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28 articles avec legumineuses

Poulet aux lentilles et à la tomate

Publié le par Vanda

En variant   les #féculents , les  #légumes et  la  #viande  , je me prépare de  bons plats complets tout chauds 
Recette  initiale extraite du * magazine WW sept /oct 2016 *
J'ai apporté des modifications  pour en faire un plat en
LOGOS VERTS

Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Poulet aux lentilles et à la tomate

Sans mes modifications  , la recette faisait  11SP  à la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC  d'huile d'olive
**1 oignon rouge finement émincé

**1 gousse d'ail hachée
8 hauts de cuisses de poulet sans la peau désossés j'ai remplacé par 4 blancs de
poulet
de 200g
** 250g de lentilles vertes crues
** 2 boites de tomates concassées (400g chacune)

300ml de bouillon de volaille chaud, préparé avec 1 tablette
**1 petit bouquet de basilic frais
Sel et poivre

1 CS de pignons de pin grillés

Préparation ;
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .

Y faire  revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 à 4 min .
Ajouter l'ail et laisser 
cuire 1 min de plus.
Ajouter  les blancs de poulet.

Faire  cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis ôter le de la sauteuse .
Réserver.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon .
Mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°.
Transférer le poulet dans un plat allant au four .
Verser la préparation aux lentilles par-dessus
Couvrir d'une feuille de papier aluminium .
Mettre au four  pour 45 min environ ( les lentilles doivent être cuites et  tout le bouillon  absorbé ).

Saler et poivrer
Servir parsemer de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.

J'ai  fais cuire dans  mon appareil chouchou ; mon  Omnicuiseur Vitalité ..
la viande est bien moelleuse et quel gain de temps  !!!!!!

Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
** 4 blancs de poulet de 200g 
** 2 bocaux de tomates pelées ( soit  700g)
** persil frais
** 250g de lentilles vertes crues
**1 oignon rouge

**1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
200ml de bouillon( eau + 1 tablette de volaille )

Délayer  la tablette dans l'eau chaude .
Dans la cocotte de base , verser les tomates pelées , le persil ; les lentilles crues ,
l'oignon rouge émincé et l'ail .
Disposer les blancs de poulet par dessus.
Verser le bouillon salé et  poivré  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson  45 min
Inversion à 25   min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis 0
BAS   ...MAXI

Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Poulet aux lentilles et à la tomate

Cuisson terminée ................

Poulet aux lentilles et à la tomate
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Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Des  #haricots blancs  ; excellente légumineuse !!!!!
Et si pour le déjeuner  on se préparait un bon cassoulet maison ?

Recette extraite du livre WW * Best of de  2015* ...avec mes p'tites modif
Recette totale 35SP
Pour  4 pers; 9SP la part

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,  comptabiliser 4PP la part
Pour 4 pers ; Sans les saucisses de volaille  6PP la part et.... en JSC 2PP la part


Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**  400g de haricots blancs surgelés
** 1  Carotte   
** 2  Oignons   

2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
2 CC d'huile  
4 manchons  de poulet ( soit au total 200g)...les miens étaient petits ,j'en ai mis 8  
**200 g de Tomates cerises  surgelées  
1  Bouquet garni   
 1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  ( Knack )
 Sel   et Poivre   

Préparation .
Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et decouper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers ; 6PP la part  et en JSC comptabiliser  4PP la part
**  120g de haricots blancs secs
** 1  Carotte   
** 2  Oignons 
 
2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
1CC de graisse de canard  
4 manchons de poulet ( soit 200g)   
** 200 g de Tomate ( pulpe en dés)
1  Bouquet garni   
 5 grains de Poivre  
1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  type Knack  
 Sel   et Poivre   

Je ne suis pas une grande fan  des Knacks , j'ai donc donné  ma part à mon homme  ( voir la photo de mon assiette)  et je n'ai compté que  6PP 

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Crème de poireaux et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , pas de corvée d'épluchage de légumes pour la soupe du jour .
#Poireaux  et #petits pois surgelés feront très bien l'affaire  !!!

Recette extraite du livre WW *Les soupes * de 2009
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part

Crème de poireaux et petits pois

pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

 Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 poireaux  
** 300g  de petits pois surgelés (ou 1 boite de 400g de petits pois avec le jus )

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau  

Préparation;
Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver ( sans MG) dans un autocuiseur sans cesser de remuer.(j'utilise une feuille de cuisson )
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite la boite de 400g de petits pois avec son jus,(ou comme moi ,utiliser  des petits pois surgelés )
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.


SUGGESTION;
Pour gagner du temps ,réaliser la recette avec des poireaux et des petits pois surgelés .

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Soupe épicée carottes et pois chiches

Publié le par Vanda

Toujours à la recherche de nouvelles #soupes , lorsque j'ai trouvé celle ci je me suis dit c'est bon ....vas y !!!!  . Mon mari n'aime pas trop  les #pois chiches alors  une fois mixer dans la soupe  , ni vu ni connu ...mdr
Recette initiale extraite du magazine WW  *de mars / avril 2014 *...
avec mes  modifications

Total de la recette  21 SP
Pour  4 parts; 5 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 1SP la part

Soupe épicée carottes et pois chiches

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2CC d'huile d'olive
** 1 oignon émincé
** 520g de carottes  pelées et coupées en rondelles
** 2 gousses d'ail

1CC rase de cumin en poudre
1CC de graines de coriandre
1/2 CS  de harissa ( la recette initiale prévoit 1CS mais déjà avec  1/2 c'est suffisamment épicé )
2 tablettes de bouillon de  poulet
** 400g de pois chiches  égouttés et rincés .
** 1 yaourt  nature 0%

** Quelques branches de persil


Préparation ;
Préparer le bouillon avec  1 litre d'eau et les  2  tablettes  de bouillon de poulet
Chauffer une poêle antiadhésive  et y verser l'huile
Ajouter l'oignon émincé et 2CS d'eau froide
Couvrir  et faire cuire  à feu doux pendant 10 min ( remuer de temps en temps ).
Ajouter les carottes et les gousses d'ail.
Faire cuire  à feu  moyen 5 min  à découvert .
Pendant ce temps , piler les graines de coriandre .
Dans  un bol , mélanger le cumin et la coriandre . 
Réserver un peu du mélange d'épices pour la déco puis verser le reste  dans la poêle .
Ajouter l' harissa .
Remuer pendant  1 min  pour bien mélanger les épices .
Ajouter le bouillon .
Porter  à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min ( les carottes doivent être cuites) .
Ajouter les pois chiches  et le persil .
Poursuivre la cuisson  5 min  pour réchauffer les pois chiches .
****Soit vous mixerez tout , soit vous  mettrez quelques pois chiches  de coté  pour les ajouter dans la soupe mixée .****
Mixer la soupe  suivant la consistance  désirée .
Servir dans des bols .
Ajouter  1CS de yaourt par bol .
Parsemer un peu d' épices restantes et de persil.
Régalez vous !!!!

Soupe épicée carottes et pois chiches
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Gratin de macaronis aux petits pois

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , je vais refaire ce gratin vide frigo ..
Voilà de quoi utiliser les restes et se régaler  à moindre coût !!!!!!!

Recette perso improvisée pour utiliser un  reste de pâtes cuites
Compatible pour 1 journée sans compter
Total  de la recette 40 SP 
  pour  4 pers 10SP  la part ...
.en JSC  3SP
pour  6 pers 7SP  la part ......en JSC  2 PP

Gratin de macaronis aux petits pois

j'ai  fais 4 belles parts mais si vous mangez un potage avant, vous pouvez faire 6 parts  .
Pour 4 pers ; 10PP la part .....en JSC  3 PP
Pour 6 pers ; 6PP la part ....en JSC  2 PP
En prenant du bacon de la marque Herta , déduire 1PP à la part


Ingrédients ; **  LOGOS VERTS
** 400 g de pâtes cuites ( environ 130 à 140g de pâtes crues)
** 200 g de petits pois cuits
** 4 œufs
** 4 carré frais ail et fines herbes ( ou  nature )

60 g de mimolette
8 tranches de bacon
250 ml de lait écrémé
 ** 1 gousse d'ail
** Mélanges d'herbes ( persil , ciboulette )  

Sel , poivre ( éventuellement ,vous pouvez ajouter  d'autres  épices )

Préparation;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites, soit vous faites cuire vos pâtes et vous poursuivez la recette .
Préchauffer le four  à  200°.
Peler votre gousse d' ail , puis  frotter la dans un plat à gratin .
Dans un saladier ,  battre  les œufs avec  le lait , les carrés frais , le sel , le poivre et les herbes ciselées  .
Disposer les tranches de bacon en les laissant dépasser du bord du plat (les mettre  à cheval ) .
Verser  une rangée de  macaronis  puis des  petits pois , ......renouveler l’opération 2 fois .
Par dessus , verser le mélange aux œufs  .
Couper des copeaux de mimolette ( je fais avec mon économe  )  .
Parsemer les copeaux  sur votre  plat puis retourner le bacon dessus ( voir sur la photo ) .
Mettre  au four  pour 20 min .

Servir bien chaud avec une  salade  !!!!!!

Excellent plat complet ......
Il vous suffira juste d'ajouter un fruit pour un repas  équilibré 

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Soupe de pois cassés et orge perlée

Publié le par Vanda

Ce soir , #légumineuses et #féculent vont se  rencontrer pour faire une bonne petite #soupe complète  !!!!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes à petit budget de 2008 *
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC,  0 SP la part

Soupe de pois cassés et orge perlée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC;  0PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS         
**140 g de pois cassés
**1 oignon
**1 petite carotte ( j'en ai mis une grosse)
**1 gousse d’ail
**1 petit branche de céleri ( j'en ai mis 2 ; j'adore le celeri)
**Quelque brins  de persil

1 cube de bouillon de légumes
**60 g d’orge perlée ...voir ICI  ...ou encore ICI
Sel, poivre

Préparation ;
Passer  les pois cassés sous l’eau fraîche.
Éplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Laver la carotte, le céleri et le persil.
Découper tous les légumes  en julienne.
Porter à ébullition 1,5 L d’eau dans un autocuiseur.
Ajouter les pois cassés, la  julienne de légumes , le bouillon cube et l’orge perlée.
Saler légèrement et poivrer.
Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partir de la rotation de la soupape.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Je trouve que c'est un peu juste en cuisson .......je laisse  la soupe  se reposer 5 min  dans l'autocuiseur  fermé ( sans allumer  le feu ) .....et là , c'était parfait !!!!!
Servir très chaud.  

 

Idée menu  pour un dîner léger à 6 PP ...ou en JSC 0PP
2 bols de soupe  5PP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 1PP
1 poire  0PP



 

Idée menu  pour un dîner léger à 7 SP ...ou en JSC 0PP
1 bol de soupe  5
SP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 2PP
1 poire  0PP

 

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Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Publié le par Vanda

  En fouillant dans le congélateur , j'ai retrouvé  un fond de poche de  petits #pois de l'année dernière et des #courgettes  .Je me suis inspirée d'une recette qui ne prévoyait que des petits pois , beaucoup de crème fraiche et  plus d' #amandes ...j'ai fais à ma p'tite sauce pour l'allégée   !!!!!
Recette initiale extraite  d'un best seller santé magazine  **Le livre des soupes détox  **
Total de la recette 23SP
Pour 6 pers; 4SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 2SP  la part

Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Ingrédients:**LOGOS VERTS
**700 g de petits pois surgelés
** 300 g de courgettes surgelées et coupées en dés  
**Quelques feuilles de basilic

750ml  de bouillon de  légumes ( réalisé avec une tablette de légumes) 
20 cl  de crème fraiche liquide  à 4%
30g d'amandes effilées
sel et poivre.

Préparation :
 Dans une casserole  , porter à ébullition le bouillon .
Ajouter les petits pois surgelés et les  dés de courgettes.
Laisser cuire  doucement  à couvert  pendant environ  20min  ( les petits pois doivent être tendre ) .
A l' aide d'un écumoire  , mettre  de coté  une tasse de petits pois ( pour la déco ).

Verser le reste de  petits pois avec le bouillon dans un blender .
Mixer  tout  en ajoutant  les amandes , le basilic et la crème  fraiche . (j'avais gardé quelques amandes effilées  pour mettre dessus mais ce n'est pas  obligatoire )
Saler et poivrer .

Verser le velouté bien  chaud dans des soupières ( ou dans des bols ).
Parsemer les petits pois réservés ( et les amandes ) sur le velouté .
Déguster  bien chaud avec  des croutons ......oui  oui je sais ; qui dit croutons dit gras donc  Points en plus  ...ggrgrrggr

J'ai passé du pain de mie WW dans mon grille pain et j'ai découpé en  petits carrés ...hé hop ...je me suis fait plaisir  pour  1SP de +

Vous trouverez  une autre recette de petits pois courgettes sur mon blog 
Voir le lien ci dessous 

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Risotto à la betterave et aux petits pois

Publié le par Vanda

Lorsque j'ai vu cette recette sur  le dernier magazine Weight Watchers  , je me suis dis  pourquoi pas tester  ( en plus , j'avais tout ce qu'il fallait pour la préparer .....#Betteraves en bocaux ,  #petitspois  au congélateur et du #riz dans le placard ) . La photo n'est pas géniale  mais  c'est un Excellent plat rassasiant  !!!!
Recette extraite du magazine WW sept /oct 2016
Total de la recette  30SP
Pour  4 pers  ; 8SP la part ....
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 0SP la part


 

Risotto  à la betterave et aux petits pois

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 300g de betteraves rouges cuites
800ml de bouillon préparé avec 1 tablette de bouillon de légumes
2CC d'huile
** 1 oignon rouge
** 240g de riz pour risotto
** 125g de petits pois surgelés

Facultatif
(çà ne change rien aux  SP ) **
1 yaourt nature 0% + le zeste d'un citron non traité

Préparation;
Peler l'oignon et le hacher finement .
Dans un blender , verser la moitié des betteraves rouges et le bouillon de légumes .
Mixer .
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .
Faire revenir l'oignon rouge haché pendant 5 min.
Ajouter le riz cru .
Mélanger et poursuivre la cuisson 1 min .
Incorporer une louche de bouillon de betteraves .
Mélanger jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé .
Ajouter une louche de bouillon , mélanger ...et répéter l’opération jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout absorbé( le riz doit être tendre).
Ajouter les petits pois surgelés et les betteraves restantes .
Saler et poivrer.
Ajouter le reste de bouillon et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les petits pois et les betteraves soient réchauffées .


 

La recette initiale prévoit de servir avec une petite sauce au yaourt ( je ne l'ai pas fait mais je vous mets la version du livre)
Mélanger le yaourt et le zeste de citron.
Servir le risotto avec 1 C de yaourt par pers .

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Conserves de macédoine de légumes

Publié le par Vanda

En ce moment , je  me fais rare sur mon blog et j'ai du retard  pour vous répondre  ...J'en suis désolée mais je suis dans les conserves .
Avec les bons légumes du jardin, je fais  de la
#macédoine maison 

Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC 
Pour  100g  ; 1SP  la part .......  de 110g  à  170g ; 2SP  la part
et en JSC 0SP la part
 

Conserves de macédoine de légumes

Pour  100g  ;1PP  la part .....et en JSC 0PP la part

Ingrédients :**LOGOS VERTS  
**  carottes
 **  haricots verts
**  petits pois ( frais  ou surgelés )
**flageolets surgelés  
**  courgettes  

sel
On peut faire toutes sortes de mélanges, par ex : petits pois, navets, haricots verts, flageolets, carottes, courgettes , .........


Préparation :
Préparons tous les légumes ensuite c'est très simple  !!!!!
Éplucher les carottes et les courgettes .
Laver les carottes  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Découper tous ces légumes  en petits dés .
Écosser les petits pois.
Dans une grande bassine , mélanger tous les légumes (même  les petits pois  et les flageolets surgelés) .
Ebouillanter vos bocaux et les couvercles  et les retourner  sur un linge propre .
Remplir les bocaux de macédoine
Ajouter  1CS de sel  puis recouvrir d'eau  .
Fermer les bocaux  .
Mettre à stériliser  2h  à  100°.

Le plus long à  faire étant de trier et de couper tous les légumes en petits dés

Conserves de macédoine de légumes

Remplissage des bocaux

Conserves de macédoine de légumes

Avec cette macédoine , je fais  ma terrine de macédoine au thon 
...Recette ICI

Conserves de macédoine de légumes
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Salade salsa des caraïbes

Publié le par Vanda

Les #Salades composées c'est Parfait  pour un dîner .
Excellente recette pour une journée sans compter !!!! 
Recette extraite du livre WW  **Recettes des beaux jours de 2008*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

 

Salade salsa des caraïbes

Salade salsa des caraïbes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part 

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
**  400g de haricots rouges
**1/2 concombre
**300g de grains de mais
**250g de tomates cerises  ( ou des tomates coupées en quartiers)

**4 tiges de ciboules ciselées( j'ai remplacé par de la ciboulette )
**2 poivons rouges epépinés et coupés en morceaux 

Coriandre fraiche ciselée ....j'en ai pas mis 
VINAIGRETTE
1 gousse d'ail écrasée 
le zeste et le jus d'un citron
1CC de tabasco,....(attention, le tabasco C'EST fort )
3 CS de vinaigre de vin rouge
½CC de sauce Worcestershire
½CC de cumin
 sel et poivre

Préparation;
Dans un shaker , mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Dans un saladier , mélanger tous les Ingrédients de la salade salsa puis verser la vinaigrette sur la salade.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Vous commencez à me connaitre et  vous savez que j'ai horreur du gaspillage, alors lorsque j'ai voulu faire cette recette, j'ai vu que la petite boite de maïs pesait 285g et la petite boite de haricots rouges 250g .

Alors VOICI MA version:
**250 g De haricots rouges
**285 g de maïs
**250g de tomates cerises
**1 gros concombre
**2 poivrons rouges
**ciboulette

J'ai obtenu un plat pour 4 pers à 4PP la part......
4SP la part

Mon idée menu 
J'ai accompagné d'un œuf dur
et pour le dessert, 1 yaourt nature que j'ai mixé avec ½ banane et des framboises congelées .
Menu équilibré TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!

Pensez aux Légumineuses pour Un Bon APPORT DE Protéines!!

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Salade complète de torsettes

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que je ne vous avais pas posté de recettes vide frigo ......
Un p'tit reste de
#Pâtes cuites , quelques légumes #Tomate #Carotte #Poivron et dans le placard  une boite de #Thon et une boite de #Haricots rouges  .
Pourquoi chercher à faire compliquer alors que c'est si simple de manger équilibrer.

Recette perso
Total de la recette 16 SP
Pour  2 pers; 8 SP la part

Salade complète de torsettes

Ingrédients; LOGOS VERTS
**  220 g de torsettes cuites .... (ou 70g de torsettes crues)
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml d'eau
30 ml de Vinaigre de vin
2 CC d'huile d'olive
** 200 g de Haricots rouges cuits ( égoutté)
** 1/2 Poivron vert
** 1/2 Oignon rouge
** 1 tomate
** 1 carotte
** 1 petite boite de thon (140g poids égoutté )

Sel et Poivre

Préparation ;
Si vous n'avez pas de reste de pâtes  au frigo , faire cuire des pâtes , les égoutter et les laisser refroidir .
Laver le poivron et le découper en lanières .
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Laver la tomate et la découper en dés
Laver la carotte et la tailler en julienne. (  Pour faire mes juliennes de légumes , je me sers de mon tout nouvel ustensile  ; un  éplucheur à julienne que m'a gentillement offert Toocook ).......trop génial cet ustensile !!!!!!

Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Dans un saladier , verser les torsettes  , les haricots rouges , les légumes détaillés et le thon .
Mélanger délicatement .
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau .
Partager dans 2 assiettes puis mettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter 1 produit laitier et 1 fruit

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One pan pasta petits pois, courgettes et champignons

Publié le par Vanda

Les #One pot pasta vous connaissez  ?
C'est un excellent plat complet

Le principe est simple ; Dans une grande casserole, on met tous les ingrédients ( 
#Pâtes , #légumes #Protéines ) et on fait cuire ....Fini la corvée de vaisselle !!!!
Ma voisine m'a prêté un livre WW dans lequel il y avait justement une recette  ....Je peux vous dire que c'est ultra simple à faire , copieux  et vous pourrez varier

suivant vos envies ( recompter les points suivant les aliments que vous utiliserez )
Recette extraite du livre WW ** Super bon et pas cher de 2016**
Total de la recette  28 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons

Ingrédients;**LOGOS VERTS
**1 courgette
**1 gousse d'ail

1 litre d'eau ....(voir la note en bas de la recette)
**200g de pennes
**250g de champignons surgelées
**150g de petits pois surgelés
(voir la note en bas de la recette)
2 brins de thym frais
40g de parmesan râpé
2CS de crème fraiche à 5%
sel, poivre

Préparation;
Laver la courgette , l'essuyer et la couper en petits cubes ( facile avec le nice .....)
Éplucher l'ail et l’émincer soient cuites (environ 10 min ( ....le liquide
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec du gros sel
Réduire le feu puis ajouter les pennes , les champignons , les petits pois, l'ail , les dés de courgette et le thym.
Laisser mijoter a découvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit réduit ( environ 10 min )
Incorporer le parmesan et la crème .
Saler et poivrer .
Mélanger et servir immédiatement

Bon Appétit!!!

petites notes perso ;
Sur le livre il est noté  1 l d'eau  mais fin de cuisson j'ai dû retiré de l'eau avant d'ajouter la crème et le parmesan ( petit conseil ,mettre 800ml d'eau  çà suffira )

J'ai mis  un fond de poche de petits pois surgelés ( 250g ) ....et  bonne nouvelle  !!!
çà ne change pas les points ; on reste  à 7SP la part 

Mon assiette  ......  Hummm !!!!!

One pan pasta petits  pois, courgettes et  champignons
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Cake de pommes de terre aux petits pois

Publié le par Vanda

Très simple à préparer  pour votre dîner   .
Un p'tit cake  avec des 
#pommes de terre et des  #petits pois .
Accompagner d'une salade vinaigrée , vous aurez un repas complet 

Recette extraite du livre WW * recettes des beaux jours de  2008*
Total de la recette 36 SP
pour 8 pers ; 5 SP la part
.
si 12 tranches  ; 3 SP la tranche
 

Cake de pommes de terre aux petits pois

Cake de pommes de terre aux petits pois

Pour 8 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre reserve  2PP la part
Si vous coupez votre cake en 12 tranches  ;3PP la tranche
En mangeant 2 tranches ; 6PP la part  et si  3 tranches = 8PP la part (comme sur la photo )

Ingrédients: ** LOGOS VERTS
** 600 g de Pommes de terre
**  2 œufs (moyen)
** 75g de dés de jambon    
** 150 g de Petits pois, frais écossés  
      
100 ml de Lait écrémé   
100 g de Farine   
1/2 sachet de  Levure chimique
1 CS de menthe ciselée  
1 cc de Margarine végétale   
Sel  et  Poivre   
 Si vous utilisez des petits pois surgelés , faites les cuire un peu à la vapeur avant de les incorporer à la préparation.
   

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Peler et rincer les pommes de terre, en faire cuire la moitié 8 min en autocuiseur.
Les passer au moulin à légumes avec la moitié du lait.
Râper grossièrement les pommes de terre crues restantes.
Mettre la purée dans un saladier, ajouter la farine et la levure, mélanger en incorporant les œufs entiers puis le reste du lait.
Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre râpées et les dés de jambon.
Mélanger, puis incorporer les petits pois et la menthe.
 Rectifier l’assaisonnement.
Enduire de margarine un moule à cake antiadhésif d’une contenance d’un litre, verser la préparation et enfourner pour 40 min.
Laisser tiédir le cake.
Démouler et couper en 8 tranches.
 Servir tiède ou froid accompagné d'une salade et de quelques rondelles de tomates

Pour avoir un menu équilibré ;
 il vous suffira d' ajouter 100 g de  fromage blanc et un fruit

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Cake de pommes de terre aux petits pois

Haricots blancs gratinés

Publié le par Vanda

Excellente façon d'accommoder un reste de #Haricots blancs  !!!!
 recette extraite du livre WW  * Plats complets   toutes saisons de  2012 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part......et en JSC  2SP la part

Haricots blancs gratinés

Pour 4 pers ; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 600g de Tomate, bien mûres ...pas vraiment la saison des bonnes tomates alors j'ai remplacé par un bocal de  600g de pulpe de tomates
** 600g de Haricots blancs cuits

60g de Gruyère râpé allégé
40g de Crème allégée à 4% et 5%
Sel et poivre

Ajout perso persil  et 2  échalotes

Préparation ;
Laver, couper, épépiner les tomates.
Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.

Saler et poivrer
( j'ai fais mijoté ma pulpe de tomates avec sel ,poivre  ,persil ciselé et echalotes hachées )

Préchauffer le four à 220 °
Rincer les haricots blancs sous l'eau froide  puis les égoutter.
Les mélanger dans la poêle avec les tomates.
Rectifier l'assaisonnement  .
Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger le gruyère et la crème fraîche.
Étaler cet appareil sur les haricots.
Faire gratiner au four  pendant  15  à 20 min  .

J'ai servi accompagné  d'une escalope de veau et d'une salade d'endives

 En mode préparation  ......

Haricots blancs gratinés

Prêt à être enfourner  ......

Haricots blancs gratinés
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Roulés de jambon blanc à la macédoine

Publié le par Vanda

Un bocal de #Macédoine de légumes  à la cave  ( vous savez  la Macédoine  maison que j'ai préparé avec les bons légumes du jardin ...voir ICI ) , du #Jambon blanc au frigo et hop .......mon entrée du jour est toute trouvée . 
Recette perso 
Total de la recette 14 SP
Pour 6 roulés ; 2 SP la part ...et en JSC 0 SP

Compter 5SP les 2 et en JSC  1SP

Roulés de jambon blanc à la macédoine

Pour  6 roulés  à 3PP le roulé........ et en JSC 0PP 
ATTENTION;  seulement  5PP les 2 roulés et en JSC  1PP


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
 **  6 tranches de  Jambon blanc dégraissé
 ** 350g  de Macédoine de légumes

pour la mayonnaise ;
1 Jaune d'œuf cuit dur  
3 CC  de Moutarde
10 ml Jus de citron  
**100 g Fromage blanc 0% nature  
Sel  et Poivre  

Préparation ;
 Egoutter la macédoine ,  rincer la sous l'eau  froide  puis  l'égoutter de nouveau .
 Préparer la mayonnaise  ....Voir recette ICI
Mélanger la macédoine de légumes avec cette mayo
Sur un plat de service, disposer quelques feuilles de salade  
Sur une assiette , déposer une tranche de jambon blanc
Verser un peu de préparation macédoine mayo puis rouler la tranche de jambon blanc  et la mettre sur les feuilles de salade  ...( faire pareil pour  les  6 tranches  )
Mettre au frais jusqu'au moment de passer  à table  !!!

Et pour un dîner tout simple   .... Pourquoi pas ????
Une bonne soupe de légumes  à 0PP
2 roulés de jambon macédoine  5PP .......5SP
1 tranche de pain de mie WW 1PP..... 1SP
1 yaourt nature  1PP ...... 2SP
1 pomme  cuite 0PP ......0SP

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Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 

Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!! mais ne faites pas comme moi.....
programmer votre four  ou surveiller .....c'était temps que j'arrive .

Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
Moussaka de lentilles
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Terrine de thon à la macédoine

Publié le par Vanda

Idéale pour un apéro dînatoire, une entrée ,un pique nique , ou tout simplement pour votre dîner accompagner d'une salade .
Voilà déjà plusieurs fois que je fais cette recette et chaque fois, c'est  un régal . 
Cette fois , j'ai testé la cuisson  dans mon
Omnicuiseur Vitalité
en bas de la recette , vous trouverez la version cuisson au four traditionnel

recette initiale  sur  * journal de femmes*
avec  mon p'tit grain de sel
Total de la recette 37 SP
Pour 6 parts ; 6 SP la part
Pour 12 parts ; 3 SP la part

Terrine de thon à la macédoine

En plat complet , pour 6 pers ; 6 PP la part ......pour 1 JSC ; 3PP la part
En entrée , pour 12 pers ; 3 PP la part .....pour 1 JSC ; 1 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 4 œufs
** 150 g de thon en boite ( poids égoutté )
** 1 bocal de macédoine fait maison ...recette
ICI ( ou une grosse boite de 400g de macedoine  )
** 4  CS de persil 

200 g de crème fraîche à 5%
120 g de gruyère râpé allégé

** 20 g  de semoule fine crue
sel, poivre 
un peu de piment doux

Préparation;
Dans un saladier , battre les œufs avec la crème fraîche .
Ajouter le thon émietté et la macédoine  égouttée .
Mélanger .
Ajouter le fromage râpé , la semoule ,  les épices et le persil  ciselé .
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule à cake .

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Déposer le moule à cake dans la cocotte de l'omnicuiseur .
Mettre 4 CS d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Terrine de thon à la macédoine

 Prête  à être enfourner ......

Terrine de thon à la macédoine

Cuisson terminée  ......

Terrine de thon à la macédoine

  Laisser  bien refroidir au frais avant de démouler .
Découper et régalez vous  ....
 

Terrine de thon à la macédoine

Avec une terrine  bien froide , les parts se couperont facilement

Terrine de thon à la macédoine

Pour la cuisson  au four traditionnel , voir la recette avec le lien ci dessous

Pour une entrée  ; servir 1 tranche de terrine de thon avec des crudités et une petite sauce ( fromage blanc,  jus de citron , ciboulette, sel et poivre).

En plat complet ; servir accompagner d'une salade verte vinaigrée.

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Soupe de lentilles corail

Publié le par Vanda

Cette soupe est excellente  et à l'avantage de contenir
#Féculent et #Légumes..........A  découvrir !!!!!

Recette extraite du livre WW* Veloutés soupes et potages de 2002*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 19 SP
Pour  4 pers ; 5SP la part

 

Soupe  de lentilles corail

pour 4 Pers; 5PP  la part ou  pour 6 Pers; 3PP  la part
dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte , 0PP la part

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 1  Oignon   
**1 Carotte   
**1 branche de Céleri branche (  j'ai remplacé par un morceau de céleri rave)   
**200 g de Lentilles  corail   
**1/2 bouquet de Coriandre  fraîche,    

2 cc d'Huile 
 1 pointe de couteau de piment de cayenne   
10 g de graines de sésame  
 Sel

 Préparation;
Peler et hacher l'oignon, la carotte et la branche de céleri.
Rincer et égoutter les lentilles corail.
Laver et ciseler la coriandre.
Faire chauffer l'huile dans un faitout.
Y faire revenir le hachis de légumes pendant 4 à 5 minutes sans laisser colorer.
Ajouter les lentilles.
 Mouiller avec 1.5 litre d'eau.
Laisser cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
Saler en fin de cuisson.
Passer le tout au mixeur.
 Rectifier l' assaisonnement.
Relever dune pointe de piment.
Parsemer de graines de sésame et de coriandre ciselée.
Servir aussitôt.

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Rôti de veau aux fèves en sauce

Publié le par Vanda

En  fouillant dans le congélateur , j'ai retrouvé  1 rôti de veau . Maintenant fallait trouver comment le cuisiner .Parmi tous mes livres WW, j'ai  déniché  une  recette qui me tentait bien et de plus j'avais  tous les ingrédients ; des fèves surgelées  et  1  bocal de pulpe de tomates (vu que ce n'est pas vraiment la saison des tomates )
recette extraite du livre  WW * Cuisiner avec flexipoints plus de 2008*
Avec quelques modifications

Total de la recette  30SP
 Pour  6 pers ; 5SP la part

Rôti de veau aux fèves en sauce

Pour 6 pers; 6 PP
la recette initiale est prévue  pour  6 pers mais je trouve un peu juste en quantité
( voir plus bas , ma version pour  6 pers  en cuisson dans l'omnicuiseur )


Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 1gousse d'ail
** 1 Echalote
** 2 Tomates ...(.en hiver .j' utilise un bocal de pulpe de tomates)
** 600g de Rôti de veau

Facultatif ;  3 feuilles de Sauge
1 tablette de Bouillon de volaille  avec  200 ml d'eau
** 400g Fèves  pelées surgelées
Sel et Poivre
1cc d'huile  d'olive
100ml de Vin blanc

Préparation;
Peler et hacher l'ail et l'échalote.
Peler et épépiner les tomates et  les couper en dés.
Saler (légèrement) et poivrer le rôti de veau.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile  .
Faire dorer le rôti de veau sur toutes les faces  avec l'ail et l'échalote, pendant 3 min .
Ajouter  les dés de tomate  et les feuilles de sauge  , remuer pour décoller les sucs puis ajouter le vin blanc et le bouillon .
Amener à ébulition   puis baisser le feu , couvrir la cocotte  et laisser cuire à feu doux  pendant  30 min .
Pendant ce temps, dans une casserole , faire chauffer  une grande quantité d'eau salée .
Y jeter les fèves et les faire cuire 6 min .
Les égoutter.
Ajouter les fèves dans la cocotte, les mélanger dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 min .
 Servir le rôti entouré de fèves et napper de sauce.

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 avec  quelques modifications  dans les ingrédients
Total de la recette  36SP
 Pour  6 pers ; 6SP la part 

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 2 gousses d'ail
** 2 Echalotes
** 2 Tomates ...j'ai utilisé un bocal de pulpe de tomates
** 800g de Rôti de veau

Facultatif ;  3 feuilles de Sauge
1 tablette de Bouillon de volaille  avec  200 ml d'eau
** 500g Fèves  pelées surgelées
Sel et Poivre

1cc d'huile  d'olive
100ml de Vin blanc

Peler et hacher l'ail et  les échalotes.
Saler (légèrement) et poivrer le rôti de veau.
Dans la  cocotte de base  , délayer le bouillon de volaille .
Ajouter le bocal de pulpe de pomates , les feves surgelées , l'ail et les echalotes
Déposer  le rôti de veau  au milieu des  légumes
.
Fermer la cocotte  et mettre en cuisson .

Rôti de veau aux fèves en sauce
Rôti de veau aux fèves en sauce
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