Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose de revisiter un parmentier façon tajine. J'ai utilisé un morceau de butternut surgelé mais il est tout à fait possible de remplacer par des carottes.

Idée menu à 4 Points  🍽

• recette pour 4 parts
  1 point  la part ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  500 g de Potiron épluché
  (j'ai utilisé un morceau de butternut surgelé mais c'est aussi possible de remplacer par des carottes)
• 200 g de Pommes de terre épluchées 
• 450 g de filet de poulet
• 1 Oignon 
• 50 g d'Abricots secs ....(vous pouvez varier avec des pruneaux ou des dattes)
• 1 Pomme Golden
• 100 g de Pois chiches cuits 
• ½ botte de Coriandre
• 2 CC de quatre épices
• 100 ml de Lait écrémé 
• Sel et Poivre 

Éplucher et couper le potiron et les pommes de terre en morceaux.
Verser les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire 15 à 20 minutes. 

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en tous petits cubes.
Éplucher et émincer l’oignon.
Couper les abricots en dés. 
Éplucher et couper la pomme en petits cubes.
Dans une cocotte, verser le poulet, l’oignon, les abricots, la pomme, les pois chiches égouttés et de la coriandre ciselée.
Saupoudrer de quatre-épices.
Arroser avec 150 ml d’eau.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Égoutter le potiron et la pomme de terre.
Les écraser en purée avec un presse-purée manuel.
Ajouter le lait et poivrer.
Mélanger.

Dans un plat à four, verser le contenu de la cocotte.
Recouvrir avec la purée.
Placer sous le gril du four pendant 10 minutes.

♦ Préparer ce plat dans la matinée sans le passer sous le grill, il vous suffira de faire gratiner 15 à 20 minutes avant de passer à table.

Recette initiale extraite du livre WW ** Poulet et dinde** de 2019 vendus par coffret de  3 livres .
J'ai légèrement modifié leur recette 😉

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