Chez Vanda

Qui n'a jamais manger une bonne soupe aux choux ?
Depuis quelques jours il fait si froid , je prépare des bonnes soupes complètes pour nos dîners. Très facile à préparer ,rassasiantes et je varie mes ingrédients pour ne pas avoir l'impression de manger tous les jours la même chose . Aujourd'hui , partons au Portugal avec cette soupe repas . J'ai utilisé un chou vert du potager et une saucisse de Toulouse du congélateur . Les fibres contenues dans les légumes facilitent le transit intestinal alors profitons de la saison des choux !!!
..... Pour un repas équilibré , ajouter 1 laitage et 1 fruit .....

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  7 SP la part 

• 1/4 de chou frisé
• 1,5 litre d'eau 
• 1 bouillon tablette de légumes
• 1 saucisse de Toulouse ( 120 g → poids net grillé )
• 400 g de pommes de terre
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier, romarin)
• 2 CC d'Huile d'olive
• Sel et poivre 

Éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes ( pas trop gros)
Éplucher et émincer finement les échalotes .
Éplucher et dégermer les gousses d'ail puis hachez-les .
Trier le chou ,passer les feuilles sous l'eau froide puis tailler en fines lanières.
Dans une cocotte , faites revenir les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de pomme de terre et le bouquet garni.
Saler et poivrer .
Émietter le bouillon tablettes puis recouvrir d'eau 
Faire cuire 30 à 40 minutes à feu doux à couvert .
Pendant ce temps, faites griller la saucisse .
Laisser la refroidir puis couper la en rondelles  .

Retirer le bouquet garni de la cocotte et réserver quelques morceaux de pommes de terre .
Mixer la préparation de pomme de terre et le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Ajouter les lanières de chou et prolonger 15 minutes de cuisson à couvert .
Ajouter les rondelles de saucisse , mélanger.
♦ Si la soupe vous semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Servir dans des assiettes creuses .
Ajouter quelques dés de pommes de terre puis passer  à table !!!! 

Recette initiale extraite du livre * les 150 nouvelles soupes  d'Annabelle Schachmes * 
J'ai fais à ma façon en remplaçant la saucisse de Montbéliard par une saucisse de Toulouse.

Merci  Solar Editions 

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