Ayant trier un gros chou-fleur du jardin en vue de préparer un gratin, j'ai choisi d'utiliser le morceau restant pour faire une soupe complète pour le diner. Cette soupe demande peu de temps de préparation; Légumes + pois chiches  pour un délicieux plat copieux et rassasiant. Mon mari a choisi d'ajouter des dés de jambon dans son assiette. Perso, j'ai préféré manger cette soupe nature et compléter mon repas avec un pot de Skyr et un fruit.

• recette  pour 4 parts
  2 points  la part  ( nouveau programme déc 2024)
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  4 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 2 à 3 grosses échalotes
• 500 g de Chou-fleur
• 280 g de Pois chiches en conserves 
• 1 Bouillon-cube de légumes
• 500 g de Pulpe de tomates ( pour moi un bocal de mes conserves maison)
• 4 CS de concentré de tomates
• Poivre et Sel
• 1 CC bombée de Mix épices façon indienne ( voir produit en bas de la recette)

Diluer la tablette de bouillon de légumes dans 1.5 litre d’eau
Egoutter les pois chiches ( conserver le jus pour faire une mousse de fruits)
Rincer les pois chiches.
Eplucher et couper les échalotes en fines rondelles
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon, la pulpe de tomates et le concentré de tomate.
Ajouter le Mix épices façon indienne, sel et poivre.
Mélanger puis porter à ébullition.
Incorporer les pois chiches et le chou-fleur découpé en petites  fleurettes.
Mélanger.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Servir décoré de coriandre ou de persil 

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MARYLINE CASTIN ( code postal 79110) 
Adresse mail ; castinmarie@hotmail.fr
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Produits utilisés dans cette recette 
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Mix d'épices - Indienne

Ref : MC-914495

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