Chez Vanda

Chez nous ,les Courgettes on adore çà. Il y a milles et une façon de les cuisiner sans se lasser de manger toujours la même chose. Aujourd'hui je vous propose de les cuisiner en un délicieux gratin.

•  recette pour 4 personnes
  8 points  la part  avec le Programme WW 
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  450 gr de pomme de terre
• 2 courgettes
• 20 g  de parmesan
•  170 gr de ricotta
• 2 œufs
• 1 CC  de thym
• 2 gousses d'ail
• 2 CS de ciboulette ciselée
•  30 g de mimolette
•  1 CC d'huile d'olive
• Sel et poivre

Eplucher les pommes de terre.
Couper 2 pommes de terre en tranches très fines (avec une mandoline ) et les réserver.
Couper le reste des pommes de terre en morceaux.
Dans une casserole d'eau  bouillante salée , les faire cuire 20 minutes.
Égoutter les.
Laver les courgettes puis les couper en rondelles.( sans les peler)
Dans une poêle  munie d'une feuille de cuisson , faire cuire à couvert, les rondelles de courgettes avec le thym et l'ail haché  (environ  15 minutes ).
Préchauffer le four  à 210 °.
Passer les pommes de terre cuites au moulin à légumes.
Ajouter les courgettes cuites et mélanger.
Dans un saladier, battre les œufs, la ricotta, le parmesan et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation au mélange pommes de terre et courgettes et mélanger bien le tout.
Verser dans un plat à four.
Couvrir avec les  fines tranches de pommes de terre reversées.
Parsemer de mimolette râpée puis arroser d'huile.
Mettre au four   pendant 30 minutes.
Déguster  bien chaud avec une salade.( nous avons manger le reste froid )

Recette initiale  extraite du magazine * Maxi Cuisine de février 2013*   
La recette initiale prévoit de passer  les courgettes au moulin à légumes , j'ai préféré les garder en morceaux

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