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34 articles avec legumineuses

Palette aux lentilles et au potiron

Publié le par Vanda

Il y avait quelques  jours que je n'avais pas cuisiné de  #lentilles et pourtant on adore  çà . Ayant repérer une recette sur  un livre , en allant faire les courses j'ai
profité d'une promo  pour  acheter  un morceau de #palette de porc
et  hop .......aux fourneaux !!!!!

recette extraite du livre WW *  Qu'est ce qu tu mijotes ?  *
 Pour  6 pers; 8SP la part
Dans le cas d'une JSC,en considérant l'huile offerte 5 SP la part

Palette  aux  lentilles et au potiron


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
450 g de  palette de porc
** 1 tomate  ( j'ai remplacé  par une dizaine de tomates cerises  congelées )
** 2 oignons

2  clous de girofle  
**1 bouquet garni
**1 branche de céleri .... pour  moi du céleri que j'avais congelé à la saison

2 CC d'huile d'olive
50 ml de vin blanc  sec
** 200g de lentilles sèches
** 1 gousse d'ail ( pour moi 1CC d'ail séché )
** 300 g de chair de potiron ......j'ai mis 400g de chair de butternut
1CS  de coriandre hachée.... pour  moi  1CS de persil haché
Sel et poivre  

Préparation
Rincer la viande  à l'eau froide .
Peler les  oignons  , en piquer  1 avec les clous de girofle  et réserver l'autre .
Dans  un autocuiseur , mettre la viande avec  une grande quantité d'eau froide  et une pincée de sel .
Porter  à ébullition .
Laisser bouillonner  1 min  puis écumer  au fur et à mesure .
Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Fermer  l'autocuiseur  et laisser cuire  20 min  à partir du chuchotement.
Pendant ce temps , émincer l'autre  oignon.
Couper  le céleri branches en petits tronçons .
Peler la tomate  et la couper en dés .
Rincer les lentilles sous l'eau froide .
Dans une cocotte , faire chauffer  l'huile.
Faire suer  l'oignon émincé et le céleri .
Déglacer  avec le vin blanc  .
Ajouter les lentilles rincées  et les dés de tomates ( j'ai mis mes tomates cerises surgelées entières ) .
Mélanger .
Couvrir d'eau froide  et incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée .
Laisser cuire  15 min  à feu doux  .
Couper le potiron en cubes de 2 cm puis les ajouter dans la cocotte .( si nécessaire ajouter  un peu d'eau .... )
Saler et poivrer .
Couvrir  la cocotte et  poursuivre la cuisson 10 min  à feu doux .
Lorsque la palette est cuite  ; l'égoutter et la couper en morceaux .
Au bout des 10 min de cuisson  de vos lentilles ; ajouter les morceaux de palette dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Parsemer de coriandre  (  ou de persil )

 

Servir  bien chaud  ........

Palette  aux  lentilles et au potiron

......  et  régalez vous   !!!!

Palette  aux  lentilles et au potiron
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Soupe complète ( coquillettes et haricots blancs )

Publié le par Vanda

Peu de temps  pour cuisiner le dîner , alors vite  aux fourneaux  pour préparer  une bonne #soupe complète  !!!!!
Un p'tit tour au jardin  ....et j'improvise avec  les #légumes ramassées et les conserves  à la cave  .
(A vous de varier  suivant les légumes  que vous avez  )

Recette perso
Total de la recette  26SP
Pour  4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0 SP la part 

Soupe complète ( coquillettes et haricots blancs )

Pour 4 pers ;  ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0 PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**150g de coquillettes crues
**300g  de haricots blancs cuits .
**1 bocal de  700g de pulpe de tomates  ( avec le jus)
**1 branche de céleri.
**250g de carottes
**200g de cardes  

1  tablette de bouillon bœuf
** persil
**2 gousses d'ail.

2CC d'huile
sel et poivre.

Préparation;
Peler les carottes, les laver puis les  détailler en petits dés.
Effiler  la branche de céleri et  les cardes  et  les couper en petits morceaux .
Dans une casserole,  faire revenir l’ail haché avec l'huile .
Ajouter les  carottes, les cardes et le céleri .
Faire revenir le tout  3 min .  
Ajouter le bocal de pulpe de  tomates , le bouillon bœuf  et 1l d'eau .
Porter à ébullition .
Laisser cuire 5 min .
Ajouter les haricots blancs et  poursuivre  la cuisson de 5 min
Pour terminer , ajouter les coquillettes et laisser cuire  7 min .
Saler peu ( le bouillon est déjà salé) et poivrer .
Parsemer de  persil  dans votre assiette  .

Pour avoir un repas complet équilibré ; ajouter un produit laitier et un fruit !!!!

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Curry de pommes de terre et petits pois

Publié le par Vanda

Hier ,j'avais très envie de me faire une jardinière de  #légumes pour accompagner  mon filet de sabre  . En fouillant  parmi mes nombreux bouquins , j'ai trouvé ce curry de #pommesdeterre  et  #petitspois . Dans  la recette initiale, il est  prévu  des  #aubergines grillées surgelées ... Point d'aubergines au congélateur alors j'ai
remplacé par des   #carottes du jardin .

La  photo n'est pas top  ;Après avoir déjeuner ,je l'ai faite avec ce qui restait dans le plat .
Les parts sont copieuses (l'assiette en photo est pour 2 pers ... assiette prise ICI

 Recette extraite du livre de  Solveig Darrigo **300 recettes  pour toute la famille **
PARFAIT POUR 1JSC
Pour 4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte ,compter 1SP la part

 cliquer sur  la photo  pour l'agrandir .

cliquer sur la photo pour l'agrandir .

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**500 gr de pommes de terre ( poids épluché)
**200 gr de petits pois surgelés
** 150 gr de tranches d'aubergine grillées surgelées ...pour moi , des carottes
** 2 oignons
**1 gousse d'ail
** 2 CS de coriandre ciselée
**  1 yaourt nature

 40 cl de bouillon de volaille ( eau  +  1 tablette )
10 gr  de raisins secs blonds ( j'ai mis des raisins foncés  )

5 gr  de Maïzena
1 CS  d'huile d'olive
1 CS  de cumin en poudre .....j'ai pris celui ci 
2 CC de curry en poudre
 2 pincées de cannelle en poudre
Sel et poivre


Pour un plat  végétarien,remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes


Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre. 
Les couper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur environ.

Peler les carottes et les tailler en  bandes
Peler l'ail et les oignons, puis les émincer.
Dans  une cocotte , faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'ail et les oignons 2 min en remuant.
Saupoudrer de curry, de cumin et de cannelle, puis mélanger.
Ajouter les pommes de terre, les petits pois encore surgelés et le bouillon.
Saler.
Couvrir et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les tranches d'aubergines  ou de carottes coupées en lamelles et  les raisins secs .
Délayer la Maïzena dans un peu d'eau .
Puis ajouter le yaourt et la moitié de la coriandre .
Mélanger  .
Verser cette préparation  dans la cocotte et mélanger le tout .
Couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min.
Poivrer et parsemer du reste de coriandre .

 Curry de pommes de terre et petits pois

Passez  à table  ........Bon appétit !!!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Je vous parle très prochainement de mes nouveaux partenaires
  Pour mes épices  par ICI
Pour  mes nouvelles assiettes ...par  LA

Idée  pour un menu rassasiant  à 8 SP

 Curry de pommes de terre et petits pois
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Je propose ce plat de légumes  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son joli blog "La cuisine de Gut"

 Curry de pommes de terre et petits pois

Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

 Curry de pommes de terre et petits pois

Soupe de courgettes aux pois chiches

Publié le par Vanda

Ce soir  , je fais un repas dans la simplicité .
Une  boite de  
#poischiches et des morceaux de  #courgettes au congélateur ,  il ne m'en faut pas  plus  pour me faire  un grand bol de soupe.
Pois chiches ;  excellentes légumineuses !!!!!!! 

Recette extraite du livre * Les soupes Détox *  best seller de Santé Magazine
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers; 3SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0 SP la part 

Soupe de courgettes aux pois chiches

Pour 4 pers ; 3 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant la MG offerte  0 PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
 ** 800 g de courgette ( fraiche  ou surgelée)
** 1 boîte de  Pois chiches  (250 g Pois chiches égoutté )  
** 2 Oignons   
** 3 gousses d’ail

1 Bouillon de volaille  en tablette
1 CC de Cumin   
1 CC de  Curcuma,
2 CC d’huile d'olive   
Sel   et Poivre   
15 feuilles de coriandre fraîche
75 cl  d'eau

Préparation;
Rincer les pois chiches et égoutter-les.
Peler les oignons, émincer les et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, le cumin et le curcuma.
Laver les courgettes, couper les extrémités et découper les en cubes, sans les peler.
Ajouter les dans la cocotte, faites-les revenir 5 minutes,.
Ajouter l'ail épluché et émincé (  je dégerme l'ail pour une meilleure digestion ) et ajouter 75 cl  d'eau
Émietter le bouillon cube et ajouter les pois chiches.
Couvrir , puis laisser mijoter sur feu doux 25 min environ.
Mixer la soupe après avoir ajouté les feuilles de coriandre.
( j'ai mixé ma soupe , ensuite j'ai ajouté de la coriandre sèche )
Saler , poivrer et déguster chaud.

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Haricots blancs gratinés

Publié le par Vanda

Excellente façon d'accommoder un reste de #Haricots blancs  !!!!
 recette extraite du livre WW  * Plats complets   toutes saisons de  2012 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part......et en JSC  2SP la part

Haricots blancs gratinés

Pour 4 pers ; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 600g de Tomate, bien mûres ...pas vraiment la saison des bonnes tomates alors j'ai remplacé par un bocal de  600g de pulpe de tomates
** 600g de Haricots blancs cuits

60g de Gruyère râpé allégé
40g de Crème allégée à 4% et 5%
Sel et poivre
Ajout perso persil  et 2  échalotes

Préparation ;
Laver, couper, épépiner les tomates.
Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer
( j'ai fais mijoté ma pulpe de tomates avec sel ,poivre  ,persil ciselé et echalotes hachées )

Préchauffer le four à 220 °
Rincer les haricots blancs sous l'eau froide  puis les égoutter.
Les mélanger dans la poêle avec les tomates.
Rectifier l'assaisonnement  .
Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger le gruyère et la crème fraîche.
Étaler cet appareil sur les haricots.
Faire gratiner au four  pendant  15  à 20 min  .

J'ai servi accompagné  d'une escalope de veau et d'une salade d'endives

 En mode préparation  ......

Haricots blancs gratinés

Prêt à être enfourner  ......

Haricots blancs gratinés

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Soupe indienne au poulet

Publié le par Vanda

Le soir , j'ai souvent du mal  à consommer  mes  points alors je me fais des soupes complètes  pour avoir un repas équilibré et rentrer dans mes  points journaliers .
Aujourd'hui ce sera  #Soupe avec du #poulet  !!!!!

Recette extraite du livre WW * Recettes, veloutés et soupes  de  2002 *
Pour  4 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part

Soupe  indienne  au poulet
Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** ½ boite de tomates pelées (240 g)....... pour  moi  un petit bocal de mes conserves maison
** 120 g de céleri branche ou rave ....... pour céleri branche que j' avais congelé .
** 180 g de carottes
** 80 g d’oignon
** 200 g de pomme  ( le fruit ..... pas la pomme de terre)
**1 gousse d’ail

1 CC de margarine végétale
2 CC de curry
1 bouillon cube
** 40 g de riz cru
** 40 g de lentilles corail crues
** 450 g de blanc de poulet émincé en fines lamelles

1 CC de curcuma
1 yaourt velouté .........je n'ai pas  mis 
Sel, poivre

Préparation ;
Mixer les tomates.
Eplucher  le céleri  ( rave) ,  les carottes, l'oignon et les pommes.
Râper les avec la râpe à julienne.
Eplucher et écraser la gousse d’ail.
Dans  une cocotte , faire  fondre la margarine.
Mettre à revenir  le râpé de légumes et pomme pendant  2 à 3 min  .
Ajouter le curry et le coulis de tomate.
Délayer le bouillon cube dans un demi-litre d’eau chaude puis  l'ajouter   dans la cocotte. (je trouvais que c'était peu , j'ai  mis 1 l d'eau au lieu d'un demi litre )
Dès que le contenu de la cocotte arrive à ébullition, ajouter le riz et les lentilles .
Saler et poivrer.
Laisser frémir à petits bouillons pendant  15 min.
Au bout de ce temps , ajouter  les lanières de poulet et le curcuma.
Poursuivre la cuisson  pendant  5 min  .
Verser dans des assiettes creuses ou dans des bols et déguster  !!!!!!

Dans  la recette  initiale ;
Ajouter le quart d'un yaourt dans chaque assiette avant de servir bien chaud. ( le yaourt  peut être remplacé  par de la crème fraîche  ( comptabiliser en + )
Soupe  indienne  au poulet

Pour  un menu équilibré, terminer le repas avec  100 g de fromage blanc  et 1  fruit

Soupe  indienne  au poulet
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Lentilles au jambonneau

Publié le par Vanda

Excellent  plat de saison !!!!!
Pensez aux #légumineuses dans vos menus ; Elles sont excellentes pour la santé  

Recette extraite du livre WW  Indispensables féculents de  2006 *
Total de la recette 33 SP
Pour 4 pers; 8 SP la part

Lentilles au jambonneau

    Pour  4 pers ; 10PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**240 g de Lentilles vertes  sèches
**1  Oignon   
**350 g de Carotte 
 
1 tablette de Bouillon de volaille
Thym   
2 feuilles de Laurier 
ajout perso ; 1 petit bouquet de persil 

 480 g de Jambonneau   
Sel  ( attention le bouillon est déjà salé)  

Préparation;
Mettre les lentilles dans une sauteuse.
Les couvrir avec 1 litre  d’eau.
Peler puis couper l’oignon en rondelles.
Éplucher les carottes puis les couper en rondelles.
Ajouter oignons et carottes dans la sauteuse .
Ajouter la tablette de bouillon , le thym ,  le laurier et le persil .
Porter à ébullition puis  couvrir et laisser cuire 20 min .
Couper le jambonneau en 8 tranches puis l'ajouter aux lentilles
Cuire encore 5 min . 
Rectifier assaisonnement  .. (éventuellement saler un peu ) et servir bien chaud
.

Lentilles au jambonneau

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Crozets à la cantonaise

Publié le par Vanda

A la recherche  d'une recette  pour  utiliser  un fond de paquet  de #Crozets  , j'ai
déniché  celle ci dans  un ancien  livre WW . Variante du  riz cantonais  et tout aussi bon  !!!!

Recette extraite du livre WW ** Les  pâtes de 2004**
avec quelques   modif ( je n'avais pas assez de crozets )
pour 4 parts ; 10 SP la part
pour  5 parts  ; 8 SP la part
 Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part

Crozets  à la cantonaise

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**300 gr de Crozets au sarrasin .....( pour  moi 250 g)
**150 gr de petits pois surgelés ....( pour moi 200 g)
**2 oignons
**100 gr de steak haché cru à 5%
1 CC d'huile
1/2 CC de quatre épices
**2 petits oeufs ......( pour  moi 2 oeufs  moyen)
1 CS  de coriandre ciselée
Sel et poivre

Petite note perso
la  prochaine fois je ferais cuire  l'omelette dans une poêle  ,(je n'ai  pas aimé  la
texture caoutchouteuse ).

  • Les parts  sont copieuses ;après avoir mangé des betteraves rouges à la vinaigrette , j'ai fais  5 parts . ( c'est pourquoi j'ai compté la recette  pour  4 et pour  5 pers)

Avec la recette  initiale ; vous aurez 4 parts à 11SP la part  .

Crozets  à la cantonaise
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Pour celles qui ne connaissent pas les #Crozets  ...
On les trouve en grandes surfaces au rayon des pâtes 
ci dessous ;
une p'tite photo  et le lien vers Alpina de Savoie  ( la marque  de mes crozets  )

Crozets  à la cantonaise

Sauté de veau à l'italienne

Publié le par Vanda

Hier soir , en fouillant dans le congélateur , mon mari a déniché une poche de #jarret de #veau .  Pour ce midi , je vais le faire mijoter dans ma cocotte avec des #fèves.
Recette extraite du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *
Total de la recette 52 SP
Pour  6 pers; 9SP la part

Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1SP pour la crème fraîche

Sauté de veau à l'italienne

pour 6 Pers; 8 PP  la part
Dans le cas d'une JSC ;  comptabiliser 1PP pour la crème fraîche

 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 ** 600 g de jarret de veau coupé en morceaux  
** 2  Oignon, émincés     
**  200 g  de macaroni   
** 200 g de Fèves (crues, fraîches ou surgelées )
** 1 cc de Cerfeuil 
 
120 ml de Crème fraîche liquide  à 15%
  1 verre de vin blanc sec      
 Sel  et Poivre   
 Préparation ;
Dans une cocotte sur une feuille de cuisson , faire dorer les morceaux de viande de tous les cotés puis ajouter les oignons .
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux 15 min en remuant régulièrement.
Pendant ce temps ,faire cuire les pâtes ** al dente ** selon les indications du fabriquant.
Si les fèves sont fraîches, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min puis retirer leur peau .
Les ajouter dans la cocotte ainsi que la crème fraîche.
Saler ,poivrer , mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 min en remuant .
Parsemer le sauté de veau de cerfeuil ciselé et servir aussitôt avec les pâtes.

Je  préfère  le laisser mijoter  tranquillement sur ma plaque de cuisson .

Idée  Menu ;
Potage de légumes  ( sans féculents )
1 part de sauté de veau  à l'italienne
Salade + MG
100g de fromage blanc  0%
1 kaki

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Poulet aux lentilles et à la tomate

Publié le par Vanda

En variant   les #féculents , les  #légumes et  la  #viande  , je me prépare de  bons plats complets tout chauds 
Recette  initiale extraite du * magazine WW sept /oct 2016 *
J'ai apporté des modifications  pour en faire un plat en
LOGOS VERTS

Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Poulet aux lentilles et à la tomate

Sans mes modifications  , la recette faisait  11SP  à la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CC  d'huile d'olive
**1 oignon rouge finement émincé

**1 gousse d'ail hachée
8 hauts de cuisses de poulet sans la peau désossés j'ai remplacé par 4 blancs de
poulet
de 200g
** 250g de lentilles vertes crues
** 2 boites de tomates concassées (400g chacune)

300ml de bouillon de volaille chaud, préparé avec 1 tablette
**1 petit bouquet de basilic frais
Sel et poivre

1 CS de pignons de pin grillés

Préparation ;
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .

Y faire  revenir l'oignon à feu moyen pendant 3 à 4 min .
Ajouter l'ail et laisser 
cuire 1 min de plus.
Ajouter  les blancs de poulet.

Faire  cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis ôter le de la sauteuse .
Réserver.

Ajouter les lentilles dans la sauteuse, ainsi que les tomates concassées et le bouillon .
Mélanger bien.

Préchauffer le four à 180°.
Transférer le poulet dans un plat allant au four .
Verser la préparation aux lentilles par-dessus
Couvrir d'une feuille de papier aluminium .
Mettre au four  pour 45 min environ ( les lentilles doivent être cuites et  tout le bouillon  absorbé ).

Saler et poivrer
Servir parsemer de feuilles de basilic et de pignons de pin grillés.

J'ai  fais cuire dans  mon appareil chouchou ; mon  Omnicuiseur Vitalité ..
la viande est bien moelleuse et quel gain de temps  !!!!!!

Total de la recette 34 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
** 4 blancs de poulet de 200g 
** 2 bocaux de tomates pelées ( soit  700g)
** persil frais
** 250g de lentilles vertes crues
**1 oignon rouge

**1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre
200ml de bouillon( eau + 1 tablette de volaille )

Délayer  la tablette dans l'eau chaude .
Dans la cocotte de base , verser les tomates pelées , le persil ; les lentilles crues ,
l'oignon rouge émincé et l'ail .
Disposer les blancs de poulet par dessus.
Verser le bouillon salé et  poivré  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson  45 min
Inversion à 25   min 
HAUT   ...MAXI  20 min  puis 0
BAS   ...MAXI

Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte .

Poulet aux lentilles et à la tomate

Cuisson terminée ................

Poulet aux lentilles et à la tomate
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Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"
Poulet aux lentilles et à la tomate

Cassoulet de volaille

Publié le par Vanda

Des  #haricots blancs  ; excellente légumineuse !!!!!
Et si pour le déjeuner  on se préparait un bon cassoulet maison ?

Recette extraite du livre WW * Best of de  2015* ...avec mes p'tites modif
Recette totale 35SP
Pour  4 pers; 9SP la part

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

Pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte ,  comptabiliser 4PP la part
Pour 4 pers ; Sans les saucisses de volaille  6PP la part et.... en JSC 2PP la part


Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**  400g de haricots blancs surgelés
** 1  Carotte   
** 2  Oignons   

2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
2 CC d'huile  
4 manchons  de poulet ( soit au total 200g)...les miens étaient petits ,j'en ai mis 8  
**200 g de Tomates cerises  surgelées  
1  Bouquet garni   
 1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  ( Knack )
 Sel   et Poivre   

Préparation .
Enlever la peau des manchons de poulet  
Peler la carotte et la couper en rondelles.
 Peler les oignons, en piquer un avec des clous de girofle, et decouper l'autre en fines lamelles.
Peler l'ail.
 Dans une cocotte,  faire colorer  les lamelles d'oignon  avec l'huile  .
Ajouter  les manchons de poulet et les haricots blancs surgelés et  laisser revenir  pendant 3  min.
 Ajouter  les carottes, l'oignon piqué, l'ail, le bouquet garni et le poivre.
 Recouvrir d'eau .
Ajouter les tomates surgelées et le concentré de tomates
 Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min , jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé .
 Surveiller la cuisson, et si besoin  ajouter un peu d'eau .
Vers la fin de la cuisson,  saler.
Ajouter  les saucisses  dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire doucement 2 min  à couvert.
 Rectifier l'assaisonnement  ( en sel et en poivre) .

YAPLUKA ....Passez à table  .....Bon Appétit !!!!

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers ; 6PP la part  et en JSC comptabiliser  4PP la part
**  120g de haricots blancs secs
** 1  Carotte   
** 2  Oignons 
 
2 clous de Girofle   
1 gousse d'ail
1CC de graisse de canard  
4 manchons de poulet ( soit 200g)   
** 200 g de Tomate ( pulpe en dés)
1  Bouquet garni   
 5 grains de Poivre  
1 CS de Concentré de tomate   
4 Saucisses de volaille  type Knack  
 Sel   et Poivre   

Je ne suis pas une grande fan  des Knacks , j'ai donc donné  ma part à mon homme  ( voir la photo de mon assiette)  et je n'ai compté que  6PP 

Cassoulet de volaille

Cassoulet de volaille

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Crème de poireaux et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , pas de corvée d'épluchage de légumes pour la soupe du jour .
#Poireaux  et #petits pois surgelés feront très bien l'affaire  !!!

Recette extraite du livre WW *Les soupes * de 2009
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part

Crème de poireaux et petits pois

pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

 Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 poireaux  
** 300g  de petits pois surgelés (ou 1 boite de 400g de petits pois avec le jus )

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau  

Préparation;
Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver ( sans MG) dans un autocuiseur sans cesser de remuer.(j'utilise une feuille de cuisson )
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite la boite de 400g de petits pois avec son jus,(ou comme moi ,utiliser  des petits pois surgelés )
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.


SUGGESTION;
Pour gagner du temps ,réaliser la recette avec des poireaux et des petits pois surgelés .

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Soupe épicée carottes et pois chiches

Publié le par Vanda

Toujours à la recherche de nouvelles #soupes , lorsque j'ai trouvé celle ci je me suis dit c'est bon ....vas y !!!!  . Mon mari n'aime pas trop  les #pois chiches alors  une fois mixer dans la soupe  , ni vu ni connu ...mdr
Recette initiale extraite du magazine WW  *de mars / avril 2014 *...
avec mes  modifications

Total de la recette  21 SP
Pour  4 parts; 5 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 1SP la part

Soupe épicée carottes et pois chiches

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2CC d'huile d'olive
** 1 oignon émincé
** 520g de carottes  pelées et coupées en rondelles
** 2 gousses d'ail

1CC rase de cumin en poudre
1CC de graines de coriandre
1/2 CS  de harissa ( la recette initiale prévoit 1CS mais déjà avec  1/2 c'est suffisamment épicé )
2 tablettes de bouillon de  poulet
** 400g de pois chiches  égouttés et rincés .
** 1 yaourt  nature 0%

** Quelques branches de persil


Préparation ;
Préparer le bouillon avec  1 litre d'eau et les  2  tablettes  de bouillon de poulet
Chauffer une poêle antiadhésive  et y verser l'huile
Ajouter l'oignon émincé et 2CS d'eau froide
Couvrir  et faire cuire  à feu doux pendant 10 min ( remuer de temps en temps ).
Ajouter les carottes et les gousses d'ail.
Faire cuire  à feu  moyen 5 min  à découvert .
Pendant ce temps , piler les graines de coriandre .
Dans  un bol , mélanger le cumin et la coriandre . 
Réserver un peu du mélange d'épices pour la déco puis verser le reste  dans la poêle .
Ajouter l' harissa .
Remuer pendant  1 min  pour bien mélanger les épices .
Ajouter le bouillon .
Porter  à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min ( les carottes doivent être cuites) .
Ajouter les pois chiches  et le persil .
Poursuivre la cuisson  5 min  pour réchauffer les pois chiches .
****Soit vous mixerez tout , soit vous  mettrez quelques pois chiches  de coté  pour les ajouter dans la soupe mixée .****
Mixer la soupe  suivant la consistance  désirée .
Servir dans des bols .
Ajouter  1CS de yaourt par bol .
Parsemer un peu d' épices restantes et de persil.
Régalez vous !!!!

Soupe épicée carottes et pois chiches
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Gratin de macaronis aux petits pois

Publié le par Vanda

Au menu ce soir , je vais refaire ce gratin vide frigo ..
Voilà de quoi utiliser les restes et se régaler  à moindre coût !!!!!!!

Recette perso improvisée pour utiliser un  reste de pâtes cuites
Compatible pour 1 journée sans compter
Total  de la recette 40 SP 
  pour  4 pers 10SP  la part ...
.en JSC  3SP
pour  6 pers 7SP  la part ......en JSC  2 PP

Gratin de macaronis aux petits pois

j'ai  fais 4 belles parts mais si vous mangez un potage avant, vous pouvez faire 6 parts  .
Pour 4 pers ; 10PP la part .....en JSC  3 PP
Pour 6 pers ; 6PP la part ....en JSC  2 PP
En prenant du bacon de la marque Herta , déduire 1PP à la part


Ingrédients ; **  LOGOS VERTS
** 400 g de pâtes cuites ( environ 130 à 140g de pâtes crues)
** 200 g de petits pois cuits
** 4 œufs
** 4 carré frais ail et fines herbes ( ou  nature )

60 g de mimolette
8 tranches de bacon
250 ml de lait écrémé
 ** 1 gousse d'ail
** Mélanges d'herbes ( persil , ciboulette )  

Sel , poivre ( éventuellement ,vous pouvez ajouter  d'autres  épices )

Préparation;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites, soit vous faites cuire vos pâtes et vous poursuivez la recette .
Préchauffer le four  à  200°.
Peler votre gousse d' ail , puis  frotter la dans un plat à gratin .
Dans un saladier ,  battre  les œufs avec  le lait , les carrés frais , le sel , le poivre et les herbes ciselées  .
Disposer les tranches de bacon en les laissant dépasser du bord du plat (les mettre  à cheval ) .
Verser  une rangée de  macaronis  puis des  petits pois , ......renouveler l’opération 2 fois .
Par dessus , verser le mélange aux œufs  .
Couper des copeaux de mimolette ( je fais avec mon économe  )  .
Parsemer les copeaux  sur votre  plat puis retourner le bacon dessus ( voir sur la photo ) .
Mettre  au four  pour 20 min .

Servir bien chaud avec une  salade  !!!!!!

Excellent plat complet ......
Il vous suffira juste d'ajouter un fruit pour un repas  équilibré 

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Soupe de pois cassés et orge perlée

Publié le par Vanda

Ce soir , #légumineuses et #féculent vont se  rencontrer pour faire une bonne petite #soupe complète  !!!!!!
Recette extraite du livre WW * Recettes à petit budget de 2008 *
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC,  0 SP la part

Soupe de pois cassés et orge perlée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC;  0PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS         
**140 g de pois cassés
**1 oignon
**1 petite carotte ( j'en ai mis une grosse)
**1 gousse d’ail
**1 petit branche de céleri ( j'en ai mis 2 ; j'adore le celeri)
**Quelque brins  de persil

1 cube de bouillon de légumes
**60 g d’orge perlée ...voir ICI  ...ou encore ICI
Sel, poivre

Préparation ;
Passer  les pois cassés sous l’eau fraîche.
Éplucher l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Laver la carotte, le céleri et le persil.
Découper tous les légumes  en julienne.
Porter à ébullition 1,5 L d’eau dans un autocuiseur.
Ajouter les pois cassés, la  julienne de légumes , le bouillon cube et l’orge perlée.
Saler légèrement et poivrer.
Fermer et laisser cuire pendant 15 mn à partir de la rotation de la soupape.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Je trouve que c'est un peu juste en cuisson .......je laisse  la soupe  se reposer 5 min  dans l'autocuiseur  fermé ( sans allumer  le feu ) .....et là , c'était parfait !!!!!
Servir très chaud.  

 

Idée menu  pour un dîner léger à 6 PP ...ou en JSC 0PP
2 bols de soupe  5PP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 1PP
1 poire  0PP



 

Idée menu  pour un dîner léger à 7 SP ...ou en JSC 0PP
1 bol de soupe  5
SP
( il y a feculent ; (orge ), proteines ; (les pois cassés )et légumes ( carottes, celeri , oignon)
1 yaourt nature 2PP
1 poire  0PP

 

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Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Publié le par Vanda

  En fouillant dans le congélateur , j'ai retrouvé  un fond de poche de  petits #pois de l'année dernière et des #courgettes  .Je me suis inspirée d'une recette qui ne prévoyait que des petits pois , beaucoup de crème fraiche et  plus d' #amandes ...j'ai fais à ma p'tite sauce pour l'allégée   !!!!!
Recette initiale extraite  d'un best seller santé magazine  **Le livre des soupes détox  **
Total de la recette 23SP
Pour 6 pers; 4SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 2SP  la part

Velouté de petits pois et courgettes aux amandes et au basilic

Ingrédients:**LOGOS VERTS
**700 g de petits pois surgelés
** 300 g de courgettes surgelées et coupées en dés  
**Quelques feuilles de basilic

750ml  de bouillon de  légumes ( réalisé avec une tablette de légumes) 
20 cl  de crème fraiche liquide  à 4%
30g d'amandes effilées
sel et poivre.

Préparation :
 Dans une casserole  , porter à ébullition le bouillon .
Ajouter les petits pois surgelés et les  dés de courgettes.
Laisser cuire  doucement  à couvert  pendant environ  20min  ( les petits pois doivent être tendre ) .
A l' aide d'un écumoire  , mettre  de coté  une tasse de petits pois ( pour la déco ).

Verser le reste de  petits pois avec le bouillon dans un blender .
Mixer  tout  en ajoutant  les amandes , le basilic et la crème  fraiche . (j'avais gardé quelques amandes effilées  pour mettre dessus mais ce n'est pas  obligatoire )
Saler et poivrer .

Verser le velouté bien  chaud dans des soupières ( ou dans des bols ).
Parsemer les petits pois réservés ( et les amandes ) sur le velouté .
Déguster  bien chaud avec  des croutons ......oui  oui je sais ; qui dit croutons dit gras donc  Points en plus  ...ggrgrrggr

J'ai passé du pain de mie WW dans mon grille pain et j'ai découpé en  petits carrés ...hé hop ...je me suis fait plaisir  pour  1SP de +

Vous trouverez  une autre recette de petits pois courgettes sur mon blog 
Voir le lien ci dessous 

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Risotto à la betterave et aux petits pois

Publié le par Vanda

Lorsque j'ai vu cette recette sur  le dernier magazine Weight Watchers  , je me suis dis  pourquoi pas tester  ( en plus , j'avais tout ce qu'il fallait pour la préparer .....#Betteraves en bocaux ,  #petitspois  au congélateur et du #riz dans le placard ) . La photo n'est pas géniale  mais  c'est un Excellent plat rassasiant  !!!!
Recette extraite du magazine WW sept /oct 2016
Total de la recette  30SP
Pour  4 pers  ; 8SP la part ....
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 0SP la part


 

Risotto  à la betterave et aux petits pois

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 300g de betteraves rouges cuites
800ml de bouillon préparé avec 1 tablette de bouillon de légumes
2CC d'huile
** 1 oignon rouge
** 240g de riz pour risotto
** 125g de petits pois surgelés

Facultatif
(çà ne change rien aux  SP ) **
1 yaourt nature 0% + le zeste d'un citron non traité

Préparation;
Peler l'oignon et le hacher finement .
Dans un blender , verser la moitié des betteraves rouges et le bouillon de légumes .
Mixer .
Dans une grande sauteuse , verser l'huile .
Faire revenir l'oignon rouge haché pendant 5 min.
Ajouter le riz cru .
Mélanger et poursuivre la cuisson 1 min .
Incorporer une louche de bouillon de betteraves .
Mélanger jusqu'à ce que le bouillon soit tout absorbé .
Ajouter une louche de bouillon , mélanger ...et répéter l’opération jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout absorbé( le riz doit être tendre).
Ajouter les petits pois surgelés et les betteraves restantes .
Saler et poivrer.
Ajouter le reste de bouillon et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les petits pois et les betteraves soient réchauffées .


 

La recette initiale prévoit de servir avec une petite sauce au yaourt ( je ne l'ai pas fait mais je vous mets la version du livre)
Mélanger le yaourt et le zeste de citron.
Servir le risotto avec 1 C de yaourt par pers .

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Conserves de macédoine de légumes

Publié le par Vanda

En ce moment , je  me fais rare sur mon blog et j'ai du retard  pour vous répondre  ...J'en suis désolée mais je suis dans les conserves .
Avec les bons légumes du jardin, je fais  de la
#macédoine maison 

Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC 
Pour  100g  ; 1SP  la part .......  de 110g  à  170g ; 2SP  la part
et en JSC 0SP la part
 

Conserves de macédoine de légumes

Pour  100g  ;1PP  la part .....et en JSC 0PP la part

Ingrédients :**LOGOS VERTS  
**  carottes
 **  haricots verts
**  petits pois ( frais  ou surgelés )
**flageolets surgelés  
**  courgettes  

sel
On peut faire toutes sortes de mélanges, par ex : petits pois, navets, haricots verts, flageolets, carottes, courgettes , .........


Préparation :
Préparons tous les légumes ensuite c'est très simple  !!!!!
Éplucher les carottes et les courgettes .
Laver les carottes  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Découper tous ces légumes  en petits dés .
Écosser les petits pois.
Dans une grande bassine , mélanger tous les légumes (même  les petits pois  et les flageolets surgelés) .
Ebouillanter vos bocaux et les couvercles  et les retourner  sur un linge propre .
Remplir les bocaux de macédoine
Ajouter  1CS de sel  puis recouvrir d'eau  .
Fermer les bocaux  .
Mettre à stériliser  2h  à  100°.

Le plus long à  faire étant de trier et de couper tous les légumes en petits dés

Conserves de macédoine de légumes

Remplissage des bocaux

Conserves de macédoine de légumes

Avec cette macédoine , je fais  ma terrine de macédoine au thon 
...Recette ICI

Conserves de macédoine de légumes
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Salade salsa des caraïbes

Publié le par Vanda

Les #Salades composées c'est Parfait  pour un dîner .
Excellente recette pour une journée sans compter !!!! 
Recette extraite du livre WW  **Recettes des beaux jours de 2008*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

 

Salade salsa des caraïbes

Salade salsa des caraïbes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part 

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
**  400g de haricots rouges
**1/2 concombre
**300g de grains de mais
**250g de tomates cerises  ( ou des tomates coupées en quartiers)

**4 tiges de ciboules ciselées( j'ai remplacé par de la ciboulette )
**2 poivons rouges epépinés et coupés en morceaux 

Coriandre fraiche ciselée ....j'en ai pas mis 
VINAIGRETTE
1 gousse d'ail écrasée 
le zeste et le jus d'un citron
1CC de tabasco,....(attention, le tabasco C'EST fort )
3 CS de vinaigre de vin rouge
½CC de sauce Worcestershire
½CC de cumin
 sel et poivre

Préparation;
Dans un shaker , mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Dans un saladier , mélanger tous les Ingrédients de la salade salsa puis verser la vinaigrette sur la salade.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Vous commencez à me connaitre et  vous savez que j'ai horreur du gaspillage, alors lorsque j'ai voulu faire cette recette, j'ai vu que la petite boite de maïs pesait 285g et la petite boite de haricots rouges 250g .

Alors VOICI MA version:
**250 g De haricots rouges
**285 g de maïs
**250g de tomates cerises
**1 gros concombre
**2 poivrons rouges
**ciboulette

J'ai obtenu un plat pour 4 pers à 4PP la part......
4SP la part

Mon idée menu 
J'ai accompagné d'un œuf dur
et pour le dessert, 1 yaourt nature que j'ai mixé avec ½ banane et des framboises congelées .
Menu équilibré TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!

Pensez aux Légumineuses pour Un Bon APPORT DE Protéines!!

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