Chez Vanda

D 'ici quelques mois  , ce sera le retour des soupes mais en attendant profitons de ces journées ensoleillées avec des salades composées . Celle ci est complète et rassasiante . Idéale pour emporter au travail  ou pour un pique nique ....quoi que chez  moi ce fût mon diner . Pour un repas équilibré , il vous suffira d'ajouter  un fruit.

programme  WW liberté 
 pour 2 pers   à 8 SP la part

• 1 oeuf 
• 1/2 yaourt brassé nature 0%
• 60 g de torsettes crues 
• quelques tomates cerises 
• 1 courgette verte 
• 4 tranches de blanc de poulet fumé  
• 2 CC d'huile d'olive 
• 40 g de gorgonzola 
• 2 CC de vinaigre de xérès 
• 2 noix
• Sel et poivre 
• Persil 

Faire cuire  1 oeuf dur , le passer sous l'eau froide puis l'écaler .
Dans  un bol , écraser le jaune d'oeuf .
Ajouter le yaourt , l'huile , le vinaigre , sel , poivre et mélanger bien  le tout.
Réserver cette petite sauce au frais.
Laver la courgette puis tailler la en  fines bandes  dans le sens de la longueur .
Dans une casserole  , porter  1.5 l d'eau salée  à ébulition . 
Y faire cuire les pates  ( temps de cuisson suivant les indications du paquet ) .
Egoutter les pates , les rincer sous l'eau froide  puis les égoutter de nouveau .
Remettre de l'eau dans la casserole et porter  à ébulition  . 
Y pocher les lanières de courgettes pendant  1 min à petits frémissements  .
Rincer et les égoutter .
 Dans un saladier , verser les pates froide et les  lanières de courgettes égouttées.
Tailler les tranches de blanc de poulet  en fines bandes .
Les ajouter dans le saladier .
Mélanger le tout puis répartir dans  2 assiettes bol.
Disposer quelques tomates cerises et le blanc d'oeuf coupé en petits dés .
Couper le gorgonzola en  petits dés et parsemer en votre salade .
Ajouter  1 noix concassée par assiette . 
Remettre au frais .
Servir accompagner de la sauce .

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