Polenta fondante aux foies de volaille

Publié le par Vanda

Chez nous  on adore les abats !!!!
Bien souvent , je les accompagne de purée  mais  cette fois ci ,
j'ai varié  en les accompagnant  de  polenta 
Excellent plat que je referais. 

 

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  7 SP la part 
 

Polenta fondante aux foies de volaille

avec la liste alimentaire ....je trouve 9PP la part

  • 130 g de polenta 
  • 500 à 600 g de foies de volaille
  • 2 oignons
  • 50 g de lardons fumés......50g de bacon
  • 20 cl de lait............700ml d'eau
  • 2 CS de crème fraîche allégée  à 5%
  • 1 CS  de vin blanc
  • 2 CC de fond de veau en poudre.......2CC de fond de volaille en poudre
  • 2CC d' huile d'olive
  • 20g de beurre
  •  Sel, poivre
  • ajout perso ; 1 tablette de bouillon de légumes 
recette-foie-volaille-polenta

Peler les oignons et les hacher  .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson  , faire revenir les oignons et les laisser compoter  ( ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Nettoyer les foies et les tremper rapidement  dans de l'eau vinaigrée .
Couper le bacon en lanières .
Faire revenir le bacon   et les foies dans l'huile d'olive.
Réserver la viande au chaud  .
Déglacer  la poêle avec le vin blanc .
Diluer le fond de volaille dans  200ml d'eau puis l'ajouter  dans la poêle  .
Remettre les foies et le bacon dans la poêle  .
Saler et poivrer .
Laisser mijoter  à feu moyen  pendant  10min  environ (sans couvrir ).
Dans une casserole,  faire chauffer 700ml d'eau avec une tablette de bouillon .
Dès l’ébullition , verser la polenta  en pluie en remuant vivement  .
Laisser cuire 3 min  tout en continuant de mélanger  .
Stopper la cuisson .
Ajouter la crème fraiche  .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Bien mélanger le tout.


Servir la polenta dans des assiettes    accompagner  des foies de volaille et de la compotée d'oignons  .......Régalez vous  !!!!
 

Recette extraite du *  Maxi cuisine février 2013 * avec mes p'tites modifications  perso

recette-ww-foies-volaille-polenta

 

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B
Bonjour, j'ai très envie de faire votre recette aujourd'hui mais avec du foie de chevreuil et je vous dirai. Merci encore pour toutes vos recettes équilibrées et boooonnes. Bon jeudi à tous!!
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R
de superbes recettes variées et facile à faire merci Vanda
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G
Moi je n'aime pas tous les abats mais presque mais j'aurais préféré des rognons tout de même je crois.. sinon ta bonne sauce et l'accompagnement c'est top ! gros bisous
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V
il en faut pour tous les gouts
J'ai des lectrices qui adorent les abats tu sais ..
Bizzz ma belle ♥
M
Coucou je viens de faire cette recette succulente j’ai remplacé le bacon par du jambon que j’avais en réserve dans mon frigo et que je voulais utiliser absolument ,j’ai mis de la crème fraiche liquide à 15% on s’est régalé merci beaucoup Vanda
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V
merci pour le retour !!!
P
Coucou Vanda, tous les jours je viens sur ton blog, et je trouve toujours des recettes excellentes. Merci à toi car c est beaucoup de travail pour mon plus grand plaisir. Milles merci bisous
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D
Bonjour, Je suis vos recettes et en fais beaucoup depuis 1 an! J'ai fais celle-là aujourd'hui et encore une fois, c'est excellent. Merci bien pour tout ce travail que vous faites pour que les autres puissent faire à manger ww sans se fatiguer...;)
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V
je vois que tu comprends que tenir un blog demande beaucoup de temps .....Merci !!!!!
trop contente que mes recettes te fassent plaisir .
Bizouilles
F
Merci pour cette recette mais combien de PROPOINTS
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V
je viens de compter avec ma liste alimentaire ....je trouve 9PP
F
bonsoir Vanda peu présente en ce moment tous grippés chez nous et peu d'envie de cuisiner mais celle ci je la note elle me plait bien bonne soirée et merci
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L
Miam, tu me fais saliver Vanda ... J'adore la polenta
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D
Merci Vanda pour ce plat facile et sympa; mais ne vous serait-il pas possible ce continuer à traduire vos créations en PP en parallèle avec les SP, comme pour vos recettes précédentes? Amitié et bonne journée. Une "fidèle".
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V
je viens de compter avec ma liste alimentaire ....je trouve 9PP
( mais le calcul n'est pas aussi juste avec la liste alimentaire qu'avec le créateur de recettes alors j'espere ne pas me tromper )
pour les PP çà me demande beaucoup de recherche dans mes documents et du temps a y passer ....je les mettrais si ce n'est pas trop compliquer à calculer
..... j'espere que tu comprendras que si j'avais un créateur en PP et un en SP ce serait bien plus facile
merci pour ta fidelité
M
Voilà une recette qui me plaît bien... Merci Vanda et bonne journée !
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M
Une horreur la migraine alors courage à vous... Bonne soirée
V
journée migraine ....y'avait bien longtemps qu'elle m'avait laissé tranquille grrggggrg