Chez Vanda

Pensez  à varier vos Féculents dans vos menus .
Dans vos assiettes composées  , il ne doit pas  y avoir forcement de pâtes ou de riz  . 
Fèves .... lentilles....boulgour...millet ...orge perlé ....sarrasin .... il y a un large choix . 
  Pour un  pique nique , pour emporter au travail ou tout simplement pour un repas  à la maison , avec cette recette vous aurez  un excellent plat complet .
pour l’équilibre alimentaire , ajouter  1 yaourt nature et un fruit ( 0SP en +)

programme  WW liberté 
 pour  2 pers  ; 9 SP la part 

Pour 2 pers; 8 PP la part 

• 100 g de Sarrasin cru
• 2 petites courgettes
• 2 tomates 
• 200 g de dés de jambon 
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 CC d'huile d’olive 
• Jus de citron ( ou du vinaigre si vous préférez  ) 
• Sel  , Poivre , Persil 
• Vous pouvez aussi remplacer le sarrasin par du boulgour, du blé, de l'orge....suivant vos goûts et vos envies  .

Peser le sarrasin cru , le rincer ( sous l’eau froide ) puis bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Ajouter le sarrasin , mélanger et porter à ébullition .
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte . 
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin sera cuit . 
Égoutter pour qu’il ne reste pas d’eau et laisser refroidir .
Pendant ce temps , laver les tomates et les courgettes puis les couper en petits dés .
Répartir dans 2 assiettes ; le sarrasin froid , les dés de légumes et le jambon .
Parsemer le persil ciselé .
Préparer une petite vinaigrette avec les 2CC d’huile , jus de citron , sel et poivre .
Assaisonner et remettre au frais en attendant l’heure du repas .

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