🍚 Riz cantonnais

Publié le 19 février 2026 par Vanda

Par manque de temps, en ce moment je privilégie pour les dîners des recettes simples, rapides et avec des ingrédients que l’on a presque toutes dans nos placards 😉 Aujourd’hui, je vous propose un riz cantonnais maison, version facile !

Le riz cantonnais, appelé en Chine « riz sauté », est inspiré de la cuisine de la région de Canton (aujourd’hui appelée Guangzhou). À l’origine, c’est une recette anti-gaspillage : on utilisait du riz déjà cuit de la veille que l’on faisait sauter au wok avec des œufs, des légumes et un peu de viande.

💡 Astuce : pour avoir ma dose de légumes au repas , je commence par un bon bol de soupe de légumes non mixées.

recette pour 2 personnes
7 points la part ;programme ww
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

100 g de Riz blanc cru
50 g de petits pois surgelés
1 cc d' Huile d'olive Terra Delyssa
1 Oignon émincé
125 g de Crevettes décortiquées cuites (ou une boite)
100 g de Dés de Jambon
1 Œuf

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l'égoutter aussitôt.
Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec les 4 CS de sauce soja.
Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement.
En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette haché, les petits pois.
Saler et poivrer.
Battre l'oeuf avec 1 CS d'eau froide, du sel et du poivre.
Dans une petite poêle très chaude, faire cuire l'omelette aussi fine qu'une crêpe.
La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières.
Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.

Recette initiale extraite du livre WW *Indispensables féculents de 2006*

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