Boulettes de boeuf moelleuses et ses petits pois navets

Publié le par Vanda

Que faire avec des beaux navets du potager et des petits pois du congélateur ?

La veille , j'avais sorti de la viande de boeuf du congélateur pour préparer un pain de viande mais voilà que le lendemain c'était journée  EJP (c 'est une ancienne option EDF avec un tarif moins cher sauf  22 jours dans l'année ou il ne faut pas se servir des appareils qui chauffent sinon la facture est salée ). Pas le droit de me servir de mon four donc  j'ai choisis de confectionner des boulettes que j'ai accompagné de légumes du potager  . Le navet est une racine  et dernièrement  j'ai aussi appris qu'il appartenait  à la famille des choux ...Le saviez vous ? 

Programme  monWW 
 Pour 4 personnes  à 6 SP la part
1 part  = 4 boulettes mais pour la photo , j'ai voulu faire vite
et j'en ai mis seulement  3 dans mon assiette blush

 Boulettes de boeuf moelleuses et ses petits pois navets
  • 500 g de boeuf haché à 5% 
  • 1 courgette ( 200 g poids pelé )
  • 2 oeufs
  • 50 g de tapioca cru 
  • 2 oignons 
  • 600 g de petits pois surgelés 
  • 2 navets 
  • persil  
  • 1 bouillon tablette  de boeuf 
  • Sel et poivre 
  • 2 CC de cumin 
  • 1 bouquet garni 

Verser la viande  hachée dans  un saladier .
Peler et raper la courgette puis l'ajouter dans le saladier.
Eplucher et hacher 1 oignon.
Dans  un bol , fouetter les oeufs avec  le tapioca et les épices ; cumin , sel ,  poivre .
Ajouter les oeufs battus , l'oignon et le persil ciselé dans le saladier  
Mélanger cette farce .
Façonner 16 boulettes et réserver au frais.

Diluer le bouillon tablette dans  500 ml d'eau chaude .
Eplucher l'oignon restant et le couper en fines lamelles . 
Eplucher et tailler les navets en batonnets  .
Dans  une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir l'oignon .
Ajouter les batonnets de navets et laisser cuire quelques  minutes .
Ajouter les  petits pois surgelés , le bouillon chaud et le bouquet garni .
Couvrir  et laisser mijoter  à feu doux 25 à 30 min ( surveiller suivant la grosseur des batonnets de navets ).
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .

Pendant la cuisson des légumes , occupez vous de la cuisson de vos boulettes wink
Faire chauffer 1 CS d'huile dans  une poêle .
Faire cuire vos boulettes en les retournant  à mi cuisson .

Servir accompagner des légumes .

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Découper des  légumes est un vrai jeu d'enfant avec mon découpe légumes manuel 
Pour tous renseignements, cliquer sur la photo 

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snoopymo 03/11/2020 07:44

Bonne recette à refaire. J'ai fait cuire les petits pois au cookéo puis j'ai rajouté les boulettes en fin de cuisson.