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313 articles avec legumes

Quinoa aux champignons façon risotto

Publié le par Vanda

Avec les conserves , j'ai peu de temps libre pour préparer des plats qui demandent du temps aux fourneaux et pourtant pas question de manger n'importe quoi .  
....... Nous devons manger équilibrer et varier ......
 C'est en  fouillant dans mes bouquins que j'ai eu une idée .J'avais déjà fais cette recette (mais pas encore postée sur mon blog).
En la cuisinant avec mon appareil chouchou , je gagnerais du temps et je pourrais vous poster les 2 versions  
Smiley Clin d'oiel

 recette extraite du livre WW  * Bien manger tous les jours  de 2016 *
Pour 4 pers; 5 SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Quinoa aux champignons façon risotto

Ma Version  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 

300 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes 
** 1/2 citron jaune non traité ........ plus 1 seul citron en réserve  
** 1 boîte de champignons de Paris (115 grammes)
** 150 grammes de quinoa cru

100 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler  l'oignon et l'échalote et les couper  en fines rondelles.

Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa  , le vin blanc , la tablette émiettée , l'eau  , l'échalote et l'oignon émincés et les champignons égouttés dans la cocotte de base  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 
BAS ; Maxi 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte  .


Ouvrir la cocotte .
Incorporer la crème et le persil haché . 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. 
Fermer la cocotte et attendre  5 min avant de déguster .

Prêt pour la cuisson   .......

 photos avant cuisson  vraiment floue ................

photos avant cuisson vraiment floue ................

Quinoa aux champignons façon risotto

Ouverture de la cocotte pour ajouter la crème et le persil haché .......

Quinoa aux champignons façon risotto

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.......
Quel gain de temps ...... Mon  risotto a  cuit tout seul !!!!!
Idéale pour la santé, la cuisson vapeur douce à basse température permet de cuire les aliments tout en respectant le goût,  la texture, nutriments et sels minéraux

Quinoa aux champignons façon risotto

Version du livre WW 
 
Pour 4 pers; 4 SP la part ...et en JSC  1SP 
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 
** 1/2 citron jaune non traité

400 ml d'eau
** 1 boîte de 115 g de champignons émincés 
** 140 grammes de quinoa cru

1 CC  de margarine allégée  à 60%
75 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler et hacher l'échalote puis l'oignon. 
Prélever le zeste du citron puis le presser. 
Mettre le zeste et le jus de citron dans un pichet avec l'eau chaude et une pincée de sel. 
Égoutter et rincer les champignons. 

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'échalote et l'oignon 2 min à feu doux.
Ajouter le quinoa, arroser de vin blanc et remuer jusqu'à évaporation du liquide. 
Incorporer les champignons. 
Verser l'eau aromatisée en plusieurs fois, comme pour un risotto classique : dès que le quinoa a absorbé le liquide, remettre de l'eau. 
Cuire 20 min à feu moyen, puis doux, tout en remuant de temps en temps.

Lorsque le quinoa est cuit et que tout le liquide est évaporé, incorporer la crème et le persil. 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. 
Réserver sous un couvercle en attendant de servir.

Accompagner d'un poisson poché ... ou d'un tournedos de dinde  poêlé  ... ou tout simplement comme  moi de 2 tranches de jambon blanc !!!!! 

Hier soir , le créateur de recettes WW ne fonctionnait pas chez moi ...J'ai demandé de l'aide à mes fans  sur ma page Facebook ...
Merci  à celles  qui m'ont aider en recomptant cette recette   

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Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

Hier , nous avons fais  une journée brocante . J'avais  prévu un diner vite prêt  pour notre retour .  J'adore  improviser des recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .


Recette improvisée avec un reste de #crevettes surgelées, un reste de dés de #jambon  et les #poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100 ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients
.

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  Smiley manger

 Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon
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Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Publié le par Vanda

Nous arrivons bientôt en fin de saison de nos #haricots verts mais pas question pour autant de laisser les gros haricots  sur les pieds  ou de les jeter . Je les prépare et j'en fais de la purée que je congèle ; çà me dépanne bien en hiver  .
C'est cro  cro bon la  purée verte ♥


Recette perso 
0 SP la part
( il vous suffira juste de compter ce que vous ajouter dedans...crème fraîche ...parmesan .....) ​​​​​​​

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Ingrédients  ;
Des haricots verts 
Eau
Sel 

Préparation  : 
Tout d'abord  faire la cueillette .
Equeuter les haricots   puis les laver  .
Faire bouillir une grande bassine d'eau avec du sel .
Faire cuire vos haricots verts  ( sans les couvrir pour garder  une belle couleur verte ).
Egoutter les .
Mixer les haricots  ( je le fais au Thermomix  pour avoir une belle purée fine mais vous pouvez utiliser  toutes sortes de mixeur ).
Je fais en grande quantité donc je mixe en plusieurs fois  et je mets le tout dans une bassine .

Une fois que mes haricots sont  mixés , je laisse tiédir  puis je mets en pots
(sur une brocante , j'ai récupéré des petits pots en plastique d'environ 120 g ...  c'est hyper pratique  !!!) mais vous pouvez aussi congeler dans des bacs  à glaçons
Je dispose mes pots remplis sur un plateau et je congèle bien  à plat .
Une fois  que mes purées sont  congelées , je les démoule en passant le fond des pots sous l'eau .
Je stocke en boites  ou en poches  ......puis  je remets au congélateur  .

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Prêt pour la congélation .......

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Vous vous demandez sans doute pourquoi je démoule au lieu de laisser la purée dans les pots .
** çà me permet de me resservir des pots  pour de la purée de carottes , de panais , de potiron  ....hé  oui l'hiver est long et il faut varier nos légumes **

Cet hiver , il me suffira d'ajouter 2 ou 3 pots de cette purée verte dans  une purée de pommes de terre  ou tout simplement ... passer  de la purée de haricots verts au micro ondes avec  poivre et muscade .
Vous pourrez aussi ajouter une peu de crème fraîche  ...du parmesan ....
YAPLUSKA .........SE REGALER  !!!!!! 

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Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Publié le par Vanda

C'est la pleine saison des #Tomates alors profitons -en pour faire nos réserves afin de préparer de bons petits plats cet hiver  !!! 
Aujourd'hui ,je vous propose  de préparer  ** des bocaux de tomates entières ** et ** des bocaux de pulpe de tomates **

Recettes perso 

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

pour les tomates entières 

Ingrédients  **LOGOS VERTS 
**  tomates (j'utilise des tomates  Roma )
sel (  20 g par litre d'eau )...A vous  de multiplier suivant la quantité de bocaux.


Préparation 
Laver les tomates puis
faire une incision en forme de x à la base .

Dans une grande casserole , faire bouillir de l'eau .
Hors du feu , plonger  les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin que la peau éclate.

Les plonger aussitôt dans un bain d'eau glacé  .
A l'aide d'un couteau , peler les tomates et ranger les dans les bocaux .

Dans une casserole , faire bouillir l'eau et le sel .
Verser le liquide chaud sur les tomates  (remplir au 3/4 des bocaux).
Fermer les bocaux .
Faire stériliser  30 min à 90° .( ou dans  un autocuiseur voir
Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  tout en bas de la recette  )

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

pour la pulpe de tomates 



Ingrédients  **LOGOS VERTS 
**  tomates ( j'utilise des tomates  Coeur de boeuf )
sel 


Préparation 
Laver les tomates puis
 faire une incision en forme de x à la base ..
Dans une grande casserole , faire bouillir de l'eau .
Hors du feu , plonger  les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin que la peau éclate.

Les plonger aussitôt dans un bain d'eau glacé  .
A l'aide d'un couteau , peler les tomates et les mettre  à s'égoutter dans une passoire .

Presser un peu entre vos mains pour retirer le jus et les graines ( La pulpe de tomate c'est ce qui reste.....)
Mettre la pulpe dans les bocaux  .
Ajouter 1CC de sel par bocal .( je n'ajoute pas d'eau ) 
Fermer les bocaux  .
Faire stériliser  30 min à 90° .( ou dans  un autocuiseur voir
Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  tout en bas de la recette  )  

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur  .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas (  pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres  et se cassent ) .
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et  remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 10 min à partir du moment où la soupape chuchote !!

Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon  ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux ) et le froid de la table .

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Vous trouverez aussi sur mon blog 

  le  Coulis maison ....recette ICI 

     
Les tomates farcies  ...recette ICI

  La Ratatouille ...... .recette ICI  

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

   

Jardinière de légumes en bocaux

Publié le par Vanda

 Avec les bons #légumes du jardin, j'ai  fais des bocaux de #macédoine et aujourd'hui je propose de faire des bocaux de #jardinière de légumes .A la récolte j'avais congelé mes #petits pois et pour pouvoir varier un peu en hiver , je fais aussi des jardinières avec des #flageolets  que j'achète surgelés ( c'est un des légumes que nous ne cultivons pas  ...enfin pour le moment ...) 
A vous de varier avec les légumes que vous disposez  .

recette perso
1  bocal pour  3 à 4 personnes et je compte 3 SP la part 
en journée sans compter  0SP à la part

 

Jardinière de légumes en bocaux

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** carottes
** haricots verts
** petits pois ( frais ou surgelés )
** flageolets surgelés 
** pommes de terre 

sel

 

Préparation :
Préparer tous les légumes ;
Éplucher et laver les carottes puis les détailler en bâtonnets  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Peler les  pommes de terre , les laver et les couper en morceaux .(ou prenez des petites pommes de terres que vous laisserez entières )
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre .
Remplir vos bocaux avec  un fond de haricots verts crus , puis les bâtonnets de carottes crus , des  petits pois surgelés (ou des flageolets surgelés ) , des morceaux de pomme de terre et finir par des haricots verts crus  .
Mettre 1 CS de sel par bocal .
Recouvrir d'eau  jusqu'au niveau de remplissage .
Fermer les bocaux  .
Disposer vos bocaux dans votre stérilisateur puis  à mettre en cuisson .
Compter  2 h  à 100 ° (  2 h à partir du moment  ou la température atteint 100 °)
.

Laisser bien refroidir les bocaux avant de les stocker . 

Jardinière de légumes en bocaux

Smiley manger Cet hiver , il ne restera plus qu'à ouvrir les bocaux et nous régaler   Smiley manger

Jardinière de légumes en bocaux

Pour la macédoine de légumes ,cliquer sur le lien ci dessous  

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Je propose cette recette de légumes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Je  me suis régalée hier soir et j'ai  pensé  à vous .
 Je vous remonte donc cette ancienne  recette  
#Aubergines #boeuf 


Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
 avec du St Moret  ; pour  1 pers ; 8 SP la part
avec de la ricotta  ; pour  1 pers ; 9 SP la part

Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

Pour 1 pers;  8 PP la part
Dans le cas d'une j JSC  ; comptabiliser 3 PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
**1  Aubergine   
**1  Oignon   
**125 g de Bœuf, (steak haché 5% )
**50 g de Tomate (pulpe en dés)
**1 bouquet garni  
 
1 CS de Concentré de tomate   
1 CS de vin blanc
30 g de ST moret  ....( la recette prévoit  30 g de Ricotta mais vous passez  à 9SP la part ) 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
15 g Gruyère allégé râpé   
1/2 gousse d' ail   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 min).
Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
Faire gratiner 20 min.
Déguster chaud.

le plat en photo est  pour 4 personnes ...... les parts sont copieuses !!!!!

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)
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Je propose cette recette  d'aubergines  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Poulet basquaise

Publié le par Vanda

Pour varier  nos légumes , aujourd'hui je vous propose de cuisiner  un poulet basquaise avec de  beaux  #poivrons . Pour la cuisson , j'ai utilisé  mon  #omnicuiseur mais je pense toujours  à celles qui ne l'ont pas et je vous mets aussi la version traditionnelle .

Recette  initiale extraite du site WW  
mais j'ai fais  à ma façon dans  l'omnicuiseur Vitalité 

Total de la recette 23 SP  
Pour 3 pers  ;  8 SP la part 

Poulet basquaise

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**1 bocal de 600 g de pulpe de tomates avec le jus 
**2 oignons coupés en lamelles

100 ml de vin blanc
**1 CC d'ail séché de l' Ile aux épices 
3 cuisses de poulet 
1 CC de piment d'Espelette 
** 2 poivrons vert coupés en lanières 
** 2 poivrons rouge coupés en lanières 

50 g de jambon de Bayonne coupé en lanières 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Verser la pulpe et le jus de tomates  dans la cocotte de base .
Saupoudrer d'ail en poudre  et de paprika .
Ajouter les  lamelles d'oignons ,  les lanières de poivron et le vin blanc .
Mélanger le tout .
Couper les cuisses en  2 , les saler légèrement et les poivrer .
Déposer les cuisses sur les légumes .
Ajouter les lanières de jambon  et le bouquet garni .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Avant cuisson  ..........

Poulet basquaise

Fin de  cuisson  ..........

Poulet basquaise

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.
Et  vous savez quoi ???
Cocoriccoooo  il est fabriqué en France ( à Nantes) .

Poulet basquaise

Version du site WW.......... pour  6 pers à 7SP la part 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1,200 kg  de Poulet ( coupé en 6 morceaux )
**4 Oignons
**3 gousses d'Ail
**4  Poivrons verts

2 tranches de Jambon cru (Bayonne ou Parme…)..( soit 50 g ) 
**1 grande boite de Tomates concassées, pelées
**100 g de Fond d'artichaut

4 CC d' Huile d'olive
1 CC de  Paprika
100 ml  de Vin blanc 
1 Bouquet garni
Sel et Poivre

Préparation ; 
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. 
Griller les poivrons sous le gril du four. 
Retirer la peau, puis couper les poivrons  en lanières.
Couper le jambon en lanières.
Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
Faire chauffer 2 CC d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 min .
Saupoudrer de paprika. 
Réserver dans un plat.
Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 min. 
Mouiller avec le vin blanc. 
Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni.
Laisser mijoter 5 min, tout en remuant.
Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 min à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.

Rectifier l’assaisonnement.
Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retirer la peau de la volaille.

A table ....c'est prêt !!!!!!

Poulet basquaise

♥ Avec  l'omnicuiseur ; Quel gain de temps pour la préparation de ce plat 

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Courgettes farcies aux champignons ( et mon idée menu du jour)

Publié le par Vanda

Au menu ce  midi  !!!!!!!
Ne cherchez  plus comment  farcir vos
#Courgettes
sans dégommer trop de points .Je vous propose de tester  cette version  originale et très  Gouteuse  .

Recette extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2007*
...avec ma p'tite touche perso

Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 4 Courgettes
** 90 g de boulghour ( cru )

200 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes
2 CC de Margarine végétale   
** 2  Échalotes
 4 tranches de  Bacon
** 250 g de Champignons de Paris
** 100 g de jambon blanc dégraissé
( ajout perso )
** Persil  
2CC de Paprika
Sel et Poivre 
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
 Faire cuire   à la vapeur les courgettes coupées en 2 dans la longueur puis les creuser une fois cuites.
 Garder la chair.
Cuire le boulghour dans le bouillon  pendant 10 minutes.
Faire revenir à la poêle les échalotes dans la margarine.
Couper le bacon en morceaux et l'ajouter.
 Mettre ensuite les champignons émincés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Dans un saladier, mélanger la chair des courgettes,le jambon blanc émincé ,  le contenu de la poêle, le boulgour cuit , persil, paprika, , sel et poivre.
 Farcir les demi courgettes et passer au four quelques minutes.

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pourquoi pas... Remplacer les courgettes par des fonds d' artichauts  ou autres légumes
En prenant du bacon de la marque Herta , vous aurez un plat tout en LOGOS VERTS.

Idée menu à  9PP.....9SP
Salade de tomates et concombre  à la vinaigrette  1PP ....1SP
50 g de pain  de seigle semoule fait maison  3PP.....3 SP
Courgettes farcies aux champignons  4PP.....4 SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
1 poire   0PP .....0SP

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Clafoutis aux tomates cerises ( 2 versions )

Publié le par Vanda

Humm les #tomates .... Est ce un  légume ou un fruit ?
Je ne sais pas  mais à cette saison , nous les appréçions . Cette année , nous avons une invasion  de  tomates cerises grappes et il va falloir trouver des idées  pour les cuisiner
Smiley étonné - surpris
Pourquoi pas les farcir  ...... Non non ne rigolez pas  !!!!
Farcies avec du fromage ail et fines herbes , je ferais une délicieuse entrée !!!

 recette à ma façon
Total de la recette 37 SP
Pour 4 parts; 9 SP la part .... ou  Pour 6 parts; 6 SP la part  

 

Clafoutis aux  tomates cerises (  2 versions )

Ma version dans l'omnicuiseur Vitalité
 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 500 g de Tomates cerises
120 g de fromage Raclette
**  2 gousses d' Ail
** des Herbes de Provence
** 4 oeufs 

1 brique de 20 cl  de soja cuisine
Sel et Poivre


Préparation  ; 
Laver les tomates cerises .
Couper le fromage à raclette en petits morceaux.
Eplucher et hacher l'ail.
Déposer le moule porcelaine dans la grande cocotte  
Répartir les tomates et le fromage à raclette dans le moule porcelaine .
Parsemer les tomates d'herbes de Provence .
Dans  un saladier , mélanger les œufs , la brique de soja cuisine , sel et poivre 
Verser la préparation sur les tomates .

Mettre 150 ml d'eau dans la grande cocotte  puis la fermer  
Mettre en cuisson .


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi jusqu'à dorage  puis Mini 
BAS ; Mini  pendant 30 min  puis  0 

avant cuisson

avant cuisson

  • Grâce à la cuisson à la vapeur douce de l’Omnicuiseur, vous retrouvez le goût naturel des aliments (et vous salerez beaucoup moins ce qui n'est pas négligeable pour la santé) .
     
  • Les légumes conservent ainsi leurs couleurs et leurs saveurs naturelles.
     
  • De plus, l’Omnicuiseur a reçu le prix Nutridor 2016, qui récompense la meilleure innovation nutritionnelle.
cuisson terminée

cuisson terminée

Servir avec  une salade verte  vinaigrée ......

C'est prêt !!!!

C'est prêt !!!!

Version du livre WW * les recettes coup de coeur de  2002 *
Pour 6 parts; 5 SP la part  
( pour avoir tester cette version , je trouvais que çà faisait peu Smiley manger


Ingrédients  ; **LOGOS VERTS  
** 400 g de Tomates cerises
 120 g de fromage Raclette
 ** 1 gousse d' Ail
1 CC d'Herbes de Provence
** 2 petits oeufs 
100 g de Crème fraîche allégée 15%
Sel et Poivre
60 g de Brousse 10%


Préparation  ; 
Préchauffer le four à 220 °.
Laver les tomates cerise.
Couper le fromage à raclette en petits morceaux.
Eplucher et hacher l'ail. 
Répartir les tomates et le fromage à raclette dans un moule à pâtisserie de 24 centimètres de diamètre.
Saler, poivrer. 
Parsemer d'herbes de Provence dans le moule.
Dans  un saladier , mélanger les œufs, la brousse et la crème fraîche .
Verser dans le moule.
Mettre au four  pour 30 min  .

Régalez vous .....

Régalez vous .....

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 


 

 

Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf ( +mon idée menu )

Publié le par Vanda

Des #pâtes et des Boulettes ........
Petits et grands ; tout le monde Adore  !!!!


Recette extraite du livre WW * Pasta de 2014 * .
Je me régale avec ce livre  gentillement offert par une de mes fans …Merci Poupinette  .

Total de la recette 27SP
Pour 4 pers; 7SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 1SP la part .

Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf

Pâtes à la tomate et ses boulettes de boeuf

Pour  4 pers ; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0PP la part .

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700 g de pulpe de tomates .
** 2 gousses d'ail
** 1 oignon
** 400 g de steak haché  5%
** 120 g de pâtes crues ( la recette initiale prévoit des * Oreillettes ...j'ai mis des  * Conchiglie*
** 2 CC de persil  

1 jaune d'oeuf
1 pincée de thym
2 CC d'huile d'olive
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation ;
Peler et hacher séparément  l'ail et l'oignon  .
Dans un saladier , mélanger le boeuf haché , l’ail  haché , le jaune d'oeuf, le thym , le sel et le poivre .
Former  8 boulettes ....( j'en ai fais 12 ) .
Dans une sauteuse  , faire chauffer  1CC d'huile   et y faire dorer les boulettes 2 min en les retournant  puis les réserver .
Verser 1CC d‘huile  dans la sauteuse  et y faire suer  l’oignon  haché   2 min .
Ajouter la pulpe de tomates , le piment d’Espelette et du sel.
Couvrir et laisser mijoter 10min en remuant de temps en temps  .
Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson  5 min à feu doux .

Dans une casserole , faire cuire les pâtes dans  de l’eau bouillante salée .( temps de cuisson suivant les indications du paquet ) .
Égouttez- les  .
Verser la sauce tomate dans  4 assiettes creuses .
Répartir  les pâtes  dessus  puis les boulettes de viande  .
 Parsemer de persil ciselé   …

C’est prêt ......Régalez vous  !!!!

Idée menu à 9PP.....8SP
Melon 0PP ....0SP
Pâtes à la tomate  et ses boulettes de boeuf  8PP.....7SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
avec quelques fraises  0PP .....0SP

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Pannacotta de tomates au chèvre

Publié le par Vanda

De belles #Tomates bien charnues au jardin .En fouillant parmi  tous mes livres WW, j'ai trouvé cette excellente  entrée rafraichissante et pleine de saveurs.

Recette extraite du livre WW** Cuisiner au quotidien de 2011*
Pour  6 parts  à 2 SP la part

Pannacotta de tomates au chèvre

pour 6 pers ;1PP la part


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
3 feuilles de gélatine
** 3 grosses tomates cœur de Bœuf
** 1 échalote
** 3 gousses d'ail

2CC d'huile d'olive
** 1CS de basilic ciselé  (  +  quelques feuilles  pour la déco)
90 g de chèvre frais
100 ml de lait écrémé 
** 6 tomates cerises
Sel et  poivre

Préparation;
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ébouillanter et peler les tomates.
Les trancher et les presser pour enlever les pépins puis les couper en morceaux.
Peler et hacher l'échalote et les gousses d'ail.
Dans une casserole antiadhésive, faire chauffer l'huile .
Ajouter l'échalote et la faire blondir 1 min.
Ajouter  les tomates et l'ail, sel et poivre .
Chauffer à feu vif 5 min tout en mélangeant.
Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen puis enlever le couvercle et laisser réduire 5 min.
Mixer 500 g de tomates avec le basilic.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la gélatine essorée dans le coulis de tomate chaud .
Bien mélanger.
Dans une petite casserole , faire tiédir le lait avec le fromage de chèvre tout en remuant .
Verser dans le coulis de tomate à la gélatine.
Mélanger.
Répartir la préparation dans 6 moules d'une contenance de 10 à 15 cl.
Filmer et mettre au frigo pendant 4 H.

Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service. ( j'ai préféré servir dans les verrines)
Décorer d'une feuille de basilic et d'une tomate cerise.

Pannacotta de tomates au chèvre
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Tomates farcies

Publié le par Vanda

Elles ont mis du temps avant de mûrir mais çà y est ... les  tomates  sont rouges. J'en profite  pour préparer de la pulpe de  #tomates en bocaux ......des #coulis maison .....des bouteilles de  #jus de tomates  fait avec mon
extracteur de jus  de chez Vitality 4  Life , c'est génial .... Des
#soupes  pour cet hiver ..... des #lasagnes  que j'ai congelé et  semaine dernière j'ai préparé
des
#tomates farcies

Ma version 
 Total de la recette 24SP
pour 12 tomates  ; 2SP la part 
pour 6 grosses tomates ; 4SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 0SP la part

Tomates farcies

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 12 tomates de taille moyenne  ( ou  6 grosses tomates )
** 500 g de boeuf hachée à 5%
** 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
** 2 gousses d'ail
** 2 échalotes

** 2 oeufs
** 1 oignon
2 CC d'huile d'olive
Facultatif  1 à 2CC de viandox  ....( j'aime bien  pour rehausser  le goût )
** un petit bouquet de Persil
sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver les tomates .
Découper les  chapeaux  puis à l'aide d' une petite cuillère , retirer la pulpe ( sans transpercer les tomates  ).
Mettre un peu de sel à l'intérieur et les retourner pour faire égoutter  le jus .

Peler l'ail , les échalotes et l'oignon  et hacher le tout
Dans une sauteuse antiadhésive,  faire chauffer l'huile puis  y faire revenir le hachis oignon, ail , échalotes .
Découper la pulpe retirée  en petits dés et la mettre dans un saladier ( vous pouvez la mixer si vous préférez mais chez nous on aime bien avoir des petits morceaux de tomate parmi la viande )
Mixer le jambon blanc  .
Ajouter le steak haché émietté , le jambon blanc , le hachis  oignon ,ail, échalotes , le persil ciselé ,sel , poivre ( viandox)  ....et  les œufs  dans le saladier  .

Mélanger bien  le tout .
Farcir les tomates avec la préparation.
Disposer les  dans un plat antiadhésif.
Verser un peu d'eau au fond du plat .
Mettre au four   pour 40 min .
Servir bien chaud !!!!!

En cette saison , on aime bien les manger froides avec une belle salade .

 Mon p'tit truc en plus  :
Quand mes tomates sont vraiment très juteuses, je mets 1/2 CC de riz cru  dans le fond avant de les remplir de farce .(ce qui fait environ  60g de riz cru pour mes  12  tomates ,je passe donc  à 3SP pour 1 tomate  ou  5SP pour 2 tomates )

Pour la congélation;
Une fois cuites , les laisser refroidir  et les congeler . Je prends un plateau , je le recouvre de film étirable  et je pose mes tomates cuites et froides dessus .Puis je  les mets au congélateur .Une fois congeler , je les stocke en poches .

Pour le jus de cuisson :  je le mets dans des bacs à glaçons ( ou dans des poches à glaçons) et je congèle ....je les demoule et les stocke dans une boite  ...Cet hiver lorsque je ferais décongeler mes tomates au four , j'ajouterais quelques glaçons de bouillon  ( au lieu de mettre de l'eau au fond du plat) .

Tomates farcies

Vous trouverez le coulis de tomates avec ce lien 

Pour les soupes ;  avec les tomates et les courgettes  du jardin  j'ai fais la recette  ci dessous en utilisant   du potiron qui me restait au congélateur ...j'ai mis en
bouteilles et stériliser   ....voir le temps de stérilisation ICI 

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Crumble de courgettes (+ idée menu )

Publié le par Vanda

Lorsque l'on parle #Crumble ,on pense de suite  à la version sucrée
mais avez vous déjà tester en version salée ?
Voici encore une délicieuse recette pour cuisiner  vos  
#courgettes !!!!


recette extraite du livre WW  *Saveurs et équilibre de  2007*
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers; 7SP la part

En utilisant du beurre allégé  à 41%; total de la recette 19 SP 
soit  pour  4 pers ; 5SP la part

 

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Pour 4 pers :5PP la part
dans le cas d'une JSC ,en considérant la MG offerte ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 1 kg de courgettes
4 CS de farine (soit 80 g)
8 CC de beurre ramolli
15 g de poudre d'amandes
menthe ciselée (facultatif )
1  citron
sel, poivre

Préparation ;
Râper les courgettes non pelées à l'aide d'une grille à gros trous.
Les faire cuire 10 min à la vapeur ou 7 min  à couvert au micro ondes à pleine puissance.
 Les égoutter à fond en les pressant .
 Saler, poivrer et parfumer avec la menthe ciselée.
 Les mettre dans un plat à gratin.
Préchauffer le four 210°.
Prélever le zeste du citron .
 Le mélanger à la fourchette avec  la farine, la poudre d'amande et  le beurre .
Parsemer cette pâte sur les courgettes.
Enfourner et faire cuire environ 20 min.
Servir chaud ou tiède .

Idée menu tout simple pour votre dîner
1 part de crumble aux courgettes  5 SP
100 g de jambon blanc dégraissé  2 SP
2 petits suisses 0% 1 SP
 des fraises 0 SP

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Flan de tomates et concombre

Publié le par Vanda

En ce moment les #concombres poussent si vite  qu'il me faut faire comme pour les #courgettes ....Trouver de nouvelles recettes  pour les utiliser sans se lasser de manger tous les jours la même chose .. et devinez  ???
C'est encore sur  un ancien livre WW que j'ai déniché cette entrée .

Recette initiale extraite du  livre WW  * flans tartes et clafoutis de 2005 *
avec quelques modif '

Total de la recette 9 SP
Pour 4 pers ; 2 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part 

Flan de tomates et concombre

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 1 boite de tomates pelées  ( pour  moi un p'tit bocal de mes conserves maison ;  une fois égoutté j'avais  350 g)
** 300 gr de faisselle  0% ( une fois égoutté j'avais  230 g)
**1 petit concombre ( 120 g en brunoise )
**2 gousses d’ail

3 feuilles de gélatine   
40 g de ketchup
**50 g de fromage blanc  0%
50 g  de crème épaisse à 5%
1 CC de jus de citron 
ciboulette 
Sel/poivre 


Préparation ;
Mettre  la faisselle à s'égoutter pendant 1 heure .
Egoutter les tomates .
Mixer  les tomates  , la faisselle  égouttée , l'ail émincé , le ketchup , sel et poivre.
Verser la préparation dans un saladier .
Mettre la gélatine  à ramollir dans de  l'eau froide .
Peler le concombre ( j'ai laissé un peu de peau pour apporter une note de vert mais ce n'est pas obligatoire  ) .
Le  découper en brunoises ( tous petits dés ) puis l'ajouter dans le saladier.
Mélanger  le tout .
Presser la gélatine entre vos mains  puis la dissoudre avec  3 CS d'eau  chaude.
L' incorporer à la préparation en  mélangeant bien  .
Passer votre moule à charlotte sous l'eau froide  ( ne pas l'essuyer )

....au lieu de mettre le fond  plat du moule ,  j'ai utilisé un fond creux pour avoir une forme de couronne ...
Verser la préparation dans le moule  .
Mettre au frais pour  3 heures .

Dans un bol , délayer la crème fraîche , le fromage blanc  0% , le jus de citron , sel et poivre .
Ajouter de la ciboulette ciselée  puis mettre au frais 

Au moment de servir  ;
Démouler le flan et  décorer suivant vos envies .( vous pouvez entourer le flan de fines rondelles de concombre ) 

Servir bien frais avec  la petite sauce citronnée .

Préparation terminée.......direction le frigo 

Flan de tomates et concombre

Démoulage et quelques fleurs de bourrache en déco ...

Flan de tomates et concombre

Mon assiette  m'attend  ......

Flan de tomates et concombre
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Je propose cette entrée  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs (façon flan patissier)

Publié le par Vanda

Je suis toujours dans ma période  #courgettes ...... et vous  ?
 Il y en a tellement que j'ai même commencer à faire mes conserves de soupes voir ICI  pour cet hiver
 .Mais  comme je suis une incorrigible gourmande ,je fais aussi des gâteaux .J'aime beaucoup la texture de celui ci ...il ressemble  à un flan pâtissier . Si vous ne dites pas à vos invités qu'il y a de la courgette dedans ,personne ne s'en apercevra .Encore une agréable façon de faire manger des légumes aux enfants !!!! 

recette initiale extraite du livre  WW*Cuisiner pour tous de  2004*
 mais comme bien souvent , j'ai mis mon p'tit grain de sel 

Total de la recette 34 SP
Pour 16 carrés ; 2 SP le carré  ou 3 SP les 2 carrés 
Pour  8 pers;  4 SP la part 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
**2 kgs de courgette ( j'ai pris  une grosse courgette du jardin,il me restait 1.7kg poids trié et coupé en morceaux ) 
100 g de farine 
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 CS d’édulcorant liquide
1 sachet de levure
** 4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

1 CS d'arome vanille liquide
50 g de raisins secs 

Préparation ;
Préchauffer  le four à 200°.
Laver la courgette , la peler , retirer les pépins puis  la découper en petits cubes.
Faire cuire 8 à 10  min à la vapeur (suivant la grosseur de vos cubes) , dans un cuit vapeur ou un autocuiseur.
Pendant ce temps, verser la farine , la maïzena , le sucre vanillé, l’édulcorant et la levure dans un saladier .
Mélanger le tout.
Battre les œufs avec le fromage blanc et la vanille puis les ajouter dans le saladier .
Égoutter les courgettes cuites dans une passoire.
Bien les écraser à la fourchette pour éliminer le maximum de leur jus.
Les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les raisins secs  ...Mélanger de nouveau .
Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre. (pour moi le moule tablette Demarle )
Enfourner  pour 50 min.

Déguster tiède ou froid, en dessert.

Prêt  à être enfourner ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

A la sortie du four   ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Démoulage au top  avec le moule tablette Demarle !!!!!

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

humm !!! ce fondant  à  l'intérieur .......

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Je vous en  offre  un carré avec  votre p'tit café  ? 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)
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Encore une recette de courgettes pour ton défi Gut  Cuisinons de saison 

 

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon idée menu

Publié le par Vanda

Des  #Courgettes ... Encore des  Courgettes .....
Vous allez finir par penser que je mange que des  Courgettes ...Mais non je vous rassure , je mange  d'autres légumes mais il est vrai qu'en ce moment vu la récolte , je recherche des plats simple pour  nos dîners, par exemple ;
Une petite entrée  rafraîchissante  ........ Rémoulade de courgettes
Une assiette composée ......Salade de crozets aux crudités
Un pain de légumes ...... Pain de courgettes et carottes
 Une quiche ..... Quiche verte au chèvre


Recette initiale sur  **La cuisine légère  1001 recettes *  (livre déniché sur une  brocante ).
j'ai  apporté des modif et fait à ma façon

Total de la recette 24 SP
Pour  10 à  12 tranches  à 2 SP la part 
pour  1/4  de la terrine ; 6SP la part

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

J'ai compté en PP avec le guide
Pour 10 à 12 tranches je trouve  2PP la part et  5PP le quart de la terrine  (
j'espere ne pas m'etre  trompée  , c'est difficile  de compter au plus juste sans créateur en PP  )

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500g de courgette
** 1 oignon
** du thym frais
** 1 gousse ail

2 CC d' huile olive
**3 tranches de pain de mie WW
250ml lait écrémé
** 3 œufs
50 g gruyère
sel et poivre

Une de mes fans qui ne trouvait pas de pain de mie WW a  remplacé par  50 de semoule fine  .....Elle m'a dit;  c'est parfait  !!!!
 

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes,( ne pas les peler ) et les couper en petits dés.
Peler et couper l'oignon  en fines rondelles .
Peler et écraser l’ail.
Dans une poele, verser l'huile puis faire  revenir la gousse d' ail écrasée , l'oignon  émincé , les dés de courgettes et le thym  émietté avec l'huile.
Assaisonner .
Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes .( elles doivent rester fermes
Dans un saladier,faire tremper le pain de mie coupé en petits morceaux dans le lait .
Laisser  reposer  5 min .
Ajouter les oeufs battus , saler , poivrer et mélanger bien .
Ajouter le gruyère et les courgettes .
Mélanger de nouveau .

Verser la préparation dans un moule à cake ( en silicone de préférence pour un meilleur démoulage )
Mettre au four au bain marie  pour 45 min .
Laisser refroidir  puis mettre au frais  .
Démouler lorsque la terrine est bien froide

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 7 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 45 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  25 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt  à être enfourner  ........

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Cuisson terminée ..............

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Démoulage  à froid  parfait  .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

La découpe est impeccable  .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

L'interieur est fondant en bouche .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Y'a comme un p'tit goût de reviens-y .......

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu

Idée menu  à  10SP 
3 parts de terrine de courgettes au thym 6SP

 Haricots verts et tomates cerises  du jardin
2 tranches de Pain de mie WW  sans croûte 2SP

1 tranche de jambon blanc degraissé  1SP
100g de fromage blanc  0% 1SP
 1 Pêche 0SP

Terrine de courgettes au thym ( façon pudding) et mon  idée menu
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Je propose cette recette  de courgettes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

 


 

 

Concombres chauds à la crème (et son idée menu)

Publié le par Vanda

Les  #concombres  poussent  à une vitesse  ........
Hier soir, en allant faire un tour au jardin , j'en ai rapporter  2 gros . Mon dîner du jour est tout trouvé ...Je vais  faire cette recette  pour accompagner des pommes de terre vapeur et  un filet de cabillaud .


Recette extraite du livre WW *  Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 6 SP
Pour 2 pers ; 3 SP la part


 

Concombres chauds à la crème (et son idée menu)

Pour 2 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
je compte un petit concombre et une petite pomme par personne
** 2 Concombres
** 2 Pommes   
**1  Citron
 ** 1 Oignon
 
1 CC d' Origan   
Sel  et Poivre   
8 CC de Crème fraîche allégée à 5%   
2 CC de  Margarine végétale allégée 60%   
10 g de Farine   
150 ml Lait écrémé  

 Préparation ;
Peler les concombres.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur ,les épépiner si nécessaire ,puis les couper en tronçons.
Saler et laisser dégorger 30 min.
Presser le citron.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les arroser de jus de citron.
Peler et hacher l'oignon.
 Le  faire dorer dans une poêle avec la margarine.
Ajouter la farine et le lait et faire cuire 1min .
Ajouter les concombres essorés,les lamelles de pommes et l'origan.
 Saler et poivrer.
 Faire cuire à feu doux pendant 15min ( les concombres doivent être  tendres sans s'écraser) .
Ajouter la crème fraîche et remuer le tout.
Déguster bien chaud .


Se marie très bien avec de la viande blanche ou du poisson

Idée menu  pour un repas à 11SP

Concombres chauds à la crème 3SP
100 g de Pommes de terre vapeur 2SP
120 g de filet mignon de porc  3SP
Fromage blanc 0% 1SP
accompagné d'une Pomme au whisky 2SP 

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Purée d'aubergines aux pois chiches

Publié le par Vanda

Parfois  on a du mal  à trouver des idées  pour accompagner  une viande grillée alors on va au plus rapide  et on  ouvre une poche de chips .
Bof ..Bof  ...c'est trop gras et c'est loin d'être équilibré
Smiley Enerver - colère .
 C'est encore en fouillant parmi tous mes livres WW que j'ai déniché cette délicieuse #purée d' #aubergines aux  #pois chiches .....
Les  photos ne sont pas géniales mais cette  purée est extra  Smiley manger

Recette  extraite du livre WW  *L'été dans l'assiette de 2012*
Total de la recette 9 SP
Pour 4 parts; 2 SP la part 

Dans le cas d'une  JSC  ; en considérant l'huile offerte 0SP la part

Purée d'aubergines aux  pois chiches

Ingrédients : **LOGOS VERTS  
** 2  belles aubergines  ( j'avais  750 g )
** 1 gousse d'ail ......
pour  moi 1CC d'ail séché de l'ile aux épices
** 150 g de pois chiches cuits et égouttés
1/8  d'un citron confit (pour  moi  20 g )
sel et  poivre 
2 CC d'huile d'olive
1/2 tablette de bouillon de légumes

Préparation  ;
Préparer le bouillon en faisant chauffer 200 ml d'eau et la demi tablette .  
Laver les aubergines  .
Les  découper en gros cubes .
Dans  une sauteuse, faire colorer les morceaux d'aubergine avec l' huile pendant  5 min  .
Ajouter  150 ml de bouillon reconstitué  et l'ail émincé .
Laisser mijoter à couvert pendant  15 min .
Saler et  poivrer en cours de cuisson  .
Au bout des 15 min , ajouter les  pois chiches .
Mélanger et  poursuivre la cuisson encore  10 min  . (
si besoin ajouter un peu de bouillon mais attention , pas trop sinon vous aurez une soupe et non une purée  .... lol ) .
En fin de cuisson  , ajouter le citron confit et mixer le tout .

Purée d'aubergines aux  pois chiches

Accompagner d'une tranche de jambon grillé  
Hummm .....quel régal !!!!!

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Gâteau de courgettes aux épices

Publié le par Vanda

Qui dit  #Courgettes du jardin, dit petite gourmandise sucrée à la
courgette  . En fouillant parmi mes livres WW , j'ai retrouvé  ce gâteau que je me suis empressée de refaire .
La collation du jour est prête
Smiley manger

Recette extraite du livre WW  ** Bien être et  légèreté **
Total de la recette 29 SP
Pour  8 pers; 4 SP la part ... ou ...Pour  6 pers; 5 SP la part

Gâteau de courgettes aux épices

Pour 6 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1,8 kg de courgettes
30 g de sucre roux
25 g d’édulcorant cuisson..........(.j'ai mis  1CS d'édulcorant liquide )
80 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle et  ½ cc de gingembre ..... (j'ai remplacé par 2CC d'épices à pain d'épices )
200ml  de lait écrémé ...........( j'en ai mis que 150ml et c'est suffisant )
** 3 œufs
sel

Préparation :
Préchauffer le four  à 180° .
Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
 Les  faire  cuire 10 min à la vapeur.
Bien les laisser  refroidir dans une passoire couverte d’une assiette surmontée d’un poids afin que les courgettes soient bien égouttées.
Dans un bol de mixeur,  mettre les courgettes  puis les  mixer.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Dans le bol du mixeur , ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs
Réduire en une purée bien lisse  puis la  verser  dans un saladier .
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer  les blancs en neige  délicatement à la préparation dans le saladier .
Verser dans un moule antiadhésif  et cuire au four 40 min.

Petite note  perso ; faire  ce gâteau la veille et le garder au frigo ....
Servi bien frais , c'est un délice !!!!

 

Avant le passage au four 

Gâteau de courgettes aux épices

Pour le démoulage  
attendre que le gâteau est bien froid sinon il va se casser ....

Gâteau de courgettes aux épices

Dans le plat de service

Gâteau de courgettes aux épices
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Je propose ce gâteau  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Aubergines farcies au quinoa

Publié le par Vanda

Un  reste de #Quinoa cuit ,
2
#Aubergines au jardin
et  un p'tit peu de
#Gruyère ....
Voilà de quoi préparer une recette vide frigo pour notre  dîner


recette perso
Total de la recette 10 SP
Pour 2 pers;  5SP la part

 

Aubergines farcies au quinoa

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 2 petites aubergines
** 150g  de quinoa cuit ( ou 50g de quinoa cru )
** 1 petit bocal de tomates pelées  
** 1 oignon
** persil

2CC d'huile d'olive
sel et poivre
30 g de gruyère râpé allégé
1CC de moutarde forte   

Préparation
Si vous n'avez pas de quinoa de cuit ;  Dans une casserole  d'eau bouillante salée  , faire cuire le quinoa puis l'égoutter .
Préchauffer le four  à 200°
Égoutter  le bocal de tomates pelées .
Laver  les aubergines puis les couper en tronçons de  5 cm d'épaisseur .
Mettre une feuille de cuisson  dans un plat à four .
Disposer les tronçons d'aubergine dans le plat .
Saler un peu  et arroser d'une CC d'huile  .
Enfourner pour 15 min  .

Pendant ce temps , peler et émincer l'oignon  .
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon avec 1CC d'huile .
Ajouter les tomates pelées, le persil ciselé , sel , poivre et  la  moutarde   .
Faire mijoter  5 min  .
Éteindre le feu .
Creuser les tronçons d'aubergine et couper la chair en  dés
Ajouter le quinoa et la chair des aubergines dans la sauteuse .
Mélanger .
Garnir les tronçons d'aubergine de cette farce .
Saupoudrer de gruyère .
Mettre au four  pour   20 min  .
Servir bien chaud  accompagné d'une salade  .

En pleine préparation ........

Aubergines farcies au quinoa

 Prêt à être enfourner ........

Aubergines farcies au quinoa

Même avant la cuisson , j'aurais bien goûter  ........

Aubergines farcies au quinoa

Après  cuisson  ........

Aubergines farcies au quinoa
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