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207 articles avec plats complets

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

Hier , nous avons fais  une journée brocante . J'avais  prévu un diner vite prêt  pour notre retour .  J'adore  improviser des recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .


Recette improvisée avec un reste de #crevettes surgelées, un reste de dés de #jambon  et les #poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100 ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients
.

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  Smiley manger

 Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon
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Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 


Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!!

En mode préparation .......

Moussaka de lentilles

Prêt  à être enfourner ...............

Moussaka de lentilles

mais ne faites pas comme moi 
programmer votre four  ou surveiller ...c'était temps que j'arrive 
Smiley étonné - surpris  

Moussaka de lentilles
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Osso bucco de dinde

Publié le par Vanda

A la demande d'une de mes abonnées ,je viens de recompter cette ancienne recette en SP.
 
 Ancienne recette WW que je fais régulièrement en hiver en variant les légumes et le féculent qui accompagne  la dinde  .
Cette fois ci ,j'ai testé  la cuisson dans mon
omnicuiseur Vitalité


 Recette extraite du livre WW * les traditionnelles de  2003 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

photo faite à la va vite ....pas géniale  !!!!!

photo faite à la va vite ....pas géniale !!!!!

Pour  4 pers ;6PP la part


Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
800 g d'osso bucco de dinde ( je compte environ 600 g de viande sans les os)
1 CS  de farine
200ml de vin blanc
300 ml d'eau chaude
** 2 gousses d'ail
2 CC de fond de veau
2 CS de concentré de tomate
** ajout perso ; 2 tomates coupées en quartiers
** 2 feuilles de laurier

1/2 zeste de citron
** 600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée ...J'ai  fais 700 g de brunoise avec les légumes du jardin carottes, courgettes et navets  
sel, poivre.

Préparation;
Enlever la peau des morceaux de dinde .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine .
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts  .
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande .
Ajouter  le vin blanc ,  l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron sur la viande .
 Mélanger .
 Ajouter la brunoise de légumes et les tomates  .
 Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 min, à feu doux.
Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser en + ).

Astuce : même farinée, la viande n'accroche pas sur la feuille de cuisson.

Pour avoir un plat complet ; servir accompagner de pâtes ....de boulghour... de pommes de terre vapeur  .... A vous de choisir !!!!!

 

 

Osso bucco de dinde

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte de base , délayer le concentré de tomates avec l'eau chaude  , le vin blanc , l'ail haché  et le fond de veau .
Ajouter les tomates  coupées en quartiers et la brunoise de légumes .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine.
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts .
Ajouter la viande farinée  dans la cocotte en  enfonçant les morceaux  dans le jus  .
Ajouter les feuilles de laurier  et le zeste de citron  .
Assaisonner en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Temps de Cuisson ;1H 30 min
Inversion  à 35 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
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Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Je  me suis régalée hier soir et j'ai  pensé  à vous .
 Je vous remonte donc cette ancienne  recette  
#Aubergines #boeuf 


Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
 avec du St Moret  ; pour  1 pers ; 8 SP la part
avec de la ricotta  ; pour  1 pers ; 9 SP la part

Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

Pour 1 pers;  8 PP la part
Dans le cas d'une j JSC  ; comptabiliser 3 PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
**1  Aubergine   
**1  Oignon   
**125 g de Bœuf, (steak haché 5% )
**50 g de Tomate (pulpe en dés)
**1 bouquet garni  
 
1 CS de Concentré de tomate   
1 CS de vin blanc
30 g de ST moret  ....( la recette prévoit  30 g de Ricotta mais vous passez  à 9SP la part ) 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
15 g Gruyère allégé râpé   
1/2 gousse d' ail   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 min).
Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
Faire gratiner 20 min.
Déguster chaud.

le plat en photo est  pour 4 personnes ...... les parts sont copieuses !!!!!

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)
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Je propose cette recette  d'aubergines  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Poulet basquaise

Publié le par Vanda

Pour varier  nos légumes , aujourd'hui je vous propose de cuisiner  un poulet basquaise avec de  beaux  #poivrons . Pour la cuisson , j'ai utilisé  mon  #omnicuiseur mais je pense toujours  à celles qui ne l'ont pas et je vous mets aussi la version traditionnelle .

Recette  initiale extraite du site WW  
mais j'ai fais  à ma façon dans  l'omnicuiseur Vitalité 

Total de la recette 23 SP  
Pour 3 pers  ;  8 SP la part 

Poulet basquaise

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**1 bocal de 600 g de pulpe de tomates avec le jus 
**2 oignons coupés en lamelles

100 ml de vin blanc
**1 CC d'ail séché de l' Ile aux épices 
3 cuisses de poulet 
1 CC de piment d'Espelette 
** 2 poivrons vert coupés en lanières 
** 2 poivrons rouge coupés en lanières 

50 g de jambon de Bayonne coupé en lanières 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Verser la pulpe et le jus de tomates  dans la cocotte de base .
Saupoudrer d'ail en poudre  et de paprika .
Ajouter les  lamelles d'oignons ,  les lanières de poivron et le vin blanc .
Mélanger le tout .
Couper les cuisses en  2 , les saler légèrement et les poivrer .
Déposer les cuisses sur les légumes .
Ajouter les lanières de jambon  et le bouquet garni .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Avant cuisson  ..........

Poulet basquaise

Fin de  cuisson  ..........

Poulet basquaise

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.
Et  vous savez quoi ???
Cocoriccoooo  il est fabriqué en France ( à Nantes) .

Poulet basquaise

Version du site WW.......... pour  6 pers à 7SP la part 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1,200 kg  de Poulet ( coupé en 6 morceaux )
**4 Oignons
**3 gousses d'Ail
**4  Poivrons verts

2 tranches de Jambon cru (Bayonne ou Parme…)..( soit 50 g ) 
**1 grande boite de Tomates concassées, pelées
**100 g de Fond d'artichaut

4 CC d' Huile d'olive
1 CC de  Paprika
100 ml  de Vin blanc 
1 Bouquet garni
Sel et Poivre

Préparation ; 
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. 
Griller les poivrons sous le gril du four. 
Retirer la peau, puis couper les poivrons  en lanières.
Couper le jambon en lanières.
Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
Faire chauffer 2 CC d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 min .
Saupoudrer de paprika. 
Réserver dans un plat.
Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 min. 
Mouiller avec le vin blanc. 
Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni.
Laisser mijoter 5 min, tout en remuant.
Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 min à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.

Rectifier l’assaisonnement.
Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retirer la peau de la volaille.

A table ....c'est prêt !!!!!!

Poulet basquaise

♥ Avec  l'omnicuiseur ; Quel gain de temps pour la préparation de ce plat 

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Courgettes farcies aux champignons ( et mon idée menu du jour)

Publié le par Vanda

Au menu ce  midi  !!!!!!!
Ne cherchez  plus comment  farcir vos
#Courgettes
sans dégommer trop de points .Je vous propose de tester  cette version  originale et très  Gouteuse  .

Recette extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2007*
...avec ma p'tite touche perso

Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 4 Courgettes
** 90 g de boulghour ( cru )

200 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes
2 CC de Margarine végétale   
** 2  Échalotes
 4 tranches de  Bacon
** 250 g de Champignons de Paris
** 100 g de jambon blanc dégraissé
( ajout perso )
** Persil  
2CC de Paprika
Sel et Poivre 
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
 Faire cuire   à la vapeur les courgettes coupées en 2 dans la longueur puis les creuser une fois cuites.
 Garder la chair.
Cuire le boulghour dans le bouillon  pendant 10 minutes.
Faire revenir à la poêle les échalotes dans la margarine.
Couper le bacon en morceaux et l'ajouter.
 Mettre ensuite les champignons émincés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Dans un saladier, mélanger la chair des courgettes,le jambon blanc émincé ,  le contenu de la poêle, le boulgour cuit , persil, paprika, , sel et poivre.
 Farcir les demi courgettes et passer au four quelques minutes.

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pourquoi pas... Remplacer les courgettes par des fonds d' artichauts  ou autres légumes
En prenant du bacon de la marque Herta , vous aurez un plat tout en LOGOS VERTS.

Idée menu à  9PP.....9SP
Salade de tomates et concombre  à la vinaigrette  1PP ....1SP
50 g de pain  de seigle semoule fait maison  3PP.....3 SP
Courgettes farcies aux champignons  4PP.....4 SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
1 poire   0PP .....0SP

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Brochettes de filet mignon aux lentilles

Publié le par Vanda

N'oubliez pas les #légumineuses , ce sont d'excellentes sources de protéines et d'excellents aliments rassasiants  .

idée de menus  simpl'Express
J'ai fait la recette à ma façon

Total de la recette 27 SP
Pour 4 parts; 7SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Brochettes de filet mignon aux lentilles

pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC; 0PP  en considérant  l'huile offerte

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**160 g Lentilles sèches
**1  Oignon   
** 500g de carottes
1 bouquet garni (  Laurier ,  thym, persil )

  Sel    et  Poivre
2 CC d'huile  
4 CC de sauce  soja salée
6 CS  de jus de citron
** 1 filet mignon de 480g

Préparation;


Pour les brochettes de filet mignon
Couper le filet mignon en  dés,
Dans un saladier ,faire une marinade avec du jus de citron, sel, poivre et  la sauce soja .
Ajouter  les morceaux de porc  et laisser les mariner pendant 1h en les retournant de temps en temps .

Pendant ce temps  faire cuire les lentilles
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler les carottes et les couper en dés .
Dans  une casserole , faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter  les lentilles et les carottes .
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition .
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Préchauffez le four à 200 °
Faites  vos  brochettes  de viande .
Enfournez les  pour 20 min en les retournant à mi cuisson .

J'ai mélangé  des carottes rouges et des carottes oranges du jardin ....c'est plus joli dans  mon assiette .

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Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf ( +mon idée menu )

Publié le par Vanda

Des #pâtes et des Boulettes ........
Petits et grands ; tout le monde Adore  !!!!


Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014 * .
Je me régale avec ce livre  gentillement offert par une de mes fans …Merci Poupinette  .

Total de la recette 27SP
Pour 4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 1SP la part .

Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf

Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf

Pour  4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0PP la part .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700 g de pulpe de tomates .
** 2 gousses d'ail
** 1 oignon
** 400 g de steak haché  5%
** 120 g de pâtes crues ( la recette initiale prévoit des * Oreillettes ...j'ai mis des  * Conchiglie*
** 2 CC de persil  

1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
2 CC d'huile d'olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et hacher séparément  l'ail et l'oignon  .
Dans un saladier , mélanger le boeuf haché , l’ail  haché , le jaune d'oeuf, le thym , le sel et le poivre .
Former  8 boulettes ....( j'en ai fais 12 ) .
Dans une sauteuse  , faire chauffer  1CC d'huile   et y faire dorer les boulettes 2 min en les retournant  puis les réserver .
Verser 1CC d‘huile  dans la sauteuse  et y faire suer  l’oignon  haché   2 min .
Ajouter la pulpe de tomates , le piment d’Espelette et du sel.
Couvrir et laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps  .
Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson  5 min à feu doux .

Dans une casserole , faire cuire les pâtes dans  de l’eau bouillante salée .( temps de cuisson suivant les indications du paquet ) .
Égouttez- les  .
Verser la sauce tomate dans  4 assiettes creuses .
Répartir  les pâtes  dessus  puis les boulettes de viande  .
 Parsemer de persil ciselé   …

C’est prêt ......Régalez vous  !!!!

Idée menu à 9PP.....8SP
Melon 0PP ....0SP
Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf  8PP.....7SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
avec quelques fraises  0PP .....0SP

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Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Pour cette assiette complète  , je me suis inspirée d'une recette trouvée  dans un  magazine  dans la salle d'attente chez le médecin 

Hé oui , même chez le medecin , je ne perds pas mon temps .......Je fouille parmi les livres pour trouver des idées de nouvelles recettes  .


Recette perso

6 SP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0SP la part 

Taboulé de la ferme ( pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 9 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte ; 0PP la part  

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 30 g de quinoa cru
** 2 tomates
** ciboulette
** 1 petit oignon rouge
** 150 g de filet de dinde 

** Quelques feuilles de salade
Sauce au vinaigre de framboises
1 CC d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de framboises 
1 CC de moutarde
Sel et poivre

Préparation;
Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Dans une casserole, mettre le quinoa dans 2, 5 fois son volume d'eau salée et faire cuire tout doucement 15 à 20 min .
Dès qu'il est cuit , l'égoutter et le laisser refroidir . 
Pendant ce temps , détailler le filet de dinde en lanières ( ou en dés ) .
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson , faire cuire le filet de dinde , saler et poivrer .
Laver et couper les tomates en dés .
Éplucher et couper l'oignon en petits dés .
Laver les feuilles de salade , les égoutter puis les déposer sur une assiette .
Dans un saladier , mélanger le quinoa , les dés de tomate et d'oignon et la ciboulette ciselée .
Verser sur la salade .
Placer sur le dessus , les lanières de dinde .
Conserver votre assiette au frais jusqu'au moment du repas .

Pour la sauce ....rien de plus simple .....
Mélanger tous les ingrédients .

Assaisonner avec la sauce juste avant de servir .

POURQUOI PAS.......
Emporter ce taboulé dans une boite pour votre repas au travail
Ajouter un produit laitier

et 1 fruit pour avoir un menu complet et équilibré  

BON APPÉTIT !!!!!

 

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Tomates farcies

Publié le par Vanda

Elles ont mis du temps avant de mûrir mais çà y est ... les  tomates  sont rouges. J'en profite  pour préparer de la pulpe de  #tomates en bocaux ......des #coulis maison .....des bouteilles de  #jus de tomates  fait avec mon
extracteur de jus  de chez Vitality 4  Life , c'est génial .... Des
#soupes  pour cet hiver ..... des #lasagnes  que j'ai congelé et  semaine dernière j'ai préparé
des
#tomates farcies

Ma version 
 Total de la recette 24SP
pour 12 tomates  ; 2SP la part 
pour 6 grosses tomates ; 4SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 0SP la part

Tomates farcies

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 12 tomates de taille moyenne  ( ou  6 grosses tomates )
** 500 g de boeuf hachée à 5%
** 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
** 2 gousses d'ail
** 2 échalotes

** 2 oeufs
** 1 oignon
2 CC d'huile d'olive
Facultatif  1 à 2CC de viandox  ....( j'aime bien  pour rehausser  le goût )
** un petit bouquet de Persil
sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver les tomates .
Découper les  chapeaux  puis à l'aide d' une petite cuillère , retirer la pulpe ( sans transpercer les tomates  ).
Mettre un peu de sel à l'intérieur et les retourner pour faire égoutter  le jus .

Peler l'ail , les échalotes et l'oignon  et hacher le tout
Dans une sauteuse antiadhésive,  faire chauffer l'huile puis  y faire revenir le hachis oignon, ail , échalotes .
Découper la pulpe retirée  en petits dés et la mettre dans un saladier ( vous pouvez la mixer si vous préférez mais chez nous on aime bien avoir des petits morceaux de tomate parmi la viande )
Mixer le jambon blanc  .
Ajouter le steak haché émietté , le jambon blanc , le hachis  oignon ,ail, échalotes , le persil ciselé ,sel , poivre ( viandox)  ....et  les œufs  dans le saladier  .

Mélanger bien  le tout .
Farcir les tomates avec la préparation.
Disposer les  dans un plat antiadhésif.
Verser un peu d'eau au fond du plat .
Mettre au four   pour 40 min .
Servir bien chaud !!!!!

En cette saison , on aime bien les manger froides avec une belle salade .

 Mon p'tit truc en plus  :
Quand mes tomates sont vraiment très juteuses, je mets 1/2 CC de riz cru  dans le fond avant de les remplir de farce .(ce qui fait environ  60g de riz cru pour mes  12  tomates ,je passe donc  à 3SP pour 1 tomate  ou  5SP pour 2 tomates )

Pour la congélation;
Une fois cuites , les laisser refroidir  et les congeler . Je prends un plateau , je le recouvre de film étirable  et je pose mes tomates cuites et froides dessus .Puis je  les mets au congélateur .Une fois congeler , je les stocke en poches .

Pour le jus de cuisson :  je le mets dans des bacs à glaçons ( ou dans des poches à glaçons) et je congèle ....je les demoule et les stocke dans une boite  ...Cet hiver lorsque je ferais décongeler mes tomates au four , j'ajouterais quelques glaçons de bouillon  ( au lieu de mettre de l'eau au fond du plat) .

Tomates farcies

Vous trouverez le coulis de tomates avec ce lien 

Pour les soupes ;  avec les tomates et les courgettes  du jardin  j'ai fais la recette  ci dessous en utilisant   du potiron qui me restait au congélateur ...j'ai mis en
bouteilles et stériliser   ....voir le temps de stérilisation ICI 

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Filet mignon à l'aigre douce

Publié le par Vanda

Pour ce midi , j' ai prévu  un  #Filet mignon de porc
J'ai ressorti cette vieille recette tant appréciée  .

Recette extraite du livre WW *les irrésistibles de 2009 *
PARFAIT POUR  1JSC !!!!
Total de la recette  23 SP
Pour 4 pers  ; 6 SP la part

Filet mignon à l'aigre douce

Filet mignon à l'aigre douce

pour 4 personnes ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  1PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 650 g de filet mignon
2 CC de 4 épices
1 1/2 CC de margarine allégée
** 1/2 oignon
1 CS de vinaigre de xérès
** 1 petit poivron rouge
** 1 petit poivron vert

4 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté ...(j'ai utilisé un petit bocal d'ananas en boules )
4 CS de jus d'ananas
1CS de concentré de tomates
** 1 petite boite de minis épis de mais (120g )
** ciboulette

sel et poivre

Préparation;
Couper le filet mignon en gros cubes.
Poivrer et saupoudrer de 4 épices.
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer la viande avec l'oignon haché.
Déglacer avec le vinaigre.
Laisser cuire à feu doux.
Épépiner les poivrons et les couper en cubes.
Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle.
Remuer, saler et poivrer.
Ajouter le jus d'ananas ,le concentré de tomates et 10cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Égoutter et rincer les minis épis de mais et les ajouter à la viande.
Laisser réduire 5mn à découvert.
Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec du riz  ou des pâtes ( à comptabiliser en + )

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Filet mignon à l'aigre douce

Cari de poulet aux tomates et aux champignons

Publié le par Vanda

Pour ce midi , je vous propose ce plat tout en LOGOS VERTS et très vite préparé .Accompagner de  pâtes et vous aurez  un plat complet  !!!!!

Recette  initiale extraite du livre WW * Best of de 2014 *
j'ai simplement remplacé les cuisses de poulet par des filets de #poulet .

Total de la recette 15SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte ; 0SP la part

 

Cari de poulet aux tomates et aux champignons

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte ; 0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 filets de poulet ( de 150 g chacun )
 ** 2 Oignons
 ** 4 gousses d'ail hachées

2 clous de Girofle
3 cc d'Huile
Thym
 ** 225 g de pulpe de tomates ( conserve maison pour moi )
1/2 cc de Curcuma
100 ml d'eau
**  1 petite boîte de Champignons
Sel, Poivre

Préparation ;
Éplucher les oignons et les émincer .
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte habillée d'une feuille de cuisson. Y faire dorer les blancs de poulet avec la branche de thym.
Pendant ce temps, égoutter les champignons.
Retirer les blancs de poulet .
Mettre dans la cocotte, les oignons, l'ail et les épices et les faire dorer sur feu moyen.
Ajouter la pulpe de tomates et bien mélanger afin de décoller tous les sucs. Ajouter le curcuma et mélanger.
Mouiller avec un verre d'eau.
Remettre le poulet, et ajouter les champignons.
Mélanger.
Couvrir et cuire à feu moyen 20 à 30 min .
La sauce doit être épaisse.

Accompagnement de votre choix ; riz blanc .... pâtes ..... pommes de terre vapeur .... ( à comptabiliser en + )

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Courgettine à ma façon

Publié le par Vanda

C'est la saison des #Courgettes alors ne nous en privons pas .
Pour ce soir , j'ai cuisiné une courgettine 

La recette de base vient de chez Tuperware  mais j'y mets ma p'tite touche perso  en ajoutant un reste de jambon blanc  ou du saumon fumé  ...
Et chaque fois,  c'est un régal  !!!!!


Total de la recette 35 SP
Pour  4 pers; 9SP la part
sans  jambon , ni saumon , compter  8SP  la part
 

Courgettine à ma façon

pour 4 pers ;7 PP la part
Avec le jambon blanc  ; Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part
Avec le saumon fumé  ; Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part

 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**800 g de Courgettes
** 2 œufs
**100 g de Riz blanc cru  

5 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc de Cumin (voir + si on aime ce gout)
Poivre et Sel
100 g de Mimolette
200ml de Bouillon de volaille en tablette dégraissé
** 160 g de jambon blanc degraissé  (ou pour le meme nombre de points, 80g de saumon fumé )


Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Laver les courgettes.
Les râper et les mettre dans un bol avec le riz et le bouillon de volaille.
Dans un shaker, verser les œufs, la crème ,les épices et la mimolette râpée avec une grille pas trop fine
Mélanger les 2 préparations.
Ajouter le jambon blanc coupé en lanières et verser le tout dans un plat à four muni d'un couvercle.
Enfourner pendant 35 min puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10mn .
Se mange chaud ou froid.

Vous pouvez préparer ce plat  à l'avance et le faire cuire au dernier moment .
Vous pouvez aussi  faire sans jambon , ni saumon et vous compterez 6PP la part

Prêt à être enfourner

Courgettine à ma façon

A la sortie du four 

Courgettine à ma façon

HUMMMM...... Quel régal !!!!!

Courgettine à ma façon
Courgettine à ma façon
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Je propose ce delicieux plat  de courgettes  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Haricots verts à la carbonara

Publié le par Vanda

Surprenant et Délicieux !!!!
Un paquet de blanc de
#dinde
qui arrive à date ;
 il me faut l'utiliser rapidement   pour ne pas le jeter . Je fouille parmi mes recettes  WW, je la modifie et je me régale ......
Fini le gaspillage .


Recette extraite du livre WW * Coup de coeur de 2002 * et modifiée  à ma façon
Total de la recette 14 SP
Pour  4 pers;  4 SP la part

Haricots verts  à la carbonara

Pour 4 pers; 4PP la part 
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2PP

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 1 kg de  Haricots verts   
2 CC de  Margarine végétale   
 Sel    et Poivre   
1 CC de Muscade   
2  Jaunes d'œuf   
100 g de bacon 
** 180 g de blanc de dinde
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   

Préparation;
Cuire les haricots verts à la vapeur "al dente" comme  pour   les pâtes.
 Découper  le bacon et le blanc de dinde  en fines lanières.
 Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter la viande  et  faire dorer doucement pendant 5 min.
Ajouter 3 CS  de crème fraîche et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux.
Poivrer et muscader.
 Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec la cuillère à soupe de crème fraîche restante. Égoutter les haricots verts.
 Les mettre dans le plat de service préalablement chauffé et couvrir.
Ajouter le contenu de la poêle au mélange œufs-crème.
Verser cette préparation sur le haricots gardés au chaud et servir aussitôt.

Accompagner de pomme de terre vapeur....UN REGAL pour un plat complet   !!!!!!!

La recette initiale prévoit  120g de jambon de parme et  4CS de creme fraiche à 5%.  pour  4PP la part .....  soit 4 SP la part
Vous pouvez aussi mettre que du bacon ;avec  300g de bacon ;4PP la part ...soit 4SP la part

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 


 

 

Cassolette de poulet ( courgettes et champignons ) + idée menu

Publié le par Vanda

Toujours dans les  #courgettes et  dans les plats simples à réaliser . 
 ( ce qui n'est pas  pour vous déplaire  
Smiley Clin d'oiel ).

Recette extraite du livre WW * Coup de cœur de 2002 *
Total de la recette  18 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1SP

Cassolette de poulet ( courgettes et champignons ) + idée menu

Pour 4 pers ; 5 PP à la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP

 

Ingrédients ; LOGOS VERTS
 **400 g de champignons de Paris
**400 g de courgette
**520 g de blanc de poulet émincé
**200 g d’oignon haché

2 CC  d’huile
½ CC  de curry
50 cl de bouillon-cube de volaille
1 branche de thym
4 CC  de farine ( soit 28 g )
4 CC de crème fraîche  5% ( soit 20 g )
sel, poivre

Préparation ;
Eplucher et couper en morceaux les champignons et les courgettes.
Faire revenir dans une cocotte le poulet dans l’huile.
Assaisonner de sel et de curry.
Retirer de la cocotte et réserver au chaud.
Faire revenir 3 min dans la même cocotte, l’oignon, les champignons et les courgettes.
Ajouter le poulet et mouiller avec le bouillon.
 Mettre le thym, assaisonner et cuire à  couvert pendant 25 minutes .
En fin de cuisson, ajouter la farine délayée dans la crème fraîche.

Servir accompagner d'une purée  de pommes de terre ou des pâtes  ( à comptabiliser en + )

Idée  menu à  10 SP .. et .. en JSC  1SP 

1 part de ce p'tit  plat  avec les bonnes #Courgettes du jardin .

 accompagner de 120 g de  #coquillettes .

100 g de fromage blanc 
1 nectarine 

Bon Appétit ......

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One pan pasta petits pois, courgettes et champignons

Publié le par Vanda

Les #One pot pasta vous connaissez  ?
C'est un excellent plat complet

Le principe est simple ; Dans une grande casserole, on met tous les ingrédients ( 
#Pâtes , #légumes #Protéines ) et on fait cuire ....Fini la corvée de vaisselle !!!!
Ma voisine m'a prêté un livre WW dans lequel il y avait justement une recette  ....Je peux vous dire que c'est ultra simple à faire , copieux  et vous pourrez varier

suivant vos envies ( recompter les points suivant les aliments que vous utiliserez )


Recette extraite du livre WW ** Super bon et pas cher de 2016**
Total de la recette  28 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**1 courgette
**1 gousse d'ail

1 litre d'eau ....(voir la note en bas de la recette)
**200 g de pennes
**250 g de champignons surgelées
**150 g de petits pois surgelés
(voir la note en bas de la recette)
2 brins de thym frais
40 g de parmesan râpé
2CS de crème fraiche à 5%
sel, poivre

Préparation;
Laver la courgette , l'essuyer et la couper en petits cubes ( facile avec le nice .....)
Éplucher l'ail et l’émincer soient cuites .
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec du gros sel
Réduire le feu puis ajouter les pennes , les champignons , les petits pois, l'ail , les dés de courgette et le thym.
Laisser mijoter a découvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit réduit ( environ 10 min )
Incorporer le parmesan et la crème .
Saler et poivrer .
Mélanger et servir immédiatement

Bon Appétit!!!

petites notes perso ;
Sur le livre il est noté  1 l d'eau  mais fin de cuisson j'ai dû retiré de l'eau avant d'ajouter la crème et le parmesan ( je pense que  800 ml d'eau  çà suffit )

J'ai mis  un fond de poche de petits pois surgelés ( 250 g ) ....et  bonne nouvelle  !!!
çà ne change pas les points ; on reste  à 7SP la part 

Mon assiette  ......  Hummm !!!!!

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons

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Poulet arlequin au boulghour

Publié le par Vanda

Il y a des jours  ou franchement je n'ai pas  pas le temps  ou pas  envie de me prendre la tête  à compter mes points  à chaque repas . Pour que ce soit  plus facile , ces jours là , je fais des journées sans compter ( JSC ). C'est  pourquoi je  suis souvent à  la recherche de plats avec le maximum d'aliments rassasiants ( les LOGOS VERTS).
Ce plat complet #poulet #poivrons  #boulgour  est très simple  à réaliser !!!!

Recette extraite du livre WW * Bien manger tous les jours de 2016 * 
Total de la recette  21 SP
Pour  4 pers; 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 0SP la part 

Poulet arlequin au boulghour


Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 400 g de filets de poulet de mon nouveau partenaire Illico Fresco 

** 1 oignon doux
** 1 gousse d'ail
** 3 poivrons  ( 1 jaune,1 vert et 1 rouge).
** 80 g de semoule de couscous à gros grains... j'ai remplacé par 80 g de boulghour

4 CC d'huile d'olive
1 CC de curcuma
** 1 CS de basilic ciselé + 4 feuilles entières mon nouveau partenaire Illico Fresco 
Sel, poivre


Préparation; 
Couper le poulet en 12 aiguillettes.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Emincer l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail.
Rincer les poivrons, les fendre, les épépiner et les tailler en fines lanières.
Mettre le boulgour dans un bol.
Mesurer le même volume d'eau chaude ,  y ajouter une pincée de sel et 1 CC d'huile puis verser sur le boulghour.
Couvrir et laisser reposer le temps de préparer le reste de la recette .
Chauffer 1 CC d'huile dans une sauteuse antiadhésive .
Y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 min à feu moyen, tout en remuant.
Saler, poivrer et poudrer de curcuma en cours de cuisson.
Réserver dans un plat.
Ajouter les  2 CC d'huile restantes  dans la sauteuse.
Y faire suer l'oignon et les poivrons 10 min à feu moyen, tout en remuant.
Saler légèrement .
Ajouter l'ail haché , le basilic ciselé et ajouter d'une tasse d'eau.
Couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux .
Ajouter le poulet et mélanger.
Egrainer le boulghour puis l'ajouter  sur la préparation.
Couvrir et laisser cuire 5 min de plus à feu doux.
Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux.
Décorer de feuilles de basilic.

Poulet arlequin au boulghour
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Je vous parle bien vite de mon nouveau partenaire Illico Fresco 


 


 

Je propose ce plat à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

 

Blanquette de crevettes

Publié le par Vanda

Au menu ce midi   !!!!!
Voilà une recette qui va changer de la traditionnelle blanquette de veau
.


recette extraite du Livre WW *printemps été de 2007 *
 Total de la recette 14SP
Pour  4 pers; 4SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  2SP  la part

Blanquette de crevettes

Blanquette de crevettes

pour 4 pers;     5PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 1PP la part

 

Ingrédients ;LOGOS VERTS
** 720 gr de grosses crevettes décortiquées ( soit environ 1,5kg de crevettes à acheter)
** 3 belles carottes
** 3 tomates
** 1 bouquet garni
** 1 citron vert

1 CS ( 12g) de fumet de poisson
100 ml  de vin blanc
8 CS ( 120g) de crème fraîche à 4 ou 5 %
1 CS ( 12g) de maïzena
Un peu d’aneth ( j’en ai pas mis )
Sel, poivre

Préparation;
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets
Peler  les tomates  et les couper en quartiers.
Mettre 500 ml d’eau salée et poivrée à bouillir.
Ajouter les carottes , le bouquet garni , le fumet de poisson ainsi que les quartiers de tomate.
 Porter à ébullition et  faire cuire  pendant 15 min .
Ajouter  le vin blanc.
Mélanger la crème fraîche et la maïzena avec le jus de citron vert et quelques zestes, Prélever quelques CS  de bouillon pour y délayer la crème puis reverser dans le reste de bouillon et de légumes.
Mélanger puis laisser épaissir 3 min.
Ajouter  les crevettes, et faire chauffer 4 min  en remuant  
 Parsemer d’aneth ciselé.
Servir  bien chaud.

Servir accompagner  de  100g de riz cuit.
Dans le cas d’une JSC , mon assiette me coûte 1PP  et en journée compter  8PP 

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Jack potatoes thon & brocolis

Publié le par Vanda

Vu  le temps  , je viens préparer ces #patates farcies pour le dîner .
 Quelques
#Pommes de terre  , des #Brocolis  surgelés ( ou des frais si vous en avez )et dans le placard   une petite boite de #Thon
.
Voilà une  recette qui a toujours un grand succès auprès de mon homme....


Recette extraite du livre WW *Plaisirs et satiété de 2011 *
 Total de la recette  32 SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part

Jack potatoes thon et brocolis

Jack potatoes thon et brocolis

pour 4 pers; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**200 g de  Brocoli ( frais ou surgelés)
4 CC de  Crème fraîche allégée 5%
**1 CS de Ciboulette 
**100 g de Thon en conserve au naturel..( j'ai mis une petite boite de 140g ) 
1 CS de Parmesan râpé
Poivre et Sel
** 1,2kg de pommes de terre (soit 4 Grosses pommes de terre de 300g ou 8 de 150g)

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Rincer et essuyer les pommes de terre .
Les envelopper ,entières et non pelées dans du papier d'aluminium et les glisser au four 50-60min.
Elles sont prêtes quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement .
Faire cuire les brocolis 10min dans de l'eau bouillante .
Égoutter et écraser à la fourchette.
Ajouter la crème, la ciboulette et le thon égoutté .
Saler et poivrer.
Enlever les pommes de terre du four et les couper aux 3/4.
Prélever délicatement la chair avec une petite cuillère,l'associer au mélange thon/brocolis.
Remplir les coques ,parsemer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade croquante (comptabiliser la MG)

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Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Publié le par Vanda

Les recettes #vide frigo .....c'est tout simplement génial !!!!!
  Quelques
#Carottes , des #Poireaux et du #jambon blanc , il ne me reste plus qu'à passer aux fourneaux  et préparer un *semblant* de quiche pour le  dîner.

Excellent plat tout en LOGOS VERTS .

recette perso improvisée 
Total de la recette  27SP
Pour 4 pers  ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 60 g de flocons d avoine 
** 40 g de semoule fine crue ( semoule à gateau )
** 3 Œufs
** 300 g de fromage blanc 0%
 ** 180 g de jambon blanc dégraissé (4 tranches) 

** 4 Carrés Frais 0% ail  et fines herbes  
** 300 g de blanc de poireau  

** 200 g de carottes 
​ Sel, poivre, muscade.
2CC d'huile

Préparation;
Peler les carottes et les découper en dés.
Trier le poireau et le découper en rondelles. 
Découper le jambon en lamelles.
Dans une poêle, verser l'huile et faire cuire doucement le poireau et les carottes pendant 5 à 6 min. (vos légumes doivent rester croquants). 
Dans un saladier , battre Les Carrés frais, les Œufs et le fromage blanc.
Ajouter  les flocons d'avoine, la semoule, sel, poivre et muscade ..
Mélanger. 
Ajouter les légumes et le jambon. 
Mélanger de nouveau . 
Verser dans  votre moule ...pour moi le moule tablette Demarle 
Enfourner 35 min à 200 °.

A la sortie du four ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Parfait pour un dîner accompagner d'une belle salade vinaigrée  ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon
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