Polpette Calabraise
Je suis dans ma période Boulettes et j'ai ressorti cette ancienne recette ... les #Boulettes c'est tellement simple à faire ...qu'il ne faut pas s'en priver
Accompagner de #spaghettis on ne peut qu'apprécier ♥
Recette extraite du livre WW *coup de coeur de 2002 *
Pour 4 pers ; 6 SP la part
programme WW liberté
Pour 4 pers , 4 SP la part
Polpette calabraise
Pour 4 pers ; 6 PP la part
◘ 480 g de bœuf haché à 5%
2 échalotes
2 CS de persil ciselé
2 œufs
1 pincée d'origan
1 bouquet de basilic
1 petite boîte de tomate concassée (j'ai utilisé un bocal de tomates mis en conserve à la saison )
40 g de câpres
◘ 4 CC de parmesan râpé ( soit 12 g)
◘ 50 g de mie de pain
sel, poivre
Tremper la mie de pain dans un peu d’eau froide.
Bien essorer et réserver.
Peler et hacher les échalotes.
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, les échalotes, les câpres, le persil, les œufs, la mie de pain, le parmesan et l’origan.
Bien malaxer le tout.
Saler et poivrer.
Former des boulettes de la grosseur d'une grosse noix puis les aplatir légèrement.
Les faire dorer des deux côtés dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson.
Laver le basilic.
Dans une casserole, faire chauffer les tomates concassées avec le basilic.
Placer les boulettes cuites dans la sauce tomate et servir sans attendre.
Accompagner avec des pâtes ou des pommes de terre (à comptabiliser en + ).
