Endives franc- comtoises
Après avoir préparé ma tarte sans pâte aux endives et au roquefort , il me reste encore des endives ..Pour ne pas les conserver trop longtemps , au menu ce soir se sera Endives à la cancoillotte
Ce bon plat chaud complet est très vite préparé .
Recette extraite du livre WW * Best of de 2015*
programme WW liberté
Endives franc- comtoises
pour 4 pers ; 7PP
- 1 kg d' endives
- 2 CC d'huile
- 2 Échalotes émincées
- 600 g de Pomme de terre
- 300 g de Jambon blanc, (dés de jambon)
- 120 g Cancoillotte 6 à 12%, (nature ou à l'ail)
- Sel et Poivre
Ôter le trognon et les première feuilles des endives.
Les émincer grossièrement.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire colorer les échalotes émincées.
Ajouter les endives, sel poivre et mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 20 min sur feu doux (en ajoutant de l'eau si nécessaire).
Peler les pommes de terre et les couper en cubes .
Les faire cuire au micro ondes 10 min (avec une cuillerée à soupe d'eau).
Lorsque les endives sont cuites, ajouter les pommes de terre , le jambon et la cancoillotte.
Mélanger le tout puis passer à table .
Astuce du livre WW : Le pot de cancoillotte entamé ne se conserve pas longtemps. Vous pouvez congeler de petites portions pour de prochaines utilisations.
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