Parmentier comme un tajine

Publié le 10 février 2021 par Vanda

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un parmentier façon tajine ; sans boeuf haché et très peu de pommes de terre. Accompagné d'une salade vinaigrée, 1 yaourt et une pomme , vous aurez un repas complet et équilibré pour 4 SP

Programme monWW
Pour 4 personnes à 3 SP la part

500 g de Potiron épluché (j'ai utilisé un morceau de butternut)
200 g de Pommes de terre épluchées
450 g de filet de poulet
1 Oignon
50 g d'Abricots secs ....(vous pouvez varier avec des pruneaux ou des dattes)
1 Pomme Golden
100 g de Pois chiches cuits
½ botte de Coriandre
2 CC de quatre épices
100 ml de Lait écrémé
Sel et Poivre

Éplucher et couper le potiron et les pommes de terre en morceaux.
Verser les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en tous petits cubes .
Éplucher et émincer l’oignon.
Couper les abricots en dés.
Éplucher et couper la pomme en petits cubes .
Dans une cocotte, verser le poulet, l’oignon, les abricots, la pomme, les pois chiches égouttés et de la coriandre ciselée.
Saupoudrer de quatre-épices .
Arroser avec 150 ml d’eau.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes .

Égoutter le potiron et la pomme de terre.
Les écraser en purée avec un presse-purée manuel.
Ajouter le lait et poivrer.
Mélanger .

Dans un plat à four,verser le contenu de la cocotte.
Recouvrir avec la purée.
Placer sous le gril du four pendant 10 minutes.

♦ Préparer ce plat dans la matinée sans le passer sous le grill et pour le dîner, faîtes gratiner 15 à 20 minutes .

Recette initiale extraite du livre WW ** Poulet et dinde** de 2019 vendus par coffret de 3 livres .
J'ai légèrement modifié leur recette 😉

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