Chez Vanda

En cherchant sur le net ,une idée recette pour cuisiner des  panais et des carottes , je suis tombée sur cette recette que j'ai déjà testée et très  appréciée . Accompagner d'une salade verte , mon déjeuner est trouvé !!!

Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *
programme  WW liberté 
Pour  4 pers; 2 SP la part  

pour 4 Pers; 4PP la part

• 500 g de Panais
• 500 g de Carottes
  1 Bouquet garni
  1 CC de persil haché
  Sel et Poivre
•  4 CS de Crème fraîche allégée 5% 
•  1 CS de Maïzena
•  2 CC de  Margarine
•  2 CC de fond de volaille
• 4 escalopes de Poulet de 100 g(suivant votre faim voir + et  çà ne changera pas les points ) 
• 1 Oignon
•  100 ml de vin blanc de mon partenaire La Villageoise 

Éplucher les panais, les couper en deux, enlever le cœur filandreux, puis les recouper en deux.
Éplucher les carottes, les couper en morceaux de la taille des panais.
Peler et émincer l'oignon.
Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire colorer les escalopes de poulet et les oignons 2 à 3 min, tout en remuant.
Saupoudrer de fond de volaille, arroser de vin blanc et verser 500ml  d'eau.
Remuer.
Ajouter les carottes, les panais et le bouquet garni.
Porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux et à couvert pendant 25 min .
Hors du feu, récupérer 200 ml  de bouillon, le verser dans une casserole.
Réserver la viande et les légumes au chaud dans la cocotte, enlever le bouquet garni.
Délayer la maïzena dans 4 CS d'eau froide.
Porter le bouillon à ébullition, verser la maïzena délayée et faire épaissir la sauce à feu doux, 1 à 2 min.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et mélanger.
Disposer la blanquette dans un plat creux, parsemer de persil, napper de sauce.

pour avoir un plat complet ;
servir accompagner  de pommes de terre vapeur ou de pates 
(à comptabiliser en +)