Caldo Verde (soupe au chou )

Publié le par Vanda

Qui n'a jamais manger une bonne soupe aux choux ?
Depuis quelques jours il fait si froid , je prépare des bonnes soupes complètes pour nos dîners. Très facile à préparer ,rassasiantes et je varie mes ingrédients pour ne pas avoir l'impression de manger tous les jours la même chose . Aujourd'hui , partons au Portugal avec cette soupe repas . J'ai utilisé un chou vert du potager et une saucisse de Toulouse du congélateur . Les fibres contenues dans les légumes facilitent le transit intestinal alors profitons de la saison des choux !!!
..... Pour un repas équilibré , ajouter 1 laitage et 1 fruit .....

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  7 SP la part 

Caldo Verde (soupe au chou )
  • 1/4 de chou frisé
  • 1,5 litre d'eau 
  • 1 bouillon tablette de légumes
  • saucisse de Toulouse ( 120 g → poids net grillé )
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier, romarin)
  • 2 CC d'Huile d'olive
  • Sel et poivre 

Éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes ( pas trop gros)
Éplucher et émincer finement les échalotes .
Éplucher et dégermer les gousses d'ail puis hachez-les .
Trier le chou ,passer les feuilles sous l'eau froide puis tailler en fines lanières.
Dans une cocotte , faites revenir les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de pomme de terre et le bouquet garni.
Saler et poivrer .
Émietter le bouillon tablettes puis recouvrir d'eau 
Faire cuire 30 à 40 minutes à feu doux à couvert .
Pendant ce temps, faites griller la saucisse .
Laisser la refroidir puis couper la en rondelles  .

Retirer le bouquet garni de la cocotte et réserver quelques morceaux de pommes de terre .
Mixer la préparation de pomme de terre et le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Ajouter les lanières de chou et prolonger 15 minutes de cuisson à couvert .
Ajouter les rondelles de saucisse , mélanger.

♦ Si la soupe vous semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Servir dans des assiettes creuses .
Ajouter quelques dés de pommes de terre puis passer  à table !!!! 

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Recette initiale extraite du livre * les 150 nouvelles soupes  d'Annabelle Schachmes * 
J'ai fais à ma façon en remplaçant la saucisse de Montbéliard par une saucisse de Toulouse.

Merci  Solar Editions 

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Commenter cet article

snoopymo 16/01/2021 20:06

J'avais très envie de soupe pour me réchauffer j'ai donc fait celle-ci et je me suis réchauffée et régalée.
Je l'ai faite au cookéo en mettant tout les légumes et cuisson 30 mn. J'ai rajouté la saucisse cuite et coupée en rondelles au moment de servir.

Françoise 13/01/2021 08:33

????????????????

sotis 11/01/2021 13:21

c'est une soupe que j'aime beaucoup!!!! bisous

Melanie 11/01/2021 11:57

Merci! J ai du chou frisé et un reste de saucisse mais je ne savais pas quoi faire! Ce sera mon repas pour ce midi !