuant.
Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 min à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.

Rectifier l’assaisonnement.
Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retirer la peau de la volaille.

A table ....c'est prêt !!!!!!

Poulet basquaise

♥ Avec  l'omnicuiseur ; Quel gain de temps pour la préparation de ce plat 

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Cake pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Publié le par Vanda

Il y a des jours  ou le rangement des placards s'impose .....
Dans ces  moments  là , bien souvent je fais des trouvailles  ( fond de paquets   .... boite  non entamée ....) Cette  fois ci, j'ai trouvé  un fond de poche de #myrtilles séchées et un petit bocal de #flocons d'épeautre .....En ajoutant quelques  #pommes , je me suis préparé un excellent cake pour mes petits déjeuners  

Recette perso  improvisée 
Total de la recette 29 SP  
Pour 12 tranches  ;  2 SP la part 
Si vous consommez  2  tranches ;  compter 5 SP les 2  

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Ingrédients; LOGOS VERTS
 ** 2  Œufs 

**1 yaourt nature 0%
 une pincée de Sel   
200 ml de Lait écrémé
100 g de flocons d’épeautre
100 g de  Farine complète   
1 sachet de Levure chimique
** 300 g de Pommes pelées et coupées en petits  dés   
40 g de myrtilles séchées
3 CC d’édulcorant liquide
1CS  de rhum

Préparation;
Dans  un petit saladier , battre les œufs avec le lait , le yaourt  et l édulcorant.
Ajouter les flocons de d'épeautre , mélanger  et laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps ;
Peler  les pommes et les couper en petits dés. 

Dans  un autre saladier , mélanger  la farine, la levure, et le sel .
Creuser un puits .
Ajouter la préparation au lait tout en mélangeant  .
Incorporer les dés de pommes , les myrtilles séchées et  le rhum 
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un  moule à cake.

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 6 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min puis Mini 
Si vous souhaitez qu'il soit un peu moins doré ,mettre seulement  MAXI 10 min en Haut . 

Préparation en cours .......

.

.

Prêt pour la cuisson ............

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Cuisson terminée .......

Avec la cuisson à basse température, les cakes sont  moelleux. 
Plus la peine de beurrer  votre moule avant  la cuisson  dans l’Omnicuiseur .
Laisser tiédir le cake dans son moule  et il se démoulera sans difficultés 

de belles tranches  pour  mon  petit déjeuner .......

de belles tranches pour mon petit déjeuner .......

Version cuisson  au four traditionnel 
Préchauffer le four à 180°
Enfourner pour 35 à 40 min.( surveiller suivant votre four ) 
Laisser bien  tiédir avant de démouler.

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre
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Je propose ce cake  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Clafoutis aux tomates cerises ( 2 versions )

Publié le par Vanda

Humm les #tomates .... Est ce un  légume ou un fruit ?
Je ne sais pas  mais à cette saison , nous les appréçions . Cette année , nous avons une invasion  de  tomates cerises grappes et il va falloir trouver des idées  pour les cuisiner
Smiley étonné - surpris
Pourquoi pas les farcir  ...... Non non ne rigolez pas  !!!!
Farcies avec du fromage ail et fines herbes , je ferais une délicieuse entrée !!!

 recette à ma façon
Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part .... ou  Pour 6 parts; 6 SP la part  

 

Clafoutis aux  tomates cerises (  2 versions )

Ma version dans l'omnicuiseur Vitalité
 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 500 g de Tomates cerises
120 g de fromage Raclette
**  2 gousses d' Ail
** des Herbes de Provence
** 4 oeufs 

1 brique de 20 cl  de soja cuisine
Sel et Poivre


Préparation  ; 
Laver les tomates cerises .
Couper le fromage à raclette en petits morceaux.
Eplucher et hacher l'ail.
Déposer le moule porcelaine dans la grande cocotte  
Répartir les tomates et le fromage à raclette dans le moule porcelaine .
Parsemer les tomates d'herbes de Provence .
Dans  un saladier , mélanger les œufs , la brique de soja cuisine , sel et poivre 
Verser la préparation sur les tomates .

Mettre 150 ml d'eau dans la grande cocotte  puis la fermer  
Mettre en cuisson .


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi jusqu'à dorage  puis Mini 
BAS ; Mini  pendant 30 min  puis  0 

avant cuisson

avant cuisson

  • Grâce à la cuisson à la vapeur douce de l’Omnicuiseur, vous retrouvez le goût naturel des aliments (et vous salerez beaucoup moins ce qui n'est pas négligeable pour la santé) .
     
  • Les légumes conservent ainsi leurs couleurs et leurs saveurs naturelles.
     
  • De plus, l’Omnicuiseur a reçu le prix Nutridor 2016, qui récompense la meilleure innovation nutritionnelle.
cuisson terminée

cuisson terminée

Servir avec  une salade verte  vinaigrée ......

C'est prêt !!!!

C'est prêt !!!!

Version du livre WW * les recettes coup de coeur de  2002 *
Pour 6 parts; 5 SP la part  
( pour avoir tester cette version , je trouvais que çà faisait peu Smiley manger


Ingrédients  ; **LOGOS VERTS  
** 400 g de Tomates cerises
 120 g de fromage Raclette
 ** 1 gousse d' Ail
1 CC d'Herbes de Provence
** 2 petits oeufs 
100 g de Crème fraîche allégée 15%
Sel et Poivre
60 g de Brousse 10%


Préparation  ; 
Préchauffer le four à 220 °.
Laver les tomates cerise.
Couper le fromage à raclette en petits morceaux.
Eplucher et hacher l'ail. 
Répartir les tomates et le fromage à raclette dans un moule à pâtisserie de 24 centimètres de diamètre.
Saler, poivrer. 
Parsemer d'herbes de Provence dans le moule.
Dans  un saladier , mélanger les œufs, la brousse et la crème fraîche .
Verser dans le moule.
Mettre au four  pour 30 min  .

Régalez vous .....

Régalez vous .....

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 


 

 

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