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39 articles avec legumineuses

Jardinière de légumes en bocaux

Publié le par Vanda

 Avec les bons #légumes du jardin, j'ai  fais des bocaux de #macédoine et aujourd'hui je propose de faire des bocaux de #jardinière de légumes .A la récolte j'avais congelé mes #petits pois et pour pouvoir varier un peu en hiver , je fais aussi des jardinières avec des #flageolets  que j'achète surgelés ( c'est un des légumes que nous ne cultivons pas  ...enfin pour le moment ...) 
A vous de varier avec les légumes que vous disposez  .

recette perso
1  bocal pour  3 à 4 personnes et je compte 3 SP la part 
en journée sans compter  0SP à la part

 

Jardinière de légumes en bocaux

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** carottes
** haricots verts
** petits pois ( frais ou surgelés )
** flageolets surgelés 
** pommes de terre 

sel

 

Préparation :
Préparer tous les légumes ;
Éplucher et laver les carottes puis les détailler en bâtonnets  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Peler les  pommes de terre , les laver et les couper en morceaux .(ou prenez des petites pommes de terres que vous laisserez entières )
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre .
Remplir vos bocaux avec  un fond de haricots verts crus , puis les bâtonnets de carottes crus , des  petits pois surgelés (ou des flageolets surgelés ) , des morceaux de pomme de terre et finir par des haricots verts crus  .
Mettre 1 CS de sel par bocal .
Recouvrir d'eau  jusqu'au niveau de remplissage .
Fermer les bocaux  .
Disposer vos bocaux dans votre stérilisateur puis  à mettre en cuisson .
Compter  2 h  à 100 ° (  2 h à partir du moment  ou la température atteint 100 °)
.

Laisser bien refroidir les bocaux avant de les stocker . 

Jardinière de légumes en bocaux

Smiley manger Cet hiver , il ne restera plus qu'à ouvrir les bocaux et nous régaler   Smiley manger

Jardinière de légumes en bocaux

Pour la macédoine de légumes ,cliquer sur le lien ci dessous  

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Je propose cette recette de légumes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 


Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!!

En mode préparation .......

Moussaka de lentilles

Prêt  à être enfourner ...............

Moussaka de lentilles

mais ne faites pas comme moi 
programmer votre four  ou surveiller ...c'était temps que j'arrive 
Smiley étonné - surpris  

Moussaka de lentilles
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Haricots blancs gratinés

Publié le par Vanda

Excellente façon pour accommoder un reste de #Haricots blancs  !!!!

 recette extraite du livre WW  * Plats complets   toutes saisons de  2012 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part......et en JSC  2SP la part

Haricots blancs gratinés

Pour 4 pers ; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 600g de Tomate, bien mûres ...( ou remplacer par un bocal de  600g de pulpe de tomates)
** 600 g de Haricots blancs cuits

60 g de Gruyère râpé allégé
40 g de Crème allégée à 4% et 5%
Sel et poivre
Ajout perso persil  et 2  échalotes

Préparation ;
Laver, couper, épépiner les tomates.
Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer
( j'ai fais mijoté ma pulpe de tomates avec sel ,poivre  ,persil ciselé et echalotes hachées )

Préchauffer le four à 220 °
Rincer les haricots blancs sous l'eau froide  puis les égoutter.
Les mélanger dans la poêle avec les tomates.
Rectifier l'assaisonnement  .
Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger le gruyère et la crème fraîche.
Étaler cet appareil sur les haricots.
Faire gratiner au four  pendant  15  à 20 min  .

J'ai servi accompagné  d'une escalope de veau et d'une salade .

 En mode préparation  ......

Haricots blancs gratinés

Prêt à être enfourner  ......

Haricots blancs gratinés

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

 

 

Brochettes de filet mignon aux lentilles

Publié le par Vanda

N'oubliez pas les #légumineuses , ce sont d'excellentes sources de protéines et d'excellents aliments rassasiants  .

idée de menus  simpl'Express
J'ai fait la recette à ma façon

Total de la recette 27 SP
Pour 4 parts; 7SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Brochettes de filet mignon aux lentilles

pour 4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC; 0PP  en considérant  l'huile offerte

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**160 g Lentilles sèches
**1  Oignon   
** 500g de carottes
1 bouquet garni (  Laurier ,  thym, persil )

  Sel    et  Poivre
2 CC d'huile  
4 CC de sauce  soja salée
6 CS  de jus de citron
** 1 filet mignon de 480g

Préparation;


Pour les brochettes de filet mignon
Couper le filet mignon en  dés,
Dans un saladier ,faire une marinade avec du jus de citron, sel, poivre et  la sauce soja .
Ajouter  les morceaux de porc  et laisser les mariner pendant 1h en les retournant de temps en temps .

Pendant ce temps  faire cuire les lentilles
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler les carottes et les couper en dés .
Dans  une casserole , faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter  les lentilles et les carottes .
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition .
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Préchauffez le four à 200 °
Faites  vos  brochettes  de viande .
Enfournez les  pour 20 min en les retournant à mi cuisson .

J'ai mélangé  des carottes rouges et des carottes oranges du jardin ....c'est plus joli dans  mon assiette .

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One pan pasta petits pois, courgettes et champignons

Publié le par Vanda

Les #One pot pasta vous connaissez  ?
C'est un excellent plat complet

Le principe est simple ; Dans une grande casserole, on met tous les ingrédients ( 
#Pâtes , #légumes #Protéines ) et on fait cuire ....Fini la corvée de vaisselle !!!!
Ma voisine m'a prêté un livre WW dans lequel il y avait justement une recette  ....Je peux vous dire que c'est ultra simple à faire , copieux  et vous pourrez varier

suivant vos envies ( recompter les points suivant les aliments que vous utiliserez )


Recette extraite du livre WW ** Super bon et pas cher de 2016**
Total de la recette  28 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**1 courgette
**1 gousse d'ail

1 litre d'eau ....(voir la note en bas de la recette)
**200 g de pennes
**250 g de champignons surgelées
**150 g de petits pois surgelés
(voir la note en bas de la recette)
2 brins de thym frais
40 g de parmesan râpé
2CS de crème fraiche à 5%
sel, poivre

Préparation;
Laver la courgette , l'essuyer et la couper en petits cubes ( facile avec le nice .....)
Éplucher l'ail et l’émincer soient cuites .
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec du gros sel
Réduire le feu puis ajouter les pennes , les champignons , les petits pois, l'ail , les dés de courgette et le thym.
Laisser mijoter a découvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit réduit ( environ 10 min )
Incorporer le parmesan et la crème .
Saler et poivrer .
Mélanger et servir immédiatement

Bon Appétit!!!

petites notes perso ;
Sur le livre il est noté  1 l d'eau  mais fin de cuisson j'ai dû retiré de l'eau avant d'ajouter la crème et le parmesan ( je pense que  800 ml d'eau  çà suffit )

J'ai mis  un fond de poche de petits pois surgelés ( 250 g ) ....et  bonne nouvelle  !!!
çà ne change pas les points ; on reste  à 7SP la part 

Mon assiette  ......  Hummm !!!!!

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons

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Flan express à la macédoine

Publié le par Vanda

Parfois par manque de temps , on mange vite fait et surtout du n'importe quoi ....Pourtant des recettes simples  peuvent être réalisées avec 3  fois rien . Je vous propose ce #flan qui ne demande  que des ingrédients simples que nous devons toutes avoir dans nos placards .

Recette extraite du livre WW *  fruits et légumes de 2007 *
Avec  petite modif perso 

Pour  4 pers; 7 SP la part 
Dans le cas d’une JSC , 2SP la part 

Flan express  à la macédoine

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 530 g de Macédoine de légumes  (mon bocal faisait seulement  480 g  mais çà ne change pas les  points  )...recette de ma macédoine en conserves  ICI
500 g de Coulis de tomate nature 
1 CS  de Fécule de maïs
1 CC d' Herbes de Provence ....... j'en ai mis  2 CC 
** 2 œufs 
40 g Parmesan râpé
2 CS Chapelure...........** 30 g de semoule fine 
Sel et Poivre


Je fais mon coulis de tomate maison , il est bien moins sucré que celui du commerce ...Recette ICI

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Égoutter la macédoine de légumes.
Dans  un bol , prélever 2 CS de coulis de tomates et y délayer la maïzena.
Dans un saladier ,  mélanger le reste de coulis avec la macédoine et la semoule fine crue .
Ajouter  la maïzena  délayée .
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.
Verser dans un plat à gratin. (j'ai utilisé  le moule tablette Demarle )
Saupoudrer de parmesan .
Enfourner  pour  30 min à four chaud.

Flan express  à la macédoine

Idée  menu à 9 SP  pour votre dîner 
1 part de flan express
accompagner d'une laitue vinaigrée 
100 g de fromage blanc 0%  
avec des fraises 

Flan express  à la macédoine

Vous  pouvez aussi le découper en cubes et servir à l' apéro  Smiley Buveur

Flan express  à la macédoine
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Salade salsa des caraïbes

Publié le par Vanda

Les #Salades composées c'est Parfait  pour un dîner ou  pour emporter au travail ou en pique nique 
Excellente recette pour une journée sans compter !!!! 

Recette extraite du livre WW  **Recettes des beaux jours de 2008*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

 

Salade salsa des caraïbes

Salade salsa des caraïbes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part 

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
**  400 g de haricots rouges
**1/2 concombre
**300 g de grains de mais
**250 g de tomates cerises  ( ou des tomates coupées en quartiers)
**4 tiges de ciboules ciselées( j'ai remplacé par de la ciboulette )
**2 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux 

Coriandre fraiche ciselée ....j'en ai pas mis 
VINAIGRETTE
1 gousse d'ail écrasée 
le zeste et le jus d'un citron
1CC de tabasco,....(attention, le tabasco C'EST fort )
3 CS de vinaigre de vin rouge
½CC de sauce Worcestershire
½CC de cumin
 sel et poivre

Préparation;
Dans un shaker , mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Dans un saladier , mélanger tous les Ingrédients de la salade salsa puis verser la vinaigrette sur la salade.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Vous commencez à me connaitre et  vous savez que j'ai horreur du gaspillage, alors lorsque j'ai voulu faire cette recette, j'ai vu que la petite boite de maïs pesait 285g et la petite boite de haricots rouges 250g .

Alors VOICI MA version:
**250 g De haricots rouges
**285 g de maïs
**250 g de tomates cerises
**1 gros concombre
**2 poivrons rouges
**ciboulette

J'ai obtenu un plat pour 4 pers à 4PP la part......
4SP la part

Mon idée menu 
J'ai accompagné d'un œuf dur
et pour le dessert, 1 yaourt nature que j'ai mixé avec ½ banane et des framboises congelées .
Menu équilibré TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!

Pensez aux Légumineuses pour Un Bon APPORT DE Protéines!!

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Roulés de jambon blanc à la macédoine

Publié le par Vanda

Un bocal de #Macédoine de légumes  à la cave  ( vous savez  la Macédoine  maison que j'ai préparé avec les bons légumes du jardin ...voir ICI ) , du #Jambon blanc au frigo et hop .......mon entrée du jour est toute trouvée
Recette perso 
Total de la recette 14 SP
Pour 6 roulés ; 2 SP la part ...et en JSC 0 SP

Compter 5SP les 2 et en JSC  1SP

Roulés de jambon blanc à la macédoine

Pour  6 roulés  à 3PP le roulé........ et en JSC 0PP 
ATTENTION;  seulement  5PP les 2 roulés et en JSC  1PP


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
 **  6 tranches de  Jambon blanc dégraissé
 ** 350g  de Macédoine de légumes

pour la mayonnaise ;
1 Jaune d'œuf cuit dur  
3 CC  de Moutarde
10 ml Jus de citron  
**100 g Fromage blanc 0% nature  
Sel  et Poivre  

Préparation ;
 Egoutter la macédoine ,  rincer la sous l'eau  froide  puis  l'égoutter de nouveau .
 Préparer la mayonnaise  ....Voir recette ICI
Mélanger la macédoine de légumes avec cette mayo
Sur un plat de service, disposer quelques feuilles de salade  
Sur une assiette , déposer une tranche de jambon blanc
Verser un peu de préparation macédoine mayo puis rouler la tranche de jambon blanc  et la mettre sur les feuilles de salade  ...( faire pareil pour  les  6 tranches  )
Mettre au frais jusqu'au moment de passer  à table  !!!

Et pour un dîner tout simple   .... Pourquoi pas ????
Une bonne soupe de légumes  à 0PP
2 roulés de jambon macédoine  5PP .......5SP
1 tranche de pain de mie WW 1PP..... 1SP
1 yaourt nature  1PP ...... 2SP
1 pomme  cuite 0PP ......0SP

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Lentilles corail au curry

Publié le par Vanda

Il nous arrive toutes de vouloir préparer  un repas  vite fait par manque de temps
.....  Les
#Lentilles corail sont très vite cuites .....
Cette recette est donc  pour vous  !!!!!

recette extraite du blog * la cuisine de Gabie *
Total de la recette 18SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

Lentilles corail au curry

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part


Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 250 gr de Lentilles corail
** 2 tomates ( j'en mets 4 ou je remplace par un bocal de tomates pelées )
** 1 oignon
** 2 à 3 gousses d'ail

Curry au goût
Piment oiseau (j'ai mis du piment d'Espelette)
Sel et poivre
Coriandre (facultatif )

Préparation;
Dans une cocotte antiadhésive , faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé .
Ajouter les tomates épépinées et coupées en petits dés, le piment, les lentilles lavées et égouttées, le curry, le sel et poivre.
Couvrir d'eau  puis , porter à ébullition et laisser cuire environ 15 min.

C'est très bon et rapide à préparer.
En accompagnement d'un filet de poisson , ce sera  parfait !!!!!
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Pennes et sa bolognaise végétarienne

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , je vous propose  une  #bolognaise sans viande pour cet excellent plat complet  avec des #Pâtes !!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
Pour  4 pers ;  7SP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Pennes et sa bolognaise végétarienne

Pour 4 pers ; 6PP la part
Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
sinon compter 1PP/pers


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 150 g Petits pois surgelés  
** 210 g Pâtes crues, (pennes )
 ** 1 Oignon, (finement émincé )  
 ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
 **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

120 ml de vin blanc
250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
2 CC d’Huile d'olive   
1/4 CC de  Muscade   
 Sel   et Poivre
   
Préparation;
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
Poivrer et réserver.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
 Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
Égoutter et verser dans un plat creux.
Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

Excellent plat bien équilibré
Pennes= Féculent
Petits pois = Protéines
Oignon, carotte et céleri = Légumes
Huile = MG

Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

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Pennes et sa  bolognaise végétarienne

Palette aux lentilles et au potiron

Publié le par Vanda

Il y avait quelques  jours que je n'avais pas cuisiné de  #lentilles et pourtant on adore  çà . Ayant repérer une recette sur  un livre , en allant faire les courses j'ai
profité d'une promo  pour  acheter  un morceau de #palette de porc
et  hop .......aux fourneaux !!!!!

recette extraite du livre WW *  Qu'est ce qu tu mijotes ?  *
 Pour  6 pers; 8SP la part
Dans le cas d'une JSC,en considérant l'huile offerte 5 SP la part

Palette  aux  lentilles et au potiron


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
450 g de  palette de porc
** 1 tomate  ( j'ai remplacé  par une dizaine de tomates cerises  congelées )
** 2 oignons

2  clous de girofle  
**1 bouquet garni
**1 branche de céleri .... pour  moi du céleri que j'avais congelé à la saison

2 CC d'huile d'olive
50 ml de vin blanc  sec
** 200g de lentilles sèches
** 1 gousse d'ail ( pour moi 1CC d'ail séché )
** 300 g de chair de potiron ......j'ai mis 400g de chair de butternut
1CS  de coriandre hachée.... pour  moi  1CS de persil haché
Sel et poivre  

Préparation
Rincer la viande  à l'eau froide .
Peler les  oignons  , en piquer  1 avec les clous de girofle  et réserver l'autre .
Dans  un autocuiseur , mettre la viande avec  une grande quantité d'eau froide  et une pincée de sel .
Porter  à ébullition .
Laisser bouillonner  1 min  puis écumer  au fur et à mesure .
Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Fermer  l'autocuiseur  et laisser cuire  20 min  à partir du chuchotement.
Pendant ce temps , émincer l'autre  oignon.
Couper  le céleri branches en petits tronçons .
Peler la tomate  et la couper en dés .
Rincer les lentilles sous l'eau froide .
Dans une cocotte , faire chauffer  l'huile.
Faire suer  l'oignon émincé et le céleri .
Déglacer  avec le vin blanc  .
Ajouter les lentilles rincées  et les dés de tomates ( j'ai mis mes tomates cerises surgelées entières ) .
Mélanger .
Couvrir d'eau froide  et incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée .
Laisser cuire  15 min  à feu doux  .
Couper le potiron en cubes de 2 cm puis les ajouter dans la cocotte .( si nécessaire ajouter  un peu d'eau .... )
Saler et poivrer .
Couvrir  la cocotte et  poursuivre la cuisson 10 min  à feu doux .
Lorsque la palette est cuite  ; l'égoutter et la couper en morceaux .
Au bout des 10 min de cuisson  de vos lentilles ; ajouter les morceaux de palette dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Parsemer de coriandre  (  ou de persil )

 

Servir  bien chaud  ........

Palette  aux  lentilles et au potiron

......  et  régalez vous   !!!!

Palette  aux  lentilles et au potiron
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Soupe complète ( coquillettes et haricots blancs )

Publié le par Vanda

Peu de temps  pour cuisiner le dîner , alors vite  aux fourneaux  pour préparer  une bonne #soupe complète  !!!!!
Un p'tit tour au jardin  ....et j'improvise avec  les #légumes ramassées et les conserves  à la cave  .
(A vous de varier  suivant les légumes  que vous avez  )

Recette perso
Total de la recette  26SP
Pour  4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0 SP la part 

Soupe complète ( coquillettes et haricots blancs )

Pour 4 pers ;  ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0 PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**150g de coquillettes crues
**300g  de haricots blancs cuits .
**1 bocal de  700g de pulpe de tomates  ( avec le jus)
**1 branche de céleri.
**250g de carottes
**200g de cardes  

1  tablette de bouillon bœuf
** persil
**2 gousses d'ail.

2CC d'huile
sel et poivre.

Préparation;
Peler les carottes, les laver puis les  détailler en petits dés.
Effiler  la branche de céleri et  les cardes  et  les couper en petits morceaux .
Dans une casserole,  faire revenir l’ail haché avec l'huile .
Ajouter les  carottes, les cardes et le céleri .
Faire revenir le tout  3 min .  
Ajouter le bocal de pulpe de  tomates , le bouillon bœuf  et 1l d'eau .
Porter à ébullition .
Laisser cuire 5 min .
Ajouter les haricots blancs et  poursuivre  la cuisson de 5 min
Pour terminer , ajouter les coquillettes et laisser cuire  7 min .
Saler peu ( le bouillon est déjà salé) et poivrer .
Parsemer de  persil  dans votre assiette  .

Pour avoir un repas complet équilibré ; ajouter un produit laitier et un fruit !!!!

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Curry de pommes de terre et petits pois

Publié le par Vanda

Hier ,j'avais très envie de me faire une jardinière de  #légumes pour accompagner  mon filet de sabre  . En fouillant  parmi mes nombreux bouquins , j'ai trouvé ce curry de #pommesdeterre  et  #petitspois . Dans  la recette initiale, il est  prévu  des  #aubergines grillées surgelées ... Point d'aubergines au congélateur alors j'ai
remplacé par des   #carottes du jardin .

La  photo n'est pas top  ;Après avoir déjeuner ,je l'ai faite avec ce qui restait dans le plat .
Les parts sont copieuses (l'assiette en photo est pour 2 pers ... assiette prise ICI

 Recette extraite du livre de  Solveig Darrigo **300 recettes  pour toute la famille **
PARFAIT POUR 1JSC
Pour 4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte ,compter 1SP la part

 cliquer sur  la photo  pour l'agrandir .

cliquer sur la photo pour l'agrandir .

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**500 gr de pommes de terre ( poids épluché)
**200 gr de petits pois surgelés
** 150 gr de tranches d'aubergine grillées surgelées ...pour moi , des carottes
** 2 oignons
**1 gousse d'ail
** 2 CS de coriandre ciselée
**  1 yaourt nature

 40 cl de bouillon de volaille ( eau  +  1 tablette )
10 gr  de raisins secs blonds ( j'ai mis des raisins foncés  )

5 gr  de Maïzena
1 CS  d'huile d'olive
1 CS  de cumin en poudre .....j'ai pris celui ci 
2 CC de curry en poudre
 2 pincées de cannelle en poudre
Sel et poivre


Pour un plat  végétarien,remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes


Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre. 
Les couper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur environ.

Peler les carottes et les tailler en  bandes
Peler l'ail et les oignons, puis les émincer.
Dans  une cocotte , faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'ail et les oignons 2 min en remuant.
Saupoudrer de curry, de cumin et de cannelle, puis mélanger.
Ajouter les pommes de terre, les petits pois encore surgelés et le bouillon.
Saler.
Couvrir et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les tranches d'aubergines  ou de carottes coupées en lamelles et  les raisins secs .
Délayer la Maïzena dans un peu d'eau .
Puis ajouter le yaourt et la moitié de la coriandre .
Mélanger  .
Verser cette préparation  dans la cocotte et mélanger le tout .
Couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min.
Poivrer et parsemer du reste de coriandre .

 Curry de pommes de terre et petits pois

Passez  à table  ........Bon appétit !!!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Je vous parle très prochainement de mes nouveaux partenaires
  Pour mes épices  par ICI
Pour  mes nouvelles assiettes ...par  LA

Idée  pour un menu rassasiant  à 8 SP

 Curry de pommes de terre et petits pois
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Je propose ce plat de légumes  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son joli blog "La cuisine de Gut"

 Curry de pommes de terre et petits pois

Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Soupe de courgettes aux pois chiches

Publié le par Vanda

Ce soir  , je fais un repas dans la simplicité .
Une  boite de  
#poischiches et des morceaux de  #courgettes au congélateur ,  il ne m'en faut pas  plus  pour me faire  un grand bol de soupe.
Pois chiches ;  excellentes légumineuses !!!!!!! 

Recette extraite du livre * Les soupes Détox *  best seller de Santé Magazine
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers; 3SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0 SP la part 

Soupe de courgettes aux pois chiches

Pour 4 pers ; 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant la MG offerte  0 PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
 ** 800 g de courgette ( fraiche  ou surgelée)
** 1 boîte de  Pois chiches  (250 g Pois chiches égoutté )  
** 2 Oignons   
** 3 gousses d’ail

1 Bouillon de volaille  en tablette
1 CC de Cumin   
1 CC de  Curcuma,
2 CC d’huile d'olive   
Sel   et Poivre   
15 feuilles de coriandre fraîche
75 cl  d'eau

Préparation;
Rincer les pois chiches et égoutter-les.
Peler les oignons, émincer les et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, le cumin et le curcuma.
Laver les courgettes, couper les extrémités et découper les en cubes, sans les peler.
Ajouter les dans la cocotte, faites-les revenir 5 minutes,.
Ajouter l'ail épluché et émincé (  je dégerme l'ail pour une meilleure digestion ) et ajouter 75 cl  d'eau
Émietter le bouillon cube et ajouter les pois chiches.
Couvrir , puis laisser mijoter sur feu doux 25 min environ.
Mixer la soupe après avoir ajouté les feuilles de coriandre.
( j'ai mixé ma soupe , ensuite j'ai ajouté de la coriandre sèche )
Saler , poivrer et déguster chaud.

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Soupe indienne au poulet

Publié le par Vanda

Le soir , j'ai souvent du mal  à consommer  mes  points alors je me fais des soupes complètes  pour avoir un repas équilibré et rentrer dans mes  points journaliers .
Aujourd'hui ce sera  #Soupe avec du #poulet  !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recettes, veloutés et soupes  de  2002 *
Pour  4 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part

Soupe  indienne  au poulet
Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** ½ boite de tomates pelées (240 g)....... pour  moi  un petit bocal de mes conserves maison
** 120 g de céleri branche ou rave ....... pour céleri branche que j' avais congelé .
** 180 g de carottes
** 80 g d’oignon
** 200 g de pomme  ( le fruit ..... pas la pomme de terre)
**1 gousse d’ail

1 CC de margarine végétale
2 CC de curry
1 bouillon cube
** 40 g de riz cru
** 40 g de lentilles corail crues
** 450 g de blanc de poulet émincé en fines lamelles

1 CC de curcuma
1 yaourt velouté .........je n'ai pas  mis 
Sel, poivre

Préparation ;
Mixer les tomates.
Eplucher  le céleri  ( rave) ,  les carottes, l'oignon et les pommes.
Râper les avec la râpe à julienne.
Eplucher et écraser la gousse d’ail.
Dans  une cocotte , faire  fondre la margarine.
Mettre à revenir  le râpé de légumes et pomme pendant  2 à 3 min  .
Ajouter le curry et le coulis de tomate.
Délayer le bouillon cube dans un demi-litre d’eau chaude puis  l'ajouter   dans la cocotte. (je trouvais que c'était peu , j'ai  mis 1 l d'eau au lieu d'un demi litre )
Dès que le contenu de la cocotte arrive à ébullition, ajouter le riz et les lentilles .
Saler et poivrer.
Laisser frémir à petits bouillons pendant  15 min.
Au bout de ce temps , ajouter  les lanières de poulet et le curcuma.
Poursuivre la cuisson  pendant  5 min  .
Verser dans des assiettes creuses ou dans des bols et déguster  !!!!!!

Dans  la recette  initiale ;
Ajouter le quart d'un yaourt dans chaque assiette avant de servir bien chaud. ( le yaourt  peut être remplacé  par de la crème fraîche  ( comptabiliser en + )
Soupe  indienne  au poulet

Pour  un menu équilibré, terminer le repas avec  100 g de fromage blanc  et 1  fruit

Soupe  indienne  au poulet
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Lentilles au jambonneau

Publié le par Vanda

Excellent  plat de saison !!!!!
Pensez aux #légumineuses dans vos menus ; Elles sont excellentes pour la santé  

Recette extraite du livre WW  Indispensables féculents de  2006 *
Total de la recette 33 SP
Pour 4 pers; 8 SP la part

Lentilles au jambonneau

    Pour  4 pers ; 10PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**240 g de Lentilles vertes  sèches
**1  Oignon   
**350 g de Carotte 
 
1 tablette de Bouillon de volaille
Thym   
2 feuilles de Laurier 
ajout perso ; 1 petit bouquet de persil 

 480 g de Jambonneau   
Sel  ( attention le bouillon est déjà salé)  

Préparation;
Mettre les lentilles dans une sauteuse.
Les couvrir avec 1 litre  d’eau.
Peler puis couper l’oignon en rondelles.
Éplucher les carottes puis les couper en rondelles.
Ajouter oignons et carottes dans la sauteuse .
Ajouter la tablette de bouillon , le thym ,  le laurier et le persil .
Porter à ébullition puis  couvrir et laisser cuire 20 min .
Couper le jambonneau en 8 tranches puis l'ajouter aux lentilles
Cuire encore 5 min . 
Rectifier assaisonnement  .. (éventuellement saler un peu ) et servir bien chaud
.

Lentilles au jambonneau

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Crozets à la cantonaise

Publié le par Vanda

A la recherche  d'une recette  pour  utiliser  un fond de paquet  de #Crozets  , j'ai
déniché  celle ci dans  un ancien  livre WW . Variante du  riz cantonais  et tout aussi bon  !!!!

Recette extraite du livre WW ** Les  pâtes de 2004**
avec quelques   modif ( je n'avais pas assez de crozets )
pour 4 parts ; 10 SP la part
pour  5 parts  ; 8 SP la part
 Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part

Crozets  à la cantonaise

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**300 gr de Crozets au sarrasin .....( pour  moi 250 g)
**150 gr de petits pois surgelés ....( pour moi 200 g)
**2 oignons
**100 gr de steak haché cru à 5%
1 CC d'huile
1/2 CC de quatre épices
**2 petits oeufs ......( pour  moi 2 oeufs  moyen)
1 CS  de coriandre ciselée
Sel et poivre

Petite note perso
la  prochaine fois je ferais cuire  l'omelette dans une poêle  ,(je n'ai  pas aimé  la
texture caoutchouteuse ).

  • Les parts  sont copieuses ;après avoir mangé des betteraves rouges à la vinaigrette , j'ai fais  5 parts . ( c'est pourquoi j'ai compté la recette  pour  4 et pour  5 pers)

Avec la recette  initiale ; vous aurez 4 parts à 11SP la part  .

Crozets  à la cantonaise
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Pour celles qui ne connaissent pas les #Crozets  ...
On les trouve en grandes surfaces au rayon des pâtes 
ci dessous ;
une p'tite photo  et le lien vers Alpina de Savoie  ( la marque  de mes crozets  )

Crozets  à la cantonaise

Sauté de veau à l'italienne

Publié le par Vanda

Hier soir , en fouillant dans le congélateur , mon mari a déniché une poche de #jarret de #veau .  Pour ce midi , je vais le faire mijoter dans ma cocotte avec des #fèves.
Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *
Total de la recette 52 SP
Pour  6 pers; 9SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1SP pour la crème fraîche

Sauté de veau à l'italienne

pour 6 Pers; 8 PP  la part
Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1PP pour la crème fraîche

 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 ** 600 g de jarret de veau coupé en morceaux  
** 2  Oignon, émincés     
**  200 g  de macaroni   
** 200 g de Fèves (crues, fraîches ou surgelées )
** 1 cc de Cerfeuil 
 
120 ml de Crème fraîche liquide  à 15%
  1 verre de vin blanc sec      
 Sel  et Poivre   
 Préparation ;
Dans une cocotte sur une feuille de cuisson , faire dorer les morceaux de viande de tous les cotés puis ajouter les oignons .
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux 15 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps ,faire cuire les pâtes ** al dente ** selon les indications du fabriquant.
Si les fèves sont fraîches, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis retirer leur peau .
Les ajouter dans la cocotte ainsi que la crème fraîche.
Saler ,poivrer , mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 min en remuant .
Parsemer le sauté de veau de cerfeuil ciselé et servir aussitôt avec les pâtes.

Je  préfère  le laisser mijoter  tranquillement sur ma plaque de cuisson .

Idée  Menu ;
Potage de légumes  ( sans féculents )
1 part de sauté de veau  à l'italienne
Salade + MG
100g de fromage blanc  0%
1 kaki

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Poulet aux lentilles et à la tomate

Publié le par Vanda

En variant   les #féculents , les  #légumes et  la  #viande  , je me prépare de  bons plats complets tout chauds 
Recette  initiale extraite du * magazine WW sept /oct 2016 *
J'ai apporté des modifications  pour en faire un plat en
LOGOS VERTS

Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Poulet aux lentilles et à la tomate

Sans mes modifications  , la recette faisait  11SP  à la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC  d'huile d'olive
**1 oignon rouge finement émincé

**1 gousse d'ail hachée
8 hauts de cuisses de poulet sans la peau désossés j'ai remplacé par 4 blancs de
poulet
de 200g
** 250g de lentilles vertes crues
** 2 boites de tomates concassées (400g chacune)

300ml de bouillon de volaille chaud, préparé avec 1 tablette
**1 petit bouquet de basilic frais
Sel et poivre

1 CS de pignons de pin grillés

Préparation ;
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .

Y faire  revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 à 4 min .
Ajouter l'ail et laisser 
cuire 1 min de plus.
Ajouter  les blancs de poulet.

Faire  cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis ôter le de la sauteuse .
Réserver.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon .
Mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°.
Transférer le poulet dans un plat allant au four .
Verser la préparation aux lentilles par-dessus
Couvrir d'une feuille de papier aluminium .
Mettre au four  pour 45 min environ ( les lentilles doivent être cuites et  tout le bouillon  absorbé ).

Saler et poivrer
Servir parsemer de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.

J'ai  fais cuire dans  mon appareil chouchou ; mon  Omnicuiseur Vitalité ..
la viande est bien moelleuse et quel gain de temps  !!!!!!

Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
** 4 blancs de poulet de 200g 
** 2 bocaux de tomates pelées ( soit  700g)
** persil frais
** 250g de lentilles vertes crues
**1 oignon rouge

**1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
200ml de bouillon( eau + 1 tablette de volaille )

Délayer  la tablette dans l'eau chaude .
Dans la cocotte de base , verser les tomates pelées , le persil ; les lentilles crues ,
l'oignon rouge émincé et l'ail .
Disposer les blancs de poulet par dessus.
Verser le bouillon salé et  poivré  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson  45 min
Inversion à 25   min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis 0
BAS   ...MAXI

Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Poulet aux lentilles et à la tomate

Cuisson terminée ................

Poulet aux lentilles et à la tomate
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Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"
Poulet aux lentilles et à la tomate

Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Des  #haricots blancs  ; excellente légumineuse !!!!!
Et si pour le déjeuner  on se préparait un bon cassoulet maison ?

Recette extraite du livre WW * Best of de  2015* ...avec mes p'tites modif
Recette totale 35SP
Pour  4 pers; 9SP la part

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,  comptabiliser 4PP la part
Pour 4 pers ; Sans les saucisses de volaille  6PP la part et.... en JSC 2PP la part


Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**  400g de haricots blancs surgelés
** 1  Carotte   
** 2  Oignons   

2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
2 CC d'huile  
4 manchons  de poulet ( soit au total 200g)...les miens étaient petits ,j'en ai mis 8  
**200 g de Tomates cerises  surgelées  
1  Bouquet garni   
 1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  ( Knack )
 Sel   et Poivre   

Préparation .
Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et decouper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers ; 6PP la part  et en JSC comptabiliser  4PP la part
**  120g de haricots blancs secs
** 1  Carotte   
** 2  Oignons 
 
2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
1CC de graisse de canard  
4 manchons de poulet ( soit 200g)   
** 200 g de Tomate ( pulpe en dés)
1  Bouquet garni   
 5 grains de Poivre  
1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  type Knack  
 Sel   et Poivre   

Je ne suis pas une grande fan  des Knacks , j'ai donc donné  ma part à mon homme  ( voir la photo de mon assiette)  et je n'ai compté que  6PP 

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

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