Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

280 articles avec legumes

Gateau de semoule au poulet

Publié le par Vanda

Depuis  plusieurs jours , ce n'est pas la grande forme alors je passe très peu de temps en cuisine  . Nous avons encore des  #poireaux et des #carottes au jardin . Hier , j'ai donc  préparé ce  plat  pour le dîner .

Recette perso
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers  ;6 SP la part

Gateau de semoule au poulet

pour 4 Pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50 g de Semoule fine ( crue )
** 400 g de poireau
** 200 g de carottes
** 2 Œufs
** 300 g de blanc de poulet cru ( ou des escalopes de dinde )
** 2 petits suisses à 0%

400 ml d’eau
1 tablette de bouillon de poulet
30 g de Parmesan
Sel , Poivre , Muscade

Petite précision;  poids des poireaux et des carottes une fois  trier

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles
Couper les carottes en petits dès.
Mettre 400ml d'eau à bouillir avec la tablette de bouillon , sel ,poivre et muscade.
Ajouter les carottes et les poireaux et faire cuire 5 min.
Ajouter la semoule crue , et laisser cuire 1 à 2 min en mélangeant bien .
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les petits suisses puis les verser sur le mélange légumes semoule
Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de viande CRUE .......et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule .
Saupoudrez de parmesan .
Mettre au four pour 35 min .

Peut se manger chaud ou froid accompagnée d’ une belle salade vinaigrée .

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Quoi de mieux  qu'une bonne salade composée pour un repas rapide et équilibré .
Je vous propose de préparer cette assiette  avec une
#Légumineuse .
Connaissez vous 
#Les haricots mungo soja vert ?
Peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail !!!!


Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pâté de carottes au chèvre

Publié le par Vanda

Les dernières #carottes du jardin ne sont pas très belles mais  une fois recyclées ......
ni vu ni connu
......et avec du  #chèvre ...hum miam miam 

 Recette  initiale  sur le livre WW * recettes à petits budjets de 2008* 
( fait à ma façon  )
 

Total de la recette  30 SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part 

Pâté de carottes au chèvre

Pour 4 pers ; 6 PP la part 


Ingrédients; **LOGOS VERTS 
**500 g de Carottes 
1 tablette Bouillon de légumes 
**2 Œufs 
100 g de Farine 
**100 g de Fromage blanc 0% nature 
Sel et Poivre 
120 g de Chavroux pyramide 
4 Noix 


Préparation
Préchauffer le four à 180°. 
Peler les carottes et  les couper en rondelles .
Les faire  cuire 10 min à l’autocuiseur  avec 50 cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.

Pendant la cuisson ;
Dans un saladier ,battre les œufs .
Ajouter  le fromage de chèvre coupé en petits morceaux , la farine, le fromage blanc, le sel , le poivre et mélanger bien le tout 
Égoutter les carottes  puis les mixer .
Mélanger les 2 préparations. 
Verser la préparation dans un moule carré en silicone .( 23 cm de côté )
Casser les noix , les couper en morceaux puis les parsemer sur la préparation 
Enfourner pour 20 min . 
Vous pouvez servir aussitôt.

Pâté de carottes au chèvre

Pourquoi pas........ le servir en apéritif 
Démouler à la sortie du four.
Laisser refroidir puis découper des cubes.
Prévoir des piques pour les bouchées . 

Pâté de carottes au chèvre
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Je propose ce pâté de Carottes  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Coleslaw marin express

Publié le par Vanda

J'avais  ouvert  une boite de  #surimis  pour faire ma poêlée de  moules au surimis ...Avec les surimis restant ,  j'ai préparé cette  délicieuse entrée  .

 

Recette  initiale extraite du livre *Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo*
Avec quelques  modif 

Total de la recette  13 SP
Pour 4 pers ; 3SP la part ...et en JSC 3 SP 

Coleslaw marin express

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

**350 g de crudités râpées en sachet (pour  moi du chou blanc et des carottes que j'ai râpé ) 

20 bâtonnets de surimi .........j'en ai mis seulement 10

20 g  de raisins secs

1 jaune d'oeuf 

1 CS  de moutarde 

2 CS de jus de citron

**150 g de fromage blanc à 0% 

1 CS de ketchup

sel poivre
 

Préparation ;

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde, le ketchup, le sel  et le poivre .

Dans  un saladier ,(ou comme moi dans une boite pour mettre au frais) , mettre les crudités râpées et les raisins secs .

Couper le surimi en petites rondelles .
Les ajouter dans le saladier.

Verser la sauce sur les crudités .
Mélanger bien et mettre au frigo .


J'ai utilisé  la boîte sous vide de  mon partenaire Airblock 

Coleslaw marin express

Envie de passer une commande sur Aiblock
Profitez de ce code promo 
Smiley Clin d'oiel

 

 Servir bien frais  ....
Pour  moi dans une coupelle  de mon partenaire AZ  boutique  

Coleslaw marin express
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son Défi Cuisinons de  Saison 

 

Petits flans de champignons aux noisettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir après une bonne soupe de légumes  !!!!
Très agréable façon de cuisiner des
#Champignons .

Inspirée d’une recette WW mais fais à ma façon
Total de la recette  15 SP
Pour  4 pers ; 4SP  la part 

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

Pour 4 pers ;  3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 1PP 


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  500 g de Champignons de Paris   
 **  1 gousse d’ail
 **  2 échalotes
**  30 g de Semoule fine crue    
**  1 petit bouquet de Persil
**  120 g  de fromage blanc  0%
 **  2 œufs  moyens 
 
30 g de  poudre de noisettes    
Sel  et Poivre
   1 CC de muscade

 Préparation ;
Nettoyer les champignons .
 En réserver 2 moyens et émincer finement les autres .
Peler l'ail et les échalotes.
Écraser l'ail et émincer les échalotes.
Dans une grande poêle antiadhésive , faire sauter les champignons avec l'ail  et les échalotes Saler et poivrer en cours de cuisson.
Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau .
Préchauffer le four à 160°.
Hacher  le persil .
 Dans un saladier, battre le fromage blanc  avec les œufs.
Saler et ajouter la  muscade.
Ajouter la poudre de noisettes , le persil haché , la semoule fine crue   et les champignons.
Bien mélanger .
Verser la préparation dans  4 ramequins .
Avec les  2 champignons réservés , couper des lamelles et les disposer sur la préparation .Mettre  au four  pour  25 minutes .
Laisser un peu tiédir avant de démouler  ( ou servir directement dans les ramequins )

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

 Idée Menu  à 9PP
pour 1JSC; 1PP
1 petit flan aux  champignons 3PP
 accompagner d’un blanc de poulet grillé 5 ( 120g pour 4PP)
une salade de mâche vinaigrée 1PP
1 yaourt nature 1PP
1 nectarine 0PP

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Lapin aux carottes et aux olives vertes

Publié le par Vanda

Avant , j'étais cuniculicultrice  .....
C'est quoi donc ce truc me direz vous ?
Et bien j'étais éleveuse de 
#Lapins et j'en  mangeais au moins une fois par mois .
C'est une viande très saine , mais il faut la cuisiner sinon c'est fade !!!!


Recette initiale sur le livre WW  * Cuisiner avec flexipointsplus de 2008* 
J'ai modifié en ajoutant des carottes 

Total de la recette 31 SP
Pour 4 pers ; 8 SP la part

Lapin aux carottes et aux olives vertes

pour 4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; déduire de votre réserve 2PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 600 g de carottes coupées en rondelles
** 2 oignons
** 6 gousses d'ail
** 4 cuisses de lapin
** 1 bouquet garni

4 CC  d'huile d'olive
400 ml   de vin blanc sec
40 olives vertes
4 CS de concentré de tomates
sel et poivre
basilic ou  persil (facultatif )  

Préparation;
Éplucher et émincer les oignons.
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile.
Sortir les morceaux de lapin et les remplacer par les oignons émincés et les carottes en rondelles .
Les faire dorer et réserver .
Jeter le gras de cuisson et déglacer la cocotte avec le vin blanc .
Remettre le lapin, les oignons et les carottes, ajouter le concentré de tomates,la moitié des olives coupées en petits morceaux ,les gousses d'ail épluchées ,1 verre d'eau et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement 60 min.
Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
15 min avant la fin de cuisson,ajouter le reste des olives entières.
Au moment de servir,saupoudrer de feuilles de basilic hachées ou de persil haché  

Servir avec **du riz ou **des pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en +)

Lapin aux carottes et aux olives vertes
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !
Lapin aux carottes et aux olives vertes

Salade piémontaise

Publié le par Vanda

J'adore la salade  piémontaise mais celle du commerce  est bien trop grasse  .
Depuis  que  j'ai testé celle ci, elle revient souvent sur notre table en été  .
Et  pourquoi pas ce soir ?
  J'ai tout ce qu'il faut
#Pommes de terre #Tomates #Jambon .


Recette extraite du livre WW *Les traditionnelles de 2003*
Total de la recette 23 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part
Pour  4 pers; 6 SP la part ( en plat unique)

 Salade piémontaise

pour 6 Pers; 4 PP la part
En plat unique  pour emporter au travail  ; je fais  4 parts à   6 PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**6 Tomates
**10 Cornichons
**3 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné, ou 150 g de dés de jambon
**600 g de Pommes de terre
**100 g Fromage blanc 0%

2 Jaunes d'œuf
2 CC de Moutarde à l'ancienne
Sel et Poivre

Préparation;
Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min.
Laisser refroidir ,  éplucher et  les couper en petits carrés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux également.
Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.

Bon appétit !!!!!

 Salade piémontaise
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pain de brocolis surimi façon pudding

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vous propose une recette vide frigo !!!!
Un reste de  #brocoli cuit , quelques bâtonnets de #surimi et du #pain dur ...
Il n'en faut pas beaucoup plus  pour se régaler  à moindre coût .
 

Recette perso 
Total de la recette 29 SP
Pour  10 tranches  à 3SP la part....et en JSC compter 2SP   
ou  12 tranches  à 2 SP la part....
et en JSC compter 2SP  
pour  1/4  de la terrine ; 7SP la part ...... 
et en JSC compter 6SP  

Pain de brocolis surimi façon pudding

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 400 g de brocoli cuit 

 200 g de pain dur
 500 ml d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes

** 3 œufs
30 g de gruyère râpé allégé 
11 bâtonnets de surimi 
sel et poivre
muscade

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Diluer la tablette de bouillon  dans  500 ml d'eau chaude .
Dans un saladier, mettre le pain coupé en petits morceaux .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer  10 min .
Au bout des  10 min , mixer pour avoir une préparation lisse .
Ajouter les oeufs , le sel , le poivre , le gruyère râpé et de la muscade râpée .
Mélanger bien le tout .
Couper vos brocolis en petits morceaux et les ajouter dans la pâte  .

Verser 1/3 de la  préparation dans un moule à cake ( en silicone de préférence pour un meilleur démoulage ).
Disposer 5 bâtonnets sur la préparation ( voir les photos montage ).
Recouvrir avec  une couche de la préparation aux brocolis .
Disposer les  6 bâtonnets restant .
Finir avec la préparation aux brocolis 
Mettre au four au bain marie  pour 50 min ..(la terrine se tiendra en refroidissant) .
Laisser refroidir  puis mettre au frais  .
Démouler seulement quand la terrine sera bien froide .

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 100 ml   d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Le pain fait trempette ....... 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Préparation terminée  ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

En mode montage   .......
1/3 de la Préparation  + 5  surimis .

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir d'un tiers de préparation
puis ajouter  6 surimis .....

 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir avec le reste de la préparation
puis mettre en cuisson   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Cuisson terminée    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Démoulage   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Mon assiette    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Fini le gaspillage de pain  ........Les puddings salés j'adore !!!!

Pain de brocolis surimi façon pudding
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Taboulé menthe citron et ses légumes

Publié le par Vanda

Smiley fleurs Envie d'une entrée  avec un #féculent  
ou envie de faire un repas vite fait .....
Pourquoi ne pas se faire une variante du #Taboulé .

Recette perso 
Pour  4 pers ; 5SP la part

Taboulé  menthe citron et ses légumes

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
1 sachet de 175 g de  taboulé parfumé menthe citron de chez Tipiak
 ** 2 Tomates  

** 1 courgette
** Jus de citron   
** Menthe fraîche   
Sel et Poivre  

Préparation ;
Dans un saladier , verser le contenu du sachet Tipiak  et  200 ml d'eau froide  .
Mélanger  .
Couvrir et mettre le saladier au réfrigérateur  pendant 30 min  .
Pendant ce temps  préparer les légumes .
Laver les tomates et la courgette .
Zébrer la courgette ( je retire une bande de peau sur 2; c'est plus joli avec du vert dans le plat ).
Couper les légumes en brunoise  ( petits dés)
Au bout de  30 min ,  égrainer  le couscous avec  une fourchette .
Ajouter  les dés de courgette et de tomates .
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du jus de citron , sel et poivre .
(ajouter quelques feuilles de menthe fraîche si vous aimez çà )
Mélanger .

Réserver au  frais jusqu'au moment de passer  à table  !!!!

Pour un plat complet ,  servir accompagner d'un oeuf dur !!!!

Taboulé  menthe citron et ses légumes
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

J'ai utilisé ce  Taboulé parfumé à la menthe et au citron  

 

Servi dans  un bol gourmet  de mon nouveau partenaire AZ Boutique  

 

 

Curry de poisson à la noix de coco

Publié le par Vanda

Que faire avec quelques #Filets  de poisson  congelés ?
Je vous propose de préparer ce plat  aux saveurs exotiques 
...


Recette extraite du livre WW * les poissons de 2000 *
Total de la recette 32 SP
Pour  6 pers; 5SP la part

Curry de poisson à la noix de  coco

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ;   comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 **800 g de julienne (ou autre poisson blanc )  
**1  Oignon   
**2 gousses d'ail
** 3  Carottes   
**3 courgettes
**1 Yaourt 0% nature

200 ml de lait de  de coco  
2 CC de Margarine végétale allégée 60%   
1 CC de Gingembre en poudre   
2 capsules de safran   
2 CS de Curry
 Sel  et Poivre    

Préparation;
Éplucher l'ail , l'oignon  et les carottes
Emincer finement l'ail et l'oignon.
Laver les carottes et les courgettes , puis tailler les en bâtonnets .
Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen .
Ajouter l'ail et l'oignon émincés .
Faire revenir doucement .
Ajouter le curry , le safran, le gingembre , le sel , le poivre  et le lait de coco
Mélanger le tout .
Incorporer le poisson coupé en cubes , les carottes et les courgettes .
Verser de l'eau chaude pour recouvrir la préparation.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
En fin de cuisson , lier la sauce avec le yaourt .
Rectifier l'assaisonnement si besoin .

Servir accompagné de riz.

Curry de poisson à la noix de  coco
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Recette réalisée avec le lait de coco de mon partenaire  Ayam

 

Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Publié le par Vanda

Mon dîner du jour  est tout trouvé !!!!
Un p'tit reste de
#Cancoillotte au frigo , 1  bocal d' #Asperges ( bien qu'avec des asperges fraiches  çà marche aussi  ... ) et des #courgettes  .
Ce soir ce sera un bon  
#Clafoutis  salé  avec une #Salade frisée du jardin 

Recette extraite du livre WW* Flans tartes et clafoutis de 2005 *
Total de la recette  8 SP
pour 4 pers ; 2 SP la part
.....
pour 2 pers ; 4 SP la part

Clafoutis à la cancoillotte

Clafoutis à la cancoillotte

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part  

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500 g de courgettes
** 1 petit bocal de mini asperges ...( ou des asperges fraiches si vous le souhaitez )
** 2 œufs moyen 

60 g de cancoillotte à l'ail
4 CS de crème fraîche liquide à 5%
Sel, poivre

Préparation;
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les saler et les cuire 5 min à la vapeur (ou au micro ondes)
Dans un saladier, battre les œufs , la crème fraiche et la cancoillotte .
Saler et poivrer .
Disposer les courgettes dans un plat rond qui passe au micro ondes.
Sur le dessus, disposer les asperges en "soleil" .
Verser la pâte et faire cuire à couvert 12 min (puissance 850 w) .

Ce clafoutis salé peut être réalisé avec des carottes , des endives , ou des aubergines .
 

Pour un dîner léger à 8 PP
2 parts de clafoutis 4PP
avec une belle salade + MG 1PP
25g de pain de seigle  2PP
100g de fromage blanc  0% 1PP
et 1 fruit 0PP 

Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Commentaire d'une fan de ma page ;
Cuisson au four traditionnel ; 25min à 220 ° en surveillant.

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Pennes au cabillaud et aux poireaux

Publié le par Vanda

Encore quelques  #poireaux au jardin ; J'en ai profité  pour cuisiner ce plat complet  pour seulement 2 personnes .
  

Recette  initiale extraite du  livre WW  * Pasta de 2014 *
Je vous donne ma version et en bas de la recette celle du livre en PP 
Smiley Clin d'oiel
Total de la recette 14SP
Pour  2 pers; 7SP la part
Dans le cas d'une JSC ;en comptant l'huile offerte , compter 2SP la part

Pennes au cabillaud et aux poireaux

Ma version
 

Ingrédients  pour 2 pers : **LOGOS VERTS 
** 2 à 3 blancs de poireaux 
(2 m'ont suffit ...ils sont très  gros )

1 CC de curry

sel et poivre

** 250 g de filet de cabillaud 

1 CC de margarine  .... j'ai  mis  1CC d'huile d'olive

80 g de crème fraîche 5%

** 75 g de pennes crues
1/2 tablette  de bouillon de légumes 

 

Préparation; 

Couper les poireaux en fines rondelles.

Les rincer et les égoutter.

Chauffer la margarine ( ou l'huile ) dans une sauteuse antiadhésive .
Ajouter les poireaux , saler et poivrer.

Cuire 15 min à couvert et à feux doux, en remuant de temps en temps.

Saupoudrer de curry.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 min jusqu'à ce que la préparation soit moelleuse.

Réserver au chaud.

 

Mettre les pavés de poisson dans une cocotte en verre culinaire.
Saler et arroser de jus de citron.

Couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (700w).

Retourner à mi-cuisson.

Laisser reposer sous le couvercle.

Dans une casserole  ,porter de l'eau à ébullition avec la tablette émiettée .
Faire cuire les pâtes dans le bouillon  pendant 7 min . ( voir le  temps de cuisson sur le paquet de  vos pâtes ) 

Les égoutter.

 

Egoutter les morceaux de poisson.
Les effeuiller puis les ajouter dans la fondue de poireaux .
Mélanger délicatement.

 

Transvaser la préparation dans la cocotte en verre culinaire ,couvrir et réchauffer 1 minute au four à micro-ondes (700w).

La verser ensuite dans un plat creux, puis incorporer les pâtes bien chaudes.
 

Donner un tour de moulin à poivre..........

Pennes au cabillaud et aux poireaux

Version initiale  **  Torti au lieu et au poireaux ** 

 

pour 4 pers; 6 SP la part ...et en JSC  2 SP la part 

le livre est en Propoints (je peux vous donner les valeurs en PP ) 7PP la part Smiley Clin d'oiel


Ingrédients  pour 4 pers : **LOGOS VERTS 

**4 blancs de poireaux

1 CC de margarine végétale allégé 60%

1/2 CC de curry en poudre

100 g de crème liquide à 5%

**4 dos de lieu ( de 120 g chacun)

le jus d'un citron

**150 g de torti aux 3 légumes

sel et  poivre
1/2 tablette  de bouillon de légumes 

Pennes au cabillaud et aux poireaux
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

  Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de  saison 
 

 

Gâteau de chou fleur au thym

Publié le par Vanda

Une façon bien originale de  manger du #chou fleur .
Parfait pour un dîner  !!!!


Recette extraite du livre WW ** Flans tartes et clafoutis de 2005 **
Total de la recette 46SP
Pour  6 pers; 8SP la part ...
et en JSC , 6 SP la part
Pour  12 tranches ; 4SP la part ..et en JSC , 3 SP la part

Gâteau de chou fleur au thym

Pour 6 pers; 7 PP la part .......et en JSC  5PP la part
En faisant 12 tranches, vous aurez une entrée à 3 PP la part...et en JSC 3PP la part

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 500 g de Chou-fleur   
 **2 gousses d'ail  
**2  Œufs
** 6  Petits suisse 0%  ( ou du fromage blanc ) 

150 g de Gruyère allégé râpé  
30 g de Parmesan râpé   
1 CC de Thym   
3 CC de  Margarine végétale   
150 g de Chapelure   
 Sel   et Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les têtes du chou-fleur en petits bouquets et couper les queues en petits morceaux.
Cuire  10 min dans de l'eau bouillante salée puis égoutter.
Peler et hacher les 2 gousses d'ail .
Dans une terrine,  battre les œufs avec les petits suisses, le gruyère, le parmesan, l'ail et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter à ce mélange le chou fleur , en conservant quelques petits bouquets pour la décoration.
Faire fondre la margarine dans une casserole, verser la chapelure, bien mélanger pendant 1 min. Répartir les trois quarts de la chapelure margarinée dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Verser la préparation puis recouvrir avec le reste de la chapelure.
Décorer le plat avec les bouquets de chou-fleur.
Enfourner pour 15 min.

Gâteau de chou fleur au thym

Servir  accompagner d' une belle salade vinaigrée .
Et  éventuellement  d'un filet de poisson .

Gâteau de chou fleur au thym
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de Saison 

 

Mousse d'asperges au saumon fumé

Publié le par Vanda

Pour le dimanche de Pâques , je vous propose  cette  délicieuse  entrée  avec des  #asperges et du #saumon fumé !!!!!
Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
Pour  4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC , compter 2SP la part

Mousse d'asperges au saumon fumé

Mousse d'asperges au saumon fumé

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**300 g d'asperges en conserve   
**2 petits œufs durs   

8 CC de Crème fraîche allégée 15%   
120 g de Saumon fumé
 4 feuilles de  Gélatine


petite note ; avec 2 oeufs moyen et la crème fraiche  à 5% ; 3SP  à la part

Préparation;
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Porter à ébullition 50 ml  du jus de pointes d'asperges en conserve.
 Y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Verser dans le bol d'un mixeur les pointes d'asperges, le jus, les œufs durs coupés en morceaux et la crème fraîche.
Mixer le tout.
Dans le fond d'une terrine, mettre la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.
Verser la préparation aux asperges et recouvrir avec le reste de saumon.
Mettre au frais 4 heures avant de servir.

Je préfère en présentation individuelle  ;
 comme sur la photo ; j'ai  filmé 4 moules à crème brûlée  avec du film étirable, déposer moitié du saumon , la préparation aux asperges et le reste de saumon

Détails en PP avec  les ingrédients que j'ai utilisé ;
avec 2 oeufs (moyens ) ,8 CC de crème fraîche  à 5% et 200 g de saumon fumé 4 PP la part
et en JSC  3PP

Servir  avec un peu de jus de citron  .

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Je  propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

 

Curry vert de porc aux légumes verts

Publié le par Vanda

Hier , je vous ai présenté  mon partenaire Ayam .
Je suis comme une gamine qui reçoit un cadeau
Smiley sauteur
 Aussitôt reçu ....... Aussitôt testé.
J'ai cuisiné  ce curry  avec  leur  #lait de coco et  des #légumes surgelés

Recette extraite du livre WW * recettes  top chrono  de 2016 *
avec quelques modif' 

 Pour 4 pers ; à 7 SP la part .......et  en JSC 4 SP 
 

Curry vert de porc aux légumes verts

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**200 g d'épinards en branches surgelés
** 400 g de filet mignon de porc

1 CC  de fécule de maïs
120 ml de bouillon de volaille réalisé avec 1/2 tablette
2 CC d' huile de tournesol
** 2 CC  d'ail haché surgelé
** 2 CC  d'échalote émincée surgelée

2 CC  de pâte de curry vert ......  pour  moi 2 CC  de curry en poudre
80 ml de lait de coco  de mon partenaire Ayam
3 CC de noix de coco râpée
3 CC de nuoc-mâm
** 200 g de mélange de légumes verts surgelés ( pois gourmands, brocolis...)
1 CC  de jus de citron vert
2 CS de coriandre hachée surgelée

Petite note ; J'ai fais  mon mélange de légumes verts **50 g de pois surgelés + **150 g de pois gourmands surgelés +** 200 g de haricots verts surgelés ( soit  400 g au lieu de  200 g prévu dans la recette pour avoir ma dose de légumes ) 

Préparation
Faire décongeler les épinards au four à micro-ondes .
Dans une passoire, bien les égoutter en pressant  pour extraire toute l'eau.
Pendant la cuisson des épinards, couper la viande en dés de 2 cm.
Diluer la 1/2  tablette dans 120 ml d'eau pour obtenir un bouillon .
Délayer la  maizena  dans 50 ml d'eau froide  puis la verser dans le bouillon.
Dans une poêle anti-adhésive, faire  chauffer l'huile.
Ajouter l'ail et l'échalote hachée.
Faire revenir à feu moyen pendant 2 min.
Verser 50 ml d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 3 min, à feu doux.
Saisir à feu vif les cubes de viandes (environ 2 min) .
Ajouter la pâte de curry vert,( ou à défaut du curry en poudre) 

Mélanger et laisser cuire pendant 2 min (jusqu'à ce que la pate de curry fonde complètement ) puis ajouter le lait de coco et le bouillon.
Ajouter la noix de coco râpée et le nuoc-mâm .
Mélanger .
Ajouter les épinards et le mélange de légumes vert surgelés.
Laisser cuire pendant 10 min à petits frémissements.


Hors du feu assaisonner de jus de citron vert et de coriandre ciselée.

En mode cuisson ....................

Curry vert de porc aux légumes verts

A table .................

Curry vert de porc aux légumes verts
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Recette réalisée avec  mon  partenaire 

 

 

Dip rouge et tuiles de brebis

Publié le par Vanda

Excellente entrée  qui change des #betteraves rouges vinaigrette !!!!!
Extraite du  livre WW *5 ingrédients et c'est prêt de 2011*

  avec le tofu soyeux Pour 4 pers;  3 SP la part  et en JSC 2 SP la part
avec le yaourt de brebis  Pour 4 pers;  4 SP la part
et en JSC 3 SP la part

 

Dip rouge et tuiles de brebis

pour 4 Pers; 3PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,avec le tofu soyeux  comptabiliser 1PP la part
avec le yaourt de brebis  comptabiliser 2PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
60 g Tomme de Savoie (ou de Montagne  )
** 1 grosse betterave rouge cuite   
** 140 g Haricots rouges cuits
   
80 g de  yaourt de brebis (ou 140 g Tofu soyeux ferme )...j'ai choisi le tofu soyeux
1 cc de Romarin  
Sel  et Poivre

Préparation
Râper le fromage et le repartir en 4 disques dans une poêle antiadhésive .
Saupoudrer de romarin et faire fondre à feu vif pendant 3 min .
Vérifier que le fromage commence à gratiner .
Laisser tiédir avant de décoller.
Mixer la betterave avec le yaourt (ou le tofu soyeux) jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Saler et poivrer.
Ajouter les haricots rouges égouttés et mixer à nouveau .
Vérifier l'assaisonnement .
Réserver au frais .
Servir les tuiles croustillantes de fromage avec le dip rouge.

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Galettes de coquillettes

Publié le par Vanda

Un reste de #coquillettes cuites dans le  frigo , alors vite..... une recette * vide frigo* pour le  dîner ....Si vous n'avez  pas de  pâtes de cuites ,  il ne faut pas bien longtemps  pour mettre un  casserole d'eau a chauffer. 
 Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
Pour 6 galettes  5 SP la part 

Comptez  seulement  9SP les  2 galettes

Galettes de coquillettes

Pour  6 galettes : 4PP la galette ....et en JSC 2PP la galette
Si vous mangez 2 galettes  8PP les 2 ..... et en JSC  3PP les 2 galettes

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**250G de coquillettes cuites  ( environ  80g de pâtes crues)...ou autres petites pâtes
** 1 courgette ( 200g)
** 3 œufs

40 g de comté râpé
100 g de jambon de Bayonne
sel, poivre, muscade

Préparation ;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites  .....sinon faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
Égoutter les .
Préchauffer le four  à 190°.
Laver  et peler  la courgette  ( en laissant un peu de vert pour apporter de la couleur au plat  ) , puis la râper avec une grille moyenne   .
Dans un saladier , battre  les 3 œufs en omelette  .
Ajouter la courgette râpée  , le jambon détaillé en petites lanières , les coquillettes , le comté , le sel , le poivre et un peu de muscade  .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 6 moules  à tartelettes .( j'ai utilisé des moules de 10cm de diamètre )
Enfourner  pour  20 min  .

Vous pouvez aussi remplacer le jambon de pays par 100g de  jambon blanc dégraissé
Dans ce cas  une galette = 4PP  ....et en JSC  1PP  la galette .
 2 galettes= 7PP ......et en JSC 1PP les 2 galettes


Pour un diner,  2 galettes avec une salade  c' est PARFAIT 

Galettes de coquillettes
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Publié le par Vanda

Aujourd'hui mercredi , je vous propose de cuisiner ces  #boulettes  pour le déjeuner avec vos enfants ....Et même si vous n'avez pas d'enfants à votre table , rien ne vous empêche de les réaliser  pour vous  Smiley Clin d'oiel
Recettes  à l'italienne  de 2016 
J'ai supprimé l'huile pour la mettre sur ma salade 

Pour 4 pers; 9 SP la part.
Dans le cas d' une JSC ,  compter 1 SP la part

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 450 g (3 belles escalopes de poulet )

2 CS d'huile d'olive

**40 g de polenta crue (pour la panure)

**2 oeufs 
**1  échalote

** 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4

3 petits citrons confits (ou 1/2 gros soit environ 50 g ) épépinés et coupés en 4

** 1 petit oignon

** 1 boite de 400 g de purée de tomates concassées

150 ml d'eau

 2 pointes de couteau de thym sec

** 140 g de polenta crue

4 CS de crème liquide à 12 % .....pour  moi à 5%

Sel et poivre

 

Préparation;

  • Commençons par la sauce tomate ( il ne vous suffira de la réchauffer un peu au  micro ondes  au moment de passer à table )

Peler et émincer  l'oignon .

Faire chauffer la poêle contenant les sucs de cuisson du poulet.

Faire dorer l'oignon émincé .
Ajouter la purée de tomates, l'eau et 1 pointe de couteau de thym.
Saler , poivrer et laisser réduire à feu doux et à découvert pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce .

 

  • Maintenant  préparons les boulettes .

Peler l'ail et  couper la en petits morceaux .
Peler et émincer l'échalote .

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson ,faire dorer les escalopes de poulet  en les retournant régulièrement.( garder les légèrement rosées , elles vont encore cuire après)

Laisser tiédir puis les découper en petits  morceaux.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les CS de polenta dans une assiette creuse.( pour la panure)

Dans le bol d'un mixeur mettre les morceaux de poulet, les oeufs, l'échalote, l'ail et les citrons confits.

Saler ,poivrer et mixer pour obtenir une préparation plutôt molle.

Former 16 boulettes et rouler les dans vos  petites mains  pour avoir une belle forme ronde .
Ensuite , rouler les délicatement dans la polenta pour les paner.

Disposer vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (  ou d'une feuille de cuisson pour four ).
Mettre au four pour 15 min .

 

  • Pendant la cuisson des  polpettes , préparons par la polenta 

Dans une casserole, faire chauffer 500 ml d'eau salée avec le thym restant.
Dès que l'eau est  à ébullition , ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant régulièrement pendant 3 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau .
La polenta doit être onctueuse.

Répartir la  polenta dans 4 assiettes .
Ajouter 4 polpettes par assiette .
Napper de sauce tomate puis servir  .

Mes boulettes sont prêtes  à cuire  ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Hé hop .........au four   ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Extra  .... Je referais en variant  les épices !!!

Polpettes poulet citron en sauce tomate
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Tarte aux poireaux ,crabe et safran

Publié le par Vanda

C'est en faisant un vide placard, que j'ai trouvé 2 boites de chair de crabe qui
attendaient bien patiemment que je les utilise .Je venais justement d'acheter le dernier magazine WW .En le zieutant ,j'avais remarqué des tartelettes aux #poireaux  et au #crabe . Voilà qui est Parfait .....
Préparons donc une bonne #tarte pour le dîner !!!!!
 

Recette initiale extraite du  * magazine  WW de Mars / Avril 2017 *
J'ai  modifié la recette  pour la réaliser avec les produits que j'avais en réserve .
En bas de ma recette  , vous trouverez  la recette  originale

 Pour 6 pers; 8 SP la part.

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 500 g de poireaux ( poids trié) 
2 doses de safran .
** 400 g de faisselle à 0% (poids égoutté )
100 ml de lait écrémé 
1 gousse d'ail .
Persil.
** 4 œufs.
** 240 g (poids égoutté) de chair de crabe ( soit 2 boîtes de 170 g)

1 pâte brisée Monique Renou

Préparation;
Trier les  poireaux , les laver et les émincer finement .
Dans  une poêle antiadhésive (ou dans  une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ), faire cuire les poireaux émincés en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ......environ  5 à 6 min.
Laisser les  refroidir.
Préchauffer le four à 190°.
Dans  un saladier , battre la faisselle, le lait , les œufs et les doses de safran  jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter  la chair de crabe égouttée , les poireaux refroidis ,la gousse d'ail hachée et un peu de persil ciselé finement .
Saler  et poivrer  .
Mélanger de nouveau .

Dérouler  la pâte brisée et  la disposer dans votre  moule  à tarte .
Piquer le fond avec  une fourchette  .
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Mettre au four pour  40 min  .

Prêt  à être enfourner ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

A la sortie du four  ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Servir bien chaud avec  une salade frisée  vinaigrée ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Moelleuse ....Fondante ...... Hummm .......

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Sur le magazine , cette recette est réalisée en  4 tartelettes à 9 SP la part

Ingrédients
2CC d'huile de tournesol
500 g de poireaux ( poids trié) 
1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%
2CC d'huile de tournesol
 500 g de poireaux ( poids trié) 
 1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%

Je  propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Poêlée de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Avez vous déjà goûter du #sarrasin ?
Trop agréable  ce p'tit goût de noisettes et puis  çà change de nos féculents habituels   

Recette perso
 Pour 4 pers; 6 SP la part.
Dans le cas d' une JSC , en considérant  l'huile offerte 0 SP la part

Poêlée de légumes au sarrazin

Poêlée de légumes au sarrazin

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte   0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 **200 g de Sarrasin cru
** 1 oignon .
** 2 blancs de poireau
** 350 g de carottes

 300 ml d'eau
 1 cube de bouillon de légumes
 2 CC  d'huile d'olive
Sel , Poivre et Persil

Préparation;
Peler et couper l’oignon en rondelles  .
Nettoyer les poireaux et  les couper en rondelles .
Peler et couper les carottes en  petits  dés .
Peser le sarrasin  cru ,  le rincer ( sous l’eau ) puis  bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Dans une casserole  , faire cuire revenir l’oignon avec  l' huile. .
Ajouter  les poireaux et les carottes et cuire  5 min à couvert .
Ajouter le sarrasin et  le bouillon de légumes .
Mélanger  et porter à ébullition  .
Dès l ébullition , ( réduire le feu ) , couvrir la casserole  et faire cuire  à feu moyen  pendant  10 min .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 15  minutes dans la   casserole couverte  .
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin  sera cuit .
Décorer avec le persil ciselé .

Pour avoir  un menu tout en LOGOS VERTS  , servir accompagner de  jambon blanc ....ou d'une escalope de dinde ... ou tout simplement avec  1 oeuf dur    .

La recette est pour 4 personnes et nous ne sommes que  2 à table   alors le lendemain  dans  les  2 parts qui me restaient  , j’ai ajouté des moules surgelées ..... j’ai fais réchauffer et miam miam   Smiley manger
Hé hop .....  Encore une autre idée de  menu en LOGOS VERTS  !!!!!

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>