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69 articles avec terrines- cakes- quiches et tartes salees

Gateau de semoule au poulet

Publié le par Vanda

Depuis  plusieurs jours , ce n'est pas la grande forme alors je passe très peu de temps en cuisine  . Nous avons encore des  #poireaux et des #carottes au jardin . Hier , j'ai donc  préparé ce  plat  pour le dîner .

Recette perso
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers  ;6 SP la part

Gateau de semoule au poulet

pour 4 Pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50 g de Semoule fine ( crue )
** 400 g de poireau
** 200 g de carottes
** 2 Œufs
** 300 g de blanc de poulet cru ( ou des escalopes de dinde )
** 2 petits suisses à 0%

400 ml d’eau
1 tablette de bouillon de poulet
30 g de Parmesan
Sel , Poivre , Muscade

Petite précision;  poids des poireaux et des carottes une fois  trier

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles
Couper les carottes en petits dès.
Mettre 400ml d'eau à bouillir avec la tablette de bouillon , sel ,poivre et muscade.
Ajouter les carottes et les poireaux et faire cuire 5 min.
Ajouter la semoule crue , et laisser cuire 1 à 2 min en mélangeant bien .
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les petits suisses puis les verser sur le mélange légumes semoule
Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de viande CRUE .......et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule .
Saupoudrez de parmesan .
Mettre au four pour 35 min .

Peut se manger chaud ou froid accompagnée d’ une belle salade vinaigrée .

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Pâté de carottes au chèvre

Publié le par Vanda

Les dernières #carottes du jardin ne sont pas très belles mais  une fois recyclées ......
ni vu ni connu
......et avec du  #chèvre ...hum miam miam 

 Recette  initiale  sur le livre WW * recettes à petits budjets de 2008* 
( fait à ma façon  )
 

Total de la recette  30 SP
Pour 4 pers  ; 8 SP la part 

Pâté de carottes au chèvre

Pour 4 pers ; 6 PP la part 


Ingrédients; **LOGOS VERTS 
**500 g de Carottes 
1 tablette Bouillon de légumes 
**2 Œufs 
100 g de Farine 
**100 g de Fromage blanc 0% nature 
Sel et Poivre 
120 g de Chavroux pyramide 
4 Noix 


Préparation
Préchauffer le four à 180°. 
Peler les carottes et  les couper en rondelles .
Les faire  cuire 10 min à l’autocuiseur  avec 50 cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.

Pendant la cuisson ;
Dans un saladier ,battre les œufs .
Ajouter  le fromage de chèvre coupé en petits morceaux , la farine, le fromage blanc, le sel , le poivre et mélanger bien le tout 
Égoutter les carottes  puis les mixer .
Mélanger les 2 préparations. 
Verser la préparation dans un moule carré en silicone .( 23 cm de côté )
Casser les noix , les couper en morceaux puis les parsemer sur la préparation 
Enfourner pour 20 min . 
Vous pouvez servir aussitôt.

Pâté de carottes au chèvre

Pourquoi pas........ le servir en apéritif 
Démouler à la sortie du four.
Laisser refroidir puis découper des cubes.
Prévoir des piques pour les bouchées . 

Pâté de carottes au chèvre
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Je propose ce pâté de Carottes  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de saison 

 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vous propose une recette vide frigo !!!!
Un reste de  #brocoli cuit , quelques bâtonnets de #surimi et du #pain dur ...
Il n'en faut pas beaucoup plus  pour se régaler  à moindre coût .
 

Recette perso 
Total de la recette 29 SP
Pour  10 tranches  à 3SP la part....et en JSC compter 2SP   
ou  12 tranches  à 2 SP la part....
et en JSC compter 2SP  
pour  1/4  de la terrine ; 7SP la part ...... 
et en JSC compter 6SP  

Pain de brocolis surimi façon pudding

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 400 g de brocoli cuit 

 200 g de pain dur
 500 ml d'eau
 1 tablette de bouillon de légumes

** 3 œufs
30 g de gruyère râpé allégé 
11 bâtonnets de surimi 
sel et poivre
muscade

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Diluer la tablette de bouillon  dans  500 ml d'eau chaude .
Dans un saladier, mettre le pain coupé en petits morceaux .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer  10 min .
Au bout des  10 min , mixer pour avoir une préparation lisse .
Ajouter les oeufs , le sel , le poivre , le gruyère râpé et de la muscade râpée .
Mélanger bien le tout .
Couper vos brocolis en petits morceaux et les ajouter dans la pâte  .

Verser 1/3 de la  préparation dans un moule à cake ( en silicone de préférence pour un meilleur démoulage ).
Disposer 5 bâtonnets sur la préparation ( voir les photos montage ).
Recouvrir avec  une couche de la préparation aux brocolis .
Disposer les  6 bâtonnets restant .
Finir avec la préparation aux brocolis 
Mettre au four au bain marie  pour 50 min ..(la terrine se tiendra en refroidissant) .
Laisser refroidir  puis mettre au frais  .
Démouler seulement quand la terrine sera bien froide .

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparer votre  terrine selon  la recette ci dessus .
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 100 ml   d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  25 min puis  MINI

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Le pain fait trempette ....... 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Préparation terminée  ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

En mode montage   .......
1/3 de la Préparation  + 5  surimis .

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir d'un tiers de préparation
puis ajouter  6 surimis .....

 

Pain de brocolis surimi façon pudding

Recouvrir avec le reste de la préparation
puis mettre en cuisson   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Cuisson terminée    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Démoulage   ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Mon assiette    ........

Pain de brocolis surimi façon pudding

Fini le gaspillage de pain  ........Les puddings salés j'adore !!!!

Pain de brocolis surimi façon pudding
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Tartineflettes au chèvre

Publié le par Vanda

Lorsque j'ai vu cette recette , je me suis dis que ce serait Parfait pour un dîner , le jour ou je n'aurais pas le temps  de cuisiner .Semaine dernière ,j'ai eu pas mal de jours surchargés donc cette recette tombait à pic .

Recette extraite du * Maxi Cuisine de  mars 2014 * 
Avec quelques modif perso 

Pour 4 tartineflettes ; 10 SP la part 
Trop de points pour une JSC ; 7SP la part

Tartineflettes au chèvre

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
**400 g de pommes de terre....j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur (300g ) 
** 4 grandes tranches de pain de mie ....pour moi 4 tranches de pain de mie WW 

1 bûche de chèvre ( 180 g ) 
8 CC de crème fraiche à 5%

** quelques  brins de persil
sel et poivre
60 g de lardons fumés

** 1 gousse d’ail 

Préparation ;
Peler les  pommes de terre  et le faire  cuire  30 min dans de l'eau salée .
Les couper en  rondelles  .
Ebouillanter les lardons 1 min  puis les laisser s'égoutter .
Laver  et ciseler le persil.
Préchauffer le four en position grill .
Couper le fromage de chèvre en tranches  ( j'ai  fait  36  tranches fines) .
Frotter l'ail pelée sur les tranches de pain de mie  .
Disposer les tranches de fromage de chèvre dessus.
Recouvrir avec les rondelles de pommes de terre en les superposant un peu .
Parsemer les lardons sur les  pommes de terre .
Ajouter du persil ciselé .
Verser  2 CC de crème fraîche sur chacune des  tartineflettes .
Faire gratiner  sous le grill du four 4 à 5 min .

Petite note ;
 *** sur le livre il était prévu de faire dorer (sous le grill) les tranches de pain de mie frotter d'ail avant de poursuivre la recette ....j'avais pas le temps,j'ai tout fais à suivre .
*** la crème fraîche devait être étendu au pinceau sur les pommes de terre  ( mais
 ça , je l'ai vu qu'en tapant la recette sur mon blog  ...
Smiley fou

Montage des tartineflettes ........

Tartineflettes au chèvre

Ajout des pommes de terre , lardons , persil ......

Tartineflettes au chèvre

La crème fraîche  .......et direction le four  ........

Tartineflettes au chèvre

Servi avec une belle  salade  ...un vrai p'tit délice !!!!!

Tartineflettes au chèvre
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Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Publié le par Vanda

Mon dîner du jour  est tout trouvé !!!!
Un p'tit reste de
#Cancoillotte au frigo , 1  bocal d' #Asperges ( bien qu'avec des asperges fraiches  çà marche aussi  ... ) et des #courgettes  .
Ce soir ce sera un bon  
#Clafoutis  salé  avec une #Salade frisée du jardin 

Recette extraite du livre WW* Flans tartes et clafoutis de 2005 *
Total de la recette  8 SP
pour 4 pers ; 2 SP la part
.....
pour 2 pers ; 4 SP la part

Clafoutis à la cancoillotte

Clafoutis à la cancoillotte

Pour 4 pers; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part  

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500 g de courgettes
** 1 petit bocal de mini asperges ...( ou des asperges fraiches si vous le souhaitez )
** 2 œufs moyen 

60 g de cancoillotte à l'ail
4 CS de crème fraîche liquide à 5%
Sel, poivre

Préparation;
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les saler et les cuire 5 min à la vapeur (ou au micro ondes)
Dans un saladier, battre les œufs , la crème fraiche et la cancoillotte .
Saler et poivrer .
Disposer les courgettes dans un plat rond qui passe au micro ondes.
Sur le dessus, disposer les asperges en "soleil" .
Verser la pâte et faire cuire à couvert 12 min (puissance 850 w) .

Ce clafoutis salé peut être réalisé avec des carottes , des endives , ou des aubergines .
 

Pour un dîner léger à 8 PP
2 parts de clafoutis 4PP
avec une belle salade + MG 1PP
25g de pain de seigle  2PP
100g de fromage blanc  0% 1PP
et 1 fruit 0PP 

Clafoutis de courgettes a la cancoillotte

Commentaire d'une fan de ma page ;
Cuisson au four traditionnel ; 25min à 220 ° en surveillant.

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Gâteau de chou fleur au thym

Publié le par Vanda

Une façon bien originale de  manger du #chou fleur .
Parfait pour un dîner  !!!!


Recette extraite du livre WW ** Flans tartes et clafoutis de 2005 **
Total de la recette 46SP
Pour  6 pers; 8SP la part ...
et en JSC , 6 SP la part
Pour  12 tranches ; 4SP la part ..et en JSC , 3 SP la part

Gâteau de chou fleur au thym

Pour 6 pers; 7 PP la part .......et en JSC  5PP la part
En faisant 12 tranches, vous aurez une entrée à 3 PP la part...et en JSC 3PP la part

Ingrédients :** LOGOS VERTS
** 500 g de Chou-fleur   
 **2 gousses d'ail  
**2  Œufs
** 6  Petits suisse 0%  ( ou du fromage blanc ) 

150 g de Gruyère allégé râpé  
30 g de Parmesan râpé   
1 CC de Thym   
3 CC de  Margarine végétale   
150 g de Chapelure   
 Sel   et Poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les têtes du chou-fleur en petits bouquets et couper les queues en petits morceaux.
Cuire  10 min dans de l'eau bouillante salée puis égoutter.
Peler et hacher les 2 gousses d'ail .
Dans une terrine,  battre les œufs avec les petits suisses, le gruyère, le parmesan, l'ail et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter à ce mélange le chou fleur , en conservant quelques petits bouquets pour la décoration.
Faire fondre la margarine dans une casserole, verser la chapelure, bien mélanger pendant 1 min. Répartir les trois quarts de la chapelure margarinée dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Verser la préparation puis recouvrir avec le reste de la chapelure.
Décorer le plat avec les bouquets de chou-fleur.
Enfourner pour 15 min.

Gâteau de chou fleur au thym

Servir  accompagner d' une belle salade vinaigrée .
Et  éventuellement  d'un filet de poisson .

Gâteau de chou fleur au thym
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi  Cuisinons de Saison 

 

Tarte aux poireaux ,crabe et safran

Publié le par Vanda

C'est en faisant un vide placard, que j'ai trouvé 2 boites de chair de crabe qui
attendaient bien patiemment que je les utilise .Je venais justement d'acheter le dernier magazine WW .En le zieutant ,j'avais remarqué des tartelettes aux #poireaux  et au #crabe . Voilà qui est Parfait .....
Préparons donc une bonne #tarte pour le dîner !!!!!
 

Recette initiale extraite du  * magazine  WW de Mars / Avril 2017 *
J'ai  modifié la recette  pour la réaliser avec les produits que j'avais en réserve .
En bas de ma recette  , vous trouverez  la recette  originale

 Pour 6 pers; 8 SP la part.

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 500 g de poireaux ( poids trié) 
2 doses de safran .
** 400 g de faisselle à 0% (poids égoutté )
100 ml de lait écrémé 
1 gousse d'ail .
Persil.
** 4 œufs.
** 240 g (poids égoutté) de chair de crabe ( soit 2 boîtes de 170 g)

1 pâte brisée Monique Renou

Préparation;
Trier les  poireaux , les laver et les émincer finement .
Dans  une poêle antiadhésive (ou dans  une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ), faire cuire les poireaux émincés en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ......environ  5 à 6 min.
Laisser les  refroidir.
Préchauffer le four à 190°.
Dans  un saladier , battre la faisselle, le lait , les œufs et les doses de safran  jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter  la chair de crabe égouttée , les poireaux refroidis ,la gousse d'ail hachée et un peu de persil ciselé finement .
Saler  et poivrer  .
Mélanger de nouveau .

Dérouler  la pâte brisée et  la disposer dans votre  moule  à tarte .
Piquer le fond avec  une fourchette  .
Verser la préparation sur le fond de pâte.
Mettre au four pour  40 min  .

Prêt  à être enfourner ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

A la sortie du four  ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Servir bien chaud avec  une salade frisée  vinaigrée ...........

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Moelleuse ....Fondante ...... Hummm .......

Tarte aux poireaux ,crabe et  safran

Sur le magazine , cette recette est réalisée en  4 tartelettes à 9 SP la part

Ingrédients
2CC d'huile de tournesol
500 g de poireaux ( poids trié) 
1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%
2CC d'huile de tournesol
 500 g de poireaux ( poids trié) 
 1 pincée de safran .
200 g de fromage frais à 0% ail et fines herbes .
le jus d'un citron
2 CS de persil haché
2 œufs.
200 g de chair de crabe fraiche
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre  à 41%

Je  propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

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Quiche brocolis roquefort

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Des
#Brocolis  au congélateur et  1 reste de #Roquefort au frigo 
Voilà de quoi faire cette délicieuse
#quiche .

recette extraite du livre  WW * Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 43 SP
Pour  6 pers ; 7SP la part

Quiche brocolis roquefort

Pour 6 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 3PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 400 g brocolis (frais ou surgelés)
** 3 oeufs

500ml de  lait écrémé
100g de farine
60 g  de gruyère râpé allégé
100 g de roquefort

Préparation;
Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire blanchir les brocolis .(attention ne pas les faire cuire.... sinon ils vont s'écraser )
Les rafraîchir sous l'eau froide puis les mettre à s'égoutter .
Préchauffer le four  à 220° .
Dans un saladier, battre les œufs .
Ajouter  le lait, la farine, et le gruyère râpé .
Émietter le roquefort  puis l'ajouter  au mélange.
Verser  cette pâte dans un moule à tarte .
Répartir les brocolis.
Mettre au four pour environ  40min .

Au menu pour un  dîner
1/6  de ma quiche brocolis roquefort
salade +MG
pain de seigle et semoule ....recette ICI 
1 yaourt nature
1 poire

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Petit flan de courgette au camembert

Publié le par Vanda

Il y a quelques jours, dans la salle d'attente chez le médecin ,j'ai vu un article qui
parlait  d'un p'tit flan de #courgette cuit dans  une boite  à #camembert .....
En rentrant à la maison , j'ai fouillé  sur le net et j' ai fini par le retrouver  sur le très  joli blog de  Mignardisesandco . ( j'ai reconnu les photos qui étaient dans l'article) . N'ayant pas de boîtes  à camembert vide , j'ai utilisé  des boîtes en bois récupérées ...je ne sais  ou . Mes boîtes étant un peu  plus grandes que les siennes, j'ai donc  un peu modifié ses ingrédients . C 'est une recette ultra simple  à préparer .

Depuis.... je garde mes boîtes de camembert vides
Pour  2 pers ; 9 SP la part

Petit flan de courgette au  camembert

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 courgette

60 g de camembert allégé

** 3 oeufs
1CC d'huile d'olive

sel et poivre

** un petit oignon émincé

20 cl de crème liquide à 5%
 

Préparation;
Préchauffer le four  à 190°.
Peler et émincer l'oignon  .
Laver la courgette  puis la découper en petits dés.
Dans  une poêle, verser  1CC d'huile d'olive et  faire revenir les dés de courgette et l'oignon émincé .
Dans  un saladier , battre les oeufs , la crème fraiche , sel et  poivre .

Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.  je n'ai pas mis de papier dans mes boites .
Verser les dés de courgettes et l'oignon dans les 2  boîtes .
Couper le camembert en petits morceaux .
Répartir les morceaux de camembert sur les légumes .
Recouvrir avec la préparation oeufs crème .
Enfourner pour  25 à 30 min  .(piquer une lame de couteau au milieu du flan  pour vérifier la cuisson )

Battre les oeufs en omelette.

Préparation  Couper la courgette en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'oignon émincé.
Battre les oeufs en omelette avec la crème, le sel et un peu de poivre.
Couper le camembert en cubes.

Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.
Mettre au fond des dés de camembert et de courgettes.
Recouvrir avec l'appareil à flan.
Cuire 20 minutes à 180°.

Déguster tiède, ou froid accompagné d'une bonne salade verte....Garnir les demi boites de camembert vides de papier cuisson.

Sur son blog  , elle a fait cuire  20 min à 180° mais ces boîtes  à camembert sont plus petites que mes boîtes  et j'ai mis un peu plus d'ingrédients donc j'ai dû réajuster le temps de cuisson  .

Déguster tiède avec une  salade .

Avant cuisson ................

photo .faite  à la va vite ....elle est floue

photo .faite à la va vite ....elle est floue

Je me suis régalée.......
Je referais en variant les légumes !!!!

Petit flan de courgette au  camembert
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Clafoutis de poireaux au camembert

Publié le par Vanda

Encore quelques #Poireaux  au jardin !!!!
En cherchant  parmi mes livres WW , j'ai trouvé cette recette .
Du
#Camembert dans la recette, alors là  je ne me suis pas fait prier pour la 
préparer  ...Hummm  le fromage  .....Une grande histoire d'Amour entre nous  !!!!

recette extraite du livre WW * sélection gourmande de 2006 *
La recette initiale est pour 4 mini clafoutis ; j'ai modifié les ingrédients pour avoir un grand clafoutis

Total de la recette  37 SP
Pour  8 pers ; 5SP la part
....
Pour  6 pers ; 6 SP la part

 

Clafoutis de poireaux au camembert

Ingrédients: **LOGOS VERTS
** 3  Poireaux
125 g de camembert à 25%
** 4  oeufs
1 CS de farine
1 boite de  410 g  de lait concentré demi écrémé  non sucré à 4%
Sel et poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et laver les poireaux .
Les couper en petites rondelles.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les rondelles de poireau environ 5 min.
Saler (modérément à cause du camembert) et poivrer.
Couper le camembert en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le lait.
Ajouter les poireaux fondus dans cette préparation et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone  .
Répartir le camembert sur le dessus.
Mettre au four  pour  30 min

Clafoutis  prêt  à être enfourner  .......

Clafoutis de poireaux au camembert

Clafoutis  à la sortie du four  .......

Clafoutis de poireaux au camembert

Quelle bonne odeur de camembert  .......

Clafoutis de poireaux au camembert

Bon allez çà suffit ......j'ai faim..... je passe à table    .......

Clafoutis de poireaux au camembert

Recette du livre  pour  4 mini clafoutis  au camembert  à 5 SP la part
Ingrédients: 
**LOGOS VERTS
**1 Poireau
 60g de camembert à 45 %
** 2 petits oeufs
1 CS de farine
 20 cl de lait concentré non sucré
 Sel et poivre

A faire dans 4 moules à muffins et ne faire cuire que   20min

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Mon clafoutis   a été  mis  à la une  sur le site  Food reporter 

Clafoutis de poireaux au camembert

Polenta façon pizza

Publié le par Vanda

Au menu ce soir avec une salade d'endives
Manger une
#pizza et ne pas culpabiliser !!!!!!
La pâte à pizza ne me cale pas ; 2 h après le repas j'ai faim .
J'ai remplacé la pâte par de  la polenta .
C'est juste génial. 
Même Mr Vanda a adoré cette version 

Recette perso
Total de la recette  14SP
 pour  2 pers ; 7SP la part

 

 

Polenta façon pizza

Pour 2 pers ; 7PP la part ....et en JSC  4PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
** 60g de polenta
250 ml d'eau
1 bouillon cube  de légumes
 un peu de coulis de  tomate
70g de jambon de Parme
 **  1 oignon
** 1 petite boîte de champignons de Paris

 25g de parmesan
 Sel, poivre

Préparation
Mettre les champignons à s'égoutter .
Peler l'oignon et le détailler en fines lamelles
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le bouillon tablette , sel et poivre .
Dès l ébullition, ajouter la polenta et faire épaissir pendant 3 min tout en fouettant.
La pâte va se détacher des bords.
Etaler  cette pâte dans un plat rectangulaire ( pour moi ; le moule à tarte rectangulaire Demarle  )
Laissez refroidir  30 min.
Pendant que la polenta refroidit ;
Faire revenir les lamelles d'oignon et  les champignons dans une poêle anti-adhésive afin qu'ils dorent un peu.
Préchauffer le four à 180°.
Lorsque la polenta est bien froide , la partager en 2 parts égales .
Mettre une feuille de cuisson sur la plaque du four , puis disposer par  dessus les  2 parts de polenta
Étaler  le coulis de tomates sur la polenta .
Disposer le mélange aux champignons   sur le  coulis de tomate .
Couper le jambon en fines lanières et parsemer sur les champignons .
Recouvrir  de parmesan .
Enfourner  pour  15 min .

Servir bien chaud accompagner d'une salade .

Polenta façon pizza

A vous de varier la garniture en  fonction de vos goûts
ou Pourquoi pas avec les restes du frigo !!!!

Polenta façon pizza

Polenta façon pizza

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Si vous aussi , vous testez ma recette
je me ferais un Plaisir d'ajouter votre photo

Polenta façon pizza

Quiche jambon / camembert

Publié le par Vanda

 Oupppss ......j'ai  oublié de  poster cette recette le dernier jour du  mois
Il est donc temps  pour  moi de partager la recette réalisée  pour ma Participation
à une Escapade en cuisine 


Le thème du mois de janvier  ; Quiche ,tarte , tourte en version salée

 Je devais aller piocher une recette chez mon amie   Flo en cuisine 
et bien entendu j'ai choisi une quiche avec du  #fromage 

Pour  6 pers ; 12 SP la part
Avec du rustique allégé   pour  6 pers ;  11SP la part

Quiche jambon  / camembert

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
1 pâte brisée Marie  (32 SP )
1 camembert LE RUSTIQUE
** 3 œufs
** 150 g de dés de jambon
20 cl de crème liquide à 4%
1 pincée de muscade

Sel et poivre


Préparation
Préchauffer votre four à 200°.

Etaler la pâte dans votre moule à tarte 
Piquer  le fond de la pâte avec une fourchette.

Répartir les dés de jambon sur la pâte.

Ecroûter le fromage juste en frottant légèrement avec un couteau ou un éplucheur à légumes  ..... perso j'ai gardé la croûte du fromage ... on adore !!!!
Couper le camembert en lamelles et les répartir sur le jambon.

Dans  un saladier , battre les œufs avec la crème .
Saler légèrement , poivrer, et ajouter un peu de muscade.

Verser cette préparation sur le jambon fromage

Mettre au four  pour 30 min .

En mode préparation ...............

Quiche jambon  / camembert

Jambon et camembert sur la  pâte ..........

Quiche jambon  / camembert

Recouvrir de la préparation aux oeufs ...............

Quiche jambon  / camembert

A la sortie du four ................

Quiche jambon  / camembert

A déguster bien chaude accompagner d'une salade d'endives  .

Et  maintenant , allons voir ce que mon amie Michèle
du blog Croquant Fondant Gourmand  a pioché chez moi....
....
.je crois avoir ma p'tite  idée ....

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Gateau courgette & chèvre

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!
Pour beaucoup d'entre vous , votre p'tit plaisir  c'est le
#Chocolat , mais pour  moi c'est les #Fromages . Un morceau  de fromage pour finir  mon pain et du pain pour finir mon fromage  ........Alors pour ne pas craquer,  je me fais Plaisir en incorporant du Fromage  dans mes recettes .
Je me suis  inspirée du cake courgettes chèvre du livre WW * Saveurs et équilibre de  2007 *
Total de la recette 37 SP
Pour 6 pers; 6 SP la part

Gateau courgette & chèvre

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 4PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 700 g de  courgettes
** 1 oignon
** 3 œufs

10 tranches de bacon
thym
120 g de farine
1 sachet de levure
2 CC  d'huile
125 ml de lait  écrémé
120 g  de fromage de chèvre frais.....j'ai pris du Chavroux pyramide
 sel et poivre

Préparation ;
Préchauffer le four th.180°.
 Découper les courgettes et l'oignon en rondelles.
Mettre le tout  dans une poêle ( munie d'une feuille de cuisson) et laisser cuire doucement  .
Ajouter le bacon finement découpé, le thym , sel  et poivre et mélanger bien le tout .
Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
Ajouter  les œufs, l'huile et le lait.
Puis les courgettes et  le bacon .Mélanger  .
Ajouter  le fromage de chèvre découpés en petits morceaux.
Rectifier assaisonnement  .
Verser le tout dans un moule antiadhésif.
Mettre au four  pour  45 min.

Pour un repas complet ,  accompagner de  pain de seigle maison  et d'une salade  .

Gateau courgette & chèvre

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Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Publié le par Vanda

Je suis en pleine récolte de mes  choux ...#chouxfleur , #chouxbrocoli  #chouxvert .........c'est un peu  long à trier mais qu'est ce que c'est bon .Il me  reste des #chouxBruxelles mis au congélateur l'année dernière alors avant que la récolte ne commence  je dois les utiliser
Pourquoi pas ........ se faire une bonne tarte  pour le dîner  ?
recette de base sur * le journal de femmes * avec mon p'tit grain de sel .
Total de la recette  58SP
Pour  6 parts; 10 SP la part

Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Pour 6 pers ;8 PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 6 PP 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**2 Échalotes
 200 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%
230 g  de Pâte à tarte feuilletée ( Croustipâte allégée à 20%)
**250 g de dés de Jambon blanc dégraissé
**3  Œufs
100 g de Bûche de chèvre
**500 g de Choux de Bruxelles frais  (ou des surgelés  )
Noix de muscade , sel , poivre
des herbes de Provence (facultatif )

Préparation;
Nettoyer les choux de Bruxelles  et les blanchir 10 minutes.
Laisser les refroidir puis les couper en 2.
Si vous  prenez  une boite ; bien les faire égoutter .
Emincer les échalotes .
Préparer l'appareil en fouettant  les oeufs  et la crème.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Dans une poêle ,sur une feuille de cuisson , faire dorer pendant 5 min les échalotes et les choux. .
Garnir un plat à tarte avec la pâte feuilletée.
Recouvrir la pâte avec le jambon et les choux.
Verser la préparation par dessus .
 Parsemer de rondelles de chèvre et d'un  peu  d'herbes de Provence... (si vous aimez )
Enfourner pour 35 min à 180°

A déguster avec une bonne salade !!!

Si vous choisissez de faire cette recette avec   ma pâte  à tarte
Pour  6 pers;  7PP la part et en JSC 5PP la part 

Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre
Tarte aux choux de Bruxelles , jambon et chèvre

Depuis quelque temps , impossible de trouver des  pâtes Allégées Croustipâte , alors soit je remplace par une  pâte brisée  , soit je fais ma pâte  à tarte et je recompte en SP

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Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Publié le par Vanda

Autour de la maison , nous avons un grand  terrain avec un verger  . L'herbe  y  pousse  mais pas que ..........A la saison , nous y ramassons  des #champignons . Hier mon mari est rentré  à la maison avec un panier de  #champignons roses  et aussitôt j'ai décidé d'en faire notre  dîner . J'ai fais  une  #quiche  #videfrigo  pour utiliser  un reste de #jambon blanc  ou du #boursin cuisine
Je me suis inspirée de  ma tarte  à la courgette sans pâte
Total de la recette 22 SP
Pour 4 parts; 6SP la part

Dans le cas d'une  JSC  ;  déduire de votre réserve 3SP la part

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**.500g champignons roses préparé ( vous pouvez remplacer par des champignons de Paris )

**2 tranches  (soit 90g de jambon blanc )
** 2  œufs

70 g de crème fraiche épaisse à  4 à 5%
** 50 g de  Semoule fine (crue )
60g de boursin cuisine ail et fines herbes
Sel et  poivre

1 tablette de bouillon de légumes

Préparation ;
Préchauffer le four à 200°..
Trier les champignons  , les passer dans de  l'eau citronnée  , les couper en morceaux  puis les faire suer dans une poêle .
Bien les égoutter .
Dans une casserole , délayer la tablette  dans  250 ml d'eau chaude .
Ajouter  la semoule fine   en mélangeant bien .
Faire cuire 1 min en remuant.
Retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs , la crème et le boursin  .
Saler et poivrer.
Ajouter cette préparation   à la semoule cuite   tout en mélangeant .

Ajouter  les champignons égouttés  et le jambon coupé en  petits dés
Mélanger  de nouveau.
Verser la préparation dans un moule ...(pour moi le moule marguerite Demarle )  Faire cuire 30 min.

 

Tout d'abord la cueillette ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Les champignons rendent leur jus .......

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Prêt  à  être enfourner .............

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Démoulage impeccable  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Mon assiette  ........

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin

Avec  une belle salade vinaigrée....Hummm !!!!

Quiche sans pâte aux champignons et au boursin
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Terrine croque monsieur

Publié le par Vanda

Au dîner ce soir 
Potage de légumes
1 part de terrine croque monsieur  avec une salade d'endives
1 verrine fromage blanc et  framboises
Je me suis  inspirée d'une recette sur  un ** MAXI hors série cuisine  ** et j'ai apporté  ma p'tite touche perso
Total de la recette  46 SP
Pour  6 pers  ; 8 SP la part

Terrine croque monsieur

Terrine croque monsieur

pour 6 pers  ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC   ;  déduire de votre réserve  4PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**9 tranches de pain de mie WW sans croûte
** 1 œuf
 ** 6 tranches de jambon blanc dégraissé

9 toastinettes de fromage à croque-monsieur ( j'ai utilisé les nature de la vache qui rit )
4 CS de maïzena  ( soit 48g )
500ml de lait écrémé  
noix de muscade
sel et poivre

Préparation  ;
Faire la sauce béchamel   au micro ondes (  Il n'y a pas plus simple )
Dans un plat creux allant au micro-ondes (prendre  un plat  haut de préférence car la sauce peut monter un peu ) , diluer la maïzena  avec 2 CS de lait froid puis ajouter le reste de lait froid.
Saler et poivrer .
Remuer bien  le tout au fouet .
Faire chauffer 2 minutes au micro-ondes .
Mélanger  de nouveau puis remettre 2 à 3 minutes (ça peut varier en fonction de la puissance de votre four)
La sauce est prête quand elle a épaissi.
Ajouter une pincée de noix de muscade et  l’œuf et bien mélanger,
Trop simple et pas de risque que la sauce prenne au fond de la casserole;)

 ATTENTION  ;  Normalement pas d’œuf  dans une béchamel ** L’œuf a simplement été ajouté pour cette recette .....supprimer le si vous faites  une béchamel  pour des endives au jambon par exemple  **

Prendre un moule  à cake en silicone  ( sinon  beurrer un peu   votre moule )
Déposer  3 tranches de pain de mie au fond du moule .
Recouvrir de 2 tranches de jambon  plier en 2
Puis recouvrir le jambon de  3 toastinettes de  fromage.
Napper  avec  1/3 de la  béchamel .
Renouveler l'opération  jusqu'à  épuisement de tous les ingrédients  en terminant par la béchamel .
Cuire 25 min au  four préchauffe à 180° .

Servir couper en tranches et  accompagner d' une  salade .

Terrine croque monsieur

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Flamiche aux endives

Publié le par Vanda

L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact
L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact
L'endive est également appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique. C'est un plante cultivée annuellement, la salade que l'on peut consommer en hiv er. Ce sont ses pousses blanches, les chicons, qui sont dégustés en salade ou en légumes cuits.

Source : http://www.vedura.fr/guide/legumes/endive
Droits de reproduction : http://www.vedura.fr/legal/droit-reproduction-contenu (à lire impérativement avant toute reproduction de contenu)
Pour nous contacter : http://www.vedura.fr/contact

On les appelle  aussi  **#Chicons **  .
Excellents en salade , en potage , en légumes cuits .
Et pourquoi pas tout simplement façon quiche
.
Recette extraite du livre WW * Recettes classiques légères de 2005 *
j'ai juste modifié le % de la  crème fraîche

Total de la recette 38SP
Pour 6 pers; 6SP la part

Flamiche aux endives

pour 6 pers; 6PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pâte :
4 CS de farine( 80g)
3 CS de maïzena ( 36g)
4 CS de crème fraîche à 5%
** 1 œuf
 sel
Garniture :
** 3 belles endives
Le jus de ½ citron
** 4 tranches de jambon blanc dégraissé
** 3 œufs

200 ml de lait écrémé
20 cl de crème fraîche à 5%
Sel, poivre et muscade
Vous  pouvez aussi remplacer les endives par des poireaux 

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°
Préparer la pâte en mélangeant  tous les ingrédients .
Réserver.
Essuyer les endives et creuser la base pour en retirer l’amertume .
Détailler  les endives en rondelles de 5 mm . 
Les mettre à  étuver 3 min au four à micro-ondes dans un saladier avec 10 cl d’eau et le jus du citron.
Les égoutter puis  les laisser refroidir.
Couper le jambon en petits morceaux d’environ 1 cm .
Dans un saladier  , casser  les œufs.
Battre au fouet tout en ajoutant  le lait, la crème, sel , poivre et muscade.
TRES  IMPORTANT  ; Presser les endives pour retirer l’excédent d’eau.
Étaler la pâte au rouleau.
Garnir un moule à tarte de 26 cm.
Répartir les endives, le jambon et recouvrir avec  la préparation aux oeufs .
Enfourner  pour 25 min .


Prête  à être enfourner  !!!!
 

Flamiche aux endives

A la sortie du four  !!!!

Flamiche aux endives

Qui  vient de  se régaler  ?
.... c'est moi.....

Flamiche aux endives
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Tarte brocolis camembert

Publié le par Vanda

Pour certaines d'entre vous quand çà va mal, vous vous réfugiez dans le #chocolat .....et bien  moi, c'est dans les #fromages que je cherche le réconfort.
Je sais que ce n'est pas bien  alors  pour éviter trop de  dérapages ,en ce moment je cuisine beaucoup de recettes  avec du fromage ....
Au moins ,çà m'évite de m'empiffrer tout un
#camembert.
Ho que oui ,je  serais bien capable de le manger en entier ; surtout si il
est bien coulant ......humm miam miam .....

Au menu hier soir avec les premiers #brocolis du jardin  .
recette perso improvisée
Pour  4 pers  ; 11 SP la part  et   Pour  6pers  ;7 SP la part
 

Tarte brocolis camembert

 Pour 6 pers; 6PP la part et ..........en JSC 5PP la part
Pour 4 pers ;9PP la part et ......... en JSC 7PP la part

 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
Pâte à tarte :
120 g Farine   
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%   
40 ml d'eau
Pour la garniture:
** 500g de de brocolis triés
150g de camembert allégé  ( j'ai utilisé du Rustique  Léger  )
200g de crème fraîche épaisse à 5%
** 3 oeufs
noix de muscade moulue
Sel et poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte  :recette ICI
Laver et découper le brocoli en petits bouquets (j'ai gardé  les queues pour  en faire un velouté)
Dans une casserole d'eau salée , cuire les brocolis (pas trop longtemps,ils doivent rester croquants ).
Les égoutter , les passer sous l'eau froide  pour stopper la cuisson puis les égoutter de nouveau
Préparation de l'appareil;
Dans un saladier , fouetter  les oeufs, la crème , la muscade, sel et poivre .
Etaler la pâte à tarte dans  votre moule ( j'ai mis  une feuille de cuisson au fond du moule)
Déposer les bouquets de brocolis sur la pâte  .
Recouvrir avec la préparation aux oeufs.
Couper le camembert  en morceaux  puis les enfoncer  dans la préparation .
Mettre au four pour  30 min environ ( surveiller ....suivant vos fours, le temps de cuisson  peu varier) 

Avant le passage au four  !!!!

Tarte brocolis camembert
Tarte brocolis camembert

Servir avec une  belle salade vinaigrée 

Tarte brocolis camembert

Autres idées avec des brocolis  !!!!!

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Quiche poivrons et courgette au chèvre

Publié le par Vanda

Au bas du frigo , il me restait  1 #poivron rouge et  un jaune alors en fouillant dans mes bouquins j'ai trouvé une idée  pour les utiliser .Et si je préparais   une bonne quiche pour  le dîner !!!.
Recette initiale pioché dans le livre WW * fruits et légumes de 2011 *
mais en la recomptant je suis arrivée à 11SP la part ....Je l'ai donc allégé afin d'en faire une quiche raisonnable en points . J'en ai même  profité  pour ajouter des courgettes ....et oui encore des 
#Courgettes ...lol

Total de la recette  54SP
Pour 6 pers ; 9SP la part 

Quiche poivrons et courgette au chèvre

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500g de courgettes coupées en dés
1CC de paprika
** 1 poivron jaune
** 1 poivron rouge

2 CC d'Huile d'olive
120 g Fromage de chèvre frais ( chavroux)
**3 œufs
**1 petit bouquet de persil .

Sel et Poivre
200ml de Lait écrémé
1 Pâte à tarte brisée
2CS de Lait écrémé en poudre (facultatif mais je trouve que çà apporte du moelleux aux quiches)

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte  recouvert d’une feuille de cuisson.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Laver les poivrons  puis les épépiner et les couper en dés.
Laver  les courgettes , zébrer la peau ( j'aime bien laisser un peu de vert  ...je les pèle  1 bande sur 2 )   puis couper les  en dés.
Dans un sauteuse , verser l'huile   et y  faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Dans un bol, écraser le fromage en ajoutant le lait .
Dans un saladier ,battre les œufs avec  le sel, le poivre et le paprika.
Ajouter le fromage délayé dans le lait  et les persil ciselé .
Garnir le fond de tarte avec les légumes .
Recouvrir avec la préparation œufs lait fromage .

Enfourner  pour  45 min 

A déguster avec une salade verte !!!!!

Garnir le fond de tarte avec les légumes .....

Quiche poivrons et courgette au chèvre

 Recouvrir avec la préparation   puis enfourner ......

Quiche poivrons et courgette au chèvre

 A la sortie du four .........

Quiche poivrons et courgette au chèvre

 L'intérieur est fondant en bouche  .......

Quiche poivrons et courgette au chèvre

 Régalez vous !!!!

Quiche poivrons et courgette au chèvre
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Gâteau de courgettes aux oignons

Publié le par Vanda

Tant qu'il y en a au jardin , je me régale avec les #courgettes mais pas question de manger tous les jours la même chose alors je les cuisine chaque fois différement  et je ne m'en lasse pas .
Recette de base extraite  du livre WW  *Selection gourmande de  2006* ......avec mes  modif
Total de la recette 18SP
pour 4 pers ; 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; 0SP la part

Gâteau de courgettes aux  oignons

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g d'oignon émincé
2 CC d'huile d'olive
** 1 kg de courgettes
** 5 œufs.
** 30 g de semoule fine crue
........je prends celle  CI

sel et poivre

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle ( ou une cocotte ) , verser  l'huile d'olive puis y  faire revenir les oignons émincés
Éplucher les courgettes et les couper en fines  rondelles.
Les ajouter aux oignons.
Saler, poivrer et laisser cuire environ 30 min.
Quand les légumes sont  cuits, les mettre  à s'égoutter dans une passoire ( pour éliminer l'eau )
Dans un saladier , battre les œufs en omelette avec la semoule fine crue , sel et poivre  .
Ajouter  les courgettes et oignons égouttés .
Mélanger la préparation .
Verser  dans un moule en silicone ( j'ai  utilisé le moule marguerite Demarle )

Mettre au  four pour   45  min .
Laisser  refroidir puis mettre au frais .

Pour un démoulage parfait ......Démouler lorsqu'il sera  bien  frais !!!!!

Servir ce gâteau bien froid accompagné  d'un coulis de tomates  ou tout simplement  de tomates pelées et coupées en rondelles ...Je l'ai mangé  avec une salade vinaigrée et des tomates cerises .

Prêt  à être enfourner  ........

Gâteau de courgettes aux  oignons

A la sortie du four  ........

Gâteau de courgettes aux  oignons

Démoulage  à froid  impeccable ........
( Désolée pour la  photo  qui est floue )

 

Gâteau de courgettes aux  oignons

Régalez vous   ........

Gâteau de courgettes aux  oignons
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