Quiche au quinoa , blettes et champignons

Publié le par Vanda

Comme chaque année , nous  laissons  nos pieds de blettes passés l'hiver au jardin . Vu qu'il n'a pas fait grand froid ,en ce moment j'ai plein de petites feuilles bien vertes . Il me fallait trouver comment en cuisiner  pour le dîner . Me voilà en pleine recherche ..... Parmi tous mes livres WW , j'ai trouvé une recette de mini quiches au épinard et vous savez quoi ?...J'ai bidouillé  à ma façon et  on s'est régalé avec cette quiche végétarienne accompagner d'une salade verte  vinaigrée.

Quiche au quinoa , blettes et champignons

 

  • recette pour 6 parts 3 points la part avec le  Programme WW 
    🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

    100 g de quinoa cru
  • 100 g  de feuilles de blettes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 6 oeufs
  • 125 ml de lait écrémé
  • 25 g de Parmesan râpé 
  • 1 oignon rouge
  • 1 CC d'ail en poudre
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel et  poivre

Rincer le quinoa sous l'eau froide.
Verser le quinoa  dans une grande casserole avec 250 ml d'eau froide et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 à 12 min jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.

Trier les champignons et les couper en lamelles.
Laver les feuilles de blettes et les émincer. 

Peler et hacher l'oignon.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile.

Ajouter les champignons et l'oignon et laisser cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter les feuilles de blettes émincées et l'ail.
Poursuivre 3 minutes de cuisson.

Laisser reposer 5 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.
Dans  un saladier, battre les oeufs avec le lait.
Saler et poivrer.
pour éviter de huiler mon plat ; Je l'ai filmé avec du film étirable qui résiste à la cuisson (moule de 26 cm) 

Ajouter le  quinoa cuit avec les champignons et les blettes.
Mélanger le tout puis verser dans le moule.
Verser la préparation aux oeufs dessus.
Puis saupoudrer de parmesan râpé 

Enfourner pour 30 minutes.

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Recette initiale extraite du livre WW *Mon WW ,Pour m'inspirer au quotidien de 2020 * 

 

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F
Bonjour vanda pour tes recettes avec des blettes utilises tu que le vert des feuilles de blettes ou la totalité ? Merci bonne journée
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V
Bonsoir Nelly<br /> parfois j'utilise les 2 ; ou parfois comme dans cette recette seulement les feuilles<br /> en général je le précise dans ma recette<br /> Je crois savoir qui tu es !!! bon weekend madame la Deux sevrienne
S
Vraiment une très bonne recette que je referai.
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C
Recette faite ce soir et validée ! Je n avais pas de blettes alors j a mis de la salade mâche " ( on m en avait donné une énorme quantité ) . C était très bon . Le quinoa ( que j adore ) donne une petite touche particulière et originale . Encore merci !
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S
sympa cette quiche!!! bisous
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M
ça me tente bien !!!<br /> <br /> merci pour l'idée !<br /> <br /> bon dimanche<br /> manue
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F
????????????????????
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B
Moi pas de blettes, du coup j'ai mis des épinards en boîte c'était bien bon ça change, merci Vanda!
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E
Bonsoir Vanda, elle me fait de l'oeil cette quiche sans pâte. J'ai aussi les blettes qui repoussent bien,,des champignons au frigo, donc, je sais ce que je vais manger demain soir.Merci pour toutes ces recettes light<br /> Bonne soiree
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