Chez Vanda

Hier après midi , j'avais quelques quelques #Pommes défraîchies à trier.  Je me suis souvenue de cette recette et hier soir, nous avions un  Excellent dessert !!!!
Recette extraite du livre WW  *  les irrésistibles de  2009 *...avec ma p'tite touche perso
Total de la recette  23 SP
Pour  6 pers ; 4SP la part

pour 6 pers : 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC  , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
40 gr de raisins secs
2 CS de rhum
**6 belles pommes
500 ml de lait écrémé
1 gousse de vanille
**60 gr de tapioca cru
**2 oeufs
**2 ou 3 kiwis  ( petit ajout perso )
2 ou 3 CS  d'édulcorant en poudre
Sel

Préparation;
Préchauffer le four à 175°.
Laver les raisins secs et le mettre dans une tasse avec le rhum. Mélanger et laisser macérer.
Éplucher les pommes et les couper en tranches.
Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson et mettre les pommes à dorer pendant 2 minutes.
Les retourner, ajouter les raisins et le rhum.
Laisser cuire 5 minutes .
Ajouter  2 ou 3 kiwis coupés en morceaux , mélanger et   réserver.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Verser le tapioca en pluie et faire cuire 7 à 8 minutes en tournant. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'œuf un par un en mélangeant rapidement à chaque fois, puis ajouter l'édulcorant.
Monter les blancs d'œuf avec la pincée de sel en neige ferme.
Les incorporer délicatement au tapioca.
Verser la moitié du tapioca dans un plat à four, recouvrir avec la préparation aux pommes et le restant de tapioca.
Enfourner 20 minutes.

Dans la recette initiale  , il y a  60g de raisins secs  et la part  est à 4PP

J'ai aussi testé en ajoutant  2 bananes  coupées en rondelles avec les pommes .