Petits flans de potiron au jambon et aux noix

Publié le par Vanda

C'est la saison et elles sont trop jolies avec leur couleur orangée.
Avez vous deviner de quoi je vous parle 😉
Des citrouilles bien entendu !!!
Cette année, nous avons encore une belle récolte avec différentes variétés
butternut , giraumon , potimarron , citrouille  ......Je vais  pouvoir préparer des crèmes brulées au potiron , une charlotte potiron pain d'épices ,
des soupes , des gratins , des lasagnes  et je ne compte pas en rester là. Afin de varier mes menus, je vais trouver de
nouvelles idées pour les cuisiner différemment. Pour cette recette, j'ai utilisé un
morceau de giraumon mais il est tout à fait possible d'utiliser une autre variété de courge. 

Programme  monWW  
 Pour 15 flans  à 1 SP la part
3 SP  pour 2 flans consommés et  4 SP  pour 3 flans  

Petits flans de potiron au jambon et aux noix
  • 800 g de potiron épluché (utiliser une citrouille de votre choix)
  • 100 g de Skyr nature
  • 100 g de semoule fine crue 
  • 60 g de gruyère râpé allégé
  • 225 g de jambon blanc dégraissé( 4 tranches de  45 g)
  • 4  oeufs
  • 6 Noix 
  • 1 CC de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre
recette-flan-potiron-noix

Eplucher le potiron puis le couper en cubes.
Faire cuire  à la vapeur puis laisser s'égoutter.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot mixeur, verser les morceaux de citrouille cuits, les oeufs, la semoule crue, les tranches de jambon coupées en morceaux, le Skyr, sel, poivre, et muscade.
Mixer le tout.
Verser dans un saladier.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger le tout.
Placer le moule triangle sur la plaque perforée ( voir détails des produits en bas de la recette)
Répartir la préparation dans 15 moules ( je pensais faire simplement les 12 moules triangles mais j'avais vu trop large en préparation ; j'ai mis le reste dans 4 petits moules à muffins ; pour info  4 moules à muffins font la valeur de 3 triangles)
Répartir les noix concassées sur chaque moules.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer 5 minutes puis démouler.

A consommez chaud , tiède ou froid.( Se réchauffe très bien au micro ondes 😉

Petits flans de potiron au jambon et aux noixPetits flans de potiron au jambon et aux noix
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Petits flans de potiron au jambon et aux noix

Produits utilisés dans cette recette 

moules-triangles-guy-demarle
plaque-perforée-Guy-Demarle

 

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M
Bonjour, une très bonne idée, je note car aussi beaucoup de potimarrons... Dans le potager, le poids des 800g est compté sans les pépins et peau? ? Merci
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V
Bonjour
oui poids trié ( 800 g de chair )