Petites quiches au vert (sans pâte)

Publié le 23 février 2022 par Vanda

Je cuisine toujours en plus grosse quantité et en fin de repas, soit je congèle pour avoir un plat juste à réchauffer, soit je mets dans des boites sous vide. Avec mon Be Save, je conserve plus longtemps mes aliments et mes plats au frigo. Une fois par semaine, nous mangeons les restes ou j'improvise une recette vide frigo avec tout ce que je trouves 😉. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des quiches pour utiliser un reste de chou, des petits pois cuits , des patates vapeur et un petit bout de comté.
Une belle recette anti Gaspillage !

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300 g de pommes de terre vapeur cuites de la veille
200 g de chou romanesco cuit (remplacer par du chou fleur ou des brocolis)
150 g de petits pois cuits égouttés
5 œufs
20 cl de crème liquide 5 %
100 g de filet mignon fumé au bois de hêtre Bahier
30 g de comté (plus exactement 32 g, c'était pour finir le morceau 😉
Sel, poivre et muscade

Préchauffer votre four à 190°.
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en fines rondelles.
Placer les grands ronds Guy Demarle sur la plaque perforée ( voir les produits en bas de la recette)
Répartir les rondelles de pommes de terre au fond des moules.
Couper les tranches de filet mignon en petits morceaux et les répartir dans les moules.
Ajouter des petits pois et du chou Romanesco coupé en petits bouts.
Casser les oeufs dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche, sel, poivre et un peu de muscade râpée.
Battre le tout.
Verser la préparation sur les légumes.
Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 30 minutes.

produits Guy Demarle utilisés dans cette recette

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