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297 articles avec legumes

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Publié le par Vanda

Le #filetmignon de porc est une viande que nous apprécions  . Aussi , je suis
toujours entrain de fouiller sur  le net  ou dans mes bouquins  pour trouver  de
nouvelles idées pour le cuisiner .
Ce filet  mignon en croûte d'herbes est  hyper facile  à faire et  cro cro bon 

Smiley manger

Recette extraite du livre WW * bien manger tous les jours de 2016 *
Pour  4 pers; 5 SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 1SP la part 

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2 CS de chapelure ( j'ai mis 3 biscottes écrasées )
** 1 échalote finement émincée
** 1CS de persil haché

1/2 CC de cumin
1/2 CC de cannelle
1 peu de piment d' Espelette
4 CC d'huile d'olive

** 1 filet mignon de porc ( jusqu'à 540g vous aurez 5SP à la part )
** 4 petites courgettes
** 1 gousse d'ail

sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 230 °.
Dans un bol , verser la chapelure , l’échalote ciselée , le persil haché , cumin, cannelle, piment , sel , poivre et 1CC d'huile et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un crumble .
Badigeonner le filet mignon avec 1CC d'huile .
Dans une poêle antiadhésive ( ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces .
Déposer le filet mignon dans un plat allant au four .
Disposer la croûte d'herbes sur le filet mignon en tassant bien .
Enfourner 13 min ( pour moi c'était un peu juste en cuisson , j'aurais dû ajouter 2 min de cuisson ).
Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois ( le jus qui sort ne doit pas être couleur sang).
Pendant la cuisson du filet mignon au four , s'occuper des courgettes .
Laver les courgettes .
Retirer les extrémités .

Avec un économe ou un peigne à julienne , faire des spaghettis de courgettes .

  • Pour la cuisson je vous conseille d'attendre le dernier moment c'est très vite fait............ En attendant préparer la table ......
  • Quand il  ne restera plus que 5 min de cuisson pour le filet mignon ..... allez y faîtes cuire vos courgettes ..

Dans la poêle ( celle ou vous avez fait revenir le filet mignon ), faire chauffer les 2CC d'huile restantes .
Faire cuire les spaghettis de courgettes avec l'ail pendant 3 min à feu vif en les faisant sauter régulièrement .
Saler et poivrer.
Sortir le filet mignon du four .
Le couper en tranches et le servir avec les spaghettis de courgettes .

J'ai servi accompagné  de pommes de terre vapeur  ...Un régal !!!!!

Prêt  à  être enfourner ..............

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes
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Je propose cette recette  de courgettes  à mon Amie Gut  
pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Flan sucré à la courgette

Publié le par Vanda

Et si on préparait de suite la gourmandise  pour demain  ?
avec un
#légume que j'apprécie énormément en pâtisserie .
Comment faire manger des Courgettes à vos enfants sans qu'ils s'en aperçoivent
Smiley sauteur
Réaliser ce #flan sucré aux #courgettes ,* un peu façon flan pâtissier *

Je me suis inspirée d'une recette  sur  ** journaldesfemmes**
et j'ai fait  façon Vanda

Total de la recette  28 SP

Pour  8 pers;  4 SP la part ou Pour  10 pers; 3 SP la part

Flan sucré à la courgette

Pour 8 pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , décompter  de votre réserve 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  1,5 kg de  courgette
**  4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

    3 CS d'édulcorant liquide
    100 g de  farine
    40 g de maïzena
     2 paquets de sucre vanillé
     2 CS  de vanille liquide
    1 pincée de sel
Facultatif  ;un peu de beurre et de farine pour le moule (  je mets  du film étirable de cuisson dans mon moule et j’évite cet ajout.)
    
Préparation;
Peler grossièrement les courgettes  et  les couper  en  morceaux.( vous pouvez aussi  les peler entièrement pour ne pas qu'ils trouvent un peu de vert dans leur gâteau ....lol)
Les faire cuire  à la vapeur .(autocuiseur  ou cuit vapeur )
 Laisser les bien s'égoutter  dans une passoire pour  enlever le maximum d’eau .
Préchauffer le four à 200°.
Préparer le flan ;
Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'édulcorant  et le sucre vanillé.
 Ajouter la farine, la maïzena ,le sel ,  le  fromage blanc et l’arôme vanille .
Mélanger bien le tout .
Mixer les morceaux de  courgette afin d'obtenir une purée puis   l'ajouter  à la préparation dans le saladier.
Mélanger .
Beurrer et fariner un moule ( j'ai utilisé  un grand moule à tarte que j'ai filmé  ).
Verser la préparation.
Enfourner pour 50 min .

Laisser bien refroidir et mettre au frais .......

Flan sucré à la courgette

Flan sucré à la courgette

Il  est  même  encore meilleur le lendemain .......

Flan sucré à la courgette
Flan sucré à la courgette
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 


 

 

Concombre à l'indienne

Publié le par Vanda

Préparons de bons plats  rafraîchissants avec des légumes de saison 
 #concombre et  #tomates

recette extraite du livre WW *les fruits et légumes de  2004*
pour 4 pers ; 0 SP la part
 

Concombre à l'indienne

Concombre à l'indienne

pour 4 pers : 0 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**1 concombre
**1 oignon
**4 tomates bien fermes
**1 piment vert (facultatif)
**1 bouquet de menthe
**1 citron jaune ou vert

1 CC de sucre
1 /2 cc de coriandre moulue


Préparation ;
Eplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur, épépiner avec une petite cuillère et détailler la chair en dés.
Peler et hacher l'oignon très finement.
Laver les tomates et les couper en petits dés.
Couper également le piment en petits morceaux (enlever les graines pour qu'il soit moins fort 
Hacher finement les feuilles de menthe.
Presser le citron, délayer le sucre dans le jus  avec la coriandre, puis  mélanger avec tous les ingrédients.
Laisser reposer de 1 à 2 H au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger de nouveau pour un maximum de saveur.

Encore meilleur si préparer  à l'avance  ( voir même  la veille ) 

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Concombre à l'indienne

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

Publié le par Vanda

Pour vos piques- nique  ou pour emporter au travail c'est parfait !!!!!
Accompagner d'une salade  , cette terrine d'
#aubergines et  #quinoa
pourra être servi pour votre dîner 


Inspirée d'une recette de ** Cléa cuisine  **  avec  quelques modifications
Total de la recette 16 SP
Pour  8 tranches ; 2 SP la part

Dans le cas d'une JSC ;0 SP la part

 

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa

pour 8 Pers; 2 PP la part ... ou pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ;
si vous faites 8 parts ; comptabiliser 1 PP  la part.
si vous faites 4 parts ; comptabiliser 2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 Aubergines
** 450 g de Tomates

** 4  Œufs moyens
** 70 g de flocons de quinoa
Sel , Poivre
Origan
4 épices

Préparation;
Éplucher et couper les aubergines en morceaux , puis les cuire à la vapeur.
Peler et couper en dés les tomates .
Mixer les aubergines, moitié des tomates ,les œufs , le sel ,le poivre, et les 4 épices. (relever bien en  épices sinon ce sera  fade  )
Verser cette préparation dans un saladier .
Ajouter les dés de tomates restants ,l'origan et les flocons de quinoa .
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake et cuire 30 min à 200° .
Laisser bien refroidir, puis couper en tranches.
Préparer la veille ,c'est encore mieux !!!!

Pour les tomates ; hors saison , je prends des tomates  en bocaux que j'ai  fais  égoutté (soit 300 g égoutté ) et une tomate fraîche coupé en dés

J'ai servi accompagné  d'un bavarois à la  tomate

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 


 

 

Pain de courgettes au jambon

Publié le par Vanda

Les #courgettes commencent à produire au jardin . Excellent légume que l'on peut cuisiner de milles et une façons  . Pour ce soir j'ai  préparé cette terrine avec  une salade de  #tomates. 

Recette extraite  du livre WW *le printemps & l'été de la forme de 2002 * ...avec quelques petites modif

Total de la recette 20 SP
Pour 10 tranches; 2 SP la part

Pour 4 parts; 5 SP la part

Pain de courgettes au jambon

Servir en plat ;  Pour 4 personnes ; 5 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire  2PP la part
Pour une entrée avec en complément des crudités ,vous pouvez faire 10 tranches à 2PP la tranche …..1PP pour 1JSC  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 180 g de jambon blanc dégraissé
** 500 g de courgettes 
** 4 œufs
** 2 petits suisses 0 % 

30 g de comté 
 30 g  de maïzena
Sel, poivre 
Noix de muscade

Préparation ;
Laver les courgettes et les peler en les zébrant  ( à cette saison la peau des courgettes est bien tendre alors  je laisse une lamelle de peau sur 2 , ce qui apporte un peu de couleur au plat  ) 
Couper les courgettes  en fines rondelles.
Dans une cocotte en verre culinaire, déposer les courgettes, verser un peu d’eau et faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
Bien les faire égoutter.
 Dans un robot , mettre les courgettes égouttées, les tranches de jambon blanc coupé en 4 , les œufs, la maïzena , les petits suisses , le comté rapé , une pincée de noix de muscade , saler  et poivrer .
Mixer le tout  . 
Tapisser une moule à cake avec un film étirable . ( inutile  si moule en silicone ) 
Verser la préparation dans votre moule  et  recouvrir de film alimentaire.
Faire cuire au micro-ondes 15min puissance 400 Watts  puis  8 min  puissance 600 Watts .
Vérifier si le flan a pris en son milieu, si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires. 
Laisser reposer 5 min avant de sortir du four.

Au moment de servir, découper le pain de courgettes au jambon en tranches et consommer tiède ou froid. (  chez nous ,  on le préfère froid ...je le prépare la veille et c'est parfait !!!! )

Pain de courgettes au jambon

Pour un plat complet , accompagner de pommes de terre vapeur et d’une salade
vinaigrée . 

Pain de courgettes au jambon
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Tarte aux courgettes et au boursin

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai refais cette tarte salée aux #Courgettes .
En cette période , la courgette revient souvent dans nos menus .....
En quiche comme la quiche sans pâte aux courgettes ,
En tarte comme ma tarte  de courgettes au chevre et aux olives 
En terrine comme mon pain de boeuf aux courgettes ,
En salade composée comme mon assiette de sarrazin au jambon  
En patisserie avec du citron dans ma recette du Carré mystere au citron  
ou avec du chocolat dans ma recette  du fondant courgette chocolat ....

Et ce n'est pas tout .......
il y  a encore plein d'autres recettes avec des courgettes sur mon blog !!!!
Penser à utiliser la fonction recherche( tout en haut du blog) .
Je crois que vous aurez bien compris , chez Vanda , on Adore les
#Courgettes !!!!

Recette initiale sur un * Prima  d'octobre  2010* ( j'ai fais quelques modif )
Total de la recette 55 SP
Pour 6 pers; 9 SP la part

Tarte aux courgettes et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 pâte à tarte brisée
** 4 oeufs
** 1 kg de courgettes

150 g de boursin cuisine échalotes et ciboulette ( voir la note en bas de la recette)
2 CC d'huile d'olive
20 g de pignons de pin

 

Préparation;
Laver les courgettes ( ne pas les peler )
Râper les courgettes à l'aide d'une grosse grille .
Dans une poêle , faire revenir le râpé de courgettes avec l'huile d'olive .(environ 5 min )
Puis les mettre à s’égoutter .
Préchauffer le four à 180°.
Déposer la pâte a tarte dans votre moule puis piquer le fond avec une fourchette .
Dans un saladier , battre les œufs avec le boursin.
Ajouter les courgettes égouttées .
Saler , poivrer et mélanger .
Verser la préparation sur la pâte à tarte
Parsemer de pignons de pin .
Mettre au four pour 45 min .
Servir accompagné d'une salade .

A déguster chaude  ou froide  ......
Si votre tarte doit être servi  froide ,  pour apporter encore plus de fraîcheur , ajouter  quelques feuilles de menthe ciselées dans la préparation  .

Attention ; en prenant 150 g de  boursin normal ,  14 SP la part

Prête à être enfourner ......

Tarte aux courgettes et au boursin

A la sortie du four .........

Tarte aux courgettes et au boursin

Ma part  ......

Tarte aux courgettes et au boursin

Hummm c'est cro cro bon   ......

Tarte aux courgettes et au boursin
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Mousse de thon et ses légumes en gelée

Publié le par Vanda

Vous cherchez une #entrée simple à peu de points ou une idée de repas froid !!!!!
Ne cherchez pas plus loin  , cette recette est pour vous .
Un
#Poivron rouge et du #Thon en boite dans le placard

Et hop ... voilà  une #terrine toute simple et légère


Recette perso 
PARFAIT POUR 1JSC  !!!!!
Pour  4 pers  ; 2 SP la part
Pour  une entrée  couper  8 parts à  1SP la part

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Pour 4 pers ; 3PP la part
Pour une entrée  ; couper en  8 à 12 tranches  à 1PP la tranche  

Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**420 g de thon égoutté ( soit 1 grosse boite de 400 g ; 280 g égoutté ) et ( 1 petite de  200 g  ;  120 g égoutté
** Persil
** 250 g de courgettes
** 80 g de poivron rouge
** 100 g de fromage blanc  0%

50 ml  de  Vinaigre à l’estragon
1CS bombée de moutarde   
200 ml de vin blanc  
 2 CC rase d’agar agar
Poivre et Sel

Préparation ;
Dans une petite casserole , délayer le vin blanc et l’agar agar puis mettre à ébullition 2 min .
Laisser refroidir .
Laver et découper en petits dés  les courgettes et le poivron rouge .
Dans une poêle  munie d’une feuille de cuisson , faire revenir les dés de légumes  tout doucement en remuant .( pas trop les faire cuire ; ils doivent rester croquant )
Les réserver  dans un saladier  afin qu’ils  refroidissent un peu .
Mixer le thon égoutté avec la moutarde , le fromage blanc ,  le vinaigre , le poivre et un peu de sel  ( attention le thon est déjà salé ) .
Ajouter le thon mixé dans le saladier avec les dés de légumes  .
Mélanger .
Ajouter le persil haché  et la préparation au vin blanc refroidie .
Mélanger de nouveau .
Verser dans un moule à cake en silicone  .
Mettre à prendre au frigo pendant 4 à 5 heures ( encore mieux si préparer  la veille  )

Démouler sur un plat de service avec de la salade .
Servir bien frais  !!!!

Equivalence ;
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar  = 6 g de gélatine ( soit 3 feuilles) .
.

Mousse de thon et ses légumes en gelée

servir bien frais ................

Mousse de thon et ses légumes en gelée

Idée menu à 8 PP

3 tranches de  mousse de thon et ses légumes en gelée  3PP
50g de pain de seigle et semoule    3PP
Salade  + Vinaigrette  à l’échalote 1PP
1/ 2 tomate
2 petits suisses 0% 1PP
1 fruit 0PP

mousse de thon et ses legumes en gelée

mousse de thon et ses legumes en gelée

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Cake aux épices et aux herbes du jardin

Publié le par Vanda

Pour un apéro dînatoire , pour emporter en pique -nique ou au travail  ou tout simplement pour votre dîner,  préparons un délicieux   #cake aux #épices et aux  #herbes du jardin  .
Pour  un repas tout simple ,servir accompagner d'une salade de
#tomates ou de #Haricots verts  ou d'une #salade verte vinaigrée 
Recette extraite du  ** magazine WW  de mars avril 2015** 
Pour 12  tranches ; 3 SP la part

Cake aux épices et aux herbes du jardin

le magazine étant en Propoints , je vous mets aussi  les PP 
Pour  6 pers;  5 PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
 ** 3 œufs
** 1 Yaourt nature 0%

3 CC d'Huile d'olive 
150 g de Farine
1 sachet de Levure chimique 
2 CC  de Cumin en poudre
1/2 CC de  Muscade
** 2CS Coriandre, fraîche..........j'en avais pas alors j'ai mis un peu plus de ciboulette et de persil .
** 2 CS de Persil  ciselé
** 2 CS de  Basilic ciselé
** 2 CS Ciboulette  ciselée

15 g de  Pignons de pin
30 g de  Parmesan râpé
 Sel et  Poivre

Préparation; 
Préchauffer le four à 180°.
Dans une jatte, fouetter les œufs, saler, poivrer.
Incorporer le yaourt et l'huile puis la farine et la levure sans cesser de battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les épices  , les herbes ciselées , les pignons, le parmesan et mélanger délicatement. 
Verser dans un moule à cake en silicone .
Enfourner à mi-hauteur pour  35 min . 
Déguster tiède ou froid.

Smiley Applaudis Depuis que j'ai découvert l'Omnicuiseur Vitalité ,
mon four est en mode repos.


Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  cake  selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 150 ml  d'eau dans  la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Mini 
BAS   ;  Maxi  pendant 15 min  puis passer au Mini.

Prêt à cuire ..........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Fin de cuisson  ..........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Découper des tranches et régalez vous  ........

Cake aux épices et aux herbes du jardin

Cake  bien moelleux ........

Cake aux épices et aux herbes du jardin
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Si vous aussi  vous voulez vous équipez  ,
Il vous reste  2 semaines  pour profitez  du 20 fois sans frais
Smiley Clin d'oiel

Pour  en savoir plus  rendez vous  sur leur site  ....clic ICI 

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Publié le par Vanda

Les recettes #vide frigo .....c'est tout simplement génial !!!!!
  Quelques
#Carottes , des #Poireaux et du #jambon blanc , il ne me reste plus qu'à passer aux fourneaux  et préparer un *semblant* de quiche pour le  dîner.

Excellent plat tout en LOGOS VERTS .

recette perso improvisée 
Total de la recette  27SP
Pour 4 pers  ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

pour 4 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 60 g de flocons d avoine 
** 40 g de semoule fine crue ( semoule à gateau )
** 3 Œufs
** 300 g de fromage blanc 0%
 ** 180 g de jambon blanc dégraissé (4 tranches) 

** 4 Carrés Frais 0% ail  et fines herbes  
** 300 g de blanc de poireau  

** 200 g de carottes 
​ Sel, poivre, muscade.
2CC d'huile

Préparation;
Peler les carottes et les découper en dés.
Trier le poireau et le découper en rondelles. 
Découper le jambon en lamelles.
Dans une poêle, verser l'huile et faire cuire doucement le poireau et les carottes pendant 5 à 6 min. (vos légumes doivent rester croquants). 
Dans un saladier , battre Les Carrés frais, les Œufs et le fromage blanc.
Ajouter  les flocons d'avoine, la semoule, sel, poivre et muscade ..
Mélanger. 
Ajouter les légumes et le jambon. 
Mélanger de nouveau . 
Verser dans  votre moule ...pour moi le moule tablette Demarle 
Enfourner 35 min à 200 °.

A la sortie du four ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon

Parfait pour un dîner accompagner d'une belle salade vinaigrée  ............

Gâteau d'avoine , semoule et jambon
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Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

 Un petit reste  de #Riz cuit  dans le frigo ?
Pensez  aux assiettes complètes qui font d'excellents repas vite préparé

Recette perso
PARFAIT pour 1 JSC
Pour 1 pers ; 8SP la part

Assiette fraîcheur (pour 1 pers)

Pour  1 pers;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**  1  oeuf moyen
**  1 tranche de 50 g de jambon blanc dégraissé
** 1 tomate
** quelques feuilles de salade
** 1 CS de maïs cuit
** 70 g de riz cuit

20 g de gruyère allégé
ciboulette ciselée

pour la petite sauce ;
1 CS de sauce soja
1 CC de moutarde
1 CC de vinaigre de vin blanc
sel poivre

Préparation ;
Faire cuire l’œuf .
Le passer sous l' eau fraîche et le laisser refroidir .
Pendant ce temps, couper le jambon et le gruyère en petits dés ,
Laver et couper la tomate en quartiers .
Dans votre assiette , déposer quelques feuilles de salade .
Ajouter les morceaux de tomate ,le jambon ,le maïs ,le riz froid ,et l’œuf dur coupé en 2 .
Parsemer de ciboulette .
Réserver au frais .

Préparer la sauce allégée en mélangeant tous les ingrédients dans une petite coupelle et la placer au frais.
Au moment du repas , verser la sauce sur la salade , mélanger et déguster .

Si vous n'avez pas de reste de riz cuit , faire cuire  20 g de riz cru dans une casserole  d'eau salée .

Pour avoir un menu équilibré  , il vous suffit d' ajouter 1 fruit.

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Quiche sans pâte à la tomate

Publié le par Vanda

Que feriez vous  avec un reste de #Pommes de terre vapeur ?
Je vous propose de préparer cette quiche pour votre dîner..
Très facile à réaliser !!


Recette extraite du  livre WW  *cuisiner pour tous de 2004*
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers  ; 5SP la part

Dans le cas d'une JSC ,compter 1SP la part
 

Quiche sans pâte à  la tomate

Quiche sans pâte à la tomate

pour 4 pers; 5PP la part
pour 1 JSC :  déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**5 pommes de terre  moyenne (400 g) ....(J'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
** 3 œufs + 2 blancs
** 2 grosses tomates

1 cc d'huile
20 cl de lait écrémé
1 CS de moutarde
1 grosse pincée de basilic haché
Sel, poivre

Préparation ;
Si vous n'avez pas de reste de pomme de terre cuites , pas de soucis  ......
Laver des pommes de terre  puis  les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 min.
Les éplucher puis les couper en tranches fines, verser l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de pommes de terre  pendant 5 min de chaque coté.
Disposer les pommes de terre  dans un plat allant au fout antiadhésif (ou avec une feuille de cuisson) ou encore en silicone.
Préchauffer le four à 200 ° .
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec les blancs, ajouter le lait, la moutarde, le basilic, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les pommes de terre et disposer par dessus les rondelles de tomates, saler et poivrer légèrement.
Enfourner 20 min.

Servir avec une salade vinaigrée ( à comptabiliser en + )

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Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes

Publié le par Vanda

Cette recette est une de mes préférées avec des #Courgettes ♥
A la saison des courgettes , j'en prépare  de grands plats , je laisse refroidir , je coupe en parts et je congèle  ...J'en fais aussi dans des grandes barquettes  et çà me dépanne pour les jours ou ......j'ai des invités surprise !!!!


recette de base extraite du livre WW *recettes à points coup de pouce en plus de 2002 * et modifiée à ma  façon
Total de la recette 30 SP
Pour  3 pers; 10 SP la part

Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes

pour 3 pers : 8 PP la part


Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 200 g  de dés de jambon blanc Herta
** 3 belles  courgettes
** 5 plaques de lasagne

120 g  de Chavroux pyramide
350 ml  de lait écrémé
2 CS de maïzena
15 g de gruyère
Sel, poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Laver les courgettes puis les râper à l'aide d'une grosse grille.
Les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson pendant 15 min.
Ajouter les fromages de chèvre.
Faire votre  béchamel avec le lait et la maïzena
Saler et poivrer.
Dans un plat, ( le mien mesure  22/20 ) répartir une couche de sauce, 2 plaques 1/2 de lasagne, une couche de courgettes.
Alterner les couches de sauce , les dés de jambon , le reste de courgettes, les plaques de lasagne et terminer par la sauce.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four  pour 20 min.


Variante ;
pour 2 pers : 7 PP la part .......  Pour  2 pers; 10 SP la part
** 2  courgettes
90 g  de Chavroux pyramide
200ml  de lait écrémé
1 CS de maïzena
** 4 plaques de lasagne
15 g de gruyère
Sel, poivre

Ingrédients du livre pour 2 personnes
à 10PP  la part ........
Pour  2 pers; 14 SP la part
** 2  Courgettes  
6  Fromages de chèvre frais ( soit 180g)  
200 ml de Lait écrémé   
1 CS de Maïzena   
** 3 Plaques de lasagnes
15 g de Gruyère râpé   
Sel  et Poivre  

Avant le passage au four 

Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes

Ma version avec des dés de jambon 

Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes

Hummmm on en redemande tellement c'est bon  !!!!!

Lasagnes courgettes chèvre et ses variantes
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Pain de boeuf aux blettes

Publié le par Vanda

L'année dernière , j'avais improvisé  cette recette  et nous nous étions régaler .
Le dimanche soir , à notre retour de brocante , je n'ai pas envie de cuisiner alors je prépare avant . Samedi ,j'avais  cuisiné cette terrine  avec  mes  feuilles  de
#blettes
du jardin . J'ai servi accompagner d'une salade  de  #tomates et de #haricots verts  .


Total de la recette  24 SP
Si 12  tranches  ; 2SP la tranche .
Si  8 tranches ; 3SP la tranche
pour  1/4 de la terrine  ; 6 SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ; 0SP
 

Pain de boeuf aux blettes

Pour 12 tranches  ; 2 PP la tranche
Pour 8 tranches  ; 3 PP la tranche
Pour  ¼ de la terrine compter 7PP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ; 0PP

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 3 Œufs    
** 1 gros oignon
** 500 g de Bœuf haché à 5% cru   
** 40 g de semoule fine crue  
** 250 g de  feuilles de blettes  ( à remplacer par des épinards, de la salade, de l"oseille ......

1/2 cc 4 épices   
 Poivre  et Sel   

 Préparation;
 Préchauffer le four à 180°.
Peler et hacher l'oignon .
Trier les feuilles de blettes, les laver et les couper en lanières .
Dans une sauteuse, sur une feuille de cuisson, faire revenir tout doucement  l’oignon haché et les feuilles de blettes .
Dans un saladier, battre les œufs avec la semoule fine crue  et les épices .
Ajouter les feuilles de blettes cuites  et le bœuf haché .
Ajouter  sel  , poivre et  4 épices 
Bien mélanger tous les ingrédients.
 Verser dans un moule à cake antiadhésif .
Mettre  au four pour 30 min .
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

J’ai testé  en plusieurs versions ;
Comme  plat principal ;
 pour  7PP
ou  6SP  ; 3 tranches 7PP( tièdes )   avec une purée de carottes  
 pour 8 PP 
ou 8SP  ; 2 tranches 4PP ( tièdes )avec 120g de haricots blancs 3PP et une salade avec MG  1PP

En  entrée ;
pour 3PP 
ou 3SP  1 tranche froide avec des radis ,des cornichons et une tranche de pain de mie grillée  
pour 2PP 
ou 2SP ; 1 tranche froide coupée en dés avec 1 tomate et du vinaigre balsamique

PARFAIT  pour un pique nique  ou pour emporter au travail !!!!!!!

Pain de boeuf aux blettes
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Macaronis aux polpettes

Publié le par Vanda

Les #Pâtes ... chez nous , on en mangerait à chaque repas .
C'est en fouillant dans mes anciens magazine WW que j'ai découvert cette recette . Rien de bien compliquer et en plus ,j'avais tout sous la main

 

recette extraite du magazine WW ** Novembre 2011*
Total de la recette 39 SP
Pour  4 pers; 10 SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1 SP la part 

Macaronis aux polpettes

Pour 4 pers ; 9PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
1 CS d' huile d'olive
**100 g de carottes râpées très finement
**100 g de céleri râpé très finement ( j'ai utilisé  du celeri branche )
**1 oignon émincé finement
**300 g de boeuf haché à 5 %.....( j'ai utilisé une boite de 350 g ...çà ne change pas les points)
**400 g de pulpe de tomates

2 CC de thym
2 CC d'origan
**220 g de macaronis crus ( ou autres grosse pâtes )
30 g de parmesan
Sel ,  poivre , muscade  
** persil
**1 gousse d'ail  mixée
**Mon p'tit ajout perso  ; 1 courgette
( la viande  ne sera que plus moelleuse et vous ne trouverez pas le goût )

 
Préparation :
 Dans une grande sauteuse ,verser l'huile d'olive et   faire revenir  carottes, céleri et oignon pendant 5 min .
Pendant ce temps, peler la courgette  puis la râpé  finement.
Dans un saladier , mélanger la viande de boeuf , le rapé de courgette , la gousse d'ail , un peu de persil haché ,  sel , poivre et  muscade .
 Façonner 16  boulettes .
 Dans une poele munie d'une feuille de cuisson , déposer les boulettes  et faites les  revenir 5 min  , puis les réserver .
Ajouter la pulpe de tomates, le thym et l'origan dans la sauteuse .
Couvrir et faites cuire 10 min .
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis égouttez-les.
 Au moment de servir, ajouter les pâtes ,  les boulettes  et 10g de parmesan  dans la sauteuse et poursuivre 2 min de cuisson  .(afin de mélanger pâtes et sauce )
 Répartir dans 4 assiettes  .
 Saupoudrer du reste de parmesan  râpé et de  quelques feuilles de persil .

 

En supprimant le parmesan  9SP la part

Macaronis aux polpettes

C'est tellement bon les pâtes   ....hummmmm!!!!!!

Macaronis aux polpettes
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Salade de riz aux haricots azukis

Publié le par Vanda

Encore une assiette pleine de fraîcheur !!!!
J’aime beaucoup essayer de nouveau produit et j’ai vraiment apprécié celui ci
Ces #haricots rouges  ne sont pas farineux 
Ce sont  des #Légumineuses ; Excellente source de #Protéines !!! 

Recette perso 
Total de la recette  18 SP
Pour  2 pers; 9 SP la part

Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 SP la part 

Salade de riz aux haricots azukis

Pour 2 pers ; 7 PP la  part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant l’huile offerte 0 PP la part 

 Ingrédients :** LOGOS VERTS
 ** 70 g  de riz  
** 100 g d’haricots Azukis
 ** 2 à 3  tomates 
** Quelques gros  radis du jardin 
** Quelques feuilles de salade 
** de la ciboulette et …(facultatif 1 ou 2 fleurs de ciboulette ; nous on aime bien )
2 CC  d'huile d'olive
2 CS  de vinaigre balsamique
Sel ,  poivre et moutarde 

Préparation ; 
La veille 
Mettre les haricots Azukis à tremper toute la nuit   dans de l’eau froide.

Le lendemain 
Égoutter les haricots rouges  puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau non salée pendant environ  35 à 40 min ( oui c’est un peu long mais vous pouvez faire autre chose pendant que c’est au  feu   )
Les égoutter et les laisser refroidir  .  
 Pendant la cuisson des haricots  , préparer les autres ingrédients .
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante  salée puis l’égoutter et le mettre à refroidir Nettoyer les radis et les couper en rondelles ( j’ai utilisé de gros radis du jardin que j’ai coupé en 2 dans la longueur  puis j’ai fais des demi rondelles ) 
Laver les tomates puis les découper en cubes  .
Dans un saladier , mélanger les haricots et le riz ( tout doit être froid ) .
Ajouter les tomates, les radis et  la ciboulette ciselée 
Mélanger délicatement le tout .
Déposer quelques feuilles de salade dans  2 assiettes puis partager la préparation dessus .Disperser les fleurs de ciboulette ciselées .
Vous pouvez préparer  à l’avance et garder au frais jusqu’au moment du repas  
Préparer une vinaigrette avec huile , vinaigre  , moutarde , sel  et poivre .
Vinaigrer vos assiettes et  …..A Table  !!!!!!

Salade de riz aux haricots azukis

Les haricots rouges  Azukis se  trouvent en magasin bio. 

 

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Salade de quinoa à la catalane ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Le #quinoa est une excellente petite graine .
Chez  nous on le déguste  aussi bien au petit déjeuner quinoa aux  pommes grillées  , en plat petits crousti fondant quinoa chevre ,en dessert  gateau  pomme quinoa .
vous trouverez d'autres recettes sur mon blog avec ce lien ....clic ICI 

Recette extraite du livre **300 recettes legeres de Solveig Darrigo**
 livre déniché semaine dernière sur une brocante. 

Pour 1 pers; 11 SP la part
 Si comme moi vous faîtes revenir oignon et poivron sur une feuille de cuisson , compter seulement 9 SP la part 
Dans le cas d'une JSC , en considérant  l'huile  offerte 0SP la part mais si vous utilisez les 2CC d'huile compter  1SP la part  

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Ingrédients :**LOGOS VERTS 
** 1/2 poivron  rouge
2 CS de jus de citron
** 75 g de thon au naturel
** 50 g de grains de maïs en boite
** 50 g de quinoa ( j'ai mélangé du blanc et du rouge mais si vous avez que du blanc çà ira aussi ) 

150 ml d'eau  + 1/4 tablette  de bouillon de volaille
** 1 petit oignon
** 1 CS de persil plat
** 1 CS de basilic
1 pincée de  piment de Cayenne  ( ou d'Espelette) 

2 CC d'huile d'olive ( ou 1 CC si vous utilisez une feuille de cuisson )
sel

Préparation 
Délayer 1/4 d'une tablette de bouillon de volaille  dans  150 ml d'eau chaude .
Laver le demi poivron .
Couper le  en fines lanières
Peler et émincer finement l'oignon.
Rincer  le quinoa sous l'eau froide .
Faire  chauffer 1 CC d'huile dans une poêle à feu moyen .

Ajouter l'oignon et le poivron et faire revenir tout doucement sans laisser colorer.
Ajoutez le quinoa  cru et mélanger.
Mouiller avec le bouillon .
Couvrir  et laisser cuire 15 min environ (Le quinoa doit avoir absorbé tout le liquide)
Retirer du feu.
Ajouter le maïs égoutté et le piment .

Mélanger le tout .

Dans un petit saladier, émulsionner le jus de citron avec la CC d'huile restante .
Ajouter le quinoa cuit avec ses légumes , le thon émietté et les herbes  ciselées .
Mélanger bien le tout.

Réserver au frais jusqu'au repas !!!!

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Facile la découpe du poivron avec le couteau 2 en 1 

Salade de quinoa  à la catalane ( pour 1 pers)

Merci   à mon partenaire  Cuisine & Pro 

 

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Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Publié le par Vanda

L' #Invisible  fait le tour des blogs  .......
Il était aussi sur mon blog  , je dis il était puisque j'ai trouvé le lien mais plus aucune recette . J'ai donc décidé de préparer un nouvel  invisible  (D'ailleurs pourquoi invisible me direz vous ????  Et bien parce qu'il n'y a que très peu de pâte et beaucoup de  #courgettes  pour faire ce délicieux gâteau salé )...J'ai refais des photos et  pour notre plus grand Plaisir , dimanche soir nous avions un excellent repas froid !!!!


Recette  extraite du très joli blog d'Eryn 
pour 4 pers ; 6 SP la part .
 

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Ingrédients ;**LOGOS VERTS 
** 800 g de Courgette
70 g de Farine 
** 2 Œufs
100 ml de Lait écrémé
20 g de Beurre doux
1 sachet de Levure chimique 
Sel
1 dose de Safran ( j'ai ajouté quelques filaments de safran)
30 g de Parmesan


Préparation;
Dans une casserole, faire chauffer le lait  puis éteindre  le feu.
Ajouter le safran et bien  mélanger .
Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
Verser dessus le sel.
Dans un saladier , battre les oeufs  jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu , puis le lait parfumé au safran et fouetter le tout .
Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
Préchauffer le four à 200°.
Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux.
Couper de très fines rondelles à la mandoline et verser les au fur et à mesure dans le saladier de préparation safranée .
Remuer délicatement à la cuillère afin de toutes les rondelles soient imbiber entre chaque ajout.
Verser la préparation dans un  plat carré (20 x 20) beurré et fariné .
Lisser en tassant bien .
Saupoudrer de parmesan râpé toute la surface.
Mettre au four  à 200° pour 40 min.
Laisser totalement refroidir dans le moule  puis réfrigérer .
Couper en carrés .

A déguster  froid , ou  tiédi au micro-ondes....( chez nous  on l'adore froid avec une bonne  salade vinaigrée )

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  gâteau selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 100 ml   d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Mettre en cuisson pour 50 min
Inversion à 25 min    

HAUT ;   Maxi
BAS   ; MINI 30 min  puis  0
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte

 

En mode préparation  .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Verser dans le plat   .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Disperser le parmesan  .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

En mode Cuisson   .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Cuisson terminée  .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

YAPLUKA  ......Passer  à table  .......

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan

Hummm c'est fondant   .......
les p'tites taches rouges que vous apercevez ; ce sont les filaments  de safran .

Gâteau Invisible Courgettes, Safran et Parmesan
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Assiette de sarrazin au jambon

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos #Féculents dans vos assiettes composées .
 
Pour un  pique nique , pour emporter au travail ou tout simplement pour un dîner ,
cette recette fera un excellent
#platcomplet .


Recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  18 SP
Pour 2 pers;  9SP la part
 

Assiette de sarrazin au jambon

Pour 2 pers; 8PP la part 
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Sarrazin cru
** 2 petites courgettes
** 2 tomates 
** 200g de dés de jambon (en prenant la marque Herta compter 1SP de - à la part )
200 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 CC d'huile d’olive 
Jus de citron ( ou du vinaigre si vous préférez  ) 
Sel  , Poivre , Persil 
Vous pouvez aussi remplacer le sarrazin par du boulgour, du blé, de l'orge....suivant vos gouts et vos envies  .

Préparation; 
Peser le sarrazin cru , le rincer ( sous l’eau froide ) puis bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Ajouter le sarrazin , mélanger et porter à ébullition .
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte . 
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrazin sera cuit . 
Égoutter pour qu’il ne reste pas d’eau et laisser refroidir .
Pendant ce temps , laver les tomates et les courgettes puis les couper en petits dés .
Répartir dans 2 assiettes ; le sarrazin froid , les dés de légumes et le jambon .
Parsemer le persil ciselé .
Préparer une petite vinaigrette avec les 2CC d’huile , jus de citron , sel et poivre .
Assaisonner et remettre au frais en attendant l’heure du repas .

Ajouter un produit laitier et un fruit et vous aurez un repas complet et équilibré .

Bon Appétit !!!!!!

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Salade de pâtes au thon et haricots blancs

Publié le par Vanda

Recette vide frigo .......
Pour un dîner improvisé ou pour emporter au travail.

Un peu de #Pâtes cuites , un p'tit reste de #Haricots blancs cuits, j'ajoute du #Thon et quelques #Légumes
.
Voilà une bonne assiette colorée et équilibrée !!!!


Recette perso
Total de la recette  14 SP
Pour  2 pers; 7 SP la part

 Salade de pâtes au thon et haricots blancs

Pour 2 pers  à 8PP  la part ....et en JSC 0PP

Ingrédients  ;  LOGOS VERTS
**120 g  de pâtes cuites ( torsettes aux légumes ) 
1/4 d’une tablette de Bouillon de légumes, dilué dans 40 ml  d'eau   
30 ml de Vinaigre  de vin  
2 CC  d'huile d'olive  
** 200  g Haricots blancs cuits ( égoutté)   
** 1 Poivron  rouge   
** 1 Oignon rouge
** 1 petite  courgette 
** Persil haché   
** 1 petite boite de thon  (140 g poids  égoutté )
Sel    et Poivre          

Préparation ;
Laver le poivron et le découper en  lanières .
Laver la courgette et la découper en dés . 
Dans une poêle  recouverte d’une feuille de cuisson , faire revenir tout doucement ces légumes  .( pas trop longtemps pour garder le coté croquant ).
Les laisser refroidir  .  
Peler l’oignon rouge et le détailler en fines lanières .
Dans un bol, mélanger le bouillon, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. 
Dans  un  saladier ,mettre   les pâtes, les haricots blancs , courgette et poivron , l’oignon rouge et le thon  .
Mélanger délicatement .
Ajouter  la sauce vinaigrette et mélanger à nouveau pour que les saveurs se mélangent .
Partager dans 2 assiettes .
Parsemer de persil haché et remettre au frais jusqu’au moment du repas .

Pour un menu équilibré ; ajouter  1 produit laitier et  1 fruit

 Salade de pâtes au thon et haricots blancs
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Clafoutis de légumes du sud au thon

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vais encore passer la matinée  à ramasser les #fraises et en faire de la  #confiture , cueillir des #cerises ( en prévision d'un dessert )    , alors pour ce soir  je ne passerais pas des heures aux fourneaux ...Ce sera donc dîner tout simple. 
Mettez du soleil dans vos assiettes !!!!


Je me suis inspirée d’une recette sur le livre WW * Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *….et j’ai fais à ma façon
Total de la recette 25 SP
pour 4 pers ; 6SP la part
.....pour 6 pers ; 4SP la part

Clafoutis de légumes du sud au thon

Pour 4 pers ; 5PP la part ou
Pour 6 pers ;4PP la part 

Dans le cas d’une journée sans compter , déduire  2PP la part  

Ingrédients; **LOGOS VERTS
 **130 g de thon égoutté
** 500 g de  Courgettes 
**4 Œufs
** Quelques tomates cerises (j'ai mis des tomates cerises congelées )

40 g de  Farine
90 g de Crème fraîche allégée  5%
120 g de Lait demi écrémé concentré non sucré
1 CC d'huile 
ciboulette
2 CC de  Curcuma
Sel et Poivre

Préparation ; 
Laver les courgettes, les zébrer (enlever une lamelle de peau sur 2  ) puis les découper en dés. 
Faire cuire les courgettes  6 mn au four à micro-ondes ( 900 W ) puis les mettre a s'égoutter .
Préchauffer le four à 180° . 
Préparer votre préparation pour le clafoutis :
Fouetter énergiquement les œufs, puis  incorporer  la farine , la crème liquide et le lait concentré.
Battre le tout .
Ajouter sel ,poivre , curcuma et ciboulette ciselée  .
Bien mélanger.
Huiler au pinceau un moule à tarte de 26 cm de diamètre. 
Verser les dés de courgettes .
Parsemer le thon émietté dessus  les courgettes .
Verser la préparation aux oeufs.
Disposer les tomates cerises fraîches ou surgelées (ou des rondelles de tomates ) .
Mettre   au four  pour  30 à 35 min.
Laisser tiédir avant de servir avec une bonne salade .

Petite note d'une de mes fans sur ma page Facebook  ;   à la place de la creme et du  lait concentré elle a mis  200g de  fromage blanc 0%  , resultat super !!!! 
Dans ce cas total  18SP .  compter  pour 4 pers 5SP et pour  6 pers 3SP

POURQUOI PAS ......
Servir froid , découper en cubes pour un apéro dînatoire  

Au menu  du dîner ce soir 
Pour  9PP  ou pour 1 JSC  ; 2PP
¼ du clafoutis de légumes au thon 5PP....6SP 
Salade  + MG 1PP .....1SP  
30 g de pain de seigle  2PP....2SP 
 100 g de fromage blanc  0% 1PP .....1SP 
Fraises 0PP  ...0SP 

Bon Appétit !!!!!

Clafoutis de légumes du sud au thon
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