Chez Vanda

Quand le temps est gris et que l’envie de plats réconfortants se fait sentir, ce colombo de porc tombe à pic 🌧️
Une recette hyper simple, pleine de saveurs, qui embaume la cuisine et fait voyager les papilles sans passer des heures derrière les fourneaux.

Le porc devient ultra fondant, délicatement parfumé par les épices du colombo… Un plat gouteux, généreux et convivial, exactement ce qu’on aime quand les journées sont un peu fraîches.

Il suffit de l’accompagner d’une belle salade verte croquante pour obtenir un repas complet et équilibré 🥗
Simple, efficace, et parfait pour régaler toute la famille sans stress.

Avec ce genre de recette, on ne se lasse pas :
✔ peu d’ingrédients
✔ une préparation facile
✔ un maximum de plaisir à table

Un vrai plat du quotidien, comme on les aime… à refaire encore et encore .....

• recette pour 4 personnes
   1 point la part ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 CC d'huile d'olive
• 600 g  de filet mignon de porc
• 2 Oignons   
• 1 gousse d'ail   
•  15 cl de  bouillon de légumes   
• 1 capsule de  Safran
• 1 piment oiseau (j'ai remplacé par du piment en poudre)  
• 3 CS de Colombo  
• 1/4  bouquet de Coriandre ( pas mis )
• 250 g de Tomates (hors saison j'utilise 1 bocal de la pulpe de tomates égoutté  ) 
• 400 g de Pomme de terre
• Sel  et  Poivre   

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon.
Essuyer la cocotte, remettre le filet.
Ajouter les oignons et l'ail finement hachés.
Saler.
Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.
Ajouter le piment et le colombo.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler.
Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte.
Couvrir, laisser cuire 25 min.( je trouve que 15 min suffisent ...voir note en bas de la recette )
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en petits morceaux.
Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 min.
Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette.
Parsemer de coriandre ciselée.

Note perso  ; j'avais déjà tester cette recette  et je trouvais le temps de cuisson trop long, la viande n'était pas à mon goût.....  j'ai refais ce plat  mais  j'ai réduis le temps de cuisson  à 30 minutes maximum en tout  ...et mon filet mignon est resté bien moelleux !!!!.

Recette extraite du livre  WW * Flexipoints au fil des jours de  2004 *

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