Agrumes curd allégé
Depuis quelques jours , j'ai de GROSSES ENVIES de plats sucrés . Pas question de plonger la cuillère dans n'importe quoi alors je me fais des petites gourmandises à peu de PP .
J'adore le lemon curd mais je n'avais pas assez de citron pour m'en préparer .J'ai donc testé moitié citron , moitié orange et c'est tellement bon ...je devrais dire c'était tellement bon ....lol ....qu'il n'y en a déjà plus
Pour 1 pot de 420 g
15PP au total ( soit environ 21 CS de 20 g à 1PP la CS )
- 65 g de fructose
- 2 oranges et 2 ou 3 citrons ( suivant la grosseur ...pour obtenir 200ml de jus en tout )
- 1CS de maïzena ( soit 12 g)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Laver les citrons et les oranges .
Prélever le zeste d'un citron et celui d'une orange et les hacher finement .
Presser les citrons et les oranges .
Dans un saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , mettre les jus et les zestes .
Ajouter le fructose, le sucre vanillé et la maïzena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les œufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un micro ondes à un autre ,mais attention ...... la préparation va épaissir en refroidissant )
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal .
Après complet refroidissement , fermer le bocal et mettre au frigo .
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