Haricots blancs en conserves

Publié le par Vanda

Pour beaucoup  d'entre vous Juillet ou  Aout =  les Vacances .
Pour  moi Juillet et Aout = les Conserves .
Mais je ne vais pas me plaindre ; cet hiver je vais  pouvoir varier mes légumes sans fatiguer mon porte monnaie 

programme  WW liberté 
les haricots blancs sont des légumineuses et sont  à 0 SP la part

Haricots blancs en conserves

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS 
**Haricots blancs  
**Laurier , thym  et persil  
** Facultatif  ; des carottes  ou des tomates cerises 
Sel
Eau  

 

Préparation  :
J'ai la chance d'avoir un très grand jardin alors avant de passer aux conserves , je dois faire la cueillette .
Ecosser vos haricots  .
Faire bouillir  une grande bassine d'eau  avec du thym et du laurier . 
Verser  les haricots dans l'eau bouillante   .
Dès l'ébullition , égoutter  les haricots  puis pour les raffermir ,  tremper les dans l'eau froide . 
Egoutter de nouveau . 

Facultatif  mais j'aime bien  

J'ajoute au fond de mes bocaux soit des dés de carottes crues, soit des tomates cerises que je coupe en 2 .
Remplir  les bocaux  aux  3/4  avec les haricots blancs  ( ATTENTION  pas plus ...... les haricots vont gonfler en cuisant )
Sur les haricots  , mettre  un brin de thym , un peu de persil et  une feuille de laurier . 
Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Ajouter de l'eau  au niveau de remplissage  .
Essuyer bien  le bord de vos bocaux puis les fermer .
Disposer vos bocaux dans le stérilisateur  et recouvrir d'eau . 
Stériliser 2 h  à 100° . (  2 h à partir  de l' ébullition  à  100° ).
Laisser les bocaux  dans l'eau  jusqu'au lendemain ...ils vont refroidir et vous n'aurez plus qu'à trouver une place dans la cave  pour les ranger .

Cueillette terminée  pour aujourd'hui ..........

Haricots blancs en conserves

Haricots écossés ........

Haricots blancs en conserves

Les haricots font trempette ....... 

Haricots blancs en conserves

Haricots blancs avec des dés de carottes .........

Haricots blancs en conserves

Haricots blancs avec des tomates cerises ......

Haricots blancs en conserves

Il ne me reste plus qu'à les ranger  sur les étagères .......

Haricots blancs en conserves

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M
Impressionnant
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M
Bonjour, vous ne précisez pas le volume de vos bocaux, la quantité d'1 càc de sel est pour un bocal d'1 litre ? Très jolis haricots :-)
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C
Bonjour Mali
J'ai noté ****Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Ajouter de l'eau au niveau de remplissage ***

donc la quantité d'eau va dependre de la grandeur de tes bocaux !
J
Bonjour Vanda,
peut on faire cette recette avec des haricots secs, si oui, fait on de la même façon ?
Merci d'avance, vos recettes sont toujours les benvenues
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C
Bonjour,
Je suis novice et ne comprends donc pas les abréviations JSC et SP ("Dans le cas d'une JSC , 0SP la part"). On peut m'expliquer?
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V
bonjour
les abréviations sont pour les personnes qui suivent le programme WW

JSC n’existe plus d'ailleurs ...je viens de le corriger

SP veut dire smart points ..... le programme WW actuel
L
Bonjour, Je jardine aussi alors j'aimerais bien savoir le nom de la variété de haricots que vous cultivez; ils semblent beaucoup plus productifs que celle que j'ai. Vu que janvier et février sont les mois où on consulte les catalogues de semences, j'apprécierais bien votre suggestion. Merci et toutes mes félicitations pour votre blog ainsi que FB.
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L
Merci beaucoup! Je ne connaissais le haricot Pont LAbbé que de nom et ne l'avais jamais essayé; par contre, je connais les Saint-Esprit. Je vais refaire ces 2 variétés l'été prochain, c'est sûr. Merci pour l'info
V
bonjour
nous cultivons des pont l'abbé ....voir avec ce lien http://www.mojhette-brunyannick.com/

et des saint esprit ...voir avec ce lien https://www.labonnegraine.com/haricots-a-ecosser/1586-haricot-saint-esprit-a-oeil-rouge.html
M
cette année quasiment pas de haricots... grrrr
très bons bocaux, oui vive l'hiver !

manue :)
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V
et bien chez nous il y en a ...et je commence meme a saturer avec les conserves !!!
K
Il faut beaucoup d'étagères. Lol
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V
çà ce n'est pas le probleme .... avec des planches zom ferait d'autres etageres s il le faut ....lol
S
A mon retour de vacances les miens sont secs
Que pense toi je les fait trempe avant et aores je suis ta recette
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V
je pense qu'en les faisant tremper la veille et en procédant ensuite comme ma recette çà doit le faire !!!!
S
Merci vanda
Habituellement je les congèle mais pourquoi pas les stérilisé
Bizzzzz
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V
c'est surtout que çà depanne bien quand j'ai des invités a l'improviste ..............
j'en mets aussi au congélateur
M
Quel travail, mais quel bonheur en prévision pour l'hiver!!
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