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🌱 Pourquoi les pois cassés sont si intéressants ?

Les pois cassés ont de très belles valeurs nutritionnelles :

✅ Riches en protéines végétales
→ contribuent à la satiété et aident à préserver la masse musculaire

✅ Très riches en fibres
→ favorisent une bonne digestion
→ régulent la glycémie
→ procurent un effet coupe-faim naturel

✅ Faibles en matières grasses
→ parfaits pour un repas léger et équilibré

✅ Index glycémique bas
→ évitent les fringales et les pics de sucre

✅ Source de minéraux
→ fer, magnésium, potassium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme

👉 Grâce à cette composition, les pois cassés sont très rassasiants pour peu de points, ce qui en fait un allié idéal dans une alimentation équilibrée.

L'association céréales légumineuses vous en fait un excellent plat végétarien. Voir aussi l'article sur mon blog ; comment faire la différence entre les légumineuses et les céréales 

Idée menu  pour un dîner complet et tout léger en points 

• recette pour 4 parts
  2 points  la part  ou 3 points si vous en consommez  2 parts  (  programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  140 g de pois cassés
• 1 oignon
• 1 grosse carotte 
• 1 gousse d’ail
• 2 petites branche de céleri 
• Quelque brins  de persil
• 1 cube de bouillon de légumes
• 60 g d’orge perlée 
• Sel, poivre

Passer les pois cassés sous l’eau fraîche.
Éplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Laver la carotte, le céleri et le persil.
Découper tous les légumes en julienne.
Porter à ébullition 1,5 L d’eau dans un autocuiseur.
Ajouter les pois cassés, la  julienne de légumes, le bouillon cube et l’orge perlée.
Saler légèrement et poivrer.
Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partir de la rotation de la soupape.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Je trouve que c'est un peu juste en cuisson .......je laisse  la soupe  se reposer 5 min  dans l'autocuiseur  fermé ( sans allumer le feu ) .....et là , c'était parfait !!!!!
Servir très chaud.

Recette extraite du livre WW * Recettes à petit budget de 2008 *  

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