Chez Vanda

J'avais  prévu  de cuisiner un  Filet mignon de porc  oui mais comment ,  Il y a mille et une façon de le préparer  . C'est en fouillant  dans mes livres que j'ai trouvé  cette recette . La cuisson est ultra rapide  ; le filet  mignon étant coupé en tranches avant de le cuire . J'ai encore une fois fais  à ma p'tite sauce avec les  ingrédients du placard et des congélateurs  . Un p'tit tour dans la réserve  pour chercher les  Artichauts et les  Petits pois et  me voilà aux fourneaux  . Délicieux  ... A refaire !!!
Ajouter  un féculent pour avoir un plat complet 

Recette extraite du magazine WW  *Nov / Dec  2015 * avec mes p'tites modif 
programme  WW liberté 
pour 4 parts  à  4 SP la part  

Pour 4 pers : 7PP la part  

• 4 gros fonds d'artichaut ( j'ai utilisé une poche de petits fonds d'artichauts surgelés )
• 1/2 citron
• 500 g de filet mignon de porc
• 2 CC d'huile
• 3 échalotes
• 100 ml de bouillon de poulet préparé avec  1/2 tablette
• 3 CS de crème fraîche à 5%
• 200 g de champignons de Paris frais  (pas de frais  , ni de surgelés .... j'ai utilisé une  boite de champignons  de Paris )
• 1 boîte de 280 g de petits pois.(j'ai remplacé  par 400 g de petits pois surgelés )
• 2 CS de persil haché
• sel, poivre.

La recette initiale prévoit des petits  pois en boite  ; j'ai utilisé des petits pois surgelés que j'ai fais cuire avec un peu de bicarbonate de soude pour garder leur jolie couleur verte   ( je les ai  gardé  légèrement croquant  pour éviter qu'ils ne s'écrasent en les ajoutant à la préparation finale  .

Dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée, faire cuire les fonds d'artichaut pendant 10 min  .
Les égoutter  et les  réserver .
Couper le filet mignon en lamelles.
Dans  une poêle, faire chauffer  1CC d'huile  puis  faire revenir la viande su feu vif.
Réduire le feu .
Ajouter les échalotes hachées , sel , poivre et  cuire  2 min.
Ajouter le bouillon et faire cuire 3 min .
Ajouter la crème .
Mélanger et  faire cuire 1min.
 Réserver au  chaud.
Couper les fonds d'artichauts  en  4 ou 6 morceaux  ( suivant leur grosseur )
Dans une poêle, faire revenir avec 1CC d'huile ,les fonds d'artichaut et  les champignons coupés ( pendant 1 min ).
 Ajouter les petits pois.
Mélanger .
Chauffer 5 min à feu doux.
Présenter avec la viande  parsemée de persil  .
Servir aussitôt.

Bon Appétit !!!!

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