Hier avec un petit reste de flocons d'épeautre , j'ai improvisé afin de préparer de nouveaux petits cakes pour mes collations et petits déjeuners. J'ai choisi de les parfumer avec des fruits de saison ; pommes clémentines mais à vous de varier suivant vos gouts. Et vous savez quoi ?
Ce matin, pour 5 pts , je me suis régalée avec 3 petits cakes fruités ,100 g de yaourt fait maison et un grand café.

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  recette pour 15 cakes
   2 points pour 1 cake , 3 points pour  2 cakes et 5 points pour 3 cakes avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  3 Œufs
• 300 g de Skyr nature
• 60 g de Xylitol
• 1 sachet de Levure chimique 
• 150 gr de Farine d'épeautre
• 350 g de Pommes Golden AOP pommes du Limousin (poids net)
• 100 g de flocons d'épeautre
• 2 à 3 Clémentines (zeste + chair )

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Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le Xylitol.
Ajouter le Skyr et le zeste des clémentines râpé.
Mélanger.
Ajouter les flocons d'épeautre.
Mélanger puis laisser reposer le temps de préparer les pommes.
Eplucher les pommes, les épépiner puis les mixer grossièrement avec le Tornado
Eplucher les clémentines à vif et défaire les segments
Ajouter la farine tamisée et la levure dans le cul de poule.
Mélanger.
Incorporer les dés de pomme et les segments de clémentine dans la préparation.
Mélanger de nouveau.
Placer le moule 15 Napolitains sur la grille perforée (voir détails des produits en bas de la recette)
Répartir la préparation dans les 15 empreintes.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir et démouler.

Petit test ; j'en ai congelé 2 pour voir si c'est bon et si je peux en préparer d'autres pour en avoir d'avance😉

 Vous souhaitez vous équiper en moules Guy Demarle 😉
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Produits utilisés dans cette recette 
Pour en savoir plus , cliquer sur la photo des produits

Hachoir manuel Tornado

Ref : MA 43

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

Ref : MA-400300 04

Moule 15 Napolitains OHRA®

Ref : SP-000015

Grand cul de poule 3,7L / 25 cm

Ref : MA 703025

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Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine