Chez Vanda

En attendant les chaleurs , les bons plats chauds qui mijotent sans fort apprécié .Aujourd'hui je vous propose de cuisiner du veau, mais il vous ai possible de cuisiner ce plat avec du porc ou du boeuf. J 'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur Vitalité , la viande est bien moelleuse et grâce à la cuisson basse température je préserve les nutriments de mes aliments sans  oublier le gain de temps pour la préparation ; je mets tous les ingrédients  dans la cocotte et je programme . Voir recette sans l'omnicuiseur tout en bas de la recette.

• recette pour 6 parts
  6 points la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  2 Oignons
• 2 CC d'Ail en poudre 
• 800 g de  blanquette de veau 
• 150 ml de Vin blanc La Villageoise 
• 1 branche de Céleri
• 1 Poivron rouge 
• 1 bocal de 600 g de Tomates pelées et égouttées ( ou des fraiches à la saison )
• 50 g d'olives  noires
• 3 CC de Concentré de tomate
• 1 CC de Paprika 
• Laurier
• Sel et Poivre

Eplucher et couper  les oignons en fines rondelles.
Egoutter les tomates pelées. 
Laver le poivron et le céleri branche puis  couper les en petits morceaux.
Dans la cocotte de base, verser les tomates égouttées ,l'ail en poudre, les rondelles d'oignon, les olives, le cèleri et le poivron coupés en morceaux.
Mélanger.
Couper le veau en morceaux  puis les disposer sur les légumes.
Dans un bol, mélanger le vin blanc, le concentré de tomates, le poivre et le paprika.
Verser sur le veau.
Ajouter 2 feuilles de laurier dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 20 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
Attendre 15 à 20 min avant d'ouvrir la cocotte  
Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement en sel en fin de cuisson.

Servir accompagner d'un féculent ( pour moi des pommes de terre vapeur) mais peut être pour vous ce sera des pâtes complètes)


♦ tout en bas ,je vous donne de la recette version sans l'omnicuiseur ♦ 

Version initiale extraite du site WW Belgique 
Pour  6 parts 

• 2 Oignons
• 2 gousses d'ail 
• 2 CC d'huile d'olive 
• 400 g de  blanquette de veau 
• 100 ml de Vin blanc
•  1 branche de Céleri
• 1 Poivron rouge 
•  600 g de Tomates  ( fraiches à la saison ou en hiver en bocaux  )
•  100 g d'olives  noires
•  2 CC de Concentré de tomate
• 1 CC de Paprika 
•  1 feuille de Laurier
• Sel et  Poivre

Eplucher et couper  les oignons en lamelles.
Dans une cocotte , faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir les oignons à feu vif pendant 3 min.
Eplucher et hacher l’ail puis l’ajouter en baissant à feu moyen, sans cesser de remuer.
Couper le veau en gros morceaux de 5 à 7 cm environ.
Faire revenir  la viande avec l’ail et les oignons à feu vif pendant 2 min.
Déglacer avec le vin blanc.
Couper le céleri et le poivron en petits morceaux et les tomates en gros morceaux.
Ajouter les légumes dans la cocotte .
Mélanger puis réduire à feu doux pendant 1 à 2 min.
Ajouter les olives, le concentré de tomates, le paprika et laurier.
Mélanger et fermer avec le couvercle.
Cuire à couvert pendant 45 min.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  en fin de cuisson.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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