Foie en médaillon

Publié le par Vanda

Une  boîte de foies de volaille ... Encore une trouvaille bien au fond du congélateur.
Et si  je faisais  une petite entrée avec ces
foies ?
Vous pouvez aussi le servir pour votre dîner accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade  .


Recette extraite du livre WW * Les légères à petits budget de 2005 *
programme  WW liberté 
 Pour  4 pers  à 3 SP la part    

Foie en médaillon

avec des foies de volailles ;  pour 4 pers ; 3PP la part
avec des foies de lapin  ;  pour 4 pers ; 2 PP la part

ingredients-foie-medaillon-recette-ww

 250 gr de foie ( de lapin ou de volailles)
( j'ai utilisé  des foies de volailles congelés  mis à décongeler la veille  dans le frigo )
1 échalote
 1 CS d'alcool de genièvre ( j'ai mis du Whisky )
 6 CC  de matière grasse à 25%
Sel et  poivre

Peler et hacher l'échalote .
Couper les foies de lapin en petits morceaux .
Les mettre dans un récipient  ( qui passe au micro ondes ).
Ajouter  l'échalote , le sel , le poivre et l'alcool .
Couvrir et faire cuire 4 min au four à micro ondes à 800 W .
Laisser reposer 5 min .
Mixer les foies ( ne pas mettre le jus) , puis ajouter  la matière grasse .
Mixer de nouveau .
Passer 4 moules en silicone sous l'eau froide , puis verser  la préparation .
 Filmer et réserver au  réfrigérateur  pendant  6h.

Au moment de servir , démouler sur des assiettes de service .

 J'ai servi accompagner d'une   tranche de pain de mie WW grillée , des radis et un peu de salade ....Parfait aussi  avec une rémoulade de radis noir .

Foie en médaillon

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M
Bonjour, pensez-vous que ces foies préparés ainsi puissent se conserver quelques jours au réfrigérateur? Et mon beurre est de 20% de MG au lieu de 25% comme le vôtre, y a-t-il une incidence? Merci et belle journée.
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V
je les garde 1 à 2 jour
pour le beurre aucun probleme !!!!!
bonne journee
D
cela ressemble beaucoup à la mousse de foies volaille thermomix, je vais tester cette version légère... en petit moules c'est sympa merci !
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D
J'adore cette présentation, cela donne drôlement envie
Merci pour la recette
Bises et bon samedi
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D
Je fais cette recette aussi et je mets du porto rouge au lieu du whisky . C est une idée pour varier les goûts!
En tout cas très sympas vos recettes, ça fait envie! Bravo!
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C
Excellent je l'ai fait aujourd'hui. Ne nécessite pas beaucoup de temps !!
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C
Bien appétissant, ça donne envie de tester. Quand tu parles de matière grasse à 25 %, il s'agit de quoi ? Bonne journée, et encore merci pour toutes ces bonnes recettes.
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V
je prends du BRIDELIGHT, 25%MG
A
Une belle assiette bien appétissante, une bonne idée de mouler le foie bravo.. bonne fin de journée
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C
Belle recette, effectivement la recette diffère un peu mais cela doit être très bon également, bonne soirée
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V
je vais diner et ensuite repos....bonne nuit !!!!