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43 articles avec poissons

Pudding salé terre et mer (poireau saumon )

Publié le par Vanda

Afin de recycler  du  #pain dur ,  j'ai réalisé  un #pudding salé  #Videfrigo .
La base du pudding  est très simple ; Pain rassis + lait + œufs  et  on ajoute
la garniture et les épices de son choix ..
Pour ce  pudding salé , j'ai remplacé  le lait  par du bouillon ...
Dès que j'aurais quelques restes au frigo ,je referais avec la même base .

Recette perso
Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

 

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**  3 œufs
** 350g de blanc de poireau 
( poids trié )
500 ml  d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes
200g de pain rassis
200 g de saumon fumé
Sel et  poivre 
Muscade  moulue
40g de parmesan

Préparation,
Préchauffer le four à 180° .
Faire un bouillon chaud avec  la tablette et l'eau  .
Dans  un saladier , mettre   le pain rassis coupé  en morceaux  .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer 5 à 10  min .
Pendant ce temps , trier le poireau .Couper  en rondelles .
Dans une poele , faire revenir tout doucement  les rondelles de poireaux .
Découper le saumon fumé en petits morceaux
Écraser le pain trempé avec une fourchette.
Ajouter  les oeufs  et  battre  le tout .
Ajouter les poireaux  , le saumon et le parmesan  .
Verser la préparation dans un moule . ( pour moi  le moule marguerite Demarle )
Mettre au four  pour 1h .
Laisser tiédir avant de démouler  .

Prêt à être enfourner  ..................

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

A la sortie du four ...........

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Démoulage impeccable  ......
Merci aux  moules Guy Demarle  !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Pour le diner ; servir une part avec de la  salade  .............

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

L'association  poireau  Saumon ...  Quel régal !!!!

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )

Peut se préparer  à l'avance et réchauffer chacun sa part au  micro ondes .

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Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Publié le par Vanda

Quelques #endives ,des #spaghettis cuits et un sachet de #saumon fumé dans le frigo .......Il  est temps d'improviser une #recettevidefrigo pour le dîner !!!
Recette perso
Total de la recette  32SP
Pour  4 pers ; 8 SP la part

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Pour  4 pers; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part


Ingrédients   ;**LOGOS VERTS
** 180g de spaghettis cuits
** 1 kg d'endives
** 4 œufs

500ml de lait écrémé
200 g de saumon fumé
40g de gruyère  allégé
Sel et  poivre

Préparation :
Trier les endives , enlever le trognon  et couper chaque endive en  2 dans le sens de la longueur .
Faire cuire les endives  à la vapeur .
Les mettre à s'égoutter ( pour retirer  le maximum d'eau ).
Préchauffer  le four  à 210°.
Disposer les spaghettis cuits  dans un plat à four  .
Recouvrir avec les endives  puis le saumon détaillé en petits morceaux
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait , poivre et un peu de sel ( attention , le saumon fumé est déjà salé)
Verser  cette préparation sur les endives .
Recouvrir  avec le gruyère râpé .
Mettre au four  pour  40 min  .
Déguster bien chaud  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Prêt  à être enfourner  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

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Potage au thon

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des journées bien chargées . En  rentrant tard à la
maison  , je n'avais envie que d'une chose ; Une bonne #soupe !!!!

Je me suis souvenue de ce potage si vite prêt, sans avoir  à éplucher des légumes ............J'avais déjà testé  mais pas encore  poster  sur  mon blog .........
Voilà encore de quoi vous régaler  sans passer des heures aux fourneaux 

Recette extraite du  livre WW  * Veloutés soupes et potages de 2002*
Total de la recette  12 SP
Pour  4 parts;3 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 3SP la part

Potage au thon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml d'eau  ....Ce n'est pas assez , j'en ai mis 1 litre
** 200gr de thon au naturel

** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** 300gr de courgettes ..
(j'ai utilisé des morceaux de courgettes que j'avais congelé à la saison )

3 CS de concentré de tomate ( soit 60g )
90 g de gruyère râpé allégé
sel et  poivre

Préparation ;
Éplucher  et hacher l'oignon   et l'ail
Peler les courgettes  et couper les en morceaux 
Dans une casserole , faire chauffer l'eau .
Ajouter le thon émietté , l'ail ,  l'oignon , le concentré de tomates  et les courgettes .
Faire cuire 25 min  .
Mixer .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  .
Servir  dans des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé .
Passez  à table  !!!!!

avec seulement 40 g de gruyère râpé allégé compter 2SP la part

Potage au thon
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Brandade de cabillaud au chou-fleur

Publié le par Vanda

 Un  #chou fleur au jardin et des filets de #poisson au congélateur  , il ne m'en  faut pas beaucoup plus  pour en faire un excellent plat pour le dîner . Les parts  étant copieuses , ( en  mangeant une soupe avant ce plat ) vous pourrez faire  3 parts au lieu de 2 .
recette perso
Total de la recette 17 SP
Pour 2 pers  ;9SP la part  ou   pour  3 pers; 6SP la part


 
 

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Pour 2 pers;  9PPla part
Pour 3 pers;  6PPla part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 450 g  de chou-fleur   
** 2 gousses d'Ail   
** un petit bouquet  de Persil   
** 200 g  de Pommes de terre   
** 400 g de Cabillaud

400 ml de Lait écrémé  
 20 g de Parmesan  
Poivre et Sel  
 un peu de  piment d'Espelette   ( facultatif)  

 
Préparation;
Préchauffer le four  à  200°
Détacher  le chou-fleur en petits bouquets  .
Peler les pommes de terre  et les couper en petits morceaux .
Faire cuire  le chou-fleur  , les pommes de terre  et les gousses d’ail dans le lait . 
Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre  tout en  récupérant le lait .
Remettre le lait  à  chauffer  et  y  faire cuire  le cabillaud .
Dans un saladier , écraser  les pommes de terre et  le chou-fleur ( j’ai  écrasé au presse purée manuel afin de garder des morceaux ) .
Ajouter le cabillaud émietté  .....si trop épais ,ajouter un peu de lait réservé
 Ciselé le persil  et l’ajouter  dans la préparation .
Rectifier  l'assaisonnement en sel et  poivre  ( et un peu de piment si vous aimez ).
Verser la préparation dans un grand plat ou dans des plats individuels  .
Recouvrir  avec le  parmesan  râpé .
Mettre au four   pour  environ  15 min  ( le dessus doit être légèrement gratiné ).

Accompagner d’une  salade  vinaigrée  .

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Gratin de thon au persil

Publié le par Vanda

Cette semaine , mes journées seront très chargées alors j'ai prévu des repas tout simple ( soit préparer  à l'avance et cuit au dernier moment , soit réchauffer au micro ondes ) .Commençons avec ce p'tit  #gratin qui ne demande que très peu d'ingrédients ; Une boite  de #thon ....des #oeufs ....du #fromage blanc ....du  #pain de mie et peu de temps de préparation .....
C'est parti , suivez moi aux fourneaux !!!

Recette  de base  extraite du livre WW  **Les poissons de 2002*
avec mon p’tit grain de sel

Total de la recette 20 SP
pour 4 pers; 5SP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  1SP la part

Gratin de thon au persil

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans  le cas d'une JSC , déduire de votre réserve ; 1PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 4 tranches de pain de mie WW
 ** 2 œufs
** 200 g de fromage blanc à 0%
** 1 grosse boite de thon en conserve au naturel  (soit  280g  égoutté )
** 1 oignon haché
** 1 petit bouquet   de persil

200ml  de lait écrémé
 30 g de gruyère râpé allégé  
Sel et poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser le fond d'un plat carré allant au four d'un film de cuisson.
 Recouvrir avec les  4  tranches de pain  de mie .
Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le fromage blanc.
Saler, poivrer et mélanger .
Égoutter le thon,  puis  l'émietter sur les tranches de pain de mie.
 Ajouter par-dessus l’oignon  haché  et le   persil ciselé  .
Verser le mélange aux œufs sur la préparation .
Parsemer de gruyère râpé  .
Mettre au four  pour  30 min.

Idée menu
Une soupe de légumes 
 1 part de gratin de thon  au persil
accompagné d’une salade + MG
1 Mousse de tapioca avec des pommes caramélisées ...Recette ICI



 

 

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Gratin de thon au persil

Thon en brandade (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Pas envie de passer des heures aux fourneaux ce soir alors cette recette est  pour vous  ...et pour moi 
Plat très vite préparé ,composé d'aliments que nous avons toutes dans nos placards .

Parfaite  pour les personnes qui sont seules ou pour celles qui déjeunent  au travail et ce qui ne gâche rien  ;
c'est une recette Parfaite pour  1JSC !!!

recette issue du livre  WW  *recette pour 1 assiette de 2005*
pour  1 pers ; 8SP la part 

 

Thon en brandade (pour 1 pers)

pour 1pers ; 9PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**200g de pomme de terre
**1 petite boîte de thon au naturel (130 g)
**1 gousse d'ail
**4 brins de persil

1 cc d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation;
Laver  la pomme de terre , puis la mettre dans un plat en verre culinaire avec 1CS d'eau, couvrir et faire cuire 7 min au four à micro-ondes (800 W).
Égoutter le thon.
Hacher la gousse d'ail et le persil.
Mélanger le thon, la persillade et l'huile d'olive puis verser la préparation dans un petit bol.
Peler et écraser la pomme de terre à la fourchette (ou au presse-purée ) , saler et poivrer.
Tasser cette purée  sur le thon .
Retourner sur une assiette.

Accompagner de dés de tomates  ou  de tomates cerises et d'une salade

 la recette initiale prévoyait une boite de thon de 100g pour 7SP la part

Thon en brandade (pour 1 pers)

Au menu ce soir 
potage   giraumon courgette ( nouvelle recette en test )
thon en brandade avec une salade frisée

100g de fromage blanc
1/2 pamplemousse

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Cake de pommes de terre au thon

Publié le par Vanda

Parfois il suffit de très peu d'ingrédients  pour avoir un plat complet  .Ne me dites pas que vous m'avez pas tout ce qu'il faut dans vos placards  pour préparer  ce cake ....#patates et #thon .......Rien de plus simple  !!!!!!
Recette extraite du livre * Les  modes de cuisson de 2007 * ....avec petite modif  perso
Total de la recette  28 SP
Pour 6 pers ; 5SP la part ......pour 1  JSC ; 0SP la part
Pour 4 pers ; 7SP la part .....pour 1  JSC ; 1SP la part
 
 

Cake de pommes de terre au thon

Pour  6 pers ; 5 PP la part ........ou Pour 1JSC : 0PP la part
ou Pour  4 pers ; 7 PP la part.....ou Pour 1JSC : 1PP la part
( avec ou sans mes modif vous aurez  le même nombre de PP à la part )

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 1kg de pommes de terre
** 140 g de thon au naturel 
.....la recette initiale  en prévoit 100g
 135 g de thon  à la catalane ......la recette prévoit du thon à l’escabèche
** 3 brins de persil
** 3 brins de ciboulette

Sel et poivre


Préparation ;
Faire cuire les pomme de terre pendant  10 min  dans un autocuiseur .
Les peler puis les écraser à la fourchette .
Saler peu et poivrer  .
Partager  en  2 parts égales  et réserver .
Égoutter le thon au naturel .
L' émietter  puis le mélanger au thon à la catalane .
Réserver .
Laver  et hacher séparément le persil et la ciboulette .
Ajouter le persil  dans une moitié  de pomme de terre .
Ajouter la ciboulette dans l'autre moitie  .
 Dans un moule à cake  , tasser le mélange au persil dans le fond du moule  , puis étaler le mélange au thon et recouvrir du mélange à la ciboulette .
Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain .
Démouler et trancher .


Servir accompagner d'une belle salade vinaigrée  et  de quartiers de tomates ou  tout simplement d' un  jus de citron .

Cake de pommes de terre au thon
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Pudding à la courgette et au thon

Publié le par Vanda

La saison des courgettes  va bientot  se terminée et celles qui restent ne sont plus aussi tendre . Comment utiliser les dernières  #Courgettes ?
Et si on faisait une #recettevidefrigo ........
un peu de #pain dur ...une boite de #thon ; Voilà de quoi préparer  un #pudding pour le dîner !! 
Recette perso improvisée

Total de la recette 27SP
Pour 10 tranches ;3SP la part ....
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 1 SP la part

Pour 1/4 du pudding ;7SP la part ......
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 4 SP la part
 

Pudding à la courgette et au  thon

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**  3 œufs
** 1 grosse courgette
.(  500g poids trié )
500ml d'eau 
1 tablette de bouillon de légumes
 150 g de pain rassis
** 1 boite de thon au naturel (140g  égoutté)
** 2 carrés frais ail et fines herbes 0%

2 CC d'huile  
Sel , poivre 

50g de gruyère allégé
** 1 bouquet de persil
**2 gousses d'ail

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180° .
Préparer le bouillon; diluer la tablette dans  l'eau chaude
Dans un saladier , mettre le pain rassis coupés en morceaux .
Verser le bouillant chaud sur le pain et laisser reposer .
Pendant ce temps , préparer la courgette
Peler la courgette , couper la en 2 et retirer  les pépins  .
A l'aide d'une mandoline, tailler la courgette en lamelles .
Peler les gousses d'ail et les hacher .
Dans une poêle , faire revenir les lamelles de courgettes avec l'huile et l'ail haché.
A l'aide d'une fourchette , écraser le pain trempé .
Ajouter  les œufs  et les carrés frais .
Mélanger .
Ajouter les courgettes , le thon égoutté , le ersil  ciselé finement , 40g de gruyère , sel et poivre .
Bien mélanger le tout .
Verser la préparation dans un moule à cake .
Parsemer le gruyère restant .
Mettre au four  pour 50 min  .
Laisser refroidir  puis mettre au frais .
Démouler après complet refroidissement .


Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 7 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 60 min
Inversion à 30 min 
HAUT   ...MAXI  25 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt à être enfourner ..............

Pudding à la courgette et au  thon

Cuisson terminée  ..............

Pudding à la courgette et au  thon

Après complet refroidissement , découpe impeccable .....

Pudding à la courgette et au  thon

Fondant  en bouche  .......
Hummmm!!!! quel délice pour un plat qui coûte  2 fois rien .

Pudding à la courgette et au  thon

J'ai ajouté  une nouvelle catégorie sur mon blog   ;
  recettes VIDE FRIGO

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Cannellonis à la florentine

Publié le par Vanda

Des #Pâtes  ....des  Pâtes  ....Chez nous ,on les adore sous toutes ses formes .
Des p'tits restes de #poisson surgelé , et une poche d'#Epinard au congélateur.
Cette recette est parfaite pour les cuisiner en un délicieux plat complet . 
recette extraite du  livre * 300 recettes  pour toute la famille  de Solveig Darrigo *... avec quelques modifications
Total de la recette 37 SP

Pour  4 parts  à 9SP la part
Cannellonis  à la florentine

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**300g de poisson blanc ( j'ai utilisé un fond de poche de panga et j'ai complèté
avec du merlan )
**12 cannellonis  à farcir

600ml de lait écrémé
50 g  de Maïzena
**500 g d'épinards en branches surgelés
40 g de comté 
 1 bouquet garni
noix de muscade râpée 
sel et poivre.

Préparation
Préchauffer le four  à 180°.
Au micro ondes , faire décongeler les épinards avec un peu de sel fin .
Verser les dans une passoire  et presser les avec une spatule afin de retirer le maximum d'eau.
Dans une casserole verser  1 l d'eau avec le bouquet garni  et porter  à ébullition .
Plonger les filets de poisson  dans le bouillon et faites les cuire   5 min sans faire bouillir .
Égoutter le poisson et émietter le dans un saladier .

 

Préchauffer le four  à 180°.
Au micro ondes , faire décongeler les épinards avec un peu de sel fin .
Verser les dans une passoire  et presser les avec une spatule afin de retirer le maximum d'eau.
Dans une casserole verser  1 l d'eau avec le bouquet garni  et porter  à ébullition .
Plonger les filets de poisson  dans le bouillon et faites les cuire   5 min sans faire bouillir .
Égoutter le poisson et émietter le dans un saladier .
Préparation :Préchauffer le four  Au micro ondes , faire décongeler les épinards avec un peu de sel fin .Verser les dans une passoire  et presser les avec une spatule afin de retirer le maximum d'eau.Préparer la béchamel  ( je la  fais au  micro ondes ....c'est rapide  et çà n'attache pas à la casserole ) .
 

Préparer la béchamel  ( je la  fais au  micro ondes ....c'est rapide  et çà n'attache pas à la casserole ) .
Dans un bol , délayer  la maïzena  dans 2 CS de lait froid .
Dans un saladier  passant au micro ondes (si possible haut car la sauce peut monter un peu) , verser le reste de lait froid  puis  ajouter le mélange du bol  .
Saler et  poivrer modérément.
Faire chauffer 2 min au micro-ondes .( pleine puissance)
Ajouter  la muscade , mélanger et remettre au micro ondes  pour 2 min .
En fonction de la puissance de votre four c'est suffisant , sinon ajouter 1 min .
La sauce est prête quand elle a épaissi.
Fin de cuisson ajouter la muscade et mélanger .

Ajouter les épinards égouttés et moitié de la béchamel dans le saladier avec le poisson émietté. Mélanger  le tout .
Remplir les cannellonis avec cette farce.
Dans un plat à gratin ,  verser un peu de sauce béchamel .
Disposer vos cannellonis farcis .
Recouvrir avec le reste de la béchamel .
Saupoudrer de comté râpé .
Mettre au four  pour  10 à 15 min  ....le dessus doit être gratiné ( A surveiller .....suivant votre four)

Servir bien chaud  !!!!

Cannellonis  à la florentine

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer vos cannellonis selon  la recette ci dessus .
Verser un peu de béchamel dans la cocotte de base .
Disposer vos cannellonis .
Recouvrir de béchamel et saupoudrer de comté râpé

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 45 min
Inversion à  25 min 
HAUT   .......MAXI 
BAS   ... MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt à être enfourner  ...............

Cannellonis  à la florentine

Cuisson terminée ..... .Passez  à table !!!!!

Cannellonis  à la florentine
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Cannellonis de cabillaud au jambon

Publié le par Vanda

Ce matin , j'ai sorti du congélateur des filets de #cabilllaud  pour le dîner  . En fouillant sur mon blog , j'ai retrouvé cette recette oubliée au fond du placard
Le plat est prêt pour le dîner 

recette perso improvisée  pour  utiliser un paquet de jambon blanc qui arrivait à date 
Total de la recette  9SP
Pour  2 pers  ; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considerant la MG offerte  ; 0SP la part
 

Cannellonis de cabillaud au jambon

pour 2 pers ;7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte , 0PP la part 

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 4 tranches  de jambon blanc dégraissé 
** 1 bocal  ou 1 grosse boite de tomates pelées 
** 1 oignon 
** 2 gousses d'ail 
** 2 filets de cabillaud  de 140 g chacun 

2 CC d'huile d'olive 
** Persil 
 Sel-  Poivre 

Préparation
Préchauffer le four à 24O°.
Peler et émincer l'oignon et l'ail 
Dans une poêle , les faire revenir doucement  puis ajouter le  bocal de tomates .
Laisser mijoter pendant que vous préparez vos cannellonis.
Couper vos  filets de cabillaud en 2 ...saler et poivrer les légèrement .
Enrouler chaque  filet de cabillaud  d'une tranche de jambon .
Ajouter le persil ciselé la préparation à la tomate  et ajuster l'assaisonnement Dans un plat allant au four (ou comme moi en plat individuel ) , mettre la compotée de tomates.
Disposer  vos cannellonis par dessus.. 
Arroser d'une cuillerée à café d'huile d'olive par personne .
Placer au four et laisser cuire 10 à 15 min. 

Servir avec du riz ou des pâtes !!!!!!


Au menu ce soir 
Cannellonis de cabillaud jambon
accompagner de Riz
et en dessert  ; 1 verrine de fromage blanc avec des  Reine Claude cuites

 

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Pâtisson farci à la sardine ou ( au maquereau)

Publié le par Vanda

En allant  au jardin , mon mari m'a rapporté  2 jolis #Pâtissons . J'ai de suite penser  à cette recette que j'avais déjà testé mais pas encore posté sur mon blog . Mais voilà qu'au moment de faire la farce  , je n'avais qu'une seule boite de sardines  à la tomate ( donc de quoi faire  1 seul pâtisson  ) .
Ayant une boite de filets de
#Maquereaux sauce escabèche dans le  placard , j'en ai profité  pour faire  une variante  ......On a  bien aimé les  2 versions alors à vous de tester avec les poissons que vous aimez .

Recette initiale  piochée sur le  très joli blog de  Wombi

Avec les sardines  à la tomate ;Total de la recette 9 SP
Pour 2 pers; 5 SP la part
Avec les filets de maquereaux sauce escabèche ;Total de la recette 13 SP
Pour 2 pers; 7 SP la part
 

Pâtisson farci  à la sardine  ou ( au maquereau)

Pour  2 personnes.

Ingrédients **LOGOS VERTS
**1 beau pâtisson
1 boite (de 130g ) de sardines à la tomate ( ou  1 boite de  169g  de filets de maquereaux  sauce escabèche  )
20 g de gruyère allégé
sel et poivre

Préparation
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition .
Pendant ce temps , laver le pâtisson  .
Dès l' ébullition ,  mettre le pâtisson entier  dans l'eau et le laisser cuire  environ  30 min  .

Le sortir de l'eau et  le laisser refroidir .
Préchauffer le four à 220°.
Dans un saladier ,  écraser  à la fourchette les sardines  à la tomate .

Couper le chapeau du pâtisson .
A l'aide  d'une cuillère , récupérer la chair  ( attention de ne pas percer les bords).
Couper la chair en petits morceaux et l'ajouter  dans le saladier .

Bien mélanger le tout ..
Farcir le pâtisson.
Saupoudrer de gruyère .
J'ai remis les chapeaux  sur les pâtissons  +  un petit fond d'eau dans mon plat
avant de les enfourner .
Mettre au four  pour  20 min  .
Servir bien chaud .

Prêt  à être enfourner  ......

Pâtisson farci  à la sardine  ou ( au maquereau)

 Idée menu à 9SP 
100g de pomme de terre vapeur 2SP
1/2 pâtisson  farci aux sardines  5SP
1 yaourt nature  2SP
1 pêche  0SP   

 

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Pain de poisson aux aubergines et au paprika

Publié le par Vanda

Une fan de ma page Facebook m'a demandé comment cuisiner des #aubergines  ..C'est en  basculant quelques unes de mes recettes sur ma page que je suis tombée sur celle çi .....Je dois dire que je l'avais oublié et pourtant elle  est excellente
Recette parfaite  pour faire manger du poisson et des légumes aux enfants

Recette extraite du livre WW * La cuisine avec Flexipoints de 2007*
Total de la recette 17 SP
Pour  10 tranches  à 2 SP la part 
pour  4 pers  ; 4 SP la part

Pain de poisson aux aubergines et au paprika

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC ,en considérant la MG offerte 0PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 2 Œufs
** 2  Échalotes
** 1 belle aubergine
 ** 400 g  de filet de Cabillaud ( ou de Colin )

1 CS d'Huile
** 150 g de Fromage blanc  0%
1/2 CC de  Paprika
70 g de Concentré de tomate
Sel et  Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Peler les échalotes et couper l' aubergine en rondelles.
Faire revenir  les echalotes et les rondelles d'aubergine dans l’huile .
Lorsque l’aubergine est cuite, presser  pour retirer le maximum d’eau.
Dans  le bol d'un mixeur , mettre le poisson cru , les oeufs, le fromage blanc , paprika, concentré de tomate , l'aubergine cuite .
Sale et poivrer .
Mixer
Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 min (vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche ....j'ai dû ajouter 10min de cuisson )
Laisser tiédir puis réserver au frais au moins 2 h avant de servir  .

Servir  avec  un coulis de tomates nature

çà tombe bien ... j'ai toujours  du Coulis  de tomates fait maison ....recette ICI

Pain de poisson aux aubergines et au paprika
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Salade complète de torsettes

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je ne vous avais pas posté de recettes vide frigo ......
Un p'tit reste de
#Pâtes cuites , quelques légumes #Tomate #Carotte #Poivron et dans le placard  une boite de #Thon et une boite de #Haricots rouges  .
Pourquoi chercher à faire compliquer alors que c'est si simple de manger équilibrer.

Recette perso
Total de la recette 16 SP
Pour  2 pers; 8 SP la part

Salade complète de torsettes

Ingrédients; LOGOS VERTS
**  220 g de torsettes cuites .... (ou 70g de torsettes crues)
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml d'eau
30 ml de Vinaigre de vin
2 CC d'huile d'olive
** 200 g de Haricots rouges cuits ( égoutté)
** 1/2 Poivron vert
** 1/2 Oignon rouge
** 1 tomate
** 1 carotte
** 1 petite boite de thon (140g poids égoutté )

Sel et Poivre

Préparation ;
Si vous n'avez pas de reste de pâtes  au frigo , faire cuire des pâtes , les égoutter et les laisser refroidir .
Laver le poivron et le découper en lanières .
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Laver la tomate et la découper en dés
Laver la carotte et la tailler en julienne. (  Pour faire mes juliennes de légumes , je me sers de mon tout nouvel ustensile  ; un  éplucheur à julienne que m'a gentillement offert Toocook ).......trop génial cet ustensile !!!!!!

Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier , verser les torsettes  , les haricots rouges , les légumes détaillés et le thon .
Mélanger délicatement .
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau .
Partager dans 2 assiettes puis mettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter 1 produit laitier et 1 fruit

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Salade de la mer (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Absente toute la journée (et vu la chaleur ), à mon retour je n'ai pas envie de
passer des heures aux fourneaux  pour préparer le diner .
Pendant que le  #Blé cuisait , j'ai découpé les  #Légumes et le  #surimi  ....Mon assiette est au frais !!!!
  Pour terminer le repas , je ferais une glace minute  en mixant des abricots  congelés  et  1 petit suisse  0%

recette extraite du livre WW **printemps été de 2007*
Pour  1 pers;  7 SP la part
 

Salade de la mer (pour 1 pers)

Pour 1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; compter 2PP la part pour le surimi

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100g de Blé dur cuit ( soit environ  30 à 40g cru)
** 2 Tomates
** 2 Fonds d'artichaut

1 cc d'huile
1 CS de Jus de citron
1CS de persil haché
4 bâtonnets de Surimi
Sel et Poivre

Préparation
Faire cuire le blé dans une casserole d'eau bouillante salée selon le mode de cuisson conseillé sur l’emballage puis l'égoutter et le laisser refroidir.
Couper les bâtonnets de surimi en rondelles.
Laver et couper les tomates en petits cubes.
Couper les fonds d’artichaut en dés.
Dans un saladier , mélanger tous ces ingrédients et mettre au frais .
Faire une  petite sauce en mélangeant l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le persil.
Mettre au frais .
Ajouter la sauce au moment du repas.

Petite astuce ; si vous emporter votre repas au boulot , mettre les ingrédients dans une boite hermétique et emporter la sauce à part dans un petit bocal.

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Jack potatoes thon & brocolis

Publié le par Vanda

Quelques #Pommes de terre  à la cave  , des #Brocolis au congélateur et dans le placard   une petite boite de #Thon .
Voilà une  recette qui a toujours un grand succès auprès de mon homme....

Recette extraite du livre WW *Plaisirs et satiété de 2011 *
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  32SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part

Jack potatoes thon et brocolis

Jack potatoes thon et brocolis

pour 4 pers; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**200 g de  Brocoli ( frais ou surgelés)
4 CC de  Crème fraîche allégée 5%
**1 CS de Ciboulette 
**100 g de Thon en conserve au naturel..( j'ai mis une petite boite de 140g ) 
1 CS de Parmesan râpé
Poivre et Sel
** 1,2kg de pommes de terre (soit 4 Grosses pommes de terre de 300g ou 8 de 150g)

Préparation ;
Préchauffer le four à 200 °.
Rincer et essuyer les pommes de terre .
Les envelopper ,entières et non pelées dans du papier d'aluminium et les glisser au four 50-60min.
Elles sont prêtes quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement .
Faire cuire les brocolis 10min dans de l'eau bouillante .
Égoutter et écraser à la fourchette.
Ajouter la crème, la ciboulette et le thon égoutté .
Saler et poivrer.
Enlever les pommes de terre du four et les couper aux 3/4.
Prélever délicatement la chair avec une petite cuillère,l'associer au mélange thon/brocolis.
Remplir les coques ,parsemer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade croquante (comptabiliser la MG)

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Cocciolettes au thon et aux légumes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir 

 des #Pâtes ,  une boite de #Thon  et quelques #Légumes
 voilà  de quoi préparer un bon diner 

......TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!!!!!

Recette perso improvisée pour mon  dîner
Total de la recette  21 SP
Pour  4 pers; 5 SP la part

Cocciolettes au thon et aux légumes

pour 4 pers  ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC  ,  0 PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 1 grosse boite de thon (280g net égoutté )
Vous pouvez remplacer par  280g de crabe   ou  280g de crevettes  décortiquées
** 150 g de  cocciolettes  crues
** 1 gros  poivron rouge
 ** 2 courgettes
 ** 1 oignon

 2 CC  d'huile d'olive
 Sel , Poivre  
Persil

Préparation  ;
Égoutter la boite de thon .
Peler et  émincer l'oignon .
Laver et couper le poivron rouge en lanières .
Laver les courgettes , puis les  peler (en enlevant qu'une bande de peau sur 2 ) .
Les couper  en 2 dans le sens de la longueur puis les tailler en demi rondelles .
Dans une casserole  d'eau  bouillante salée  , faire cuire les cocciolettes suivant le temps indiqué sur le paquet  …... ( puis les égoutter ) .
Pendant ce temps  ; dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
Ajouter les lanières de poivron et  les  courgettes .
Laisser mijoter quelques minutes ,
Ajouter le thon et le poivre .
Mélanger et  laisser sur feu doux afin que le thon se réchauffe .
Ajouter les pâtes .
Mélanger .
Rectifier l'assaisonnement  ( attention le thon est déjà salé ) .
Parsemer de persil ciselé   et c'est prêt 

Remplacer les cocciolettes  par des coquillettes ou d'autres petites pâtes .

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Cocciolettes au thon et aux légumes

Charlottine de saumon au concombre

Publié le par Vanda

Un #Concombre et quelques tranches de  #Saumon fumé au frigo ...J'ai refais cette  Excellente petite entrée que nous avions tant apprécier l'année dernière  !!!!!
recette extraite du livre WW * 90 recettes pour choisir et composer vos menus de 2013*
Total de la recette 13 SP
Pour  4 pers ; 3SP la part

Charlottine de saumon au concombre

Pour  4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 concombre de 250g
4 tranches de saumon fumé de 40g chacune  
100ml  de crème liquide à 4%
2 CS de jus de citron
1 cc d 'agar-agar
** 3 petits-suisses à 0%
** 2 CS de ciboulette ciselée
** feuilles de salade

sel et poivre

Préparation ;
Peler et émincer le concombre en lamelles
En peser 200g , saler et réserver dans une passoire
Garnir 4 moules de 100ml d'un film alimentaire
Les tapisser d'une tranche de saumon ( ne pas couper le surplus......laisser dépasser sur le bord du moule)
Dans une casserole, mélanger la crème, le jus de citron et l'agar-agar
Porter doucement à ébullition, chauffer 2 min tout en remuant.
Hors du feu, ajouter les petits-suisses égouttés, la ciboulette et les concombres égouttés
Poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans les moules, tasser et rabattre les bouts de saumon.
Recouvrir du film alimentaire .
Réserver au frais 2 h .
Au moment de servir, démouler les charlottines, les présenter sur 1 feuille de salade.

pour les moules ; utiliser des bols à thé ou à cidre   

Mon paquet de saumon fumé étant ouvert , avec le reste , j'ai préparé un plat pour le dîner ....... Recette demain sur mon blog  .

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Filet de tilapia au blé et aux poivrons

Publié le par Vanda

Toujours en mode vide congélateur et en ce moment je suis très #Poisson au dîner .
Que  diriez vous d'un plat complet tout en LOGOS VERTS ?

Recette extraite du livre WW * Les poissons de 2002* avec mes p'tites modif 
Total de la recette 22 SP
Pour 4 pers  ; 6 SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part 
 

Filet de tilapia  au blé et aux poivrons

Filet de tilapia au blé et aux poivrons

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 4 Poivrons, rouges et verts
** 120 g de Blé dur précuit .
**560g de filet de Tilapia  je les ai fait décongelé auparavant .... (la recette initiale prévoit  560 g de filets de Sole .

4 cc d'Huile d'olive
1CC de curcuma ...(.la recette initiale prévoit  1 sachet de préparation  pour riz à l'indienne ou à défaut 1 cc de  Curry)

Préparation;
Mettre l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les poivrons épépinés et coupés, puis le poisson quelques minutes.
Couvrir d'eau.
Assaisonner avec la préparation pour riz à l'indienne.
Y jeter le blé et laisser cuire 15 à 20 min selon le goût.
Servir chaud.


Suggestion:
il est possible d'utiliser tout filet de poisson blanc assez ferme....Cabillaud , sole ....

Très simple à faire et très bon !!!!!!!

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Terrine de thon

Publié le par Vanda

Pourquoi chercher à faire compliquer alors qu'avec une simple  boite de  #thon  on peut se faire  une bonne terrine pour le dîner .
Recette extraite du livre WW * recettes de famille de 2010 *
Pour  4 pers  ; 5 SP la part
ou 
Pour  6  pers ; 3SP la part
ou  Pour 12   parts  ; 2 SP la part

Terrine de thon

Terrine de thon

Pour 6 personnes; 4PP la part ....... pour 1JSC ; 1PP la part
Pour 4 personnes ; 7PP la part ..... pour 1JSC ; 1PP la part
Si vous faites 12 tranches ; 2PP la tranche …et pour 1JSC ; 0PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 410 g de Thon en conserve au naturel ( poids egoutté)
** 4 œufs moyen
** 3 CC de Persil
** 3 CC de Ciboulette
100 g Crème fraîche à 5% ..( recette initiale avec de la 15 % )
10 CS de Coulis de tomate nature

1 CS de Vinaigre de vin
Sel et Poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 170°.
Ecraser le thon à la fourchette .( j’ai fais avec mes doigts )

Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs battus en omelette, le sel et le poivre, les herbes hachées, le coulis de tomate et le vinaigre .
Ajouter le thon et mélanger à nouveau .
Verser dans un moule à cake antiadhésif (ou en silicone) de 25 cm .
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais afin de pouvoir découper de jolies tranches.

Cette terrine peut être servie en  entrée …. ou coupée en cubes à l'apéritif ….ou  garnir un sandwich .

Terrine de thon

Terrine de thon

Idée pour un diner tout simple
Servir accompagner de pommes de terre vapeur et de  salade .

1 yaourt nature
et 1 fruit

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Salade terre et mer

Publié le par Vanda

Un p'tit reste  de #haricots verts cuits 
Un p'tit reste  de #pommes de terre vapeur 
#Une boite  de thon  dans le placard
Et surtout ...Pas besoin de passer des heures  aux fourneaux pour préparer cette assiette pour votre dîner !!!!!
Recette extraite du livre WW  *Gain de temps  * de 2006 …….avec   ma p’tite touche perso
Total de la recette 12  SP
 pour  2 pers ; 6 SP la part

  Salade terre et mer

En plat principal  ; Pour  2 pers  ; 7PP la part  
 Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part 
En entrée  ; Pour 4 pers;  3PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  250 g de Pomme de terre nature (cuite à l'eau)   
** Haricots verts frais , ( ou surgelés ou en bocaux ) 
 ** 150 g de  Thon en conserve au naturel 
** 2 tranches de jambon dégraissé ( soit 90 à 100g   ) 
** Salade 

2 CC de  Moutarde 
1 CS de Vinaigre ( balsamique de préférence ) 
4 CS Crème fraîche allégée ( 4% ou  5%)   
1 CC de Ciboulette   
Sel  et Poivre  

Préparation;
Couper les pommes de terre en rondelles. 
Égoutter les haricots verts et le thon. 
Détailler le jambon  en lanières.
Pour  une entrée  , mettre le tout dans un saladier,et chacun se servira au plat 
….mais si vous souhaitez  en  plat complet , disposer  directement dans vos assiettes. 
Disposer des feuilles de  salade puis les haricots , les rondelles de pommes de terre, le thon émietté et les lanières de  jambon  . 
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur la salade juste avant de servir.
 je mets la sauce dans un shaker  et chacun prend  comme il lui convient  .
J'ai remplacé le  bacon de la recette initiale  par du jambon .

Idée menu pour  un  dîner  
Salade terre et  mer  7PP
 100g de fromage blanc  1PP( avec une p’tite goutte d’édulcorant)
 ½ banane et des framboise surgelées ajouté dans le fromage blanc 0PP

Bon appétit !!!!!

Salade terre et mer

Salade terre et mer

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