Chez Vanda

Au dîner du jour 🐟

Pour un repas simple, équilibré et léger en points, je te propose des carrés de poisson accompagnés d’une poêlée de haricots verts.

Attention, je ne parle pas des poissons panés du commerce 😌 — ici, on mise sur le fait maison, bien plus savoureux et sain !

On a toutes, dans le congélateur, des sachets de poisson entamés qu’on ne sait pas trop comment utiliser. Eh bien, voici une idée zéro gaspillage : recycler ces restes en délicieux poissons panés maison.

Pour un repas complet, pense à ajouter un légume, un produit laitier et un fruit 🍽️.

• recette  pour 12 carrés
  1 point les 2 carrés et 2 points les 3 carrés ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  400 g de filets de poisson blanc
  ( cabillaud et colin  mis en décongélation la veille)
• 400 g de pois chiches cuits égouttés
• 50 g de Skyr nature
• des herbes ciselées ( persil et ciboulette)
• 2 œufs
• 80 g de semoule fine crue
• 1 citron 
• Sel et Poivre

Dans une casserole, préparer un court bouillon ;
Verser de l'eau, 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle, laurier, thym et persil.
Saler et poivrer.
Mettre à ébullition.
Ajouter les filets de poisson.
Couvrir la casserole et éteindre le feu.
Faire pocher le poisson pendant 10 minutes.
Egoutter le poisson.
Dans un robot mixeur, verser les pois chiches égouttés, le poisson cuit, le Skyr, sel et poivre.
Mixer en une purée grossière (ne chercher pas à hacher trop fin au risque d'avoir une pâte collante 🤔)
Ajouter les herbes ciselées.
Mélanger.
Diviser la préparation en 12 parts.
Répartir dans les moules individuels.( pour moi le moule 12  Biscuits OHRA Guy Demarle).
Aplatir puis réserver au frais.

Juste avant de passer à table;
Démouler les carrés de poisson.
Casser et battre les oeufs  dans une assiette creuse
Verser la semoule dans une autre assiette.
Tremper les carrés successivement dans l'œuf​ puis dans la semoule.
Faire chauffer une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
Y déposer les carrés de poisson.( j'ai fais cuire par 6 carrés )
Faire dorer 3 minutes de chaque côté.


J'ai servi avec du citron, une salade verte et quelques tomates cerises de fin de saison. 
Et pourquoi pas avec une sauce tomate épicée ou du ketchup 😉

Recette initiale sur le livre WW**Cuisiner malin de 2019 * et fait à ma façon.

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