Chez Vanda

Imaginez une entrée à la fois élégante et réconfortante, qui réchauffe les cœurs tout en apportant une touche chic à votre table de fête…
Ce cappuccino de potiron est une petite merveille : une crème onctueuse, douce et veloutée, relevée de belles notes épicées, surmontée d’une mousse légère comme un nuage, façon cappuccino. Une entrée qui surprend, qui émerveille… et qui se savoure jusqu’à la dernière cuillère !

Sa couleur chaleureuse illumine l’assiette, sa texture délicate enveloppe le palais et son parfum invite immédiatement à la convivialité. Selon vos envies, vous pouvez le sublimer :
✨ Version chic : chantilly salée au parmesan, copeaux de foie gras, éclats de noisettes torréfiées
✨ Version gourmande : lard croustillant, oignons confits, crème fouettée aux herbes
✨ Version raffinée : touche de truffe, crème légèrement parfumée à la vanille, quelques grains de fleur de sel

Servez-le en verrines pour un apéritif raffiné, en petites tasses pour une entrée élégante ou en bols pour un moment cocooning… Dans tous les cas, l’effet “wahou” est garanti !

Une recette simple, généreuse, festive et savoureuse… parfaite pour épater vos invités et démarrer le repas du réveillon avec douceur et élégance 🎄🎅

• recette   pour 6 personnes
  2 points la part  ( programme ww) 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
• 1,5 kg de butternut ( poids épluché)
• 1 oignon
• 250 ml de lait écrémé
• 150 g de crème fraîche 5%
• 10 g de beurre
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• Facultatif ;du fromage de chèvre frais et des graines mélangées 

Éplucher la courge
Retirez les graines et les filaments 
Couper la chair en cubes.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Faites-le revenir avec le beurre pendant 2 minutes à feu doux. 
Ajouter les morceaux de courge et le lait.
Compléter avec de l'eau juste à niveau des légumes
Saler et poivrer
Parfumer de muscade moulue.
Faire cuire 30 minutes à couvert.
♦ Avant de mixer, retirer un bol de jus ♦
Mixer le potiron avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
(si la texture vous semble trop épaisse, ajuster avec le jus réservé)

Répartir le velouté dans 6 verrines puis décorer suivant vos envies
Pour moi ; 1 CC de fromage de chèvre frais et du Mélange gourmand - Fleurs & Superfruits de Guy Demarle 

A déguster aussi bien chaud que froid.

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