Carrés de poisson aux pois chiches

Publié le par Vanda

Il nous arrive toutes d'avoir des sachets de poissons entamés au congélateur et de ne pas savoir comment utiliser ces restes. Aujourd'hui je vous propose de les recycler pour en faire des poissons panés à ma façon. Pour un repas complet et équilibré, ajouter
légume, un produit laitier et un fruit

 

Carrés de poisson aux pois chiches
  •  recette pour 12 carrés
    pour moi 1 point le carré et 4 points les 3 carrés avec le nouveau WW  personnalisé
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    400 g de filets de poisson blanc
    (
    cabillaud et colin  mis en décongélation la veille)
  • 400 g de pois chiches cuits égouttés
  • 50 g de Skyr nature
  • des herbes ciselées ( persil et ciboulette)
  • 2 œufs
  • 80 g de semoule fine crue
  • 1 citron 
  • Sel et Poivre

Dans une casserole, préparer un court bouillon ;
Verser de l'eau, 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle, laurier, thym et persil.
Saler et poivrer.
Mettre à ébullition.
Ajouter les filets de poisson.
Couvrir la casserole et éteindre le feu.
Faire pocher le poisson pendant 10 minutes.
Egoutter le poisson.
Dans un robot mixeur, verser les pois chiches égouttés, le poisson cuit, le Skyr, sel et poivre.
Mixer en une purée grossière (ne chercher pas à hacher trop fin au risque d'avoir une pâte collante 🤔)
Ajouter les herbes ciselées.
​​​​​​​Mélanger.
Diviser la préparation en 12 parts.
Répartir dans les moules individuels.( pour moi le moule 12  Biscuits Guy Demarle).
Aplatir puis réserver au frais.

Juste avant de passer à table;
Démouler les carrés de poisson.
Casser et battre les oeufs  dans une assiette creuse
Verser la semoule dans une autre assiette.
Tremper les carrés successivement dans l'œuf​ puis dans la semoule.
Faire chauffer une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.

Y déposer les carrés de poisson.( j'ai fais cuire par 6 carrés )
Faire dorer 3 minutes de chaque côté.


J'ai servi avec du citron, une salade verte et quelques tomates cerises de fin de saison. 
Et pourquoi pas avec une sauce tomate épicée ou du ketchup
 
😉

Recette initiale sur le livre WW**Cuisiner malin de 2019 * et fait à ma façon.

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Produit utilisé dans cette recette  

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A
Bonjour Wanda votre recette me plaît bien maiq je nai pas de feuille de cuisson es ce que ca risque de coller a la poêle sans la feuille.. Merci pour vos bonnes recettes on se regal
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V
Bonsoir Sylvie <br /> Dans ce cas mets un peu d'huile sinon ca risque d'accrocher
L
elle me plaît bien ta recette!!<br /> merc! bon après'm bizz
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