Chez Vanda

🥕 La soupe de carottes : votre alliée bien-être & minceur !

La carotte est un vrai trésor nutritionnel :
Riche en bêta-carotène (bonne pour la peau & la vision)
Source de fibres qui favorisent la satiété
Faible en calories (environ 40 kcal pour 100 g)
Gorgée de vitamines A, B6, K et de potassium
Un booster naturel pour le teint et l’immunité
 

✨ Pourquoi intégrer la soupe dans vos repas ?

Commencer votre repas par une soupe chaude et réconfortante :
Réduit la faim
Augmente la satiété
Aide à limiter les grignotages
Permet de manger plus équilibré pour le reste du repas

Et en plus… c’est économique, rapide à préparer et parfait pour utiliser les légumes que vous avez sous la main ! 😉

Alors, qui va se  lancer dans une délicieuse soupe de carottes maison ? 🥣

• recette pour 6 personnes  
  2 points la part  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 gros oignon
• 1 Kg de carottes épluchées
  (j'ai utilisé des carottes de couleur de notre potager; jaunes, blanches et orange)
• 1 CS  d'huile d'olive Terra Delyssa
• 1 tige de romarin 
• Sel et poivre
• 1 bouillon tablette de légumes
• 100 g de crème fraiche 5% 
• Topping Facultatif ; quelques graines et une lichette de crème fraîche 

Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles
Eplucher puis à l'aide d'une mandoline, couper les carottes en fines rondelles.
Lavez, séchez et effeuillez le romarin.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
Faire revenir l'oignon.
Ajouter les rondelles de carottes.
Faire revenir 2 à 3 minutes tout en mélangeant.
Ajouter la branche de romarin, sel et poivre.
Recouvrir d'eau juste à hauteur des légumes.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes (à l'aide d'un couteau, piquer les carottes pour vérifier la cuisson)
Retirer la branche de romarin et réserver quelques rondelles de carottes pour la déco.
Mixer jusqu'à obtenir une soupe onctueuse.
Ajouter la crème fraiche et mixer de nouveau.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser la soupe dans des assiettes et décorer suivant vos envies
Topping du jour ;
Disposer 3 à 4 rondelles de carottes cuites sur le velouté
Faire quelques marbrures de crème fraîche.
Parsemer un peu du mélange graines & oignons frits Guy Demarle ( voir produit en bas de la recette )

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