Aguadito de pollo (soupe complète)

Publié le par Vanda

Il y a quelques  jours , j'ai été de nouveau gâter par les Editions Solar avec un très joli livre * les 150 nouvelles soupes  d'Annabelle Schachmes *.Il y en a pour tous les goûts ; soupes de légumes , soupes froides , soupes étrangères , soupes complètes , soupes sucrées .....En feuilletant le livre , je me suis arrêtée sur celle-ci .Que voulait dire ** Aguadito de pollo * .En fait, il s'agit d'une recette traditionnelle du Pérou ; une soupe complète (ou plat principal )avec du poulet, du riz et de la coriandre .La coriandre  à petite dose  çà va mais là allais-je aimer ce goût ? J'ai vraiment été agréablement surprise avec cette excellente soupe réconfortante et rassasiante .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  7 SP la part 

Aguadito de pollo (soupe complète)
  • 4 pilons de poulet (500 g les 4 pilons ,pour les  SP, j'ai compté 80 g de viande cuite par pilon )
  • 120 g de petits pois surgelés
  • 100 g de riz rond cru 
  • 1 pomme de terre (140 g poids épluché )
  • 1 belle carotte 
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau 
  • 2 tablettes de bouillon de volaille 
  • 1 bouquet de coriandre fraîche 
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de cumin en  poudre
  • 2 CC d'huile d'olive
  • Sel et poivre 

Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes de taille  moyenne .
Éplucher et couper la carotte en brunoise .
Éplucher et émincer finement  l 'oignon .
Éplucher et dégermer  l'ail puis écraser les gousses .
Passer le bouquet de coriandre sous l'eau , le secouer  puis le hacher finement  ( avec le tornado Guy Demarle c est fait en  un rien de temps ) . 
Dans  une cocotte faire revenir les  pilons de poulet avec  l huile d'olive .
Retirez les de la cocotte et réserver .
Faire revenir pendant quelques  minutes,  l' émincé d'oignon , le cumin , l'ail et les dés de carotte .
Saler et poivrer.
Ajouter le hachis de coriandre , le riz cru , les pilons de poulet et les petits pois .
Ajouter  l 'eau et les bouillons tablette .
Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes ( la cocotte ne doit pas être fermée entièrement , laisser le couvercle légèrement entrouvert ) .
Au bout des 30 minutes , ajouter les morceaux de pommes de terre et poursuivre  15 minutes de cuisson ( toujours  à feu moyen ).

Servir bien chaud  parsemer de coriandre fraîche  

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Recette extraite  de ce livre  
Merci
  Solar Editions 

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N
Merci Vanda,cette soupe est excellente et rassasiante,elle est enregistrée et a refaire
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V
merci !!!
Bonne soirée
L
Bonsoir Vanda,
j'espère que tu vas bien.
Recette originale qui me tente bien. Je la garde sous le coude.
Merci.
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G
Cette fois là je serais végétarienne chez toi mais ce n'est pas grave car ta soupe est déjà fort bonne toute seule ! gros bisous
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V
Je mets déjà des pillons dans ma soupe de légumes habituel.
Je testerais celle-ci avec la coriandre et le cumin mais tout en poudre.
Par contre, ça sera mixé pour moi.
A suivre...
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P
J'adore la soupe, je la teste ce soir, elle m'a l'air appétissante. Merçi.
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J
Test commentaire
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V
merci Julie d’être passé pour tester !!!!
A
Hummm elle a l’air bien bonne .
Juste la coriandre dont je ne suis pas fan
Mais je vais enregistrer la recette
Merci
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