Chez Vanda

 Excellente façon de cuisiner le #Poisson .
Au début j'étais un peu septique sur l'association #Avocat  #Pamplemousse mais  je n'ai pas été déçue ..... bien au contraire ; je referais  !!!!
 Recette extraite du magazine  WW * mai /juin 2012 *
Total de la recette  9 SP
Pour 2 pers  ; 5 SP la part....et en JSC  3SP la part

Ingrédients :**LOGOS VERTS
 **1 pamplemousse rose
1 cm de gingembre frais (pour moi 2 pincées de gingembre moulue)
 2 CC de crème fraîche à 5 %
** 1 CS  de jus de citron
** 2  carottes
1 CC  d'huile d'olive
 1/2 CC de paprika
1/2 avocat (100 gr)
**  2 pavés de cabillaud de (120 gr chacun) .....pour moi  2 pavés de 160 gr chacun
** 2 CS d'aneth ciselé
 sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer  le four   à 210°.
Couper le pamplemousse en  2 .
Presser 1/2 pamplemousse .
Peler à vif  l'autre moitié  et  couper  la en rondelles .
Peler le gingembre  et le passer au presse ail .
Mélanger le gingembre, la crème  et le jus du demi pamplemousse .
Réserver au frais .
Peler les carottes et les détailler en fines lanières .
Dans une sauteuse , faire revenir  les carottes avec l'huile .
Saupoudrer de paprika , arroser d'une CS d'eau , couvrir et  laisser cuire  à feu doux pendant  10 min  .
Peler l'avocat , le couper en  2 , le dénoyauter puis le couper en lamelles puis les citronner .
Pour vos papillotes ;soit vous utilisez des papillotes en silicone  , soit sous utilisez   des feuilles de papier cuisson .
Placer  un lit de carottes au centre de vos papillotes .
Disposer les paves de cabillaud dessus .
Saler, poivrer et parsemer d'aneth .
Recouvrir de tranches  de pamplemousse et d'avocat .
Refermer  les papillotes   et enfourner  pour  15 min  .
Sortir  les papillotes  du four , les ouvrir   , napper de sauce au gingembre  et déguster aussitôt  .

J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur  .