Terrine gourmande de chocolat aux épices

Publié le par Vanda

Vous êtes là mes petites gourmandes en #Chocolat ?
En ce moment je manque de temps pour faire de nouveaux desserts , alors je vous propose de refaire  cette gourmandise ( ou de la faire si vous ne l'avez pas encore tester)...
Quel régal pour les fans de chocolat
  !!!!


recette extraite d'un ancien dépliant WW 
A FAIRE LA VEILLE  
programme  WW liberté 
 pour 6 pers  à  5 SP la part 

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

pour 6 parts : 5PP la part et en JSC  3PP

  • 3 feuilles de Gélatine  ( il ne m'en restait plus que 2 et çà suffit)
  •  4 œufs 
  • 1 CC d'édulcorant   
  •  100 g de Chocolat noir ( a dessert)  
  • 1 CC de Gingembre en poudre   ( 1/2  pour moi )
  •  6  Biscuits à la cuillère   
  • 100 ml d'eau
  • 1 CC  d'édulcorant de cuisson,( à mélanger à l'eau pour le sirop ) 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Travailler les jaunes avec 1CC d'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.(  j'ai fais  au micro ondes)
 Ajouter la gélatine essorée et mélanger très rapidement.
Incorporer cette préparation aux jaunes puis saupoudrer le gingembre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
 Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et réserver au frais.
Préparer ensuite le sirop.
Verser 100ml  d'eau avec l'édulcorant de cuisson dans une casserole.
 Faire bouillir 1 mn puis laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake (25 x 10 cm) de papier sulfurisé.(  ou de film étirable )  
Couper les biscuits en  2 et les tremper  dans le sirop .
Tapisser les deux côtés les plus longs du moule.
Verser ensuite la mousse, tasser et lisser la surface.
 Recouvrir avec un film alimentaire et réserver au frais 12 heures.
Démouler sur un plat à cake .
Servir couper en tranches .
( la recette prévoit de saupoudrer de cannelle  , j'en ai pas mis )

La recette initiale prévoit  3 feuilles de gélatine mais 2 suffisent et 5 biscuits mais difficile de couper une part en plein milieu d'un biscuit ; j'ai donc mis  6 biscuits ....et çà ne change rien aux Points

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

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Commenter cet article

L
Bonsoir vanda, je n'ai pas d'edulcorant ni celui de cuisson, j'en ai jamais utilisé.
Pzr contre j'ai du sucre coco, sucre blanc, sucre de canne et du xylitol.
Puis-je utilisé un de ses sucres pour cette recette et en quel quantité s'il vous plaît.
Merci
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V
Bonjour

Tu peux remplacer l'edulcorant par tout autre sucre ( d'ailleurs je n'utilise plus moi même d’Édulcorant j utilise le bien souvent du Xylitol )
Ici c est une ancienne recette c est pourquoi elle contient encore de l'edulcorant
tu trouveras les equivalences avec cet article
https://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

mais il en faut tres peu , c est juste pour le sirop
Bon dimanche !!!!
M
super facile et trés trés bonne .. fait l'an dernier et referais cette année
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B
Coucou Vanda,
Alors moi ta terrine m'a inspirée pour faire un nid de Pâques, j'ai pris un moule à charlotte normal que j'ai couvert de film étirable, tout autour j'ai mis des biscuits cuillers trempés dans un peu de kirsch allongé d'eau et j'ai fait ta recette en versant la mousse au milieu des biscuits . Le lendemain tout était bien pris je n'ai plus eu qu'à soulever le plastique mon nid était fait j'ai rempli au milieu avec des oeufs chocos et liqueur. J'ai pensé à prendre une photo du nid démoulée mais je n'ai pas eu le temps de le prendre décorer mes gourmands avaient trop hâte.
Bises de Champagne
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V
kikou
je peux avoir ta photo ?
M
très belle terrine gourmande !
beau dessert pour les fêtes de Pâques !

manue :)
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A
Bonjour! Encore une recette alléchante! Penses tu que l'on puisse la faire avec de l'agar agar à la place de la gélatine? Et en quelle proportion? Merci!
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B
ça m'a l'air top cette terrine !! bisous, à l'année prochaine
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M
ça c'est gourmand, belle terrine chocolatée !

manue :)
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A
Belle terrine bien gourmande, joyeux noël
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G
Et si on n'aime pas le chocolat noir: on peut la tenter au chocolat au lait ??? Elle présente bien en tout cas
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V
oupppssp j'avais pas vu ta question ...
bien entendu tu peux varier les aprfums avec le chocolat que tu aimes
bonne fetes de fin d'année
H
bravooooooo...je te chippe cette recette aussi ! bissssss
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E
Superbe !
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C
très réussie cette terrine !
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C
Duvun
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C
je ne connais pas du tout cet édulcorant liquide, ta terrine est hyper alléchante !!!!!!
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M
humm trop bon, a tester !!
Bisous
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F
Merci
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F
Bonjour et grand merci pour toutes vos recettes qui sont délicieuses pour en avoir tester plusieurs
Concernant la préparation chocolat gélatine est ce que la préparation ne se fige pas jusqu'au lendemain avec la gélatine? Merci
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V
je me suis mal expliquée....
c'est une terrine a faire la veille et non pas en faire une partie la veille et le reste de lendemain
S
merci beaucoup vanda , passe de trés bonnes fêtes !!
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V
merci ....toi aussi
bizouilles
M
bonjour wanda
vous parlez d'une cc d'edulcorant de cuisson est ce du liquide je n'utilise que du canderel si je mets1cc je n'aurai pas le meme pouvoir sucrant
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V
en en ce moment je prends que du liquide , je n'en trouve pas en poudre qui me convienne
M
bonjour wanda
si je comprends bien quand vous parlez d'edulcorant de cuisson c'est de l'edulcorant liquide
V
J'utilise la marque Hermesetas ; elle est parfaite mais suivant vos marques ajuster le dosage
S
bonjour vanda , j'ai lu dans plusieurs recettes de l'agar agar , peux tu me dire qu'est ce que ce produit et ou le trouve t'on , merci !!
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V
L'agar est un gélifiant ....
Je l'utilise a la place de la gelatine
l’agar-agar est huit fois plus puissant que la gélatine, ce qui signifie que 1 gr d’agar-agar = 8 gr de gélatine ( 1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar )
On le trouve en magasin bio (et aussi en grandes surfaces par sachet de 2G )
on doit obligatoirement le faire chauffer .....Il durci en refroidissant
D
bonjour une recette que je vais m'empresser de classer dans mon dossier vanda, n'ayant pas de biscuits aujourd'hui pour le faire ce sera pour le wk prochain mais je remplacerai la gélatine par de l'agar agar c'est vrai que c'est riqué car nous sommes seulement 2 et je pense que diviser les portions le rendu soit mon bon et beau on essaiera d'être raisonnable à bientôt
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V
faire un tel dessert quand on est que 2 a la maison c'est risqué ....
n'oublie pas de me donner ta version et ton verdict
bizzzz
N
À tester bientôt merci Vanda bisous
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S
je crois que je ne vais pas tarder à le faire , trop appétissant !!!
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M
Voilà... nous l'avons dégusté !! et non de non, je jubile à l'idée que c'est allégé !! Je me suis régalée... et mon mari en à reprit 2 fois... PAR-FAIT !! ce dessert est parfait !!! avec une jolie déco "pâques"... j'ai eu ma dose chocolat, je ne suis pas frustrée et je suis rassasiée...
merciii...
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V
YOUPI!!!!!!!
je suis ravie de t'avoir permis de manger un p'tit dessert au chocolat sans culpabiliser
M
Alors voilà... elle est au frigo... va falloir attendre jusqu'à demain pour la manger... je me suis tout de même léché les doigts et mmmmhhh... on va se régaler !!!
Joyeuses Pâques Vanda.
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M
aaaaah avec cette recette du illumine mon week-end Pascal Vanda !!!! Je comptais bien faire une croix sur le chocolat cette année car c'est mon pêché mignon et quand je commence je n'arrive pas à m'arrêter, cela relance mon appétence... Mais là... 3pp en JSC la part... je vais pouvoir en déguster midi et soir... super !!! Je vais la faire ce week-end !!! Merciiii...
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C
Peux-t-on congeler ce gâteau qq jours avant, merci
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V
je ne sais pas .......je n'ai pas essayer
F
La fève tonka est une épice qui se marie à merveille avec le chocolat, tu en râpes quelques grammes dans tes préparation.. Cela à je trouve comme un souvenir d'amande amère
"" La fève Tonka parfume grâce à son parfum aux notes d'amande, de vanille et de caramel crème anglaise, crèmes brûlées, gâteaux, glaces, riz au lait, macarons. Elle peut infuser délicatement un lait, accompagner une soupe de fraise et étonne sur des crevettes grillées ou sur du veau.""
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V
merci pour la reponse .....bizzzzz
S
Il al'air bien celui-ci!

Bisous
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F
Je vais essayer avec un brin de fève tonka et de l'agar agar! Merci Vanda!
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V
jamais utiliser de feve tonka ....
tu peux me dire quel gout et les dosages a respecter STP
G
Whahh ce doit être drôlement bon !!!!
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G
oupssss!!!! le lien : http://gigila.canalblog.com/
G
Essaie avec ce lien. En effet il y avait une erreur dans l'intitulé.
Merci encore , de toutes les recettes que tu partages. Je n'ai malheureusement pas le temps de les faire toutes, mais je les enregistre au cas où.
V
a la lecture de ton message, j'ai voulu passer chez toi mais ton lien ne marche pas
il est noté adresse introuvable
as tu un blog ? merci
B
bravooooooo...je te chippe cette recette aussi ! bissssss
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