Crème brûlée de potiron
En ce moment, les journées sont hyper chargées et je manque de temps pour mettre en page une nouvelle recette par jour .Pour aujourd'hui , je vous ai recompté celle ci avec le nouveau programme monWW . Il y a quelques années , en fouillant sur le net , j'avais repéré cette gourmandise( je l'ai modifié un peu pour l'alléger ).Il vous faudra réserver ces crèmes au frais 6 à 8 h avant de les caraméliser .
Recette extraite du blog L'école Buissonnière
Superbe blog dont j'ai repéré plusieurs recettes
Pour 6 pers ; 3PP la part
- 250 g de giromon ( ou potiron ...potimarron ......)
- 300 ml de crème fraîche liquide à 5%
- 200 ml de lait écrémé
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 CC édulcorant liquide
- 30 g de sucre roux pour caraméliser les crèmes
- 1 gousse de vanille.
Préchauffer le four à 120° .
Couper le potiron en morceau.
Dans une casserole, mettre le potiron, le lait et la gousse de vanille fendue.
Faire cuire environ 10 min.
Retirer la gousse de vanille.
Verser le potiron cuit et la crème fraîche dans un blender .
Mixer pour obtenir une préparation bien lisse puis passer la au tamis.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec l’édulcorant.
Ajouter petit à petit le mélange potiron crème fraîche en mélangeant bien.
Verser dans 6 ramequins
Faire cuire au bain marie pendant 40min (Les crèmes doivent être prises mais trembloter légèrement.)
Laisser refroidir puis mettre au frais (6 à 8 h)
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