Rognons de porc aux champignons de Paris ( et mon menu du jour )

Publié le 22 novembre 2023 par Vanda

Je ne sais pas chez vous mais chez nous on adore les abats .Pour midi ,j'ai préparé ce plat en remplaçant le vin rouge par du vin blanc et j'ai servi avec du riz

Menu du jour

Betteraves rouges au vinaigre balsamique
Rognons de porc et champignons de Paris
accompagné de 100 g de riz ( ou autre féculent de votre choix)
1 yaourt nature 0%
1 kiwi
Café

recette pour 2 parts 7 points la part avec le Programme WW 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
450 g de rognons de porc
200 à 300 g de Champignons de Paris (champignons frais, en boite ou surgelés)
1 gousse d'ail ( j'ai ajouté 1 oignon en plus)
3 CC de Margarine végétale allégée 60%
60 ml de vin rouge (j'ai aussi testé avec du vin blanc et c'est excellent)
1 CC de Persil haché
1 branche de thym
4 CS de Concentré de tomate
100 ml d'eau
Sel et Poivre

Perso ; je passe mes rognons dans une eau vinaigrée avant de les préparer
Couper les rognons en deux, retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin, les dénerver et les détailler en cubes.
Couper le bout des pieds des champignons puis les rincer, les éponger et les émincer.
Peler et hacher l'ail.
Peler l'oignon et le découper en rondelles fines
Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les rognons et l'oignon 3 mn à feu moyen, tout en remuant.
Saler et poivrer.
Réserver dans un plat.
Mettre à nouveau la sauteuse sur le feu, y faire suer les champignons 2 mn, verser le vin et donner un bouillon.
Ajouter l'ail, le persil, le thym, le concentré de tomates et l'eau.
Mélanger.
Ajouter les rognons et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min tout en mélangeant de temps
en temps.

Pour un plat complet, servir accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur
(à comptabiliser en + ).

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