Chez Vanda

Que faire avec des beaux navets du potager et des petits pois du congélateur ?

La veille , j'avais sorti de la viande de boeuf du congélateur pour préparer un pain de viande mais voilà que le lendemain c'était journée  EJP (c 'est une ancienne option EDF avec un tarif moins cher sauf  22 jours dans l'année ou il ne faut pas se servir des appareils qui chauffent sinon la facture est salée ). Pas le droit de me servir de mon four donc  j'ai choisis de confectionner des boulettes que j'ai accompagné de légumes du potager. Le navet est une racine et dernièrement j'ai aussi appris qu'il appartenait  à la famille des choux ...Le saviez vous ? 

 

• recette pour 4 personnes
  pour moi  7 points la part avec le  Programme WW 
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  500 g de boeuf haché à 5% 
• 1 courgette ( 200 g poids pelé )
• 2 oeufs
• 50 g de tapioca cru 
• 2 oignons 
• 600 g de petits pois surgelés 
• 2 navets 
• 1 CS d'huile 
• 1 bouillon tablette  de boeuf 
• Sel et poivre 
• 2 CC de cumin 
• 1 bouquet garni 

Verser la viande hachée dans un saladier.
Peler et râper la courgette puis l'ajouter dans le saladier.
Eplucher et hacher 1 oignon.
Dans  un bol, fouetter les oeufs avec  le tapioca et les épices ; cumin , sel ,  poivre .
Ajouter les oeufs battus, l'oignon et le persil ciselé dans le saladier  
Mélanger cette farce.
Façonner 16 boulettes et réserver au frais.

Diluer le bouillon tablette dans 500 ml d'eau chaude.
Eplucher l'oignon restant et le couper en fines lamelles. 
Eplucher et tailler les navets en bâtonnets.
Dans  une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon.
Ajouter les bâtonnets de navets et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les  petits pois surgelés, le bouillon chaud et le bouquet garni.
Couvrir  et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 min ( surveiller suivant la grosseur des bâtonnets de navets ).
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Pendant la cuisson des légumes, occupez vous de la cuisson de vos boulettes 
Faire chauffer 1 CS d'huile dans une poêle.
Faire cuire vos boulettes en les retournant  à mi cuisson.

Servir accompagner des légumes.

Découper des  légumes est un vrai jeu d'enfant avec mon découpe légumes manuel 
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