Chez Vanda

Comme chaque année , nous  laissons  nos pieds de blettes passés l'hiver au jardin . Vu qu'il n'a pas fait grand froid ,en ce moment j'ai plein de petites feuilles bien vertes . Il me fallait trouver comment en cuisiner  pour le dîner . Me voilà en pleine recherche ..... Parmi tous mes livres WW , j'ai trouvé une recette de minis quiches au épinard  et vous savez quoi ?...J'ai bidouillé  à ma façon et  on s'est régalé avec cette quiche végétarienne accompagner d'une salade verte  vinaigrée .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part 
ou Pour 6 personnes  à  3 SP la part 

• 100 g de quinoa cru

 

Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa  dans une grande casserole avec 250 ml d'eau froide et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 10 à 12 min jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide .

Trier les champignons et les couper  en lamelles .
Laver les feuilles de blettes et les émincer . 
Peler et hacher l'oignon .

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l 'huile .

Ajouter les champignons et l'oignon et laisser cuire 3 à 4 minutes .

Ajouter les feuilles de blettes émincées et l'ail .
Poursuivre 3 minutes de cuisson .

Laisser reposer 5 minutes .

Préchauffer le four à 180°.
Dans  un saladier  , battre les oeufs avec le lait .
Saler et poivrer .
pour éviter de huiler mon plat ; Je l'ai filmé avec du film étirable qui résiste à la cuisson (moule de 26 cm) 

Ajouter le  quinoa cuit avec les champignons et les blettes .
Mélanger le tout puis verser dans le moule  .
Verser la préparation aux oeufs dessus .
Puis saupoudrer de parmesan râpé 

Enfourner  pour  30 minutes .

Recette initiale extraite du livre WW *Mon WW ,Pour m'inspirer au quotidien de 2020 * 

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