🌹 Mini roses à la mousse de foie

Publié le 4 janvier 2026 par Vanda

Faute de foie gras, cette année j’ai choisi d’utiliser une délicieuse mousse de foie maison, et le résultat est tout aussi raffiné et gourmand ! Grâce aux empreintes Mini Roses, j'ai obtenu une présentation élégante et raffinée, digne d’une table de fête… mais pas seulement ! Ces petites roses de mousse sont si jolies et si faciles à préparer qu’on a envie d’en faire toute l’année.
Servez-les en entrée chic, en apéritif élégant ou pour sublimer une assiette froide : succès garanti et coup de cœur assuré ❤️
De quoi avoir très vite envie de tester ce nouveau moule, aussi bien pour des préparations salées que sucrées !
“Avec ce moule, chaque bouchée devient une petite fleur gourmande qui séduit autant les yeux que les papilles.”

recette pour 15 mini roses
🔷 j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et je n'ai pas compté les points ; ça peut varier suivant les produits utilisés

120 g de mousse de foie
80 g de crème fraîche liquide entière
2 feuilles de gélatine
Confiture de figues maison
Pain d’épices
une pointe de piment d’Espelette (facultatif mais ca réhausse bien en goût )

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer la crème
Ajouter la mousse de foie et une p'tite pointe de piment.
A l'aide de la cuillère magique, mélanger bien jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Essorer la gélatine et l’ajouter à la préparation bien chaude.
Mélanger énergiquement pour la dissoudre complètement.
Placer le moule mini rose sur un plateau afin de le transporter plus facilement.
À l’aide d’un pichet verseur, remplir les empreintes mini-roses.
Placer au congélateur minimum 6 heures.
Découper des petits disques de pain d’épices.
Démouler délicatement les roses congelées et les déposer sur le pain d’épices.
Verser un peu de confiture de figues au centre de chaque rose.
Laisser ensuite décongeler au frigo en attendant l,heure de la dégustation.
♦ voir détails des produits utilisés en bas de la recette ♦

Idées de présentation “hors fêtes”
🌱 Sur un lit de radis croquants + fleur de sel
🥗 Avec une salade fraîche : jeunes pousses + vinaigrette balsamique
🥒 Sur des tranches fines de concombre ou des rondelles de radis noir
🧀 En duo dans une assiette gourmande avec un fromage et quelques fruits secs
🥖 En mini-bouchées sur blinis, crackers ou toasts fins

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