Bœuf aux épinards version rougail (+idée menu)
Pour le déjeuner du jour, j'avais choisi de faire tout simple en cuisinant du boeuf haché que j'avais sorti du congélateur hier soir, des épinards surgelés et 1 bocal de tomates pelées .Vous allez voir ; rien de compliqué , peu de temps aux fourneaux et un plat plein de saveurs.
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- recette pour 4 parts
pour moi 6 points la part avec le nouveau WW personnalisé
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
500 g de boeuf haché 5% - 1 courgette (150 g)
- 2 CC d' Huile d'olive Terra Delyssa
- 1 Oignon
- 1 CC d'Ail en poudre (ou 1 gousse d'ail)
- 1 kg d'épinards surgelés
- 1 bocal de 520 g de pulpe de tomates
- 1 CC de Cumin
- 1 CC de Curcuma
- 1⁄2 CC de Gingembre en poudre
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Dans une casserole , faire décongeler les épinards puis les égoutter.
Verser la viande hachée dans un saladier .
Eplucher et râper finement la courgette .
L'ajouter dans le saladier.
Saler et poivrer.
Mélanger bien la préparation puis façonner 16 boulettes.
Chauffer l'huile d’olive dans une grande sauteuse.
Faire revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les boulettes de bœuf et faire dorer sur toutes les faces .
Retirer les boulettes et les réserver.
Ajouter les épinards égouttés dans la sauteuse.
Verser le bocal de tomates, les épices et l’ail.
Mélanger.
Cuire 5 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Ajouter les boulettes sur les légumes et poursuivre 10 minutes de cuisson .
Servir chaud accompagné de riz, de pâtes ou autre féculent à votre goût ( à comptabiliser en +)
recette initiale extraite du livre WW * top chrono de 2016 * ( j'ai fais à ma façon 😉
Au menu ce midi
4 boulettes avec des épinards et tomates
100 g de pates cuites
1 yaourt nature
1 pomme cuite avec un peu de cannelle
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