Chez Vanda

Je suis toujours dans mes  conserves  pour bien passer l'hiver  .
Je viens de mettre  mes betteraves rouges en bocaux , alors si vous voulez savoir comment je fais ,  suivez moi  !!!!
 

Je procède de 2 façons  ...A vous de choisir celle qui vous convient  

Betteraves rouges
Gros sel
Bocaux
Sterilisateur

1 façon ;
 Avec une petite brosse , laver  les betteraves .
Couper les feuilles et la racine  .
  Si vos betteraves sont trop grosses pour entrer dans le bocal , les couper en 2 ou 3 morceaux
Ne pas les éplucher (elles s'éplucheront facilement à l'ouverture du bocal)

2 façon;
 Laver les betteraves , couper les feuilles et la racine  puis  peler les betteraves .
A l'aide d'une mandoline , couper les en rondelles  (ou si vous préférez découper les en cubes )

Lorsque vos betteraves sont prêtes ;
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles  et les retourner  sur un linge propre .
Mettre  1CS rase de sel  par bocal puis ajouter les betteraves .( en rondelles, en dés  ou entières si elles ne sont pas trop grosses)
surtout ne pas mettre d'eau , elles vont stériliser en rendant  leur propre jus .
Fermer les bocaux  .
Les disposer dans votre stérilisateur  puis les caler avec  un  linge .
Mettre une grille et un poids dessus  pour  éviter que les bocaux  remontent à la surface ... ( ils sont léger  puisqu'il n'y a pas d'eau dedans) .
 ( je mets 1 plaque que mon mari m'a découpé à la dimension de mon stérilisateur  puis   2 briques par dessus   )
Mettre à stériliser  2 h  à  100°.

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