Oeufs en sauce bourriquette

Publié le par Vanda

Lorsque j'étais enfant , maman nous préparait très souvent ce plat  .
A la saison je  congèle de l' Oseille et pour un repas vite prêt  çà dépanne bien .
ce soir  mon repas est tout trouvé !!!!!

Programme  monWW  
 Pour 2 personnes  à 3 SP la part → Sans parmesan 
 Pour 2 personnes  à 5 SP la part → Avec du parmesan 

Oeufs en sauce bourriquette

pour 2 pers à 7PP la part

  • 250 ml Lait écrémé
  • 2 CS Maïzena
  • sel et poivre
  • Muscade
  • De l’oseille (suivant votre goût moi j'adore, j'en mets  2 belles poignées sinon vous pouvez remplacer par des épinards)
  • 4 œufs.
  • 2 échalotes
recette-oeufs-bourriquette-oseille

Équeuter l'oseille et la couper en lanières.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre les échalotes hachées et l'oseille pendant 5 min.
Les mettre à égoutter dans une passoire afin d’éviter trop d’eau dans votre béchamel.
Mettre les œufs à durcir .
Pendant ce temps faire votre béchamel au micro-ondes
Vous diluez la maïzena à froid dans 2 CS de lait puis vous l'ajoutez au reste du lait froid.
Salez, poivrez modérément.
Vous mettez bien sur tout ça dans un plat creux allant au micro-ondes (si possible haut car la sauce peut monter un peu).
Faire chauffer 2 min au micro-ondes .
Ajouter de la muscade puis bien remuer.
Remettre 2 à 3 min  (ça peut varier en fonction de la puissance de votre four)
La sauce est prête quand elle a épaissi.
Ajouter votre préparation à l'oseille dans votre béchamel et remuer.
Vérifier l'assaisonnement .
Verser dans un plat allant au four.
Déposer vos œufs durs dans la sauce et faire gratiner quelques min au four .

Vous pouvez ajouter 30g de parmesan avant de passer au four
Servir accompagner de pomme de terre vapeur ( à comptabiliser en +)

oeufs en sauce bourriquette -recette-ww

 

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S
Bonjour, merci pour la recette ma grand-nous préparer la bouriquette mon plat préféré????????????. J’avais essayé mais j’ai jamais retrouvé le goût de celle de ma mamie
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V
la sauce bourriquette hummm ; bien que la photo ne soit pas super le gout est extra ♥
T
Bonjour, OUI , c'est la base de la recette originale sans les PDT et avec plus d'œufs, mettre 250ml de crème fraîche pour 1L de lait de béchamel+noix de muscade, régler la salaison, c'est du TOP...
Amicalement, Tonton Bro de Beaupréau.
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V
J'adore l'oseille, surtout en soupe.
Je vais essayer cette sauce avec du poisson (cabillaud ou saumon).
Heuuu pourquoi bourriquette ?
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V
ma maman appellait cette sauce ainsi mais je ne sais pas pourquoi ..........
L
Bonsoir,Vanda,super recette,chez moi mon oseille commence à pointer son nez dans le jardin ,je vais mettre ta recette de côté bisous
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T
OSEILLE : miam miam!!!!!!!!!!!!!!
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N
merci,merci,merci pour ces recettes et aussi les menus!!ça m arrange b
ien!!!
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