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197 articles avec legumes

Poêlée de fruits de mer au cognac

Publié le par Vanda

Vous n'avez pas d'idée  pour le dîner mais  peut être  trouverez vous un sachet  de #fruits de mer dans votre congélateur . Une de mes abonnées m'a demandé
  de recompter cette recette en SP  , voilà qui est fait .
Excellente recette facile  à préparer  !!!!

Recette extraite du livre WW * Les recettes coup de cœur de 2002*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part

Poêlée de fruits de mer au cognac

Poêlée de fruits de mer au cognac

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC comptabiliser 2PP la part

 
Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 600 g de Cocktail de fruits de mer surgelé 
** 250 g de Champignons de Paris (surgelé ou en conserve ) 
**1 à 2 gousses d'ail   

**2 cc de Persil   
4 cc de cognac   
2 cc  de Fumet de poisson
2 CS de Farine,( soit 40g)  
500 ml de Lait écrémé   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
 Mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.
 Laisser épaissir de 5 à 10 min.

Servir bien chaud ,  accompagner  de pomme de terre vapeur , de riz  ou de pâtes  (à comptabiliser en +  )

La photo n'est pas géniale ....mais c'est trop bon  !!!!

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Porc au chou rouge

Publié le par Vanda

Un #chou rouge et  un roti de #porc  ; Recette parfaite pour les jours d'hiver.
Cette recette m'a été donné par une fille connue sur un forum WW .
C' est aussi une fidèle
de ma page Facebook
Merci  Anne-Marie
Total de la recette 24SP
Pour  6 pers ; 6SP la part

Dans le cas d'une JSC ,  0SP la part
 

Porc au chou rouge

Porc au chou rouge

Avec un filet mignon de  900g ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en  JSC ; 1PP la part
Avec un rôti de porc de 1kg ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en JSC ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 900G de  filet mignon de porc ( ou ** 1kg  de rôti de porc dans le filet  )
** 1kg de  Chou Rouge

100 ml de Vinaigre balsamique
50 gr de  Raisins secs
300 ml d'eau

Préparation ;
Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline  
Rincer les lanières  , puis  les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les  égoutter.
Dans une cocotte  , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti)  sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre  le chou rouge émincé , les raisins secs,  sel,  poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoté sur ma plaque électrique  en  tournant la viande en cours de cuisson )  

Ma copine Anne Marie  le fait cuire  dans sa mijoteuse ;   4 heures sur "fort" ou l'équivalent sur "doux" (environ le double)

Accompagner de pommes de terre vapeur  .....C'est délicieux !!!!!!!
La viande est fondante .

 

Porc au chou rouge
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Wok de porc châtaignes et endives

Publié le par Vanda

Pensez à varier vos #féculents .....Cuisinez des  #châtaignes
recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de  2011*
avec mes modif pour avoir un plat complet en  Logos verts !!!!

Total de la recette 13SP
Pour 2 pers ; 7 SP la part
Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Wok de porc châtaignes et endives

Pour 2 pers ; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP 

Ingrédients LOGOS VERTS
1 CC  d'Huile d'olive 
2 CS de  sauce soya salée 
1 CC de Gingembre en poudre   
** 250 g de filet mignon   
** 12 Châtaignes cuites  
**3 belles endives  ( chicons  ) 

 
Préparation;
Émincer le porc en lanières.
Détacher les feuilles des endives.
Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur.
Réserver les petites feuilles du coeur.

Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance.
Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure.
Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 min , à feu moyen.
Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger.
Saisir pendant 1 min puis ajouter 1 CS de sauce soja.
 Poursuivre la cuisson.

Dès que les endives ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce.
 Laisser cuire à feu doux pendant 3 min.
 Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

 Note ;  J'ai utilisé des châtaignes fraîches ... ramasser dans le bois derrière la maison, peler , et cuites  avant de les ajouter dans la préparation .

TROP BON ....A REFAIRE!!!!!

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Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Publié le par Vanda

Quelques #endives ,des #spaghettis cuits et un sachet de #saumon fumé dans le frigo .......Il  est temps d'improviser une #recettevidefrigo pour le dîner !!!
Recette perso
Total de la recette  32SP
Pour  4 pers ; 8 SP la part

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Pour  4 pers; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part


Ingrédients   ;**LOGOS VERTS
** 180g de spaghettis cuits
** 1 kg d'endives
** 4 œufs

500ml de lait écrémé
200 g de saumon fumé
40g de gruyère  allégé
Sel et  poivre

Préparation :
Trier les endives , enlever le trognon  et couper chaque endive en  2 dans le sens de la longueur .
Faire cuire les endives  à la vapeur .
Les mettre à s'égoutter ( pour retirer  le maximum d'eau ).
Préchauffer  le four  à 210°.
Disposer les spaghettis cuits  dans un plat à four  .
Recouvrir avec les endives  puis le saumon détaillé en petits morceaux
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait , poivre et un peu de sel ( attention , le saumon fumé est déjà salé)
Verser  cette préparation sur les endives .
Recouvrir  avec le gruyère râpé .
Mettre au four  pour  40 min  .
Déguster bien chaud  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Prêt  à être enfourner  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

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Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Publié le par Vanda

Hier soir j'ai mis de la viande  de  #Boeuf  à décongeler et ce midi  ce sera   des #Boulettes accompagné de #Spaghettis 
Recette extraite du  livre WW * Les traditionnelles revues par WW  de 2003 *.
....avec  ma p'tite touche perso .....

Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part .... et en JSC  1SP la part 

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Pour 4 pers ;4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**400g de bœuf (  steak haché à 5% cru )
** 1 gousse d'ail   
** 1 bouquet de Persil   

1/2 cc de Cumin   
1 tablette Bouillon de bœuf
2 CS de Maïzena,( soit 24 g )  
2 CS  de Concentré de tomate, (soit 40 g )  
8 Cornichons   
4 CC de Câpres
Sel   et Poivre
Facultatif  ; une courgette  et des champignons    (voir *  Astuce*  en bas de la recette  )  

Préparation;
Hacher l'ail et le persil.
Mélanger avec les steaks crus  (et la courgette )
Assaisonner avec le cumin, sel et poivre.
Former des boulettes (les rouler dans vos mains).
Faire revenir les boulettes dans une poêle antiadhésive.(pas trop sinon la viande sera sèche )
Réserver les.
Dans une casserole, faire dissoudre le bouillon cube avec 25 cl d'eau bouillante.
Délayer la maïzena dans quelques CS d'eau et mélanger au bouillon cube chaud.
Mélanger hors du feu puis cuire jusqu'à obtenir un léger épaississement .
Ajouter le concentré de tomate , les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Remuer .
Jeter les boulettes dans la sauce.

*Astuce* de Vanda ; je mixe une courgette que je mélange à la viande ........la viande reste moelleuse et personne ne trouve le goût de la courgette...
et puis   j'ajoute une boite de champignons que je fais chauffer  dans la sauce avant d'y jeter  les boulettes .

Servir chaud avec des spaghettis (à comptabiliser en+ ) et une salade verte !!!!

Une  boite  de boeuf haché à 5% pèse 500g ; pour éviter de gaspiller , utilisez la boite entière ;  
Total de la recette  19 SP ....Pour 4 pers  ; 5 SP la part

 

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Crème de poireaux et petits pois

Publié le par Vanda

Aujourd'hui , pas de corvée d'épluchage de légumes pour la soupe du jour .
#Poireaux  et #petits pois surgelés feront très bien l'affaire  !!!

Recette extraite du livre WW *Les soupes * de 2009
Total de la recette  10SP
Pour 4 pers  ; 3SP la part

Crème de poireaux et petits pois

pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

 Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 2 poireaux  
** 300g  de petits pois surgelés (ou 1 boite de 400g de petits pois avec le jus )

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau  

Préparation;
Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver ( sans MG) dans un autocuiseur sans cesser de remuer.(j'utilise une feuille de cuisson )
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite la boite de 400g de petits pois avec son jus,(ou comme moi ,utiliser  des petits pois surgelés )
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.


SUGGESTION;
Pour gagner du temps ,réaliser la recette avec des poireaux et des petits pois surgelés .

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Poulet cocotte grand -mère

Publié le par Vanda

Une boite de #champignons , des #pommes de terre et des #blancs de poulet , il en faut vraiment pas beaucoup  plus  pour faire cet excellent plat complet
recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 * 
avec petite modif sur les quantités des ingredients

Total de la recette 29 SP
 Pour  4 pers; 7SP la part 
Dans le cas d'une  JSC , en considerant la MG offerte compter 1SP  la part

Poulet cocotte grand -mère

Pour 4 pers ;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part


Ingrédients **LOGOS VERTS    
**1 grande boite de champignons émincés en conserve ( la recette initiale en prévoit seulement 150g )
**1 oignon
**600 g de pommes de terre ( la recette initiale en prévoit 1kg )
**4 blancs de poulet (de 130 g)
** Facultatif ;  quelques tomates ( j'ai utilisé des tomates cerises congelées)

2CC  d’huile (ou de margarine)
60 g de bacon
12,5 ml  de vin blanc sec
1 Bouquet garni
1  bouillon cube de volaille dégraissée
Sel, poivre

Préparation ;
Égoutter les champignons.
Éplucher l’oignon, et l’émincer.
Peler les pommes de terre ,les laver et les couper en cubes . 
Dans un autocuiseur, faire chauffer la matière grasse et faire revenir l’oignon .
Ajouter les champignons et le bacon coupé en lanières.
Laisser revenir un peu puis ajouter les blancs de poulet et faites les  dorer.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le poivre, le bouquet garni et le bouillon cube.
Bien mélanger .
 Ajouter les pommes de terre et les tomates ( si ce sont des tomates fraîches , les couper en morceaux )
Fermer l’autocuiseur et cuire 10 min après la mise en rotation de la soupape.

Poulet cocotte grand -mère

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Potage au thon

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des journées bien chargées . En  rentrant tard à la
maison  , je n'avais envie que d'une chose ; Une bonne #soupe !!!!

Je me suis souvenue de ce potage si vite prêt, sans avoir  à éplucher des légumes ............J'avais déjà testé  mais pas encore  poster  sur  mon blog .........
Voilà encore de quoi vous régaler  sans passer des heures aux fourneaux 

Recette extraite du  livre WW  * Veloutés soupes et potages de 2002*
Total de la recette  12 SP
Pour  4 parts;3 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 3SP la part

Potage au thon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml d'eau  ....Ce n'est pas assez , j'en ai mis 1 litre
** 200gr de thon au naturel

** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** 300gr de courgettes ..
(j'ai utilisé des morceaux de courgettes que j'avais congelé à la saison )

3 CS de concentré de tomate ( soit 60g )
90 g de gruyère râpé allégé
sel et  poivre

Préparation ;
Éplucher  et hacher l'oignon   et l'ail
Peler les courgettes  et couper les en morceaux 
Dans une casserole , faire chauffer l'eau .
Ajouter le thon émietté , l'ail ,  l'oignon , le concentré de tomates  et les courgettes .
Faire cuire 25 min  .
Mixer .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  .
Servir  dans des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé .
Passez  à table  !!!!!

avec seulement 40 g de gruyère râpé allégé compter 2SP la part

Potage au thon
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Crème brûlée de potiron

Publié le par Vanda

Il y a quelques semaines  , une fan de ma page Facebook  m'a demandé  une crème brûlée au potiron  . Je me suis dit  ; Pourquoi pas ..... En fouillant sur le net , j'ai trouvé cette recette ( je l'ai modifié un peu pour l'alléger  ).
Etant donné qu'il faut les mettre  6 à 8 h au frais avant de les caraméliser , je vous mets la recette aujourd'hui  pour que vous puissiez les déguster dimanche .

Recette extraite du blog L'école Buissonnière 
Superbe blog  dont j'ai repéré plusieurs recettes

Recette perso
Total de la recette 30 SP
Pour  6 pers  ; 5 SP la part

Crème brûlée de  potiron

Pour  6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 250 g  de giromon  ( ou potiron  ...potimarron ......)
300ml  de crème fraîche liquide,5%
200  ml de lait écrémé  
4 jaunes d'oeufs
2CC édulcorant liquide  
30 g de sucre roux  pour  caraméliser les crèmes
1 gousse de vanille.

Préparation;
Préchauffer le four  à 120° .
Couper le potiron en morceau.
Dans une casserole, mettre le potiron, le lait et la gousse de vanille fendue.  
Faire cuire environ  10 min.
Retirer la gousse de vanille.
Verser le potiron cuit  et la crème fraîche dans un blender .
Mixer pour obtenir une préparation  bien lisse puis passer la au tamis.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec l’édulcorant.
Ajouter petit  à petit le mélange potiron crème fraîche  en mélangeant bien.
Verser dans 6  ramequins
Faire cuire au bain marie  pendant 40min (Les crèmes doivent être prises mais trembloter légèrement.)
Laisser refroidir  puis mettre au frais (6 à 8 h) 

Crème brûlée de  potiron

Avant de servir,
saupoudrer les crèmes de sucre roux 
puis  caraméliser la surface avec un  chalumeau  (ou sous le grill du four.)

Crème brûlée de  potiron

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Crème brûlée de  potiron

Velouté couleur d'automne

Publié le par Vanda

J'avais comme une grosse envie de  #soupe au #potiron .Un p'tit tour à la cave  ou mon mari a stocké notre récolte pour l'hiver  et hop ........je file aux fourneaux pour le cuisiner  .
Quoi de mieux qu'un bon #potage pour commencer le dîner !!!
Recette extraite du livre WW * veloutés soupes et potages de 2002*.....
avec ma petite touche  perso

Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une  JSC , compter 3SP  la part

Velouté couleur d'automne

Pour 6 pers;3PP la part
dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 belle tranche de potiron (1 kg)
 ** 500 g de carotte
** 2 CC de persil haché
** 70g de riz cru

1 l de lait écrémé
1 l d'eau
12 CC de crème fraîche allégée 5%
Sel, poivre , Noix de muscade

Préparation ;
Dans une grande casserole, mettre l'eau et le lait   à chauffer .
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le liquide chaud .
Ajouter le riz .
Laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout.
Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Incorporer la crème fraîche et le persil.
Servir le velouté bien chaud.

La recette initiale prévoit  de faire cuire les légumes dans le lait  puis d'ajouter  200g de riz cuit avant de mixer le tout .
Soupe très très onctueuse ......

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Velouté couleur d'automne

Flan de potiron au caramel

Publié le par Vanda

J'ai tellement eu de #potirons au jardin que  je fouille partout  sur le net  pour trouver différentes idées  pour les cuisiner  
....Potages ....Plats...Desserts.....Petits déjeuners.....

Aujourd'hui ce sera un p'tit dessert trouvé sur un blog tout à fait charmant  .
Recette extraite du blog  Quand Nad cuisine
Total de la recette  20 SP
Pour 6 pers ; 3SP la part

Dans le cas d'une  JSC  , déduire de votre réserve 3SP la part  

Flan de potiron au caramel

Pour  6 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
**  Potiron ; il vous faudra  250 g de chair
500 ml de lait écrémé
60 g de maïzena
60 g de sucre  .....remplacer par  2CC d'édulcorant  
 **  1/2 orange
 4 CS de caramel  liquide

Préparation;
Peler le potiron et  le couper  en petits morceaux  
Dans une casserole, faire cuire le potiron   avec un peu d'eau  ( j'ai fais cuire  au micro ondes ) puis le mixer .
Dans une casserole, délayer  la maïzena dans le  lait froid   .
Ajouter  la purée de potiron , le jus et le zeste d'orange .
Mélanger bien le tout  pour éviter les grumeaux   et laisser cuire jusqu'à épaississement.
Verser  2CS de caramel liquide au fond du moule,
(pour moi moule marguerite Demarle  ) puis verser la  préparation  dessus.
Laisser refroidir avant de  placer au réfrigérateur.

Au moment de déguster  .....
Démouler , couper des parts  et servir accompagner du caramel liquide restant.

Flan de potiron au caramel

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Flan de potiron au caramel

Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Publié le par Vanda

Je suis en pleine récolte de mes  choux ...#chouxfleur , #chouxbrocoli  #chouxvert .........c'est un peu  long à trier mais qu'est ce que c'est bon .Il me  reste des #chouxBruxelles mis au congélateur l'année dernière alors avant que la récolte ne commence  je dois les utiliser
Pourquoi pas ........ se faire une bonne tarte  pour le dîner  ?
recette de base sur * le journal de femmes * avec mon p'tit grain de sel .
Total de la recette  58SP
Pour  6 parts; 10 SP la part

Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Pour 6 pers ;8 PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 6 PP 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**2 Échalotes
 200 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%
230 g  de Pâte à tarte feuilletée ( Croustipâte allégée à 20%)
**250 g de dés de Jambon blanc dégraissé
**3  Œufs
100 g de Bûche de chèvre
**500 g de Choux de Bruxelles frais  (ou des surgelés  )
Noix de muscade , sel , poivre
des herbes de Provence (facultatif )

Préparation;
Nettoyer les choux de Bruxelles  et les blanchir 10 minutes.
Laisser les refroidir puis les couper en 2.
Si vous  prenez  une boite ; bien les faire égoutter .
Emincer les échalotes .
Préparer l'appareil en fouettant  les oeufs  et la crème.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Dans une poêle ,sur une feuille de cuisson , faire dorer pendant 5 min les échalotes et les choux. .
Garnir un plat à tarte avec la pâte feuilletée.
Recouvrir la pâte avec le jambon et les choux.
Verser la préparation par dessus .
 Parsemer de rondelles de chèvre et d'un  peu  d'herbes de Provence... (si vous aimez )
Enfourner pour 35 min à 180°

A déguster avec une bonne salade !!!

Si vous choisissez de faire cette recette avec   ma pâte  à tarte
Pour  6 pers;  7PP la part et en JSC 5PP la part 

Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre
Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Depuis quelque temps , impossible de trouver des  pâtes Allégées Croustipâte , alors soit je remplace par une  pâte brisée  , soit je fais ma pâte  à tarte et je recompte en SP

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Soupe épicée carottes et pois chiches

Publié le par Vanda

Toujours à la recherche de nouvelles #soupes , lorsque j'ai trouvé celle ci je me suis dit c'est bon ....vas y !!!!  . Mon mari n'aime pas trop  les #pois chiches alors  une fois mixer dans la soupe  , ni vu ni connu ...mdr
Recette initiale extraite du magazine WW  *de mars / avril 2014 *...
avec mes  modifications

Total de la recette  21 SP
Pour  4 parts; 5 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 1SP la part

Soupe épicée carottes et pois chiches

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
2CC d'huile d'olive
** 1 oignon émincé
** 520g de carottes  pelées et coupées en rondelles
** 2 gousses d'ail

1CC rase de cumin en poudre
1CC de graines de coriandre
1/2 CS  de harissa ( la recette initiale prévoit 1CS mais déjà avec  1/2 c'est suffisamment épicé )
2 tablettes de bouillon de  poulet
** 400g de pois chiches  égouttés et rincés .
** 1 yaourt  nature 0%

** Quelques branches de persil


Préparation ;
Préparer le bouillon avec  1 litre d'eau et les  2  tablettes  de bouillon de poulet
Chauffer une poêle antiadhésive  et y verser l'huile
Ajouter l'oignon émincé et 2CS d'eau froide
Couvrir  et faire cuire  à feu doux pendant 10 min ( remuer de temps en temps ).
Ajouter les carottes et les gousses d'ail.
Faire cuire  à feu  moyen 5 min  à découvert .
Pendant ce temps , piler les graines de coriandre .
Dans  un bol , mélanger le cumin et la coriandre . 
Réserver un peu du mélange d'épices pour la déco puis verser le reste  dans la poêle .
Ajouter l' harissa .
Remuer pendant  1 min  pour bien mélanger les épices .
Ajouter le bouillon .
Porter  à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 min ( les carottes doivent être cuites) .
Ajouter les pois chiches  et le persil .
Poursuivre la cuisson  5 min  pour réchauffer les pois chiches .
****Soit vous mixerez tout , soit vous  mettrez quelques pois chiches  de coté  pour les ajouter dans la soupe mixée .****
Mixer la soupe  suivant la consistance  désirée .
Servir dans des bols .
Ajouter  1CS de yaourt par bol .
Parsemer un peu d' épices restantes et de persil.
Régalez vous !!!!

Soupe épicée carottes et pois chiches
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Poulet au vinaigre

Publié le par Vanda

Parfois  il faut vraiment très peu d'ingrédients  pour  se faire un bon  petit plat .Des cuisses de #poulet au congélateur ,  un bocal de #tomates pelées à la cave
et voilà encore de quoi se régaler en passant peu de temps aux fourneaux .

Recette extraite du livre WW* Recettes classiques légères de 2005 *
Total de la recette 26SP
Pour 4 parts; 7SP la part

Poulet au vinaigre

Pour  4 pers ; 7PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS  
 ** 2 oignons
1CC d’huile d’olive
 4 cuisses de poulet (240g chacune )
200ml de vinaigre de vin
1 branche de thym
** 1 grosse boite de tomates pelées (j’ai pris un de mes bocaux  )
Sel et poivre

Préparation
Peler et couper les oignons en fines lamelles.
Dans une sauteuse  antiadhésive, faire revenir les oignons  avec l’huile d’olive.
Enlever la peau des cuisses de poulet  puis les faire dorer   des 2 cotés.
Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre  et le thym.
Faire cuire  à couvert  15 min.
Ajouter les tomates et leur jus.
Poursuivre la cuisson  15 min
( vérifier la cuisson en  piquant  les cuisses avec une pointe de couteau ….si besoin  poursuivre un peu la cuisson ).

Servir accompagner de riz  ( à comptabiliser en +)  

Idée Menu
Potage de légumes sans féculents
1 part de poulet au vinaigre
100g de riz cuit
1 yaourt nature
2  clémentines

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Potage à l'ancienne

Publié le par Vanda

Pour les soirs d'hiver , rien de tel qu'une bonne Soupe  pour se réchauffer !!!
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant tous les soirs je mange je prends  un potage .
Ce midi , en entrée c'était des
#radis  et avec les #fanes j'ai  préparé une bonne soupe pour le dîner .

Recette extraite du livre WW *  Saveurs au programme avec Propoints de 2009 *
Total de la recette  5 SP
Pour  4 parts; 1SP la part

Potage à l'ancienne

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 bottes de radis
** 1 gros oignon
** 6 CS de fromage blanc à 0 % ( soit 200g)
** 1 beau panais ou 160 g de coeurs d’artichaut surgelés ( j’ai mis des panais du jardin  )
**  1 bouquet de cerfeuil (pas mis )

1 CC de beurre (margarine pour moi)
750 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation;
Séparer les radis et les feuilles, les rincer.
Réserver 4 radis pour la déco ….( et mettre les autres  au frais pour faire une entrée .)
Éplucher un oignon, le couper en rondelles et le faire colorer dans le beurre.
Ajouter les fanes de radis égouttées et les laisser tomber. (Cuire à feu doux pour provoquer leur diminution)
Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux.
 Verser le bouillon de volaille .
Laisser cuire à couvert quelques minutes  jusqu'à ce que le panais soit bien tendre.
 Saler et poivrer.
Passer le potage au mixeur.
 Incorporer le fromage blanc et quelques pluches de cerfeuil ciselées.
Découper 4 radis en fines rondelles et en décorer le potage.
Servir bien chaud.

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Gratin de potiron au chorizo

Publié le par Vanda

Dans la semaine  j'avais entamé un gros  #giromon  du jardin  pour me préparer un   gâteau de semoule au potiron pour mon petit déjeuner   . Comme il me restait  un beau morceau , j'en ai profité  pour tester ce #gratin ....
Avec le  #chorizo ,..... hummm que c'est bon  !!!
Y'a comme un  p'tit goût de reviens y !!!!

Recette extraite du magazine WW  *de sept / oct 2014 *
Total de la recette  33 SP
Pour  4 parts; 8SP la part

Gratin de potiron au chorizo

Recette prise sur un livre en PP  ,donc je peux vous  indiquer  7PP la part 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 800g de potiron
** 1  gros oignon

200ml d'eau
120g  de chorizo
250g de mozzarella allégée
**6CS de coulis de tomates (pour moi du coulis fait  maison  recette ICI
2 CC d'Origan

Préparation
Préchauffer le four à 180° ( il est prévu 170° dans la recette mais  mes tranches de potiron  n'étaient peut  être pas assez fines  , j'ai dû ajouter un peu de temps de cuisson )
Peler  le potiron   puis l'émincer en  fines tranches .
Peler  l'oignon  et l'émincer .
Couper le chorizo en tranches .
Dans un plat à gratin , répartir en couches les tranches de potiron   , l'oignon , la mozzarella et le chorizo.
Dans un  petit saladier , mélanger  200 ml d'eau avec  le coulis de tomates et  l'origan .
Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur  les légumes .
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium .
Mettre au four  pour  30 min  .
Retirer l'aluminium et laisser dorer  10 min de plus .

Prêt à être enfourner  ............

Gratin de potiron au chorizo

Prêt à être déguster .........

Gratin de potiron au chorizo
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Soupe citrouille et chou-fleur

Publié le par Vanda

Hier soir au menu  ...cette bonne soupe !!!!! 
Une fan de ma page Facebook  m'a envoyé cette recette prise sur un magazine ( ne me demandez pas lequel je ne sais pas , je sais juste que ce n'est pas un livre WW ). Au jardin , il y a  justement  des 
#citrouilles et des #choux -fleur  .... Alors pourquoi ne pas tester .
Je l'ai  legèrement modifiée ( +  de citrouille , + d'eau , - de MG
)

Je ne regrette pas du tout ..... c'est Onctueux ....Délicieux ....
Si la personne qui m'a envoyé cette recette se reconnait qu'elle me fasse signe. 
Total de la recette 10SP
Pour  6 pers; 2SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte comptabiliser 1SP la part

Soupe citrouille et chou-fleur

     Pour 6 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 700g de citrouille
** 450g  de chou-fleur
** 1 gros oignon

20g de graines de courge ( j'ai utilisé un mélange de graines)
100 g de crème fraîche allégée  5%
2CC d’huile olive
1CS de vinaigre blanc
2 pincées de noix muscade
Sel et poivre
1 litre d’eau

Préparation;
Peler la citrouille
Retirer les graines et les filaments puis couper la chair en dés.
Séparer le chou-fleur en  bouquets tout en gardant les tiges.
Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une bassine d’eau vinaigrée.
Peler et émincer l’oignon.
Dans un faitout, faire  revenir  l'oignon émincé avec l’huile.
Ajouter  la citrouille et le chou-fleur.
Faire revenir le tout 5 min.
Ajouter l’eau, sel, poivre et muscade  et laisser  cuire 25 min à petits bouillons.
Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’un velouté, puis ajouter la crème liquide.
Faire  réchauffer à feu doux 5 min afin que les saveurs se mélangent.
Répartir  dans 6 assiettes et parsemer de graines grillées.
Servir aussitôt.

Soupe citrouille et chou-fleur

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Gratin de topinambours au jambon

Publié le par Vanda

Connaissez vous les #topinambours ?
C'est un légume racine . On ne l'appelle aussi *
artichaut de Jérusalem * ( sans doute dû  à son goût ).
En fouillant dans mes fichiers, j'ai retrouvé ce p'tit gratin que nous avions beaucoup apprécié 

Recette extraite du  blog *la cuisine d'anna et olivia *
J'ai ajouté des pomme de terre pour avoir un plat complet
Total de la recette 37 SP
Pour  4 pers ; 9 SP la part

 

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

avec gruyère allégé ; pour 4 Pers; 7PP la part .......en JSC  comptabiliser 3PP 


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
200 g de  Lait concentré non sucré demi écrémé
** 2 Oeufs
Sel
** 1kg de Topinambours
** 400 g de Pomme de terre
70 g de Gruyère allégé
** 200 g Jambon blanc dégraissé, découenné

Préparation;
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur )
Laver les topinambours.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Quand ils sont cuits, les égoutter ,les mettre à tiédir puis les peler .
Écraser les topinambours à la fourchette .
Ajouter le lait Gloria, les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade.
Couper le jambon en dés.
Ajouter les dés de jambon et 30 g de gruyère.
Mélanger la préparation.
Dans un plat à gratin ,disposer les pommes de terre coupées en lamelles puis recouvrir avec la
préparation .
Mettre le reste de gruyère.
Mettre au four à 180 °  pendant 20 à 25 min .

Servir accompagner d'une salade .

Gratin de topinambours au jambon

Gratin de topinambours au jambon

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Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Publié le par Vanda

Autour de la maison , nous avons un grand  terrain avec un verger  . L'herbe  y  pousse  mais pas que ..........A la saison , nous y ramassons  des #champignons . Hier mon mari est rentré  à la maison avec un panier de  #champignons roses  et aussitôt j'ai décidé d'en faire notre  dîner . J'ai fais  une  #quiche  #videfrigo  pour utiliser  un reste de #jambon blanc  ou du #boursin cuisine
Je me suis inspirée de  ma tarte  à la courgette sans pâte
Total de la recette 22 SP
Pour 4 parts; 6SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ;  déduire de votre réserve 3SP la part

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**.500g champignons roses préparé ( vous pouvez remplacer par des champignons de Paris )

**2 tranches  (soit 90g de jambon blanc )
** 2  œufs

70 g de crème fraiche épaisse à  4 à 5%
** 50 g de  Semoule fine (crue )
60g de boursin cuisine ail et fines herbes
Sel et  poivre

1 tablette de bouillon de légumes

Préparation ;
Préchauffer le four à 200°..
Trier les champignons  , les passer dans de  l'eau citronnée  , les couper en morceaux  puis les faire suer dans une poêle .
Bien les égoutter .
Dans une casserole , délayer la tablette  dans  250 ml d'eau chaude .
Ajouter  la semoule fine   en mélangeant bien .
Faire cuire 1 min en remuant.
Retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs , la crème et le boursin  .
Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation   à la semoule cuite   tout en mélangeant .

Ajouter  les champignons égouttés  et le jambon coupé en  petits dés
Mélanger  de nouveau.
Verser la préparation dans un moule ...(pour moi le moule marguerite Demarle )  Faire cuire 30 min.

 

Tout d'abord la cueillette ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Les champignons rendent leur jus .......

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Prêt  à  être enfourner .............

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Démoulage impeccable  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Mon assiette  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Avec  une belle salade vinaigrée....Hummm !!!!

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin
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