Chez Vanda

Le dessert du jour est prêt aussi j'en ai profité pour mettre la recette à jour avec les points WW . Il y a quelques années , en fouillant sur le net , j'avais repéré cette gourmandise ; je l'ai légèrement modifié pour l'alléger et me régaler sans culpabiliser.

• recette pour 6 parts
  4 pts  la part   ( nouveau programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  250 g  de giraumon ( ou autre potiron de votre choix)
• 300 ml  de crème fraîche liquide à 5%
• 200 ml de lait écrémé  
• 4 jaunes d'oeufs
• 50 g de Xylitol
• 30 g de sucre roux  pour  caraméliser les crèmes
• 1 gousse de vanille.

Préchauffer le four  à 120° .
Couper le potiron en morceau.
Dans une casserole, mettre le potiron, le lait et la gousse de vanille fendue.  
Faire cuire environ  10 min.
Retirer la gousse de vanille.
Verser le potiron cuit  et la crème fraîche dans un blender .
Mixer pour obtenir une préparation  bien lisse puis passer la au tamis.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le Xylitol.
Ajouter petit  à petit le mélange potiron crème fraîche  en mélangeant bien.
Verser dans 6  ramequins
Faire cuire au bain marie  pendant 40 min (Les crèmes doivent être prises mais trembloter légèrement.)
Laisser refroidir  puis mettre au frais 
♦Il vous faudra  réserver ces crèmes au frais 6 à 8 h avant de les caraméliser.

Recette initiale extraite du blog L'école Buissonnière  :Superbe blog  dont j'ai repéré plusieurs recettes  

Avant de servir,
saupoudrer les crèmes de sucre roux 
puis  caraméliser la surface avec un chalumeau  (ou sous le grill du four.)

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