Haricots blancs en conserves

Publié le 25 août 2017 par Vanda

Pour beaucoup d'entre vous Juillet ou Aout = les Vacances .
Pour moi Juillet et Aout = les Conserves .
Mais je ne vais pas me plaindre ; cet hiver je vais pouvoir varier mes légumes sans fatiguer mon porte monnaie

programme WW liberté
les haricots blancs sont des légumineuses et sont à 0 SP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**Haricots blancs
**Laurier , thym et persil
** Facultatif ; des carottes ou des tomates cerises
Sel
Eau

Préparation :
J'ai la chance d'avoir un très grand jardin alors avant de passer aux conserves , je dois faire la cueillette .
Ecosser vos haricots .
Faire bouillir une grande bassine d'eau avec du thym et du laurier .
Verser les haricots dans l'eau bouillante .
Dès l'ébullition , égoutter les haricots puis pour les raffermir , tremper les dans l'eau froide .
Egoutter de nouveau .
Facultatif mais j'aime bien
J'ajoute au fond de mes bocaux soit des dés de carottes crues, soit des tomates cerises que je coupe en 2 .
Remplir les bocaux aux 3/4 avec les haricots blancs ( ATTENTION pas plus ...... les haricots vont gonfler en cuisant )
Sur les haricots , mettre un brin de thym , un peu de persil et une feuille de laurier .
Ajouter 1 CC de sel par bocal .
Ajouter de l'eau au niveau de remplissage .
Essuyer bien le bord de vos bocaux puis les fermer .
Disposer vos bocaux dans le stérilisateur et recouvrir d'eau .
Stériliser 2 h à 100° . ( 2 h à partir de l' ébullition à 100° ).
Laisser les bocaux dans l'eau jusqu'au lendemain ...ils vont refroidir et vous n'aurez plus qu'à trouver une place dans la cave pour les ranger .

Cueillette terminée pour aujourd'hui ..........

Haricots écossés ........

Les haricots font trempette .......

Haricots blancs avec des dés de carottes .........

Haricots blancs avec des tomates cerises ......

Il ne me reste plus qu'à les ranger sur les étagères .......

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