Chez Vanda

Le parmentier de bœuf à la purée de maïs est un plat complet, généreux et réconfortant, qui associe la douceur sucrée du maïs, du bœuf avec des légumes et une purée de pommes de terre onctueuse délicatement parfumée à la muscade. Présenté en bocaux individuels, il devient pratique à servir, à transporter et à conserver : parfait pour des repas prêt à l’avance ou des déjeuners rapides à emporter au travail. J'ai préparé 4 bocaux; 2 bocaux ont été dégustés immédiatement et les autres , mis sous vide après complet refroidissement avant d’être placés au réfrigérateur. Grace  à mon be Save , les deux bocaux conservés sous vide garderont ainsi toute leur fraîcheur et leur saveur pendant 8 à 10 jours.

Idée menu 6 Points  🍽
1  bol de soupe de légumes sans féculent 0 Pt
1 part de parmentier 2 Pts
Salade verte + vinaigrette sans MG  0 Pt 
30 g de mimolette 4 Pts 
1 orange 

• recette pour  4 parts
  2 pts  la part  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  350 g de boeuf haché 5%
• 350 g de pommes de terre  (poids épluché)
• 220 g de carottes épluchées et coupées en brunoise avec mon Genius Nice Dicer
• 280 g de maïs égoutté 
• 1 gros oignon rouge 
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• 1 CS de concentré de tomates
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• Thym et Persil
• 30 g de Parmesan 

Egoutter la boite de maïs.
Mixer les grains de maïs pour obtenir une texture fine.
Eplucher et couper les carottes en brunoise.
Eplucher et hacher grossièrement l'oignon.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Egouttez-les.
Ecrasez-les en purée dans un saladier.
Ajouter la purée de maïs.
Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d’olive.
Ajouter l’oignon et les carottes en brunoise.
Faire revenir 3 minutes.
Ajouter le bœuf haché, le concentré de tomates et un peu de thym.
Saler et poivrer.
Faire revenir doucement pendant environ 3 à 4 minutes ( pas plus sinon votre viande sera sèche :(
Ajouter un peu de persil ciselé.

Préchauffer le four à 180°.
Répartir la garniture de bœuf dans 4 bocaux individuels.
Ajouter par-dessus une couche de purée.
Lisser la surface et saupoudrer de parmesan rapé.
Cuire 15 minutes à 180° puis faire légèrement gratiner.

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