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Velouté de patates douces aux graines grillées

Publié le par Vanda

Les patates douces, en soupe c'est trop top !!!!!
Cependant , attention, ne faites pas comme moi , je croyais que c'était comme les féculents et  qu'elles étaient en LOGOS VERTS

Je me suis inspirée d'une recette  sur un * ancien  PRIMA magazine *

Velouté de patates douces aux graines grillées

Velouté de patates douces aux graines grillées

Pour 4 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 5PP

 Ingrédients ; LOGOS VERTS
500g de patates douces
** 1 blanc de poireau taillé en rondelles
** 1 bouquet garni

1,5 l d'eau
Sel et poivre
1CS de margarine allégée
20g  de graines mélangées ( citrouille et pignon )
4CC de crème fraîche allégée à 5%

Préparation; 
Peler les patates douces et les découper en cubes.
Nettoyer le blanc de poireau et le tailler en rondelles.
Dans une casserole, faire fondre les rondelles de  poireau avec la margarine.
 Ajouter les patates douces , le bouquet garni  et l'eau .
Porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ .
Pendant la cuisson des légumes, prendre une poêle et y faire griller  vos graines ( à sec ).
Retirer le bouquet garni  puis  mixer le velouté .
Suivant la consistance souhaitée, il vous faudra peut être  ajouter un peu d'eau .
 Assaisonner suivant votre  goût .

Servir bien chaud en  ajoutant   des graines grillées et une  CC de crème fraîche par assiette ( j'ai fais des petits dessins, c'est plus joli ) ...mais vous pouvez ajouter la crème fraîche avant de mixer vos légumes .


Après avoir  cuisiner ce velouté  , j'ai compté en PP et là ....SURPRISE !!!!! 
Je pensais que les patates douces  étaient en LOGOS VERTS......  et bien NON   .
Tant pis .......il était bien bon ce velouté !!!!!!

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Velouté de panais et ses brindilles

Publié le par Vanda

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Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et c'est toujours un régal !!!!!

Recette extraite du blog  *Le  petit bout de la lorgnette *

PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express

Velouté de panais et ses brindilles

Velouté de panais et ses brindilles

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  en considérant l'huile offerte  0PP

Ingrédients ;LOGOS VERTS
2 Poireaux
4 Panais (  + 1 pour faire les brindilles )
30 g de Riz blanc cru
1 Oignon

Sel et Poivre
1 feuille de Laurier
1 brin de thym.
2 cc d'Huile
3 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%

Préparation;
Éplucher les  légumes.
Dans  une casserole , mettre  tous les légumes   ( garder 1 panais pour les brindilles ) .
Ajouter le riz , le sel, la feuille de laurier, le brin de thym.
Recouvrir d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement.
Dès que les légumes sont tendres, enlever la feuille de laurier, puis passer au mixer.
Ajouter la crème.
Mixer pour bien l'incorporer.
Réserver.
Prendre  le dernier panais et le passer à la mandoline pour obtenir de la julienne .
Dans une poele  , munie d'une feuille de cuisson , faites chauffer  l'huile , ajouter la julienne de panais et faire rissoler  attention ça colore très vite.

Dans un bol, servir le velouté bien chaud  , ajouter quelques brindilles de panais  et YAPUKA ....Déguster .

Aujourd'hui j'ai testé en faisant cuire mes brindilles au four  ....PARFAIT !!!
Et j'ai consommé  ma MG avec ma salade 

Merci Amaryves  pour ta recette  .

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Soupe de Pois au Perles du Japon

Publié le par Vanda

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C'est trop bon les légumineuses dans la soupe  et çà cale bien !!!!!

recette extraite du livre WW  * les féculents source d'énergie de  2003 *

Compatible pour 1 journée sans compter

Soupe de Pois au Perles du Japon

Soupe de Pois au Perles du Japon

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d’une JSC ,comptabiliser 1PP la part
dans le cas d’une JSC  , si vous supprimez le bacon  , vous aurez  une soupe qu’avec des LOGOS VERTS ; soit 0PP la part     

 Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1,5 l d’eau
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
** 300 g de petit pois surgelés
** 4 CS de perles du japon ( soit 40 g)

4 fines tranches de bacon
Sel, poivre

Préparation;
Dans un autocuiseur, porter le bouillon à ébullition, verser les petits pois et cuire 7 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Hors du feu, mixer.
Porter de nouveau le potage à ébullition.
 Y jeter les perles du Japon et cuire pendant 15 mn sur feu vif en remuant de temps en temps.
Verser dans une soupière , mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Détailler le bacon en lanières .
Les faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive.
Les ajouter dans la soupière …( ou au moment de servir dans chaque assiette )

Perles du Japon  ; voir  ICI

Velouté rouge et vert

Publié le par Vanda

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Faites le plein  de vitamines  avec ce velouté  !!!!

Recette extraite du livre WW  ** Flexipoints au fil des jours de 2004**

Velouté rouge et vert

Velouté rouge et vert

Pour 2 pers; 2PP la part
Dans le cas d''une JSC , comptabiliser  2PP la part

Ingrédients LOGOS VERTS
300 g de potimarron (ou potiron)
3 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail

1 tablette de bouillon de volaille
1 vert de poireau
1 feuille de laurier
2 brins de thym

2 CS de crème fraîche à 5 %
½ bouquet de persil plat
30 g de gruyère ( allégé  ou non allégé  ...çà ne change rien aux PP )
Sel, poivre

Préparation;
Laver puis éplucher le potimarron.
 Peler les carottes, l’oignon et l’ail.
Les couper en petits cubes.
Préparer le bouillon de volaille, dans un litre d'eau.
 Ajouter les légumes coupés, le vert de poireau coupé en bâtonnets, le laurier et le thym .
Saler, laisser cuire à petits bouillons 30 minutes.
 Égoutter en conservant le bouillon.
Passer les légumes au presse purée.
Les remettre dans le bouillon avec la crème, mélanger.
Vérifier l'assaisonnement.
Verser en soupière ou dans deux assiettes creuses.
 Parsemer de persil plat finement ciselé.
Garnir de copeaux de gruyère.

Servir bien chaud.