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267 articles avec legumes

Dip rouge et tuiles de brebis

Publié le par Vanda

Excellente entrée  qui change des #betteraves rouges vinaigrette !!!!!
Extraite du  livre WW *5 ingrédients et c'est prêt de 2011*

  avec le tofu soyeux Pour 4 pers;  3 SP la part  et en JSC 2 SP la part
avec le yaourt de brebis  Pour 4 pers;  4 SP la part
et en JSC 3 SP la part

 

Dip rouge et tuiles de brebis

pour 4 Pers; 3PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,avec le tofu soyeux  comptabiliser 1PP la part
avec le yaourt de brebis  comptabiliser 2PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
60 g Tomme de Savoie (ou de Montagne  )
** 1 grosse betterave rouge cuite   
** 140 g Haricots rouges cuits
   
80 g de  yaourt de brebis (ou 140 g Tofu soyeux ferme )...j'ai choisi le tofu soyeux
1 cc de Romarin  
Sel  et Poivre

Préparation
Râper le fromage et le repartir en 4 disques dans une poêle antiadhésive .
Saupoudrer de romarin et faire fondre à feu vif pendant 3 min .
Vérifier que le fromage commence à gratiner .
Laisser tiédir avant de décoller.
Mixer la betterave avec le yaourt (ou le tofu soyeux) jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Saler et poivrer.
Ajouter les haricots rouges égouttés et mixer à nouveau .
Vérifier l'assaisonnement .
Réserver au frais .
Servir les tuiles croustillantes de fromage avec le dip rouge.

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Galettes de coquillettes

Publié le par Vanda

Un reste de #coquillettes cuites dans le  frigo , alors vite..... une recette * vide frigo* pour le  dîner ....Si vous n'avez  pas de  pâtes de cuites ,  il ne faut pas bien longtemps  pour mettre un  casserole d'eau a chauffer. 
 Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
Pour 6 galettes  5 SP la part 

Comptez  seulement  9SP les  2 galettes

Galettes de coquillettes

Pour  6 galettes : 4PP la galette ....et en JSC 2PP la galette
Si vous mangez 2 galettes  8PP les 2 ..... et en JSC  3PP les 2 galettes

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**250G de coquillettes cuites  ( environ  80g de pâtes crues)...ou autres petites pâtes
** 1 courgette ( 200g)
** 3 œufs

40 g de comté râpé
100 g de jambon de Bayonne
sel, poivre, muscade

Préparation ;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites  .....sinon faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
Égoutter les .
Préchauffer le four  à 190°.
Laver  et peler  la courgette  ( en laissant un peu de vert pour apporter de la couleur au plat  ) , puis la râper avec une grille moyenne   .
Dans un saladier , battre  les 3 œufs en omelette  .
Ajouter la courgette râpée  , le jambon détaillé en petites lanières , les coquillettes , le comté , le sel , le poivre et un peu de muscade  .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 6 moules  à tartelettes .( j'ai utilisé des moules de 10cm de diamètre )
Enfourner  pour  20 min  .

Vous pouvez aussi remplacer le jambon de pays par 100g de  jambon blanc dégraissé
Dans ce cas  une galette = 4PP  ....et en JSC  1PP  la galette .
 2 galettes= 7PP ......et en JSC 1PP les 2 galettes


Pour un diner,  2 galettes avec une salade  c' est PARFAIT 

Galettes de coquillettes
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Polpettes poulet citron en sauce tomate

Publié le par Vanda

Aujourd'hui mercredi , je vous propose de cuisiner ces  #boulettes  pour le déjeuner avec vos enfants ....Et même si vous n'avez pas d'enfants à votre table , rien ne vous empêche de les réaliser  pour vous  Smiley Clin d'oiel
Recettes  à l'italienne  de 2016 
J'ai supprimé l'huile pour la mettre sur ma salade 

Pour 4 pers; 9 SP la part.
Dans le cas d' une JSC ,  compter 1 SP la part

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 450 g (3 belles escalopes de poulet )

2 CS d'huile d'olive

**40 g de polenta crue (pour la panure)

**2 oeufs 
**1  échalote

** 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4

3 petits citrons confits (ou 1/2 gros soit environ 50 g ) épépinés et coupés en 4

** 1 petit oignon

** 1 boite de 400 g de purée de tomates concassées

150 ml d'eau

 2 pointes de couteau de thym sec

** 140 g de polenta crue

4 CS de crème liquide à 12 % .....pour  moi à 5%

Sel et poivre

 

Préparation;

  • Commençons par la sauce tomate ( il ne vous suffira de la réchauffer un peu au  micro ondes  au moment de passer à table )

Peler et émincer  l'oignon .

Faire chauffer la poêle contenant les sucs de cuisson du poulet.

Faire dorer l'oignon émincé .
Ajouter la purée de tomates, l'eau et 1 pointe de couteau de thym.
Saler , poivrer et laisser réduire à feu doux et à découvert pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce .

 

  • Maintenant  préparons les boulettes .

Peler l'ail et  couper la en petits morceaux .
Peler et émincer l'échalote .

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson ,faire dorer les escalopes de poulet  en les retournant régulièrement.( garder les légèrement rosées , elles vont encore cuire après)

Laisser tiédir puis les découper en petits  morceaux.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les CS de polenta dans une assiette creuse.( pour la panure)

Dans le bol d'un mixeur mettre les morceaux de poulet, les oeufs, l'échalote, l'ail et les citrons confits.

Saler ,poivrer et mixer pour obtenir une préparation plutôt molle.

Former 16 boulettes et rouler les dans vos  petites mains  pour avoir une belle forme ronde .
Ensuite , rouler les délicatement dans la polenta pour les paner.

Disposer vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (  ou d'une feuille de cuisson pour four ).
Mettre au four pour 15 min .

 

  • Pendant la cuisson des  polpettes , préparons par la polenta 

Dans une casserole, faire chauffer 500 ml d'eau salée avec le thym restant.
Dès que l'eau est  à ébullition , ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant régulièrement pendant 3 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau .
La polenta doit être onctueuse.

Répartir la  polenta dans 4 assiettes .
Ajouter 4 polpettes par assiette .
Napper de sauce tomate puis servir  .

Mes boulettes sont prêtes  à cuire  ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Hé hop .........au four   ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Extra  .... Je referais en variant  les épices !!!

Polpettes poulet citron en sauce tomate
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Tarte aux poireaux ,crabe et safran

Publié le par Vanda

C'est en faisant un vide placard, que j'ai trouvé 2 boites de chair de crabe qui
attendaient bien patiemment que je les utilise .Je venais justement d'acheter le dernier magazine WW .En le zieutant ,j'avais remarqué des tartelettes aux #poireaux  et au #crabe . Voilà qui est Parfait .....
Préparons donc une bonne #tarte pour le dîner !!!!!
 

Recette initiale extraite du  * magazine  WW de Mars / Avril 2017 *
J'ai  modifié la recette  pour la réaliser avec les produits que j'avais en réserve .
En bas de ma recette  , vous trouverez  la recette  originale

 Pour 6 pers; 8 SP la part.

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 500 g de poireaux ( poids trié) 
2 doses de safran .
** 400 g de faisselle à 0% (poids égoutté )
100 ml de lait écrémé 
1 gousse d'ail .
Persil.
** 4 œufs.
** 240 g (poids égoutté) de chair de crabe ( soit 2 boîtes de 170 g)

1 pâte brisée Monique Renou

Préparation;
Trier les  poireaux , les laver et les émincer finement .
Dans  une poêle antiadhésive (ou dans  une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ), faire cuire les poireaux émincés en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ......environ  5 à 6 min.
Laisser les  refroidir.
Préchauffer le four à 190°.
Dans  un saladier , battre la faisselle, le lait , les œufs et les doses de safran  jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter  la chair de crabe égouttée , les poireaux refroidis ,la gousse d'ail hachée et un peu de persil ciselé finement .
Saler  et poivrer  .
Mélanger de nouveau .

Dérouler  la pâte brisée et  la disposer dans votre  moule  à tarte .
Piquer le fond avec  une fourchette  .
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Mettre au four pour  40 min  .

Prêt  à être enfourner ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

A la sortie du four  ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Servir bien chaud avec  une salade frisée  vinaigrée ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Moelleuse ....Fondante ...... Hummm .......

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Sur le magazine , cette recette est réalisée en  4 tartelettes à 9 SP la part

Ingrédients
2CC d'huile de tournesol
500 g de poireaux ( poids trié) 
1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%
2CC d'huile de tournesol
 500 g de poireaux ( poids trié) 
 1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%

Je  propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

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Poêlée de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Avez vous déjà goûter du #sarrasin ?
Trop agréable  ce p'tit goût de noisettes et puis  çà change de nos féculents habituels   

Recette perso
 Pour 4 pers; 6 SP la part.
Dans le cas d' une JSC , en considérant  l'huile offerte 0 SP la part

Poêlée de légumes au sarrazin

Poêlée de légumes au sarrazin

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte   0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 **200 g de Sarrasin cru
** 1 oignon .
** 2 blancs de poireau
** 350 g de carottes

 300 ml d'eau
 1 cube de bouillon de légumes
 2 CC  d'huile d'olive
Sel , Poivre et Persil

Préparation;
Peler et couper l’oignon en rondelles  .
Nettoyer les poireaux et  les couper en rondelles .
Peler et couper les carottes en  petits  dés .
Peser le sarrasin  cru ,  le rincer ( sous l’eau ) puis  bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Dans une casserole  , faire cuire revenir l’oignon avec  l' huile. .
Ajouter  les poireaux et les carottes et cuire  5 min à couvert .
Ajouter le sarrasin et  le bouillon de légumes .
Mélanger  et porter à ébullition  .
Dès l ébullition , ( réduire le feu ) , couvrir la casserole  et faire cuire  à feu moyen  pendant  10 min .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 15  minutes dans la   casserole couverte  .
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin  sera cuit .
Décorer avec le persil ciselé .

Pour avoir  un menu tout en LOGOS VERTS  , servir accompagner de  jambon blanc ....ou d'une escalope de dinde ... ou tout simplement avec  1 oeuf dur    .

La recette est pour 4 personnes et nous ne sommes que  2 à table   alors le lendemain  dans  les  2 parts qui me restaient  , j’ai ajouté des moules surgelées ..... j’ai fais réchauffer et miam miam   Smiley manger
Hé hop .....  Encore une autre idée de  menu en LOGOS VERTS  !!!!!

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Quiche brocolis roquefort

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Des
#Brocolis  au congélateur et  1 reste de #Roquefort au frigo 
Voilà de quoi faire cette délicieuse
#quiche .

recette extraite du livre  WW * Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 43 SP
Pour  6 pers ; 7SP la part

Quiche brocolis roquefort

Pour 6 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400 g brocolis (frais ou surgelés)
** 3 oeufs

500ml de  lait écrémé
100g de farine
60 g  de gruyère râpé allégé
100 g de roquefort

Préparation;
Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire blanchir les brocolis .(attention ne pas les faire cuire.... sinon ils vont s'écraser )
Les rafraîchir sous l'eau froide puis les mettre à s'égoutter .
Préchauffer le four  à 220° .
Dans un saladier, battre les œufs .
Ajouter  le lait, la farine, et le gruyère râpé .
Émietter le roquefort  puis l'ajouter  au mélange.
Verser  cette pâte dans un moule à tarte .
Répartir les brocolis.
Mettre au four pour environ  40min .

Au menu pour un  dîner
1/6  de ma quiche brocolis roquefort
salade +MG
pain de seigle et semoule ....recette ICI 
1 yaourt nature
1 poire

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Gratin de légumes au munster

Publié le par Vanda

Quelques restes de #légumes cuits au frigo  et  comme une envie de Gratin au 
#fromage ... ...C'est encore dans un livre #Weight Watchers  que j'ai trouvé comment les cuisiner  pour un  dîner  !!!!!

Recette extraite du livre  WW  ** Cuisine  saveur , cuisine minceur  de 1986 **
avec quelques  modif  pour en faire un plat  pour  4 pers

Pour  4 pers ; 11 SP la part

Gratin de légumes au munster

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 400 g de pommes de terre cuites
** 300 g de carottes cuites
** 300 g de chou-fleur cuit
** 2 belles échalotes
** 4 yaourts 0% nature

2 CS de moutarde forte
200 g de munster
poivre

    Préparation
    Préchauffer le grill du  four.
    Couper les  pommes de terre et les carottes en rondelles  .
    Séparer le chou-fleur  en petits  bouquets.
    Dans  un plat  à gratin , ranger tous les légumes en les intercalant .
    Parsemer d'échalote hachée .
    Dans un bol mélanger les yaourts, avec la moutarde et du poivre moulu.
    Ajouter le munster coupé en petits copeaux.
    Verser la préparation  sur les légumes.
    Faire gratiner dans le four chaud ( sous le grill)   jusqu'à ce que le munster soit fondu et un peu doré (environ 10 min).

    Servir avec  une salade .

    Prêt  à être enfourner  .................

    Gratin de légumes au munster

    A la sortie du four  .................

    Gratin de légumes au munster

    la recette initiale était  pour 2 pers à 13 SP la part
    ** 200 g de pommes de terre cuites
    ** 150 g de carottes cuites
    ** 150 g de chou-fleur  cuit
    ** 1  échalote
    ** 2 yaourts nature

    1 CC de moutarde forte
    120 g de munster
    poivre

    Je propose cette recette de  légumes  à mon amie Gut 
    pour son défi Cuisinons de saison 

     

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    Poêlée du randonneur

    Publié le par Vanda

    Hier après midi , en  parcourant mon blog , j'ai retrouvé cette recette .....
    Hé  oui ,parfois je manque d'idée et je fais comme vous.... je fouille sur mon blog .
    Excellente recette composée d'aliments rassasiants !!!! 

    recette issue du livre WW *indispensables féculents *de 2006
    Pour  4 pers  ;5SP la part
    Dans le cas d’une JSC  ; 0SP la part

    Poêlée du randonneur

    Ingrédients :**LOGOS VERTS
    ** 400 gr de pommes de terre
    ** 140 gr de farfalles aux épinards et à la tomate
    ** 2  gros oignons

    2 CC d’huile d’olive
    ** 4 tr. De jambon dégraissé, découenné (soit  200g)
    Sel et poivre
    ajout perso ; 1 à 2 carottes ( suivant la grosseur)

    Préparation
    Peler les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
    Les rincer et les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau salée.
    Après 5 minutes d’ébullition, ajouter les pâtes crues.
    Prolonger la cuisson de 10 min à partir de la reprise de l’ébullition.
    Pendant ce temps, éplucher les oignons et  les couper en fines rondelles .
    Peler la carotte et la couper en tagliatelles ( à l'aide d'un économe , c'est facile  )
     Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
    Faire blondir les oignons et les tagliatelles de carottes en mélangeant bien pour éviter qu’ils ne colorent trop.
    Ajouter le jambon coupé en petits dés.
    Lorsque les pâtes et les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse.
    Bien mélanger et servir sans attendre.


    Petite note perso; Trop peu de légumes à mon goût alors j'ai ajouté des carottes . Vous pouvez aussi ajouter champignons , haricots verts .... ou toutes autres légumes .

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    Clafoutis de saumon aux légumes

    Publié le par Vanda

    Encore  des #poireaux et des #choux -fleur au jardin !!!!!
    Du
    #saumon au congélateur
    Et voilà une excellente recette pour les cuisiner pour le dîner  .

    recette extraite du livre WW *the best of de 2010* 
    Total de la recette 19 SP
    Pour  4 pers ; 5SP la part

    pour 4 pers ; 5PP la part
    Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 4PP 

    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    2 pavés de saumon ( soit 200 gr) 
    **300 gr de blanc de poireau
    2 cc de margarine à 60%
    **300 gr de chou-fleur
    **2 œufs

    30 gr de gruyère râpé allégé
    15 cl de lait écrémé
    sel, poivre

    Préparation;
    Mettre le saumon dans un plat en verre avec 2 cuillères a soupe d'eau, couvrir et faire cuire 3 min au four micro-ondes.
    Égoutter et émietter.
    Préchauffer le four à 210°.
    Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 min dans une poêle antiadhésive avec 1 CC de margarine: si nécessaire rajouter un peu d'eau en cours de cuisson
    Faire cuire le chou-fleur 5 mins en autocuiseur.
    Égoutter et détacher les petits bouquets.
    Graisser un plat à gratin avec 1 CC de margarine.
    Y répartir le saumon, le poireau et le chou fleur.
    Battre les œufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer.
    Verser sur la préparation.
    Enfourner pour 25 min.

    Pour avoir un plat complet ,servir  accompagné de pomme de terre vapeur  !!!! 

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    Curry de pommes de terre et de potiron

    Publié le par Vanda

    Une manière  bien agréable  d'accommoder des légumes sans pour autant que ce soit trop compliqué. Ce curry est parfaitement épicé !!!!
    Il me reste encore des #butternuts , j'ai donc cuisiné ce  délicieux curry  .
    Vous  pouvez le préparer avec  #potiron ... #giraumon ..... #citrouille

    Recette extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014  *
    Pour  4 pers ;  7SP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

    la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

    la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

    J'ai servi dans  une belle assiette grise  de chez  Laguiole  

    Le livre WW étant en Propoints , je note donc  pour  4 pers ; 6PP la part

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 800 g de  pomme de terre  
    ** 800 g de courge  (  pour moi de la butternut )
    ** 4 petits  oignons
    ** 4  gousses d'ail

    2 CC de curry en  poudre
    4 CC d'huile d'olive
     2 tablettes de bouillon de légumes  
    Piment doux ( + ou - suivant votre goût  )  
    4 pincées de cumin
    ** 200 g de yaourt  nature 0%
    2 CC de coriandre hachée ... ( pour moi  un peu de coriandre surgelée )
    Sel

    Préparation;
    Faire  un  bouillon  avec  800 ml d'eau et les  2 tablettes .
    Eplucher les  pommes de terre et la butternut  puis les couper en dés .
    Peler et émincer  les oignons  .
    Peler  et hacher  l' ail .
    Dans  une poêle antiadhésive  , faire chauffer l'huile .
    Faire revenir les dés de  pomme de terre  et de butternut  avec les  oignons  , l'ail  et le curry .
    Déglacer avec le bouillon .
    Couvrir et faire  mijoter  pendant 20 min .
    Saler  .
    Ajouter  le piment  et le  cumin .
    Détendre  avec les yaourts
    ( je trouvais qu'il restait  beaucoup de bouillon , alors j'ai  mis 1 seul pot de yaourt  et  çà ne change rien aux points ).
    Parsemer de coriandre .

    Avant cuisson   .................

    Curry  de pommes de terre  et de potiron

    Servir  en  accompagnement d'une viande  blanche .

    Curry  de pommes de terre  et de potiron
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    Je  propose ce curry  à mon amie  Gut pour son défi ...Cuisinons de saison 

     

    Boeuf cuit version rougail

    Publié le par Vanda

    Aujourd'hui mercredi ........
    et si on préparait des  boulettes de viande  pour nos enfants.
    Encore  une façon toute simple  pour cuisiner des #boulettes de #boeuf  !!!!

    Recette extraite  du livre WW  * Recettes top chrono  de  2016 *
    Total de la recette 18 SP
    Pour 4 pers  ; 5 SP la part

    Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte 0SP la part

    Boeuf cuit  version  rougail

    Ingrédients  : **LOGOS VERTS
    ** 500 g de bœuf haché  5%
    2 CC d'huile d'olive
    ** 1 oignon
    ** 1  gousse d'ail hachée .... (  pour  moi  1CC d'ail séché)
    ** 1 kg d'épinards frais  .... (j'ai utilisé 1 sachet de 1 kg d’épinards surgelés )
    ** 1  boite de 425 ml  de tomates  concassées avec le jus ....( pour  moi un bocal de tomates pelées  , conserve maison )

    1 CC de curcuma en poudre
    1/2 CC de gingembre en poudre
    1/2 CC de cumin en poudre 
    Sel et  poivre 
    ajout perso ;**1 petite courgette  pour apporter du moelleux  à la viande 

    Préparation  ;
    Peler l'oignon et l'émincer .
    Laver la courgette  puis la râper finement  .
    Dans  un saladier , mettre la viande  hachée la courgette râpée , sel et poivre .
    Mélanger le tout .
    Avec vos p'tites mains  , former 20  boulettes de la grosseur  d'une balle de ping-pong .

    Ensuite  procéder comme sur  le livre  ou comme moi ......je vous mets les  2 versions

    Version du livre  ;
    Dans  une sauteuse , chauffer  l'huile .
    Y faire revenir  l'oignon émincé et l'ail haché tout en remuant .
    Ajouter les boulettes de bœuf et laisser dorer .
    Ajouter les feuilles d'épinards et laisser réduire  de volume .
    Ajouter alors la boite de tomates et les épices  .
    Cuire  à feu vif  pendant  15 min  à couvert ( remuer de temps en temps  ) .
    Servir bien chaud  .

    Ma version  ;

    • Lorsque j' ai vu le temps de cuisson sur le livre , j'ai eu peur que les boulettes soient sèches .....alors j'ai fais  à ma façon  

    Faire décongeler les épinards au micro ondes  puis bien les égoutter
    Dans  une sauteuse , chauffer  l'huile .
    Y faire revenir  l'oignon émincé et l'ail haché tout en remuant .
    Ajouter les boulettes de bœuf et les faire dorer .
    Retirer les boulettes de la sauteuse  (j'ai conservé l'oignon et l'ail dans la sauteuse).
    Ajouter les épinards décongelés dans la sauteuse .
    Mélanger  .
    Ajouter  la boite de tomates et les épices  .
    Mélanger de nouveau  .
    Faire cuire à couvert pendant  10 min ( remuer de temps en temps  ) .
    Ajouter  les boulettes de viande  et laisser  mijoter  5 min .
    Servir bien chaud  .

     

    Boeuf cuit  version  rougail

    Accompagner de pommes de terre vapeur......c'est un p'tit régal !!!!!

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    Terrine de chou-fleur sauce roquefort

    Publié le par Vanda

    Comme je vous l'ai dis  dernièrement   , je suis en pleine récolte de #choux - fleurs . J'ai d'abord  préparé  une entrée  recette ICI  puis  j'ai réalisé cette terrine  avec quelques bouquets qui restaient ainsi que  les trognons ...
    hé  oui ... tout est bon  ....rien  ne se perd   !!!!

    Recette extraite  du livre WW * bien manger  tous les jours de  2016*
    Pour  12  tranches ; 2SP la part
    Si vous mangez 2   tranches ; 3SP  pour les  2 tranches

    Dans le cas d'une JSC ,compter 1SP la part

    Terrine de chou-fleur sauce roquefort

    Ingrédients :**LOGOS VERTS
    ** 1 chou-fleur (pour  moi 600g  de bouquets et de trognons cuit )
    ** 4 oeufs
    ** 200 g de fromage blanc 0%

    15 g de maïzena
    200 ml de lait écrémé 
    15g de roquefort ...( j'ai remplacé  par  15 g de  fourme d' Ambert )
    Sel et  poivre

    Préparation:
    Détacher les fleurettes du chou-fleur et les faire cuire à l'eau. 
    Les égoutter et les écraser grossièrement au presse purée. 
    Laisser refroidir.
    Préchauffer le four à 180°.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc et le sel.
    Ajouter le chou-fleur écrasé et mélanger. 
    Verser le mélange dans un moule à cake en silicone. 
    Enfourner pour 1h. 
    Laisser refroidir avant de démouler. 
    Dans un bol mélanger la maïzena avec un peu de lait.
    Faire chauffer le restant de lait dans une casserole. Ajouter le mélange lait-maizena et laisser épaissir sur le feu tout en remuant.
    Lorsque la texture épaissit, ajouter les sociétés crème et mélanger en les écrasant.
    Servir la terrine froide avec la sauce chaude. 
    Bon appétit!!

    Encore une bien belle façon de faire manger du chou fleur aux enfants !!!!!

    Terrine de chou-fleur sauce roquefort

    Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
    Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
    Déposer  le moule  dans la cocotte de base .
    Verser la préparation dans le moule .
    Verser 100ml  d'eau dans  la cocotte .
    Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

    Cuisson 45 min
    Inversion à  25 min 
    HAUT   ...MAXI  25 min  puis MINI
    BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI
    attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte

    Prêt  pour la cuisson  .............

    Terrine de chou-fleur sauce roquefort

    Oupssss...... J'ai  oublié de faire une photo en fin de cuisson .

    Terrine de chou-fleur sauce roquefort
    Terrine de chou-fleur sauce roquefort

    Passez donc  à table ......

    Terrine de chou-fleur sauce roquefort
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    Je  propose cette terrine  à mon amie  Gut pour son défi ...Cuisinons de saison 

     

    Petit flan de courgette au camembert

    Publié le par Vanda

    Il y a quelques jours, dans la salle d'attente chez le médecin ,j'ai vu un article qui
    parlait  d'un p'tit flan de #courgette cuit dans  une boite  à #camembert .....
    En rentrant à la maison , j'ai fouillé  sur le net et j' ai fini par le retrouver  sur le très  joli blog de  Mignardisesandco . ( j'ai reconnu les photos qui étaient dans l'article) . N'ayant pas de boîtes  à camembert vide , j'ai utilisé  des boîtes en bois récupérées ...je ne sais  ou . Mes boîtes étant un peu  plus grandes que les siennes, j'ai donc  un peu modifié ses ingrédients . C 'est une recette ultra simple  à préparer .

    Depuis.... je garde mes boîtes de camembert vides
    Pour  2 pers ; 9 SP la part

    Petit flan de courgette au  camembert

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 1 courgette

    60 g de camembert allégé

    ** 3 oeufs
    1CC d'huile d'olive

    sel et poivre

    ** un petit oignon émincé

    20 cl de crème liquide à 5%
     

    Préparation;
    Préchauffer le four  à 190°.
    Peler et émincer l'oignon  .
    Laver la courgette  puis la découper en petits dés.
    Dans  une poêle, verser  1CC d'huile d'olive et  faire revenir les dés de courgette et l'oignon émincé .
    Dans  un saladier , battre les oeufs , la crème fraiche , sel et  poivre .

    Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.  je n'ai pas mis de papier dans mes boites .
    Verser les dés de courgettes et l'oignon dans les 2  boîtes .
    Couper le camembert en petits morceaux .
    Répartir les morceaux de camembert sur les légumes .
    Recouvrir avec la préparation oeufs crème .
    Enfourner pour  25 à 30 min  .(piquer une lame de couteau au milieu du flan  pour vérifier la cuisson )

    Battre les oeufs en omelette.

    Préparation  Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'oignon émincé.
    Battre les oeufs en omelette avec la crème, le sel et un peu de poivre.
    Couper le camembert en cubes.

    Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.
    Mettre au fond des dés de camembert et de courgettes.
    Recouvrir avec l'appareil à flan.
    Cuire 20 minutes à 180°.

    Déguster tiède, ou froid accompagné d'une bonne salade verte....Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.

    Sur son blog  , elle a fait cuire  20 min à 180° mais ces boîtes  à camembert sont plus petites que mes boîtes  et j'ai mis un peu plus d'ingrédients donc j'ai dû réajuster le temps de cuisson  .

    Déguster tiède avec une  salade .

    Avant cuisson ................

    photo .faite  à la va vite ....elle est floue

    photo .faite à la va vite ....elle est floue

    Je me suis régalée.......
    Je referais en variant les légumes !!!!

    Petit flan de courgette au  camembert
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    Flan de saumon à la florentine

    Publié le par Vanda

    Un paquet de #saumon  fumé ouvert  , des #épinards au congélateur  et en fouillant bien , encore une recette WW pour les utiliser et me régaler  ....
    Merci WW .

    recette extraite du livre WW ** Flans , tartes et clafoutis  de 2005** ......avec  modif perso
    J'ai simplement doublé les quantités  pour avoir  un plat plutôt qu'une entrée

    Pour  4 pers ; 7 SP la part

     

    Flan de saumon  à la florentine

    pour 4 pers ; 5PP  la part
    Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

    Ingrédients :** LOGOS VERTS
    ** 500g d'épinards en branches surgelés
    **  4 œufs 

     8 CS Crème allégée
    200ml de Lait écrémé   
    150g de Saumon fumé
    poivre

    Préparation;
    Préchauffer le four à 210°.  
    Dans un plat spécial micro ondes,  faire  décongeler  les épinards 5 min au micro ondes  .
    Les égoutter  .
    Dans un saladier, battre les œufs  avec le lait et la crème fraiche.
    Poivrer et saler mais très légèrement ( le saumon fumé étant déjà salé) .
    Ajouter les épinards  puis bien mélanger.
    Verser la préparation dans un plat .
    Couper le saumon en lamelles et les répartir sur la préparation en les enfonçant un peu  .
    Mettre  au four  pour 20 min .

    Accompagner de pommes de terre vapeur  et d'une salade vinaigrée .

    cliquer  sur la photo pour l'agrandir

    cliquer sur la photo pour l'agrandir

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    Clafoutis de poireaux au camembert

    Publié le par Vanda

    Encore quelques #Poireaux  au jardin !!!!
    En cherchant  parmi mes livres WW , j'ai trouvé cette recette .
    Du
    #Camembert dans la recette, alors là  je ne me suis pas fait prier pour la 
    préparer  ...Hummm  le fromage  .....Une grande histoire d'Amour entre nous  !!!!

    recette extraite du livre WW * sélection gourmande de 2006 *
    La recette initiale est pour 4 mini clafoutis ; j'ai modifié les ingrédients pour avoir un grand clafoutis

    Total de la recette  37 SP
    Pour  8 pers ; 5SP la part
    ....
    Pour  6 pers ; 6 SP la part

     

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Ingrédients: **LOGOS VERTS
    ** 3  Poireaux
    125 g de camembert à 25%
    ** 4  oeufs
    1 CS de farine
    1 boite de  410 g  de lait concentré demi écrémé  non sucré à 4%
    Sel et poivre

    Préparation ;
    Préchauffer le four à 200°.
    Eplucher et laver les poireaux .
    Les couper en petites rondelles.
    Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les rondelles de poireau environ 5 min.
    Saler (modérément à cause du camembert) et poivrer.
    Couper le camembert en petits morceaux.
    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le lait.
    Ajouter les poireaux fondus dans cette préparation et bien mélanger.
    Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone  .
    Répartir le camembert sur le dessus.
    Mettre au four  pour  30 min

    Clafoutis  prêt  à être enfourner  .......

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Clafoutis  à la sortie du four  .......

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Quelle bonne odeur de camembert  .......

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Bon allez çà suffit ......j'ai faim..... je passe à table    .......

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Recette du livre  pour  4 mini clafoutis  au camembert  à 5 SP la part
    Ingrédients: 
    **LOGOS VERTS
    **1 Poireau
     60g de camembert à 45 %
    ** 2 petits oeufs
    1 CS de farine
     20 cl de lait concentré non sucré
     Sel et poivre

    A faire dans 4 moules à muffins et ne faire cuire que   20min

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    Mon clafoutis   a été  mis  à la une  sur le site  Food reporter 

    Clafoutis de poireaux au camembert

    Sauté de porc aux betteraves

    Publié le par Vanda

    Rien de  compliquer dans cette recette et l' association #Porc #Betteraves rouges et  #Carottes est un pur régal !!!!
     recette extraite de livre WW *Savoureuses et faciles  de 2010 *

     Total de la recette 16 SP
    Pour 4 pers  ; 4 SP la part .....
    et en JSC  1 SP la part
    avec un filet mignon de  600g compter 5SP la part

    Sauté de porc aux betteraves

    Pour  4 pers ; 5PP la part


    Ingrédients ;**LOGOS VERTS
    **500g de Betterave rouge, (crues)
    ** 200g de Carotte
    **1 Oignon

    1 tablette de Bouillon de volaille
    250ml d'eau
    4 CS de Vinaigre de vin
    ** 500g de Filet mignon de porc, (coupé en cubes de 2 à 3 cm)
    **1 Bouquet garni

    2 feuilles de sauge ...j'en avais pas
    1CC de carvi ...j'en avais pas 
    8 CC de Crème fraîche allégée 15%
    Sel et Poivre

    Préparation
    Éplucher les betteraves et les carottes.
    A l'aide d'un robot ménager ou d'une râpe à julienne., les râper ( attention pas trop fines sinon à la cuisson ,elles finiront en purée ....lol)
    Eplucher puis hacher l'oignon.
    Dans une cocotte , verser le bouillon de volaille .
    Ajouter  les légumes.
    Faire chauffer doucement.
    Lorsque le bouillon est chaud, incorporer le vinaigre.
    Ajouter les cubes de viande ( les enfoncer pour qu'ils tombent en dessous des légumes.)
    Ajouter le bouquet garni ( ainsi que la sauge et le carvi.)
    Saler, poivrer.
    Laisser mijoter à feu doux 50 mn environ: le bouillon doit réduire.
    Au moment de servir, incorporer la crème fraîche.
    Déguster bien  chaud.


    J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur  ....

    Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
    Dans la cocotte  , préparer le bouillon  avec 400ml d'eau et  1 tablette de bouillon .
    Ajouter  l'oignon, les carottes  et les betteraves  coupées en lanières .
    Ajouter les cubes de viande , le vinaigre et le poivre   .
    Mélanger le tout .
    Ajouter le bouquet garni en l'enfonçant un peu dans les légumes.
    Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

    Cuisson 60 min
    Inversion à  30 min ( à ce moment là, mélanger les légumes et la viande)
    HAUT   ...MAXI  30 min  puis MINI
    BAS   ...MAXI 
    Attendre  10 min avant d'ouvrir  .

    Incorporer la crème fraiche  juste avant de servir  et rectifier en sel si besoin ( la tablette  de bouillon étant déjà salé ).
    Je n'ai pas mis la crème fraiche, j'ai juste parsemé un peu persil frais .

     Prêt à être enfourner !!!!

    Sauté de porc aux betteraves

    En mode cuisson !!!!

    Sauté de porc aux betteraves

    Il est trop TOP cet appareil de cuisson !!!!

     Découvrez ses fonctions et des recettes  sur leur site ; l'Omnicuiseur Vitalité

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    Chou-fleur mariné facon panzarella

    Publié le par Vanda

    Depuis  une semaine , j'ai commencé la récolte de mes #choux-fleurs d'hiver
    ........En #soupe , en #gratin , en #entrée , en #quiche  .......
    Je vais pouvoir tester de nouvelles recettes et vous en poster pour tous les goûts !!!!!

    Recette extraite du livre WW  * Recettes  à l'italienne de  2016 *
    Pour  6 pers  ; 2SP la part
    Dans le cas d'une JSC ,en considérant  l'huile  offerte  compter 1SP la part

    Chou-fleur mariné facon panzarella

    Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
    80 ml de viniagre de vin rouge
    **1 gousse d'ail
    **1 chou-fleur
    **des herbes aromatiques  ( persil  et ciboulette pour moi )

    sur le livre  basilic, persil , menthe   
    2CC d'huile d'olive
    1 piment  oiseau .....j'ai remplacé  par  1/2 CC de paprika
    90 g de pain rassis émietté
    Sel

    Préparation
    Dans  un bol , mélanger  le vinaigre  avec  2 CC d'eau , 1/2 CC de sel  et la gousse d'ail épluchée et hachée .
    Trier votre chou-fleur  (
    le mien étant très gros , j'ai  utilisé  les  plus beaux bouquets  pour cette recette  .....et j'ai gardé  le reste ainsi que le trognon pour une autre recette ...bientôt sur  mon blog )  .
    Faire cuire le chou 10 min  à la vapeur  (les bouquets  doivent rester croquants).
    Une fois cuit , verser  le chou-fleur dans  un saladier .
    Ajouter les herbes ciselées et le vinaigre aillé .
    Mélanger  pour que le chou- fleur s'imprègne de la sauce vinaigrette .
    Laisser mariner  30 min en mélangeant de temps en temps .
    Dans  une poële , faire chauffer l'huile.
    Ajouter le piment haché (  ou le paprika ), sel  et  le pain émietté  (n'émietter  pas trop fin )
    Laisser chauffer  3 à 5 min en remuant bien  jusqu'à ce que le pain soit doré .
    Déposer  le chou-fleur dans un plat de service .
    Ajouter  le pain doré  et servir  .

    Chou-fleur mariné facon panzarella
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    Porc à l'espagnole

    Publié le par Vanda

    Vu le mauvais temps ,je vous propose  ce bon plat chaud et complet ...Rien de bien compliquer   du #riz , du #filet mignon , des #poivrons ,des #oignons et du #chorizo  ....Hummmm  c'est cro cro bon  !!!!!!!
    Recette extraite  du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *  

    Pour  8 pers; 10 SP la part
    Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte 2 SP la part

    Porc à l'espagnole

    Porc à l'espagnole

     Pour  8 Pers ; 9PP la part
    Dans le cas d'une JSC ; 2PP à comptabiliser pour l'huile et le chorizo

    Ingrédients;** LOGOS VERTS
    **250 g de riz blanc cru
    **1 kg de filet mignon  de porc coupé en gros cubes
    **2 oignons
    **2 poivrons rouges et verts

    2 CS d'huile d'olive
    100 g de chorizo en rondelles
    1 cube de bouillon en tablette
    1 litre d'eau
     Safran , sel et poivre


    Préparation;
    Découper le filet mignon en morceaux.
    Eplucher les oignons et coupez-les en rondelles.
    Coupez les poivrons en lanières .
    Mettre une feuille de cuisson dans une cocotte et  faire revenir les morceaux de viande et les oignons et les lanières de poivrons .
    Les faire dorer puis couvrir la cocotte et faire cuire  sur feu doux .
    Au bout de 30 minutes , retirer le morceaux de viande et les légumes .
    Mettre l'huile dans la cocotte , faire chauffer  puis  jetez-y le riz cru .
    Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
    Saupoudrer de  safran , de sel ,  de poivre  et  ajouter le chorizo coupé en rondelles.
     Délayez  le bouillon concentré dans 1 litre d'eau chaude puis le verser sur le riz .
    Remettre la viande et les légumes  avec le riz.
    Remuer bien  et couvrir.
    Laisser cuire sur feu doux  pendant  25 à 30 min en vérifiant qu'il ne manque pas de bouillon .
    En fin de cuisson, il ne doit plus y avoir de liquide .

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    Pennes et sa bolognaise végétarienne

    Publié le par Vanda

    Aujourd'hui , je vous propose  une  #bolognaise sans viande pour cet excellent plat complet  avec des #Pâtes !!!!
    Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
    Pour  4 pers ;  7SP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

    Pennes et sa  bolognaise végétarienne

    Pennes et sa bolognaise végétarienne

    Pour 4 pers ; 6PP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
    sinon compter 1PP/pers


    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    ** 150 g Petits pois surgelés  
    ** 210 g Pâtes crues, (pennes )
     ** 1 Oignon, (finement émincé )  
     ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
    ** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
     **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

    120 ml de vin blanc
    250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
    2 CC d’Huile d'olive   
    1/4 CC de  Muscade   
     Sel   et Poivre
       
    Préparation;
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
    Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
    Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
    Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
    Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
    Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
    Poivrer et réserver.
    Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
     Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
    Égoutter et verser dans un plat creux.
    Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

    Excellent plat bien équilibré
    Pennes= Féculent
    Petits pois = Protéines
    Oignon, carotte et céleri = Légumes
    Huile = MG

    Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

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    Pennes et sa  bolognaise végétarienne

    Endives en pochon

    Publié le par Vanda

    Un paquet de #jambon blanc qui arrive  à date  ...........
    çà nous arrive à toutes et dans ce cas , il faut vite trouver une idée pour l' utiliser .
    C'est encore en piochant dans mes anciens  livres WW que j'ai trouvé la solution

    Recette extraite du livre WW * les recettes coup de coeur de  2002 *
    Pour 4 pers; 4 SP la part
    Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1 SP la part

    Endives en  pochon

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 8 endives

    ** le  jus d’1 citron
    ** 300g de jambon blanc dégraissé
    **1 bouquet de persil
    ** 1 gros oignon
    ** 6 gousses d’ail... pour  moi  2 CC d'ail séché de  l'ile aux épices
    **1 grand bocal de sauce tomates (pour moi  400 ml de coulis de tomates maison )
    **2 œufs

    45g de gruyère râpé allégé

    sel, poivre

     

    Préparation;
    Retirer les feuilles extérieures des endives et creuser l'extrémité pour enlever le trognon.
    Dans une cocotte anti adhésive ( ou munie d'une feuille de cuisson) , faire braiser les endives avec le jus de citron  ( 20 min  à feu doux ....au besoin ajouter  un peu d'eau).

    Pendant ce temps, préparer le pochon :
    Laver le persil.
    Eplucher l’oignon et l’ail.
    Hacher le jambon, le persil, l’oignon et l’ail.
    Dans une poêle anti adhésive (ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir doucement ce hachis .
    Ajouter la sauce tomates, puis laisser mijoter 10 min.
    Casser les deux œufs sur le mélange .
    Mélanger le tout en brouillade et laisser cuire 5 min en remuant .
    Saler et poivrer.
    Préchauffer le four position gril.
    Egoutter les endives.
    Les disposer dans un plat à gratin.
    Recouvrir chaque endive de pochon.
    Parsemer de gruyère râpé .
    Faire gratiner  sous le gril du four pendant 15 min .

    Prêt  à être enfourner ..................

    Endives en  pochon

    A la sortie du four ...................

    Endives en  pochon

    Servir avec du pain de seigle  pour rester dans les  LOGOS VERTS !!!!!

    Endives en  pochon
    Pain de seigle maison   Recette  ICI
     

    Pain de seigle et semoule  recette  ICI

     

    Pain de seigle et semoule cuisson en cocotte  recette   ICI

     

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    Endives en  pochon

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