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186 articles avec plats complets

Poulet aux lentilles et à la tomate

Publié le par Vanda

En variant   les #féculents , les  #légumes et  la  #viande  , je me prépare de  bons plats complets tout chauds 
Recette  initiale extraite du * magazine WW sept /oct 2016 *
J'ai apporté des modifications  pour en faire un plat en
LOGOS VERTS

Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Poulet aux lentilles et à la tomate

Sans mes modifications  , la recette faisait  11SP  à la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC  d'huile d'olive
**1 oignon rouge finement émincé

**1 gousse d'ail hachée
8 hauts de cuisses de poulet sans la peau désossés j'ai remplacé par 4 blancs de
poulet
de 200g
** 250g de lentilles vertes crues
** 2 boites de tomates concassées (400g chacune)

300ml de bouillon de volaille chaud, préparé avec 1 tablette
**1 petit bouquet de basilic frais
Sel et poivre

1 CS de pignons de pin grillés

Préparation ;
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .

Y faire  revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 à 4 min .
Ajouter l'ail et laisser 
cuire 1 min de plus.
Ajouter  les blancs de poulet.

Faire  cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis ôter le de la sauteuse .
Réserver.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon .
Mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°.
Transférer le poulet dans un plat allant au four .
Verser la préparation aux lentilles par-dessus
Couvrir d'une feuille de papier aluminium .
Mettre au four  pour 45 min environ ( les lentilles doivent être cuites et  tout le bouillon  absorbé ).

Saler et poivrer
Servir parsemer de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.

J'ai  fais cuire dans  mon appareil chouchou ; mon  Omnicuiseur Vitalité ..
la viande est bien moelleuse et quel gain de temps  !!!!!!

Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
** 4 blancs de poulet de 200g 
** 2 bocaux de tomates pelées ( soit  700g)
** persil frais
** 250g de lentilles vertes crues
**1 oignon rouge

**1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
200ml de bouillon( eau + 1 tablette de volaille )

Délayer  la tablette dans l'eau chaude .
Dans la cocotte de base , verser les tomates pelées , le persil ; les lentilles crues ,
l'oignon rouge émincé et l'ail .
Disposer les blancs de poulet par dessus.
Verser le bouillon salé et  poivré  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson  45 min
Inversion à 25   min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis 0
BAS   ...MAXI

Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Poulet aux lentilles et à la tomate

Cuisson terminée ................

Poulet aux lentilles et à la tomate
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Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Des  #haricots blancs  ; excellente légumineuse !!!!!
Et si pour le déjeuner  on se préparait un bon cassoulet maison ?

Recette extraite du livre WW * Best of de  2015* ...avec mes p'tites modif
Recette totale 35SP
Pour  4 pers; 9SP la part

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,  comptabiliser 4PP la part
Pour 4 pers ; Sans les saucisses de volaille  6PP la part et.... en JSC 2PP la part


Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**  400g de haricots blancs surgelés
** 1  Carotte   
** 2  Oignons   

2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
2 CC d'huile  
4 manchons  de poulet ( soit au total 200g)...les miens étaient petits ,j'en ai mis 8  
**200 g de Tomates cerises  surgelées  
1  Bouquet garni   
 1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  ( Knack )
 Sel   et Poivre   

Préparation .
Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et decouper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers ; 6PP la part  et en JSC comptabiliser  4PP la part
**  120g de haricots blancs secs
** 1  Carotte   
** 2  Oignons 
 
2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
1CC de graisse de canard  
4 manchons de poulet ( soit 200g)   
** 200 g de Tomate ( pulpe en dés)
1  Bouquet garni   
 5 grains de Poivre  
1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  type Knack  
 Sel   et Poivre   

Je ne suis pas une grande fan  des Knacks , j'ai donc donné  ma part à mon homme  ( voir la photo de mon assiette)  et je n'ai compté que  6PP 

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

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Pudding salé terre et mer (poireau saumon )

Publié le par Vanda

Afin de recycler  du  #pain dur ,  j'ai réalisé  un #pudding salé  #Videfrigo .
La base du pudding  est très simple ; Pain rassis + lait + œufs  et  on ajoute
la garniture et les épices de son choix ..
Pour ce  pudding salé , j'ai remplacé  le lait  par du bouillon ...
Dès que j'aurais quelques restes au frigo ,je referais avec la même base .

Recette perso
Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

 

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**  3 œufs
** 350g de blanc de poireau 
( poids trié )
500 ml  d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes
200g de pain rassis
200 g de saumon fumé
Sel et  poivre 
Muscade  moulue
40g de parmesan

Préparation,
Préchauffer le four à 180° .
Faire un bouillon chaud avec  la tablette et l'eau  .
Dans  un saladier , mettre   le pain rassis coupé  en morceaux  .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer 5 à 10  min .
Pendant ce temps , trier le poireau .Couper  en rondelles .
Dans une poele , faire revenir tout doucement  les rondelles de poireaux .
Découper le saumon fumé en petits morceaux
Écraser le pain trempé avec une fourchette.
Ajouter  les oeufs  et  battre  le tout .
Ajouter les poireaux  , le saumon et le parmesan  .
Verser la préparation dans un moule . ( pour moi  le moule marguerite Demarle )
Mettre au four  pour 1h .
Laisser tiédir avant de démouler  .

Prêt à être enfourner  ..................

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

A la sortie du four ...........

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Démoulage impeccable  ......
Merci aux  moules Guy Demarle  !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Pour le diner ; servir une part avec de la  salade  .............

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

L'association  poireau  Saumon ...  Quel régal !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Peut se préparer  à l'avance et réchauffer chacun sa part au  micro ondes .

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Porc au chou rouge

Publié le par Vanda

Un #chou rouge et  un roti de #porc  ; Recette parfaite pour les jours d'hiver.
Cette recette m'a été donné par une fille connue sur un forum WW .
C' est aussi une fidèle
de ma page Facebook
Merci  Anne-Marie
Total de la recette 24SP
Pour  6 pers ; 6SP la part

Dans le cas d'une JSC ,  0SP la part
 

Porc au chou rouge

Porc au chou rouge

Avec un filet mignon de  900g ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en  JSC ; 1PP la part
Avec un rôti de porc de 1kg ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en JSC ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 900G de  filet mignon de porc ( ou ** 1kg  de rôti de porc dans le filet  )
** 1kg de  Chou Rouge

100 ml de Vinaigre balsamique
50 gr de  Raisins secs
300 ml d'eau

Préparation ;
Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline  
Rincer les lanières  , puis  les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les  égoutter.
Dans une cocotte  , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti)  sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre  le chou rouge émincé , les raisins secs,  sel,  poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoté sur ma plaque électrique  en  tournant la viande en cours de cuisson )  

Ma copine Anne Marie  le fait cuire  dans sa mijoteuse ;   4 heures sur "fort" ou l'équivalent sur "doux" (environ le double)

Accompagner de pommes de terre vapeur  .....C'est délicieux !!!!!!!
La viande est fondante .

 

Porc au chou rouge
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Lapin bistroquet

Publié le par Vanda

Les températures ayant bien  chutées , hier soir pour le  dîner j'ai refais ce plat bien chaud ....Du #lapin avec plein de  #légumes  !!!
Excellent plat complet en Logos verts .

Recette extraite du livre WW * Recettes à points.....coup de pouce en plus de 2002*
Total de la recette 27SP
Pour  4 pers; 7SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 SP la part 

Lapin bistroquet

Lapin bistroquet

Pour  4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 PP la part
et  seulement  1PP si vous ne mettez pas les olives noires

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 1 oignon
**  4 cuisses de  lapin   ( environ 500g  de viande cuite  )
** 300 g de Champignons de  Paris
** 4 CS de Haricots rouges cuits, (soit 120g )  
 ** 1 branche de céleri coupé en tronçons
 ** Poivron vert

 1/2 verre d'eau   
2 cc d'huile
 2 Saucisses de volaille   
6  Olives noires    ....j'en ai pas mis  
Poivre   et  Sel   
1 verre de vin blanc

Préparation;
Peler et couper l'oignon en rondelle.
 Couper le poivron en lamelles et le céleri en tronçons.
 Dans une cocotte , faire chauffer l'huile .
 Y faire dorer les cuisses de  lapin .
Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, mélanger, saler et poivrer.
Verser le vin blanc et le demi verre d'eau.
 Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 min .
Laver les champignons, couper en lamelles et  les ajouter dans la cocotte après 15 min de cuisson.
Couper les saucisses en rondelles .
Égoutter les haricots.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses, les haricots rouges et les olives dans la cocotte.
Terminer la cuisson.
Décorer avec le persil.
Servir bien chaud  .

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Wok de porc châtaignes et endives

Publié le par Vanda

Pensez à varier vos #féculents .....Cuisinez des  #châtaignes
recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de  2011*
avec mes modif pour avoir un plat complet en  Logos verts !!!!

Total de la recette 13SP
Pour 2 pers ; 7 SP la part
Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Wok de porc châtaignes et endives

Pour 2 pers ; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP 

Ingrédients LOGOS VERTS
1 CC  d'Huile d'olive 
2 CS de  sauce soya salée 
1 CC de Gingembre en poudre   
** 250 g de filet mignon   
** 12 Châtaignes cuites  
**3 belles endives  ( chicons  ) 

 
Préparation;
Émincer le porc en lanières.
Détacher les feuilles des endives.
Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur.
Réserver les petites feuilles du coeur.

Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance.
Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure.
Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 min , à feu moyen.
Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger.
Saisir pendant 1 min puis ajouter 1 CS de sauce soja.
 Poursuivre la cuisson.

Dès que les endives ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce.
 Laisser cuire à feu doux pendant 3 min.
 Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

 Note ;  J'ai utilisé des châtaignes fraîches ... ramasser dans le bois derrière la maison, peler , et cuites  avant de les ajouter dans la préparation .

TROP BON ....A REFAIRE!!!!!

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Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Publié le par Vanda

Quelques #endives ,des #spaghettis cuits et un sachet de #saumon fumé dans le frigo .......Il  est temps d'improviser une #recettevidefrigo pour le dîner !!!
Recette perso
Total de la recette  32SP
Pour  4 pers ; 8 SP la part

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Pour  4 pers; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part


Ingrédients   ;**LOGOS VERTS
** 180g de spaghettis cuits
** 1 kg d'endives
** 4 œufs

500ml de lait écrémé
200 g de saumon fumé
40g de gruyère  allégé
Sel et  poivre

Préparation :
Trier les endives , enlever le trognon  et couper chaque endive en  2 dans le sens de la longueur .
Faire cuire les endives  à la vapeur .
Les mettre à s'égoutter ( pour retirer  le maximum d'eau ).
Préchauffer  le four  à 210°.
Disposer les spaghettis cuits  dans un plat à four  .
Recouvrir avec les endives  puis le saumon détaillé en petits morceaux
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait , poivre et un peu de sel ( attention , le saumon fumé est déjà salé)
Verser  cette préparation sur les endives .
Recouvrir  avec le gruyère râpé .
Mettre au four  pour  40 min  .
Déguster bien chaud  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Prêt  à être enfourner  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

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Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Publié le par Vanda

Hier soir j'ai mis de la viande  de  #Boeuf  à décongeler et ce midi  ce sera   des #Boulettes accompagné de #Spaghettis 
Recette extraite du  livre WW * Les traditionnelles revues par WW  de 2003 *.
....avec  ma p'tite touche perso .....

Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part .... et en JSC  1SP la part 

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Pour 4 pers ;4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**400g de bœuf (  steak haché à 5% cru )
** 1 gousse d'ail   
** 1 bouquet de Persil   

1/2 cc de Cumin   
1 tablette Bouillon de bœuf
2 CS de Maïzena,( soit 24 g )  
2 CS  de Concentré de tomate, (soit 40 g )  
8 Cornichons   
4 CC de Câpres
Sel   et Poivre
Facultatif  ; une courgette  et des champignons    (voir *  Astuce*  en bas de la recette  )  

Préparation;
Hacher l'ail et le persil.
Mélanger avec les steaks crus  (et la courgette )
Assaisonner avec le cumin, sel et poivre.
Former des boulettes (les rouler dans vos mains).
Faire revenir les boulettes dans une poêle antiadhésive.(pas trop sinon la viande sera sèche )
Réserver les.
Dans une casserole, faire dissoudre le bouillon cube avec 25 cl d'eau bouillante.
Délayer la maïzena dans quelques CS d'eau et mélanger au bouillon cube chaud.
Mélanger hors du feu puis cuire jusqu'à obtenir un léger épaississement .
Ajouter le concentré de tomate , les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Remuer .
Jeter les boulettes dans la sauce.

*Astuce* de Vanda ; je mixe une courgette que je mélange à la viande ........la viande reste moelleuse et personne ne trouve le goût de la courgette...
et puis   j'ajoute une boite de champignons que je fais chauffer  dans la sauce avant d'y jeter  les boulettes .

Servir chaud avec des spaghettis (à comptabiliser en+ ) et une salade verte !!!!

Une  boite  de boeuf haché à 5% pèse 500g ; pour éviter de gaspiller , utilisez la boite entière ;  
Total de la recette  19 SP ....Pour 4 pers  ; 5 SP la part

 

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Poulet cocotte grand -mère

Publié le par Vanda

Une boite de #champignons , des #pommes de terre et des #blancs de poulet , il en faut vraiment pas beaucoup  plus  pour faire cet excellent plat complet
recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 * 
avec petite modif sur les quantités des ingredients

Total de la recette 29 SP
 Pour  4 pers; 7SP la part 
Dans le cas d'une  JSC , en considerant la MG offerte compter 1SP  la part

Poulet cocotte grand -mère

Pour 4 pers ;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part


Ingrédients **LOGOS VERTS    
**1 grande boite de champignons émincés en conserve ( la recette initiale en prévoit seulement 150g )
**1 oignon
**600 g de pommes de terre ( la recette initiale en prévoit 1kg )
**4 blancs de poulet (de 130 g)
** Facultatif ;  quelques tomates ( j'ai utilisé des tomates cerises congelées)

2CC  d’huile (ou de margarine)
60 g de bacon
12,5 ml  de vin blanc sec
1 Bouquet garni
1  bouillon cube de volaille dégraissée
Sel, poivre

Préparation ;
Égoutter les champignons.
Éplucher l’oignon, et l’émincer.
Peler les pommes de terre ,les laver et les couper en cubes . 
Dans un autocuiseur, faire chauffer la matière grasse et faire revenir l’oignon .
Ajouter les champignons et le bacon coupé en lanières.
Laisser revenir un peu puis ajouter les blancs de poulet et faites les  dorer.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le poivre, le bouquet garni et le bouillon cube.
Bien mélanger .
 Ajouter les pommes de terre et les tomates ( si ce sont des tomates fraîches , les couper en morceaux )
Fermer l’autocuiseur et cuire 10 min après la mise en rotation de la soupape.

Poulet cocotte grand -mère

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Brochettes de filet mignon aux lentilles

Publié le par Vanda

N'oubliez pas les #légumineuses , ce sont d'excellentes sources de protéines et d'excellents aliments rassasiants  .
idée de menus  simpl'Express
J'ai fait la recette à ma façon

Total de la recette 27 SP
Pour 4 parts; 7SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Brochettes de filet mignon aux lentilles

pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC; 0PP  en considérant  l'huile offerte

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**160 g Lentilles sèches
**1  Oignon   
** 500g de carottes
1 bouquet garni (  Laurier ,  thym, persil )

  Sel    et  Poivre
2 CC d'huile  
4 CC de sauce  soja salée
6 CS  de jus de citron
** 1 filet mignon de 480g

Préparation;


Pour les brochettes de filet mignon
Couper le filet mignon en  dés,
Dans un saladier ,faire une marinade avec du jus de citron, sel, poivre et  la sauce soja .
Ajouter  les morceaux de porc  et laisser les mariner pendant 1h en les retournant de temps en temps .

Pendant ce temps  faire cuire les lentilles
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler les carottes et les couper en dés .
Dans  une casserole , faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter  les lentilles et les carottes .
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition .
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Préchauffez le four à 200 °
Faites  vos  brochettes  de viande .
Enfournez les  pour 20 min en les retournant à mi cuisson .

J'ai mélangé  des carottes rouges et des carottes oranges du jardin ....c'est plus joli dans  mon assiette .

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Gratin de topinambours au jambon

Publié le par Vanda

Connaissez vous les #topinambours ?
C'est un légume racine . On ne l'appelle aussi *
artichaut de Jérusalem * ( sans doute dû  à son goût ).
En fouillant dans mes fichiers, j'ai retrouvé ce p'tit gratin que nous avions beaucoup apprécié 

Recette extraite du  blog *la cuisine d'anna et olivia *
J'ai ajouté des pomme de terre pour avoir un plat complet
Total de la recette 37 SP
Pour  4 pers ; 9 SP la part

 

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

avec gruyère allégé ; pour 4 Pers; 7PP la part .......en JSC  comptabiliser 3PP 


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
200 g de  Lait concentré non sucré demi écrémé
** 2 Oeufs
Sel
** 1kg de Topinambours
** 400 g de Pomme de terre
70 g de Gruyère allégé
** 200 g Jambon blanc dégraissé, découenné

Préparation;
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
Laver les topinambours.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter ,les mettre à tiédir puis les peler .
Écraser les topinambours à la fourchette .
Ajouter le lait Gloria, les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en dés.
Ajouter les dés de jambon et 30 g de gruyère.
Mélanger la préparation.
Dans un plat à gratin ,disposer les pommes de terre coupées en lamelles puis recouvrir avec la
préparation .
Mettre le reste de gruyère.
Mettre au four à 180 °  pendant 20 à 25 min .

Servir accompagner d'une salade .

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

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Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Publié le par Vanda

Autour de la maison , nous avons un grand  terrain avec un verger  . L'herbe  y  pousse  mais pas que ..........A la saison , nous y ramassons  des #champignons . Hier mon mari est rentré  à la maison avec un panier de  #champignons roses  et aussitôt j'ai décidé d'en faire notre  dîner . J'ai fais  une  #quiche  #videfrigo  pour utiliser  un reste de #jambon blanc  ou du #boursin cuisine
Je me suis inspirée de  ma tarte  à la courgette sans pâte
Total de la recette 22 SP
Pour 4 parts; 6SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ;  déduire de votre réserve 3SP la part

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**.500g champignons roses préparé ( vous pouvez remplacer par des champignons de Paris )

**2 tranches  (soit 90g de jambon blanc )
** 2  œufs

70 g de crème fraiche épaisse à  4 à 5%
** 50 g de  Semoule fine (crue )
60g de boursin cuisine ail et fines herbes
Sel et  poivre

1 tablette de bouillon de légumes

Préparation ;
Préchauffer le four à 200°..
Trier les champignons  , les passer dans de  l'eau citronnée  , les couper en morceaux  puis les faire suer dans une poêle .
Bien les égoutter .
Dans une casserole , délayer la tablette  dans  250 ml d'eau chaude .
Ajouter  la semoule fine   en mélangeant bien .
Faire cuire 1 min en remuant.
Retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs , la crème et le boursin  .
Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation   à la semoule cuite   tout en mélangeant .

Ajouter  les champignons égouttés  et le jambon coupé en  petits dés
Mélanger  de nouveau.
Verser la préparation dans un moule ...(pour moi le moule marguerite Demarle )  Faire cuire 30 min.

 

Tout d'abord la cueillette ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Les champignons rendent leur jus .......

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Prêt  à  être enfourner .............

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Démoulage impeccable  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Mon assiette  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Avec  une belle salade vinaigrée....Hummm !!!!

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin
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Charlotte d'agneau

Publié le par Vanda

 J'avais fais cuire un gigot d'#agneau et il m'en restait  un p'tit peu  .En fouillant parmi tous mes livres WW , je suis tombée sur cette recette  qui était juste
parfaite pour l'utiliser  avec des  #aubergines du jardin  (il n'a pas encore fait grand  froid et mes aubergines donnent encore ) .

Recette extraite du livre WW  ** les saisons de la minceur de  2004 **
Total  de la recette 27 SP 
  pour  4 pers ;7SP  la part

Dans le cas d'une JSC  , trop de SP .... 7SP la part 

Charlotte d'agneau

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
250g de gigot d'agneau rôti
** 2 belles aubergines
** 2 échalotes
** 1 gousse d'ail

500 ml de lait écrémé
60g de maïzena 
** jus de 2 citrons
** 1 bouquet coriandre ......j'ai remplacé par un bouquet de persil

1CC de curry
sel, poivre

 

Préparation ;
Eplucher l'ail et les  échalotes.
Laver la coriandre ( ou du persil ) .
Dans le bol d'un mixeur , mettre le persil , la viande , ail et échalotes et mixer.
Délayer la maïzena avec un peu du lait froid.
reverser dans le lait; faire chauffer doucement en tournant sans cesse avec une cuillère jusqu'à épaississement (il faut une béchamel très épaisse).
Mélanger cette sauce au hachis de viande et d'herbes.
Saler,  poivrer et  parsemer de curry.

Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les aubergines  en fines lamelles dans la longueur .
Les arroser de jus de citron.
Déposer une feuille de cuisson dans une grande poele et faire griller les lamelles d'aubergines sur les deux faces.
Prendre un moule à charlotte;( j'ai utilisé  le nouveau  moule demi sphère Demarle )
Tapisser ses parois avec les tranches d'aubergines.
Verser  la préparation de viande au centre .
Rabattre sur le dessus les extrémités des tranches d'aubergines .
Mettre au four   pour 30 min.

Faire griller les tranches d'aubergine ..........

Charlotte d'agneau

Montage très très simple  à réaliser .......

Charlotte d'agneau

Verser  la préparation au centre ..........

Charlotte d'agneau

Rabattre les lamelles d'aubergines .........

Charlotte d'agneau

A la sortie du four .....Démouler
Vous avez vu ; çà fume !!!!!!!

Charlotte d'agneau

Ma part est  prête  à être déguster  .......

Charlotte d'agneau

Et  une petite dernière 
une photo de coupe vu de près  ........

Charlotte d'agneau

Alors  ....Qui va tester  ma charlotte du jour ???

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Potée de légumes au porc

Publié le par Vanda

En ce moment ,je suis en pleine récolte des #choux verts  .
Alors  une bonne potée   bien chaude .........hummm que c'est bon  !!!!!

Recette  extraite du site Weight Watchers
Total  de la recette 36 SP 
  pour  4 pers ;9SP  la part

 

Potée de légumes au porc

Pour 4 pers;  8PP la part
ATTENTION ; Ne pas faire ce plat en JSC ;  5PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
320 g de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 150 g de Poireau   
** 250 g de Carotte
 ** 400 g de Chou  vert    

2 cc Huile d'olive vierge   
150 ml d'eau   
 ** 500 g de Pommes de terre
 Sel   et Poivre    

Préparation;
Couper le porc en cubes d'environ 2 cm de côté. ( je les ai coupé un peu plus gros)
Peler et hacher l'oignon.
Laver tous les légumes.
Couper le poireau en tronçons de 3 cm, les carottes en rondelles et le chou en lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile.
Ajouter l'oignon, le poireau, les carottes et le chou.
Etuver, saler, poivrer et mouiller avec l'eau.
Laisser mijoter à couvert à feu doux de 30 à 40 min.
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 min.
Servir bien chaud dans le plat de cuisson

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
pour  8 pers; 8PP la part  et 6PP en JSC .........et en SP  9SP la part


800 g  de Palette de porc ( ragoût de porc ) 
** 1 Oignon   
** 2 pieds de  Poireau du jardin
** 2 grosses Carottes du jardin
 ** 1/2 Chou  vert  du jardin  

2 cc Huile d'olive vierge   
500 ml d'eau  chaude
 ** 800g  de Pommes de terre
 Sel   et Poivre 
1 tablette bouillon de légumes


Préparation;
Dans la grande cocotte , délayer  l'eau chaude  avec  la  tablette bouillon de légumes .
Disposer tous les légumes préparées  .
Ajouter les morceaux de porc .
Assaisonner légèrement en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Potée de légumes au porc

Au moment de l'inversion , j'ai ouvert la cocotte et bien mélanger  les légumes dans le bouillon  .

Potée de légumes au porc

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Gratin de macaronis aux petits pois

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , je vais refaire ce gratin vide frigo ..
Voilà de quoi utiliser les restes et se régaler  à moindre coût !!!!!!!

Recette perso improvisée pour utiliser un  reste de pâtes cuites
Compatible pour 1 journée sans compter
Total  de la recette 40 SP 
  pour  4 pers 10SP  la part ...
.en JSC  3SP
pour  6 pers 7SP  la part ......en JSC  2 PP

Gratin de macaronis aux petits pois

j'ai  fais 4 belles parts mais si vous mangez un potage avant, vous pouvez faire 6 parts  .
Pour 4 pers ; 10PP la part .....en JSC  3 PP
Pour 6 pers ; 6PP la part ....en JSC  2 PP
En prenant du bacon de la marque Herta , déduire 1PP à la part


Ingrédients ; **  LOGOS VERTS
** 400 g de pâtes cuites ( environ 130 à 140g de pâtes crues)
** 200 g de petits pois cuits
** 4 œufs
** 4 carré frais ail et fines herbes ( ou  nature )

60 g de mimolette
8 tranches de bacon
250 ml de lait écrémé
 ** 1 gousse d'ail
** Mélanges d'herbes ( persil , ciboulette )  

Sel , poivre ( éventuellement ,vous pouvez ajouter  d'autres  épices )

Préparation;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites, soit vous faites cuire vos pâtes et vous poursuivez la recette .
Préchauffer le four  à  200°.
Peler votre gousse d' ail , puis  frotter la dans un plat à gratin .
Dans un saladier ,  battre  les œufs avec  le lait , les carrés frais , le sel , le poivre et les herbes ciselées  .
Disposer les tranches de bacon en les laissant dépasser du bord du plat (les mettre  à cheval ) .
Verser  une rangée de  macaronis  puis des  petits pois , ......renouveler l’opération 2 fois .
Par dessus , verser le mélange aux œufs  .
Couper des copeaux de mimolette ( je fais avec mon économe  )  .
Parsemer les copeaux  sur votre  plat puis retourner le bacon dessus ( voir sur la photo ) .
Mettre  au four  pour 20 min .

Servir bien chaud avec une  salade  !!!!!!

Excellent plat complet ......
Il vous suffira juste d'ajouter un fruit pour un repas  équilibré 

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Croquettes de jambon aux herbes

Publié le par Vanda

Une pensée  pour tous les  écoliers qui vont reprendre  demain ......Aujourd'hui , Faites leur Plaisir avec ces   bonnes  #Croquettes  de  #Jambon
Recette extraite du livre WW*le Best of 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Pour réaliser 12 croquettes( recette  pour 4  pers)
Pour 3 croquettes par personne 
  2SP la croquette  soit 6SP la part

Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve 1SP  par croquettes et seulement  2SP  pour  3 croquettes

Croquettes de jambon aux herbes

Croquettes de jambon aux herbes

par pers ;  3 croquettes à 2PP la croquette  soit 6PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve 1PP la croquette

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 300gr de pommes de terre
** 150gr de jambon dégraissé découenné coupé en dès
** 2 œufs

 2CS de farine
** 1CS de ciboulette
** 1CS de persil

2CS de chapelure
2CC d'huile
 ** salade
sel et  poivre

Préparation ;
Peler et rincer les pommes de terre, les cuire en autocuiseur pendant 10 minutes.
Les écraser à I’ aide d'une fourchette.
Mixer grossièrement le jambon.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine.
Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et l'écrasée de pommes de terre.
Saler, poivrer.
Malaxer et former 12 petites boulettes.
Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les croquettes puis les aplatir légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen
Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.
Servir sur des feuilles de salade.

J'avais déjà testé cette recette avec l'ancien programme et j'ai voulu essayer avec un reste de pomme de terre cuites la veille .
Les boulettes se forment mieux avec les pommes de terre froides
J'ai accompagné ce plat d'une bonne purée de carottes maison (faite au Thermomix) mais avec une belle salade c'est très bien aussi   !!!!!!

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Croquettes de jambon aux herbes

Gratin de pâtes halloween

Publié le par Vanda

Les gratins
Facile à préparer .... Complet.... et qu'est ce qu'on se Régale !!!

Recette  improvisée avec ce que j'avais sous la main 
Total de la recette 37SP
 pour  4 pers ; 9SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve  4 SP la part

Gratin de pâtes halloween

Gratin de pâtes halloween

Pour 4 pers ;7 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; 3PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 400g de courgette
** 400g de potiron
** 2 œufs
** 120 g de coquillettes aux châtaignes 
** 150 g de jambon blanc dégraissé

5 CS Crème fraîche allégée 4% et 5% ( soit 75g )
1 CC de Cumin
Poivre et  Sel
100 g de Mimolette
1 Bouillon de volaille en tablette dégraissé

Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Mettre le bouillon à diluer dans 200ml d’eau chaude.
Laver les courgettes.
Peler le morceau de potiron .
Avec une grosse grille , râper les courgettes et le potiron .
Dans un saladier, mettre les légumes râpées , les pâtes crues et le bouillon de volaille.
Dans un shaker, verser les œufs, la crème ,les épices .
Secouez bien le shaker puis verser sur la préparation aux légumes.
Mélanger bien les 2 préparations.
Ajouter la mimolette ( que vous aurez râper avec la même grille que les légumes ) et le jambon blanc coupé en lanières .
Mélanger à nouveau.
Mettre au four pour 40 min .
Se mange chaud ou froid avec une salade .

J'achète mes coquillettes de châtaignes en magasin bio ; j'utilise celles ci

Gratin de pâtes halloween

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Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

J'adore les recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .

Recette improvisée avec un reste de crevettes surgelées, un reste de dés de jambon  et les poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients .

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  !!!!!!

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Endives franc- comtoises

Publié le par Vanda

Au  diner du jour  , de bonnes  #endives avec de la  #cancoillotte
Ce bon plat chaud complet est très vite préparé .

Recette extraite du livre WW *  Best of de 2015*
Total de la recette 29SP
Pour 4 pers  à 7SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  1SP la part

Endives franc- comtoises

Endives franc- comtoises

pour 4 pers ; 7PP
dans le cas d'une JSC , comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1kg d' endives  
2 CC  d'huile   
** 2  Échalotes émincées   
** 600 g de Pomme de terre
** 300 g  de Jambon blanc, (dés de jambon) 
 
120 g Cancoillotte 6 à 12%, (nature ou à l'ail)   
 Sel  et  Poivre   

Préparation :  
Ôter le trognon et les première feuilles des endives.
Les émincer grossièrement.
 Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire  colorer les échalotes émincées.
 Ajouter les endives, sel poivre et  mélanger.
 Couvrir et laisser mijoter 20 min sur feu doux (en ajoutant de l'eau si nécessaire).
Peler les pommes de terre et les couper en cubes .
Les faire cuire au micro ondes 10 min (avec une cuillerée à soupe d'eau).
Lorsque les endives sont cuites, ajouter les pommes de terre , le jambon et  la cancoillotte.
 Mélanger le tout  puis passer à table .

Astuce du livre WW : Le pot de cancoillotte entamé ne se conserve pas longtemps. Vous pouvez congeler de petites portions pour de prochaines utilisations.

Endives franc- comtoises
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Rouleaux de poireau aux champignons

Publié le par Vanda

Mon mari  m'a arraché du #poireau  pour faire une soupe mais il a dû prévoir pour une grosse soupe vu le nombre de pieds arrachés  ...lol...  J'en ai profité 
pour décongeler des #escalopes de dinde  et du #bacon (  j'en ai toujours au congélateur  pour me dépanner ) .....et mon repas du jour est tout trouvé  !!!!!!

Je me suis inspirée d’une  recette  du livre WW * Flexipoints au fil des jours de 2004 * 
  et j’ai fais façon Vanda

 Total de la recette 22SP
Pour  4 pers; 6SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 4SP  la part

 Rouleaux de poireau aux champignons

Pour 4 pers  ; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve  2 PP la part  
 En utilisant du ** bacon de la marque HERTA  , 5PP la part  ….et  pour  1JSC  déduire seulement  1PP la part ( celui-ci est en LOGO VERT )


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 escalopes de dinde  de 120g  chacune
 ** 4 gros blancs de poireau ou  8 petits
** 1 petite boite de champignons de Paris en  conserve

 8 tranches de bacon
400ml d’eau  
 1 sachet de soupe instantanée  aux champignons


 Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Trier  les poireaux et garder les blancs . ( si ce sont des gros , couper les en 2  dans la largeur )
Dans une casserole d’eau bouillante salée , les faire cuire  pendant 10 min.
Bien les égoutter .  
Dans une casserole , faire chauffer  350ml d’eau  puis y  délayer le sachet de soupe .
 Délayer la CS de maïzena  avec  les 50 ml d’eau restant .
Verser ce mélange  dans la casserole  et poursuivre la cuisson 3 min  en remuant  .
Égoutter les champignons en conserve.
Les ajouter à la sauce .
Aplatir les escalopes en les tranchant dans l'épaisseur puis  couper les  en 2 .
Sur une assiette , déposer  une escalope  , puis  1 tranche de bacon et terminer par  un blanc de poireau.
Rouler le tout en maintenant serré.
Disposer vos 8 roulades dans un plat à four.
Couvrir avec la sauce aux champignons .
Mettre au four  pour   15 minutes .

Servir accompagner de riz ( à comptabiliser ) .

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 Rouleaux de poireau aux champignons

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