Cake à la rhubarbe
A la demande d'une lectrice , je viens de recompter cette ancienne recette du blog avec le nouveau programme WW
Hummm la Rhubarbe , on adore !!!
Cet après midi , j'ai ressorti cette recette testée l'année dernière et pour ma collation de demain j'ai préparé ce cake ( avec de la rhubarbe surgelée )
recette extraite du blog de ma copine Gabie
J'ai légèrement modifier sa recette
Pour 12 tranches à 3 PP la part
- 500 g de Rhubarbe
- 3 Œufs
- 150 g Fromage blanc 0% nature
- 50 g de Margarine végétale allégée 60%, fruit d'or
- 50 g de Farine de riz
- 100 g de Farine
- 1 CS de cassonade brune
- 2 CS d'édulcorant de cuisson
- 1 CS de sucre en poudre pour dégorger la rhubarbe.
- 1/2 sachet de levure
- 1 CC de vanille liquide
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon .
La mettre dans une passoire, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter l'édulcorant de cuisson, la cassonade brune, la farine ( et la levure ) et mélanger énergiquement avec votre fouet.
Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc.
Mélanger à nouveau.
Ajouter les morceaux de rhubarbe en prenant soin de garder environ 20 morceaux
Mélanger de nouveau puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Décorer votre cake avec les morceaux réservés
Mettez cuire à 180 chaleur tournante pendant 40 min,
Démouler à froid.
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