Chez Vanda

Il y a quelques jours, j'ai été de nouveau gâter par les Editions Solar avec un très joli livre * les 150 nouvelles soupes  d'Annabelle Schachmes *.Il y en a pour tous les goûts ; soupes de légumes, soupes froides, soupes étrangères, soupes complètes , soupes sucrées .....En feuilletant le livre , je me suis arrêtée sur celle-ci. Que voulait dire ** Aguadito de pollo *. En fait, il s'agit d'une recette traditionnelle du Pérou ; une soupe complète (ou plat principal )avec du poulet, du riz et de la coriandre. La coriandre à petite dose  çà va mais là allais-je aimer ce goût ? J'ai vraiment été agréablement surprise avec cette excellente soupe réconfortante et rassasiante.

•  recette pour  4 personnes
  8 points la part avec le  Programme WW 
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  4 pilons de poulet (500 g les 4 pilons ;j'ai compté 80 g de viande cuite par pilon )
• 120 g de petits pois surgelés
• 100 g de riz rond cru 
• 1 pomme de terre (140 g poids épluché )
• 1 belle carotte 
• 1 oignon
• 1 litre d'eau 
• 2 tablettes de bouillon de volaille 
• 1 bouquet de coriandre fraîche 
• 2 gousses d'ail
• 5 g de cumin en  poudre
• 2 CC d'huile d'olive
• Sel et poivre 

Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes de taille  moyenne .
Éplucher et couper la carotte en brunoise .
Éplucher et émincer finement  l 'oignon .
Éplucher et dégermer  l'ail puis écraser les gousses .
Passer le bouquet de coriandre sous l'eau , le secouer  puis le hacher finement  ( avec le tornado Guy Demarle c est fait en  un rien de temps ) . 
Dans  une cocotte faire revenir les  pilons de poulet avec  l huile d'olive .
Retirez les de la cocotte et réserver .
Faire revenir pendant quelques  minutes,  l' émincé d'oignon , le cumin , l'ail et les dés de carotte .
Saler et poivrer.
Ajouter le hachis de coriandre , le riz cru , les pilons de poulet et les petits pois .
Ajouter  l 'eau et les bouillons tablette .
Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes ( la cocotte ne doit pas être fermée entièrement , laisser le couvercle légèrement entrouvert ) .
Au bout des 30 minutes , ajouter les morceaux de pommes de terre et poursuivre  15 minutes de cuisson ( toujours  à feu moyen ).

Servir bien chaud  parsemer de coriandre fraîche  

Recette extraite  de ce livre  
Merci  Solar Editions 

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