Chez Vanda

Chez nous  on adore les abats !!!!
Bien souvent , je les accompagne de purée mais cette fois ci, j'ai choisi de les accompagner de polenta et d'une salade verte . Excellent plat que je referais.👍Certaines vont encore me dire  ***oh mais c'est beaucoup de points  🤨. No problème  au diner je piocherais parmi les aliments à 0 point pour me faire une diner équilibré  à peu de points ; D'ailleurs vous trouverez sur mon blog  40 idées   menus entre  0 et 4 points .Pensez à varier votre alimentation  pour tenir sur la durée😉

• recette  pour 4 parts 
  10 points  la part avec le Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  130 g de polenta 
• 500 à 600 g de foies de volaille
• 2 oignons
• 50g de bacon
• 700ml d'eau
• 2 CS de crème fraîche allégée  à 5%
• 1 CS  de vin blanc
• 2CC de fond de volaille en poudre
• 2CC d' huile d'olive
•  Sel, poivre
  1 tablette de bouillon de légumes 

Peler les oignons et les hacher.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les oignons et les laisser compoter  ( ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Nettoyer les foies et les tremper rapidement  dans de l'eau vinaigrée.
Couper le bacon en lanières.
Faire revenir le bacon et les foies dans l'huile d'olive.
Réserver la viande au chaud.
Déglacer  la poêle avec le vin blanc.
Diluer le fond de volaille dans 200ml d'eau puis l'ajouter dans la poêle.
Remettre les foies et le bacon dans la poêle.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter  à feu moyen pendant 10min  environ (sans couvrir).
Dans une casserole, faire chauffer 700ml d'eau avec une tablette de bouillon.
Dès l’ébullition, verser la polenta  en pluie en remuant vivement.
Laisser cuire 3 min tout en continuant de mélanger.
Stopper la cuisson.
Ajouter la crème fraiche.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Bien mélanger le tout.

Servir la polenta dans des assiettes    accompagner  des foies de volaille et de la compotée d'oignons  .......Régalez vous  !!!!
 

Recette extraite du *  Maxi cuisine février 2013 * avec mes p'tites modifications  perso

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