Chez Vanda

Oups... Vous avez un peu trop profité des bonnes choses de la vie et il ne vous reste plus aucun point pour le dîner ? 🙄

Pas de panique ! Je vous ai concocté une recette à 0 point, rapide et savoureuse, avec des ingrédients qu’on a toutes (ou presque) dans nos placards.

Petit conseil : pensez à congeler des blancs de poulet et du poisson, et à toujours avoir des légumineuses en stock. En y ajoutant quelques légumes, vous pourrez facilement improviser un repas équilibré à tout moment !

👉 Voici une idée de salade fraîche, simple et rassasiante :
Filet de poulet sur salade de légumes et pois chiches
Parfait pour un dîner léger, mais complet !

• recette  pour 2 personnes
  0 point  la part ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 petits filets de poulet
• Quelques branches de basilic
• Quelques brins de ciboulette
• 1 petit suisse 0%
• 1 CS de moutarde forte
• 1 petit concombre
• Quelques feuilles de salade
• 100 g de tomates cerise 
• 1 poivron rouge
• 265 g de pois chiches (en conserve, poids égoutté)
• Vinaigrette sans matière grasse
  Sel et poivre

Rincer et essuyer le filet de poulet.

Le couper en deux dans le sens de la longueur.

Laver et essorer les fines herbes.

Réserver 2 branches de basilic.

Pour la marinade;
Ciseler finement les fines herbes.
Ajouter le petit suisse et la moutarde.
Saler et poivrer.

Disposer la viande et la marinade dans  une boite sous vide.
Mélanger.
Fermer la boite sous vide ( la viande va macérer beaucoup plus vite sous vide).

Rincer et égoutter les pois chiches.
Laver le concombre, la salade, les tomates et le poivron.

Essorer la salade.

Couper la en chiffonnade.
Couper le concombre en 1/2 rondelles assez fines.

Couper les tomates cerises en 2.

Epépiner et couper le poivron en dés.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les filets de poulet.
Laisser refroidir. 
Couper la viande en tranches puis faire le dressage dans vos assiettes.

Disposer une chiffonnade de salade dans chaque assiette.
Ajouter les pois chiches et les légumes sur un coté.
Disposer les tranches de poulet sur l'autre coté de votre assiette.
Parsemer de feuilles de basilic et de ciboulette ciselées.
J'ai ajouté quelques fleurs bleues de mon estragon pour apporter de la couleur.

Vous pouvez préparer le matin et garder au frais jusqu'au moment de passer à table
Ajouter de la vinaigrette et régalez vous !!!! 

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