Chez Vanda

Hier pour le déjeuner, j'avais choisi de faire tout simple en cuisinant du boeuf haché que j'avais mis à décongeler la veille en les associant à des épinards surgelés et 1 bocal de tomates pelées  .Vous allez voir ; rien de compliqué, peu de temps aux fourneaux et un plat plein de saveurs.

Idée menu 
 Soupe de légumes sans féculent
4 boulettes avec des épinards et tomates 
100 g de pates cuites
1 yaourt nature
1 pomme cuite avec un peu de cannelle 

• recette pour 4 personnes
  6 points la part avec le Programme WW 
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  500 g de boeuf haché 5%
• 1 courgette (150 g) 
• 2 CC d' Huile d'olive Terra Delyssa 
• 1 Oignon
• 1 CC d'Ail en poudre (ou 1 gousse d'ail)
• 1 kg d'épinards surgelés 
• 1 bocal de 520 g de pulpe de tomates 
• 1 CC de Cumin 
• 1 CC de Curcuma
• 1⁄2 CC de Gingembre en poudre

Dans une casserole, faire décongeler les épinards puis les égoutter.
Verser la viande hachée dans un saladier.
Eplucher et râper finement la courgette.
L'ajouter dans le saladier.
Saler et poivrer.
Mélanger bien la préparation puis façonner 16 boulettes.
Chauffer l'huile d’olive dans une grande sauteuse.
Faire revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les boulettes de bœuf et faire dorer sur toutes les faces .
Retirer les boulettes et les réserver.
Ajouter les épinards égouttés dans la sauteuse.
Verser le bocal de tomates, les épices et l’ail.
Mélanger.
Cuire  5 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Ajouter les boulettes sur les légumes et poursuivre 10 minutes de cuisson .
Servir chaud accompagné de riz, de pâtes ou autre féculent à votre goût ( à comptabiliser en +)

recette initiale extraite du livre WW * top chrono de 2016 * ( j'ai fais à ma façon 😉

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