Charlottines à la pêche

Publié le 21 septembre 2025 par Vanda

J'adore ce genre de dessert si simple à préparer .

Par manque de temps ce midi, j’ai opté pour un dessert express : une charlotte aux pêches au sirop, aussi simple que savoureuse, et qui a su séduire nos papilles. En utilisant des pêches fraiches ,vous gagnerez en points mais il vous faudra d'abord les pocher pour réaliser cette gourmandise . Remplacer les pêches par autres fruits au sirop de votre choix ; poires , abricots ...

recette pour 4 parts
4 points la part ( programme ww )
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3 feuilles de gélatine ( soit 6 g )
1 boite de pêches au sirop léger ( il faut 150 g de fruits )
200 g de fromage blanc 0%
10 g de Xylitol
1 blanc d’œuf
10 boudoirs
1 pincée de sel
1 petit Spéculoos

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
Égoutter les pêches en prenant le soin de garder le jus.
Mixer les pêches .
Faire chauffer 30 ml de jus et y délayer la gélatine essorée.
Mélanger la purée de pêche, le jus avec la gélatine, le fromage blanc et le Xylitol.
Battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement le blanc en neige à la préparation.
Couper les biscuits en 2.
Les tremper dans le jus de pêche restant et les disposer contre la paroi intérieure de 4 moules .( 5 demi biscuits par moule)
( Facultatif ; j'ai ajouté un gros oreillon de pêche ; j'en ai fait des lamelles fines que j'ai disposé entre chaque demi biscuit )
Verser la préparation à la pêche au centre.
Mettre au réfrigérateur pour 4h .
Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service.

Mon p'tit + ; J'ai écrasé un spéculoos et j'ai parsemé sur mes charlottines

Recette initiale extraite du livre WW * Les desserts de 2004* et fais à ma façon

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